Продукты, влияющие на выработку гормонов эпифиза

 

Эпифиз – маленькая шишковидная железа, она производит важный гормон мелатонин, он отвечает за сон. Мелатонин снижает адреналин и напряжение, расслабляет, разжижает кровь, ночью вызывает желание спать, а утром активизирует тиреоидные гормоны и пробуждает. Ешьте больше продуктов, богатых мелатонином: кукурузу, рис, овес, бананы. Включите в рацион растительные масла, не злоупотребляйте омега‑3, содержащимися в жирной рыбе. Употребляйте продукты, богатые витамином В₃, триптофаном, не курите и не пейте алкоголь и кофе.

Здесь же производится и «гормон радости» – серотонин, – отвечающий за состояние беззаботности и удовольствия. На их выработку влияет аминокислота триптофан, которая в организм поступает с пищей.

Триптофан – незаменимая аминокислота, она влияет на состояние удовольствия, спокойствия, нормализует режим дня, засыпание. Совместно с витамином В₆, В₃ и магнием используется организмом для производства гормонов. Триптофан присутствует в большинстве растительных белков, особенно им богаты соевые бобы.

 

Таблица содержания триптофана в продуктах питания (мг/100 г продукта)

 

 

Высокий уровень омега‑3 в крови также положительно влияет на выработку серотонина. Доказано, что омега‑3 действует как антидепрессант. Норма омега‑3 жирных кислот – 1 г в день.

 

Таблица содержания омега‑3 (г/ на 100 г продукта)

 

Хорошо влияют на выработку серотонина: шпинат, петрушка, укроп, семечки подсолнуха и тыквы, миндаль, яйца (1 яйцо содержит 20 % суточной дозы триптофана), черный шоколад (содержание какао 70 % и более, при этом лучше всего в пищу использовать шоколад с миндалем – он не дает резко повыситься уровню сахара в крови).

 

Блюда для нормализации выработки гормонов надпочечников

 

Салаты из морепродуктов

 

Салат креветочный с авокадо. 1 авокадо, 100 г креветок, ¼ лимона, 3 листа салата, 3 веточки укропа, 2 маслины без косточек.

Авокадо моют, очищают, освобождают от косточки, нарезают кубиками, поливают соком лимона. Креветки моют, отваривают, нарезают, добавляют к авокадо, туда же кладут нарезанные маслины, солят, все перемешивают, сверху посыпают нарезанным укропом.

Салат из морского языка. 150 г филе морского языка, 30 г молодого зеленого горошка, 1 огурец, 1 картофелина, 1 помидор, 2 соцветия цветной капусты, 1 морковь, 1 ст. ложка томатной пасты, ¼ лимона, 3 веточки укропа.

Филе морского языка моют, варят 10–15 минут, остужают и нарезают на мелкие кусочки. Картофель, морковь моют, чистят, варят, нарезают кубиками. Огурец моют, чистят и режут кубиками. Помидор опускают в кипяток на 1 минуту, затем очищают от кожицы, нарезают тонкими дольками. Цветную капусту делят на соцветия, варят 3 минуты в подсоленном кипятке, затем нарезают, смешивают с морским языком, картофелем и морковью, к ним добавляют нарезанные огурец, горошек и помидор. Все перемешивают, солят, поливают соком лимона и посыпают нарезанным укропом.

Салат из вермишели, перца и сельди. 100 г вермишели, 1 небольшая сельдь, 2 стебля зеленого лука, 3 веточки укропа, 1 красный перец, 1 головка лука, ½ лимона, 1 ч. ложка оливкового масла.

Вермишель отваривают, перекладывают в дуршлаг, дают стечь воде, потом кладут в блюдо. Перец моют, очищают от семян, нарезают тонкими кольцами. Сельдь моют, очищают от внутренностей, костей и кожицы, затем филе режут на маленькие кусочки. К макаронам добавляют перец, нарезанный лук, сельдь, поливают лимоном, посыпают нарезанным укропом и заправляют оливковым маслом.

Салат из кальмаров и капусты. 200 г филе кальмаров, 200 г капусты, 1 морковь, 1 ч. ложка растительного масла, 2 зубчика чеснока, ¼ лимона.

