Квашеная капуста для лечения заболеваний

 

– Квашеная капуста содержит в себе вещества, способные стимулировать жизненные процессы в организме. В продукте в большом количестве содержится провитамин С, молочная кислота, ряд важных для жизнедеятельности макро– и микроэлементов. Мужчины должны оценить в квашеной капусте ее специфическое свойство повышать потенцию: регулярно ешьте квашеную капусту – и вы вскоре почувствуете прилив новых сил.

– Для профилактики и лечения болезней десен почаще включайте в свое меню квашеную капусту. По возможности старайтесь ее тщательно разжевывать, чтобы она соприкасалась с деснами. Квашеная капуста, употребляемая в пищу, способна смягчить силу приступа бронхиальной астмы. Особенно благоприятные результаты наблюдаются в тех случаях, когда больные усиленно питаются салатом, приготовленным из квашеной капусты, лука и чеснока.

– Полезно для лечения пупочной грыжи у детей накладывать на нее компресс из смоченной в капустном рассоле марли. Сверху на марлю накладываются срезанные кружки сырого картофеля, и все это закрепляется сверху повязкой. Компресс можно снять через 2–3 часа. В течение дня повторить несколько раз. Курс лечения следует проводить в течение 30 дней.

– При гастрите с пониженной кислотностью желудочного сока полезен капустный рассол. Содержащиеся в нем природные кислоты помогают наладить пищеварение. Необходимо набраться терпения и в течение месяца перед едой (за 15–20 мин) выпивать 100–150 мл рассола. Кому-то будет достаточно одного курса, а некоторым через 2–3 недели придется повторить лечение.

– Квашеная капуста служит доступным лекарством при заражении глистами. В зависимости от возраста ребенок должен принимать 100–200 г квашеной капусты, желательно отдельно от остальной пищи. Частота приема – 2–3 раза в день.

– При импотенции (половое бессилие) рекомендуется каждый день съедать не менее 300 г квашеной капусты с растительным маслом.

– Сок квашеной капусты (до двух стаканов в день) может понижать уровень сахара в крови.

– Принимать по половине стакана капустного рассола за полчаса до еды при лямблиях в печени.

– Полстакана капустного рассола и столько же свежего томатного сока перемешивают и в течение длительного времени принимают при болезни печени 3–4 раза в день после еды.

– Нормализации работы кишечника способствует капустный рассол. Дозировка – по полстакана 3–4 раза в день перед едой.

– Квашеную капуста и ее соки назначать при привычных запорах у невротиков, спастической гаустрации, геморрое, сопровождающемся запорами и кровотечениями. В последнем случае употребляют теплый рассол в количестве 1–2 стакана на прием.

– Свежая и квашеная капуста как мочегонное средство (дозы индивидуальны).

– Беззубым рекомендуем есть квашеную капусту, пропущенную через мясорубку.

– Капустный рассол полезно пить теплым, начиная с 1–2 ст. ложки и постепенно увеличивая количество до 1/2 стакана на прием, 1–2 раза в день до еды – при половом бессилии, упадке сил, заболеваниях нервной системы.

– Сок квашеной капусты при диабете атеросклеротическом, ожирении, при «падучей болезни», при стомалгиях и цинге, ксеростомии (увеличивает секреторную функцию желез желудочно-кишечного тракта). Принимать по 1/2 стакана 2–3 раза в день, есть рекомендации до 5–6 стаканов в сутки (свежий).

– При геморрое следует употреблять внутрь рассол квашеной капусты. Суточная доза – до двух стаканов. Прием произвольный.

– Будущим мамам для облегчения токсикоза при беременности полезно давать пить капустный рассол.

– Капусту в квашеном виде, а также ее сок применяют при аллергодерматозах, ксантомах, ксантелазмах, витилиго, облысении, гиперкератозах, дерматозах.

