Индивидуальные и групповые автопоилки: для животных. Схемы и конструкции...
Общие условия выбора системы дренажа: Система дренажа выбирается в зависимости от характера защищаемого...
Топ:
Процедура выполнения команд. Рабочий цикл процессора: Функционирование процессора в основном состоит из повторяющихся рабочих циклов, каждый из которых соответствует...
Генеалогическое древо Султанов Османской империи: Османские правители, вначале, будучи еще бейлербеями Анатолии, женились на дочерях византийских императоров...
Марксистская теория происхождения государства: По мнению Маркса и Энгельса, в основе развития общества, происходящих в нем изменений лежит...
Интересное:
Финансовый рынок и его значение в управлении денежными потоками на современном этапе: любому предприятию для расширения производства и увеличения прибыли нужны...
Лечение прогрессирующих форм рака: Одним из наиболее важных достижений экспериментальной химиотерапии опухолей, начатой в 60-х и реализованной в 70-х годах, является...
Инженерная защита территорий, зданий и сооружений от опасных геологических процессов: Изучение оползневых явлений, оценка устойчивости склонов и проектирование противооползневых сооружений — актуальнейшие задачи, стоящие перед отечественными...
Дисциплины:
2017-11-18 | 278 |
5.00
из
|
Заказать работу |
|
|
Сертификацию рыбной продукции проводят по 3-м направлениям:
1.Обязательная;
2.Добровольная;
3.Декларация о соответствии.
Обязательная - инспекционный контроль сертифицированной продукции, соответствие качества продукции, установленным документам. Идентификация продукции, передается в лабораторию для биохимического и микробиологического исследования.
Добровольная - идентификация продукции, 1) для поставок рыбной продукции в го-сударственный резерв, подается заявка в письменном виде, 2) иногда добровольно, когда про-дукция отправляется на экспорт, 3)для содействия потребителя в компетентном выборе продук-ции, 4) для защиты потребителя от недоброкачественной продукции, 5) контроль безопасности, 6) подтверждение показателей качества продукции, заявленных производителем.
Декларация соответствия- изготовитель удостоверяет, что продукция соответст. всем Требованиям СанПиН.
Обязательная сертификация проводится по схемам: 1, 1а, 2, 2а и т.д. спец. органом Гос-стандартом. Испытания проводят в испытательных центрах (лабораториях), аккредитованных Госстандартом.
В центр сертификации производитель подает документы и заключает договор. Орган сер-тификации выбирает схему сертификации. Проводят анализ образцов по СанПиН и по ГОСТ (ТУ). Кроме того, в установленные сроки проводится инспекционный контроль на предприятии. И только после этого выдают сертификат соответствия (знак РСТ) сроком не более 3-х лет.
В структуру входят:
1.Органы по сертификации;
2.Испытательные лаборатории;
3.Аттестационный совет;
4.Общий совет экспертов;
5.Комиссия по апелляциям;
Вся рыбная продукция идет с наличием ветеринарного свидетельства. Цели:
|
-контроль безопасности продукции;
-защита потребителя от недобросовестного изготовителя;
-подтверждение показателя качества продукции;
-содействие потребителям в компетентном выборе продукции.
Существует 2 органа в стране по разработке ГОСТ: в Москве - все, кроме консервов и пресервов (НИРО) и в С.Петербурге- консервы и пресервы.
Орган по сертификации: идентифицирует продукцию, выдает сертификаты, лицензии на применение знака соответствия, осуществляет инспекционный контроль, приостанавливает или отменяет выданные им сертификаты. Испытательная лаборатория(центр) осуществляет испытания конкретной продукции и выдает протоколы испытаний для целей сертификации.
Изготовитель: изготавливает продукцию, полностью предоставляет комплект необходимых документов. Органы сертификации должны иметь область аккредитации. Все сертификаты оформляются на специальных бланках системы сертификации. При сертиф-ии пищ. продуктов обязательно изучают ТУ, технологические инструкции, протоколы испытании, проводят анализ и выдают сертификат.В структуру системы серт-ии пищ.пр-ов входит управление продукцией с/х, пищевой, легкой, химической промышленности госстандарта РФ. В него входят: совет системы, комиссия по аппеляциям, аттестационный совет экспертов, а также органы сертификации, аккредитованная испытательная лаборатория.
Порядок проведения обязательной сертификации:
1)заявитель обращается в орган по сертификации, где получает необходимую информа
цию, консультацию и бланки заявок на сертификацию. Заявитель самостоятельно готовит все документы.