Кальмаров промывают, нарезают, заливают кипятком, варят около 10 минут, остужают и нарезают полосками. Морковь моют, очищают, отваривают, нарезают. Капусту очищают от верхних листьев, шинкуют, кладут в блюдо, смешивают, добавляют выдавленный чеснок, перемешивают с другими овощами. К овощам кладут нарезанных кальмаров, смешивают с ними, добавляют растительное масло, перемешивают.

Карп с сельдереем. 200 г филе карпа, 1 морковь, ½ корня сельдерея, 1 головка лука, 3 зубчика чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, 1 лавровый лист, 1 помидор.

Сельдерей моют, очищают и нарезают. Морковь моют, очищают, отваривают и нарезают кружочками. Лук очищают, нарезают, чеснок тушат для мягкости в воде, добавляют нарезанный помидор, добавляют еще немного воды, лавровый лист и тушат несколько минут, затем солят и перчат. Рыбное филе нарезают на кусочки, кладут в горячее растительное масло, затем перекладывают в тушеные овощи, ставят в духовой шкаф на 20 минут при температуре 180 °C.

 

Закуски

 

Сыр с зеленью. 2 ст. ложки натертого твердого сыра, 100 г йогурта, 1 ч. ложка оливкового масла, 3 листа салата, 1 зубчик чеснока, 1 пучок петрушки, 2 сухарика.

Натертый сыр перемешивают с йогуртом, добавляют чайную ложку оливкового масла, натертую зелень, выдавленный чеснок. Салатные листья моют, осушают салфеткой, нарезают, перемешивают с сырной смесью, сверху посыпают толчеными сухарями.

Творожные шарики. 100 г йогурта, 100 г сухого творога, 5 веточек мяты, ¹ / ₃   перца чили.

Творог протирают через мелкое сито, к творогу добавляют йогурт, перемешивают. Перец чили моют, очищают от семян, мелко нарезают. Мяту моют, обсушивают, мелко нарезают. Протертый творог выкладывают в посуду, к нему добавляют мелко нарезанный перец и мяту, перемешивают. Формируют маленькие творожные шарики, их посыпают перцем и мятой.

Творог с овсяными хлопьями. 100 г творога, 50 г овсяных хлопьев, 50 г ягод, 50 мл йогурта, 1 ч. ложка меда.

Овсяные хлопья обжаривают. Ягоды протирают с сахаром. Творог протирают через сито, добавляют мед, взбивают смесь. К смеси добавляют йогурт, немного ягод. Творожную массу выкладывают в посуду, смешивают с овсяными хлопьями и оставшимися ягодами.

Сладкий йогуртовый суп. 150 г йогурта, 100 г дыни, ½ апельсина, 5 шт. кураги, 3 шт. чернослива без косточек, ½ ст. ложки нарезанных орешков кешью.

Дыню моют, очищают от кожуры, очищают от семян, разминают в пюре. Выжимают сок апельсина, смешивают с йогуртом. Курагу и чернослив моют, заливают кипятком, настаивают несколько минут, затем курагу и чернослив мелко нарезают, соединяют с йогуртовой смесью. Мяту моют, подсушивают салфеткой, нарезают. Сверху насыпают нарезанную мяту.

Творог со шпинатом. 100 г шпината, 100 г творога, 80 г сметаны.

Творог протирают, взбивают блендером. Шпинат моют, подсушивают салфеткой, нарезают. Творог смешивают с нарезанным шпинатом, заправляют сметаной.

Творог с картофелем. 1 картофелина, 70 г творога, 1 луковица, ½ лимона, 3 ст. ложки сметаны, 1 яйцо.

Лук очищают, нарезают тонкими кольцами. заливают соком лимона на полчаса. Картофель моют, отваривают в мундире, остужают, очищают от кожуры. Замаринованные кольца лука смешивают с творогом. Яйцо отваривают, разделяют белок и желток. Желток разминают, добавляют к творожной смеси, солят, перемешивают. Картофель нарезают тонкими кружками, кладут вниз формы, сверху выкладывают творожную массу, поливают сметаной, ставят в духовку на 15 минут при температуре 180 °C.