– При мигрени на виски и за уши кладут хлопчатобумажную салфетку, в которую предварительно заворачивают квашеную капусту. Поверх салфетки голову обвязывают полотенцем.

– Для снятия похмельного синдрома полезно выпивать чашку-другую капустного рассола. Если желудок «после вчерашнего» еще способен принимать пищу, то можно отведать вареной картошки с квашеной капустой. Это довершит усилия организма по нейтрализации влияния алкоголя.

– При похмельном синдроме капустный рассол используется как основа для приготовления приводящих в норму лечебных смесей. Берется три стакана рассола, добавляются 100 г измельченного в кашицу репчатого лука, 1 ст. ложка томатной пасты или 2 ст. ложки острого томатного соуса, перец (любой, но не переперчите), сахар и соль по вкусу, и все перемешивается. Напиток для взбадривания готов. Для пробы выпейте сначала 100 г, а в течение дня – все остальное. Если смесь будет слишком концентрированной, то разбавьте ее водой в соотношении 2:1.

– Запекшуюся на ране кровь легко отмачивают кислой капустой.

– При воспалительных заболеваниях горла и полости рта полезно проводить полоскания свежим капустным соком, разведенным в теплой воде в соотношении 1:1.

– Если рассол горчит, его следует подогреть на огне до 50 °C, чтобы испарились тяжелые эфирные масла.

– При желчнокаменной болезни необходимо ежедневно принимать по 0,5–1 стакану сока квашеной капусты 3 раза в день за 15–20 минут до еды. Курс лечения рассчитан на 1,5–2 месяца. Рекомендуется также лечебный коктейль: 100 мл капустного рассола смешать со 100 мл свежего томатного сока. Принимать коктейль следует 3 раза в день в течение 2–3 месяцев.

– При кровоточивости десен из-за авитаминоза С рекомендуется медленно и подолгу жевать квашеную капусту, а также полоскать рот капустным рассолом. Рекомендуется регулярно употреблять в пищу квашеную капусту в салатах. Кроме того, нужно пить капустный рассол по 0,5 стакана 3 раза в день за 30 минут до еды.

– Для лечения и профилактики атеросклероза рекомендуется пить капустный рассол по 0,5–1 стакану 3 раза в день за 20 минут до еды. Кроме того, полезно регулярно есть квашеную капусту и салаты с капустой.

– Пектины и волокна целлюлозы, которые содержит квашеная капуста, не дают холестерину и желчным кислотам всасываться в кишечнике и образовывать отложения на стенках сосудов или камни в желчном пузыре.

– При ожогах эффективны компрессы из измельченных листьев квашеной капусты. Для этого листья надо измельчить до кашицеобразного состояния, приложить к пораженному месту и наложить повязку, смоченную в капустном рассоле. Повязку следует менять 2–3 раза в день. Соленый рассол может вызывать сильное жжение, в таком случае его надо развести кипяченой водой в пропорции 1:1 или 1:2. Можно делать компрессы из целых листов квашеной капусты, фиксируя их повязками.

– Для лечения ран надо 200 г квашеных капустных листьев пропустить через мясорубку или сильно измельчить ножом, затем смешать с сырым белком 1 яйца и нанести на пораженное место. Сверху наложить повязку.

– Для того чтобы размягчить рану, делают примочки из листьев кислой капусты свежего квашения.

– При мастите (грудница) необходимо обернуть больную грудь листьями квашеной капусты, наложить повязку и укутать грудь теплым одеялом. Такие компрессы лучше делать на ночь.

– Для снятия зубной боли рекомендуется выпить 100 мл рассола, а также положить на больной зуб часть листа квашеной капусты и сжать его зубами.

– При головных болях рекомендуется прикладывать листья квашеной капусты к болезненному месту.

– При вшивости рекомендуется делать маски для волос из капустного рассола, нанося его на голову на 15–20 минут, а затем тщательно смывая теплой водой. Полезно после мытья головы полоскать ее водой с добавлением капустного рассола в соотношении 1:5.

