Серьезный дефект                    Допускаются

 

 

                                                                    

 

 

Капуста белокочанная, краснокочанная свежая и

савойская

Внешний вид Капуста должна быть чистая, не проросшая, не треснувшая, не поврежденная сельхозвредителями, свежая, чистая, не проросшая. Кочаны должны быть плотные вполне сформировавшиеся.

Плотно прилегающими считаются листья, которые прилегают к кочану по всей поверхности или не менее чем на 2/3 высоты кочана.

Для обыкновенной капусты до 1 февраля допускаются кочаны со срезанными при зачистке местами на площади не более 1/8 поверхности кочана, с 1 февраля ¼ поверхности кочана.

Зачистка кочана производится до плотно облегающих зеленых или белых литьев.

Для ранней белокочанной капусты допускается в период с 10 апреля по 15 июня рыхлые, менее плотные. У ранней капусты болокочанной и краснокочанной допускается до 3 прилегающих листьев, у савойской – до 6 прилегающих листьев. Длина кочерыги не должна превышать 3 см. Кочаны, имеющие в кочерыге дупловатость и трещины, относятся к стандартным.

Качество капусты краснокочанной проверяют аналогично белокочанной.

Недопустимыми (ОТХОДЫ) являются дефекты:

- Загнив со стороны кочерыги;

- Капуста пораженная слизистым бактериозом

- Капуста старая с желтыми листьями

- Пораженная сельхоззаболеваниями

- Подмороженная (с внутренним разложением)

- Проросшая

- Пораженная точечным некрозом в сильной степени

-С пергаментностью внутренних листьев (с сухой прослойкой в кочанах) в значительной степени

- Тумачные (с потемневшими или отмирающими листьями внутри кочана)

- Кочаны с наличием живых личинок и их экскрементов между листьями

Серьезные дефекты (Нестандарт):

- Менее установленной массы

- Чрезмерно зачищена от верхних кроющих листьев

- Высоко срезанные кочаны

- Глубокие трещины в результате проростания цветочного побега, а также в результате механических повреждений (ударов, зачисток)

- Единичные пожелтевшие листья

- Наличие тли

 

Незначительные дефекты:

- Незначительные отличия окраски листьев

- Трещины и трещинки на наружных трех листьях

- Кочаны с зачищенными листьями, но присутствующим товарным видом

- Незначительными побитостями листьев

- Разная форма кочанов

- Слегка подрезанные наружные листья

 

 

     

                            Капуста 1 класса, Израиль

Снижение категории – при наличии незначительных поверхностных повреждений, не превышающих в сумме 10% и не влияющих на продолжительность хранения.

  Желтые листья -                    Капуста, чрезмерно зачищенная от верхних кроющих листьев

кроющих                                   

Не допускаются                                            Серьезный дефект

         

                             

Слева: савойская капуста, чрезмерно                  Высоко срезанные кочаны

зачищенная от верхних кроющих листьев          Серьезный дефект

Серьезный дефект

                                                          

Глубокие трещины на кочане    Пожелтевшие листья          Капуста белокочанная