2) Заявитель подает заявки на рассмотрение с прилагаемыми документами
3)Орган по серт-ии(ОС) принимает решение по заявке(в т.ч. схема сертиф-ии)
4)Отбор, идентификация образцов, испытания
5)ОС проводит анализ состояния производства или системы качества
6)ОС проводит анализ полученных результатов и принимает решение о возможности
выдачи сертификата
|
7)Выдает СС и лицензию на применение знака соответствия
8)С изготовителем заключают договор на проведение инспекционного контроля
9)Орган по серт-ии проводит корректирующие мероприятия при нарушении соответст
вия продукции соответ. требованиям и при неправильном применении знака соответствия
10)Срок действия СС не превышает 3 лет
11)Если сертификат на мороженую, охлажденную, живую рыбу, продукты животного
происхождения необходимо предоставить вет.свидетельство.
В 2002 был принят закон о Техническом регулировании, направленном на реформиро-вание основ сертификации, стандартизации и госкотроля. ТК(техкомитет)299-консервы,пресервы и металлическая тара
ТК 300- все остальные рыбные продукты, продукты кормовые, пищевые,технические и упаковка В нашей стране все предприятия сертифицированы в системе госстандарта(и несколько в системе ХАСП)
Сертификат соответствия - это документ, выданный на основании ходатайства производителя или поставщика, подтверждающий соответствие оконечного устройства требованиям. Сертификат соответствия выдаётся уполномоченным на это учреждением.Для выдачи сертификата соответствия уполномоченное учреждение проводит процедуры Оценки соответствия и определяет соответствие оконечного устройства требованиям, которые подлежат оценке с его стороны.Производитель, поставщик или уполномоченное учреждение письменно извещает Департамент связи о выдаче сертификата соответствия, и в течение двух недель после выдачи сертификата соответствия, передаёт содержащиеся в документе данные в отношении соответствующего требованиям оконечного устройства.
Сущ. список продуктов для которых сущ.обязательная сертификация.. Добровольная сертификация осуществляется по желанию производителя.
Декларация соответствия применяется для ряда продуктов.
Гидробионты — морские и пресноводные организмы, постоянно обитающие в водной среде.
Гидробионты являются одним из важнейших источников незаменимых для человека пи-тательных веществ, таких как полноценный белок, легкоусвояемые жиры, витамины и мине-ральные вещества. Часть добытого мирового улова идет на реализацию в свежем виде, однако наибольшая часть поступает на производство мороженой продукции.
Требования к гидробионтам:
-здоровые гидробионты (рыбы, оплодотворенная икра, раки, лягушки, моллюски, бес
|
позвоночные) происходящие из хозяйств и административных территорий, свободных от зараз
ных болезней, в том числе от вирусной геморрагической септицемии форели (VHS), инфекци
онного некроза поджелудочной железы лососевых (IPN), аэромоноза (фурункулеза) лососевых,
миксозомоза лососевых, весенней виремии карпов (VPS), дранкункулидоза угрей;
-гидробионты, а также оплодотворенная икра, которые должны сопровождаться
документами, подтверждающими отсутствие возбудителей заразных болезней гидробионтов.
Кормовые организмы (мотыль, яйца артемии и др.) не должны содержать токсикогенных и па
тогенных микроорганизмов;
-промысловая морская и пресноводная рыба, а также морепродукты, имеющие доку
менты, подтверждающие паразитарную чистоту и отсутствие бактериальных и вирусных ин
фекций. При наличии паразитов в пределах допустимых норм рыба должна быть обезврежена.
Так же не допускаются гидробионты:
-обсемененные возбудителями бактериальных инфекций;
-с изменениями, характерными для заразных болезней;
-обработанные красящими и пахучими веществами, ионизирующим облучением или ультра
фиолетовыми лучами;
-мороженая рыба и морепродукты, имеющие температуру в толще продукта выше минус 12
градусов Цельсия или подвергнутые дефростации в период хранения.
Вода должна отвечать следующим требованиям: быть безвредной для рыб, икры и выра-щиваемой молоди, свободной от различных взвесей, не иметь посторонних запахов, привкусов и окраски. Недопустимо присутствие в ней свободного хлора, сероводорода и других ядовитых веществ. Температура воды, ее жесткость и кислотность должны находиться в оптимальных пределах для каждого вида рыб.
|
|
Архитектура электронного правительства: Единая архитектура – это методологический подход при создании системы управления государства, который строится...
Индивидуальные очистные сооружения: К классу индивидуальных очистных сооружений относят сооружения, пропускная способность которых...
Семя – орган полового размножения и расселения растений: наружи у семян имеется плотный покров – кожура...
Кормораздатчик мобильный электрифицированный: схема и процесс работы устройства...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!