– Хорошим средством от бессонницы является следующее: 0,5 ч. ложки семян капусты залить 100 мл горячей воды и прокипятить в течение 10 минут. Отвар смешать с 0,5 стакана капустного рассола и выпить перед сном.

– Для лечения импетиго, так же как и при ожогах, используют рассол квашеной капусты. Им смазывают пораженные участки кожи.

– Для лечения лишаев рекомендуется использовать рассол квашеной капусты. Из него делают примочки, прикладывают их к пораженным местам. Сверху накладывают повязку. Можно вместо рассола использовать листья квашеной капусты. Их следует положить на марлю, сложенную вчетверо, или хлопчатобумажную ткань, приложить к коже, пораженной лишаем. Во время заболевания не рекомендуется есть острую пищу, консервы, употреблять алкоголь. Следует избегать переохлаждения, стрессов, так как они способствуют ослаблению организма и развитию заболевания. Не следует носить синтетическое и шерстяное белье, потому что оно раздражающе действует на кожу, не рекомендуется мочить и мыть пораженные участки кожи.

– Двух-трехразовый прием рассола квашеной капусты по 100–150 мл до еды полезно сочетать с местно накладываемыми компрессами при лечении радикулита, ревматизма, заболеваний селезенки. Продолжительность лечения определяется индивидуально в каждом конкретном случае.

– Ежедневные салаты из квашеной капусты способствуют уменьшению воспалительных явлений, снимая боль в ягодице, ноге при ишиалгии.

– При лечении пародонтоза очень полезно продолжительное время жевать квашеную капусту. Не менее полезно полоскать десны рассолом квашеной капусты. Очень хорошо массировать десны квашеной капустой. Через месяц такого лечения вы увидите, что пародонтоз отступил. Так что можно смело сказать: квашеную капусту – в каждый дом!

– Для участков кожи с диатезными высыпаниями рекомендуется делать ванночки и примочки с использованием капустного рассола или прикладывать компрессы из измельченных листьев квашеной капусты.

– Квашеная капуста и капустный рассол в косметике. Для получения сока используют соковыжималку или пропускают измельченные листья 1–2 раза через мясорубку и отжимают через марлю или тонкую ткань.

– Измельченные листья кислой капусты тонким слоем накладывают на лицо, накрывают салфеткой и оставляют на 25–30 мин. Затем маску снимают, умываются холодной водой, смазывают лицо питательным кремом. Если такую маску делать раз в неделю, кожа станет мягкой, посвежеет и приобретет красивый цвет.

– При жирной коже лицо рекомендуется протирать смесью из равного количества соков свежей капусты и огурцов.

– При жирной пористой коже за 10–15 мин до умывания хорошо протереть кожу соком кислой капусты.

– Сок кислой капусты отбеливает веснушки и пигментные пятна. Ежедневно протирать им пигментированную кожу. Можно также смочить марлевую салфетку, слегка отжать ее и наложить на пигментные пятна на 10 мин. Маски рекомендуется делать через день, до побледнения пятен, но не более 30 на курс.

– Если кожа рук грубая и шершавая, 2 раза в неделю делать ванночки по 15–20 мин из рассола квашеной капусты. Затем смазывать кожу жирным кремом, на руки на ночь надевать нитяные перчатки.

 

Соленые огурцы и помидоры

 

Солим помидоры

 

Помните, порченные или замороженные плоды для соления не используют. Также непригодны для соления невызревшие зеленые помидоры – на данном этапе они еще практически не содержат сахара, имеют терпкий вкус и низкую кислотность. Кроме того, помидоры разной степени зрелости стоит солить отдельно друг от друга, так как в результате они будут иметь разную плотность.

Если вы солите помидоры в деревянной или глиняной посуде, рекомендуется на каждые 10 кг плодов добавлять 100 г вишневых и дубовых листьев.

Укладывать плоды нужно как можно плотнее друг к другу, тогда на них не будет плесени, а помидоры будут целыми, без «морщин».

Соленым помидорам можно долго петь «хвалебные оды». Их главное оружие – это природный антиоксидант ликопин. Он значительно снижает риск заболевания предстательной и поджелудочной железы, шейки матки, а также сердечно-сосудистой системы. В помидорах содержится целая палитра полезных веществ: йод, калий, фосфор, бор, магний, натрий, марганец, кальций, железо, медь, цинк. Еще один естественный антибиотик, содержащийся в помидорах, это кверцетин. Он помогает при воспалительных процессах в организмах.

 

Соленые огурцы

 

Огурцы – источник таких соединений йода, которые легко и безболезненно усваиваются организмом человека. Состоящий на 99 % из воды, огурец содержит калий, фосфор, кальций, магний, железо, цинк, витамины С, В1, В2, В5, В6, РР, Е, провитамин А. В процессе брожения в огурцах вырабатывается молочная кислота, улучшающая работу пищеварительного тракта.

Соленья, приготовленные из огурцов, содержат большое количество клетчатки, которая необходима для правильного функционирования пищеварительной системы и предотвращения рака. Огурцы и прочие овощи содержат также антиоксиданты, которые борются со свободными радикалами, кроме того, в зависимости от овоща, из которого приготовлено соленье, оно может являться источником кальция, магния или железа. Большинство врачей рекомендуют ежедневно съедать пять овощей или фруктов. Употребление в пищу солений является прекрасным способом получить одну-другую порцию овощей от нашей ежедневной нормы.

Соленые огурцы имеют в своем составе полезные бактерии, которые могут контролировать развитие вредоносных кишечных микробов. Когда соления уже забродили, в них образуется молочная кислота, помогающая снижать количество жира в кровяном потоке, улучшающая циркуляцию крови, а также снижающая повышенное кровяное давление. Кроме того, молочная кислота помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы, привносит в кишечник полезные бактерии.

Огуречный рассол, в котором находятся те же биологически активные вещества, что и в самом огурце, действуют и как легкое слабительное средство. Наверное, многие заметили, что соленые, особенно маринованные огурцы, возбуждают аппетит.

На Украине готовят свадебные огурцы, которые необходимо съедать в первый месяц после свадьбы, что дает молодым силы для ночи и для зачатия здорового ребенка. Огурчики троекратно заливают раствором: 1 л тыквенного сока, 300 мл яблочного сока, по 50 г соли и сахара.

А «приворотные» молодые огурчики должна готовить каждая девушка: для этого молодые огурчики надо обдать кипятком и сразу же облить холодной водой. Отварить капустные листья. Каждый лист зашептать «на любовь», «на здоровье», «покой». Пришептывая, в каждый лист бережно завернуть огурчик. Плотно уложить в промытую и простерилизованную банку. Троекратно залить кипящим рассолом (залить на 5 минут, слить, довести до кипения, опять залить), после третьего раза закрыть банку и закатать. Рассол: 50 г соли и столько же сахара, 300 яблочного сока (его необходимо приготовить самой). Огурцы можно завернуть и в виноградные листья.

Особенно нежный вкус соленых огурцов можно получить, если изрубить желтые и крупные огурцы и уложить их нижним слоем. На него положить хорошие маленькие огурчики. Каждый ряд обсыпать рублеными огурцами. Соль, листья черной смородины, чеснок, воду наливать не следует. Не помешает чуть добавить струганого хрена. Чтобы сберечь цвет огурцов, при солении предварительно продержать их 2–3 секунды в кипятке.

При лечении запора: выдержать огурцы в соленой воде месяц, процедить рассол, хранить в холодильнике. Пить по 2–3 ст. ложки рассола несколько раз в день после еды через 20–25 минут. Огурцы выбросить.

Когда-то давно огурцы солили именно в деревянных бочках. Вкус таких бочковых огурцов разительно отличался от вкуса тех соленых и маринованных огурцов, которые мы пробуем с вами сегодня. Отличался и уровень пользы такого продукта. Поэтому и немудрено, что с помощью бочковых огурцов народная медицина лечила различные заболевания, в числе которых были заболевания сердечно-сосудистой системы, заболевания печени и почек, ожирение, подагра, обменный полиартрит, водянка, заболевания щитовидной железы. Вполне понятно, что в условиях города солить огурцы в бочке не всегда возможно, но если у вас будет возможность это сделать или приобрести такие бочковые огурцы – не отказывайте себе в этом удовольствии. Это будет не только вкусно, но и полезно для вашего здоровья.

Малосольные огурчики – еще одна любимая нашим народом закуска. Любое застолье обязательно сопровождается подачей таких вот хрустящих малосольных огурчиков, которые не только вкусные, но и очень полезные. В чем же заключается польза таких малосольных овощей, спросите вы? Ну, во-первых, в том, что в них нет уксуса, во-вторых, полезный состав малосольных огурчиков максимально сохраняется даже в процессе засолки, поэтому, кушая такие огурцы, вы осуществляете самую настоящую профилактику атеросклероза и стимулируете работу своего кишечника.

Ну а если вы – женщина в положении и вас замучил токсикоз – просто скушайте парочку малосольных огурчиков. Вашему малышу они не навредят, а вас избавят от мучительного ощущения токсикоза и тошноты.

 

Соления под запретом

 

Чем же могут быть опасны домашние соленые огурцы и помидоры для здоровья? Известно, что соль провоцирует образование камней в почках. Кроме того, сгущая кровь, она становится опасной для больных сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Соленые огурцы не рекомендуется употреблять в пищу при остром гепатите и холецистите, желчнокаменной болезни, дискинезии желчных ходов, при гипертонии, атеросклерозе, острых и хронических нефритах, пиелонефрите, хронической почечной недостаточности, при тучности, ожирении, обострении гастрита.

Соленые помидоры лучше исключить из рациона питания страдающим гипертонией, заболеваниями сердечно-сосудистой системы и заболеваниями почек. Также не рекомендуются помидоры при артрите и подагре, так как в них содержится щавелевая кислота, негативно влияющая на водно-солевой обмен.

 

 

Сало соленое

 

Польза свиного соленого сала в том, что оно относится к тем ценным жирам, которые быстрее остальных перевариваются, так как плавятся они при температуре около 37 ºС, что схоже с температурой нашего тела. «Чем натуральнее жир, тем лучше!» Соленое свиное сало как нельзя лучше отвечает этому требованию диетологии. В сале в оптимальном и хорошо усвояемом виде содержится селен (селен, находящийся в сале, не дает образоваться раковым клеткам и помогает повысить потенцию). А спортсменам, кормящим матерям, беременным и курильщикам этот микроэлемент просто жизненно необходим. Кстати, в чесноке, который часто употребляют вместе с салом, тоже содержится большое количество селена. В этом заключается польза сала с чесноком!

– Сало как средство для увеличения подвижности суставов после травм

Смешиваются 100 г свиного жира и 1 ст. ложка поваренной соли, затем это втирается в область сустава. Сверху накладывается согревающая повязка.

– Сало как средство против зубной боли

Очищенный от соли и кожи небольшой ломтик сала прикладывается между щекой и десной к больному зубу на 20 минут. Зубная боль должна постепенно утихнуть.

– Шипы на пятках

Нужно достать старое свиное соленое сало трехгодичной давности, «ржавое». Распарить ноги, протереть досуха. Отрезать тоненький кусочек сала, наложить на шипы, где они есть, сверху пергамент (но не целлофан), забинтовать, надеть носки, чтобы бинт не сполз, и лечь спать. Можно с этим компрессом и ходить. Делать процедуры до тех пор, пока не почувствуете, что нет ни болей, ни шипов. Пятки будут мягкие.