Историки об Елизавете Петровне: Елизавета попала между двумя встречными культурными течениями, воспитывалась среди новых европейских веяний и преданий...
Биохимия спиртового брожения: Основу технологии получения пива составляет спиртовое брожение, - при котором сахар превращается...
Топ:
Характеристика АТП и сварочно-жестяницкого участка: Транспорт в настоящее время является одной из важнейших отраслей народного хозяйства...
Оценка эффективности инструментов коммуникационной политики: Внешние коммуникации - обмен информацией между организацией и её внешней средой...
Особенности труда и отдыха в условиях низких температур: К работам при низких температурах на открытом воздухе и в не отапливаемых помещениях допускаются лица не моложе 18 лет, прошедшие...
Интересное:
Наиболее распространенные виды рака: Раковая опухоль — это самостоятельное новообразование, которое может возникнуть и от повышенного давления...
Берегоукрепление оползневых склонов: На прибрежных склонах основной причиной развития оползневых процессов является подмыв водами рек естественных склонов...
Искусственное повышение поверхности территории: Варианты искусственного повышения поверхности территории необходимо выбирать на основе анализа следующих характеристик защищаемой территории...
Дисциплины:
2021-01-29 | 68 |
5.00
из
|
Заказать работу |
|
|
Изюм 20 г
Зеленые яблоки 6 шт.
Творог 70 г
Яйцо 1 шт.
Ванильный сахар 10 г
Сахар 20 г
Время приготовления – 1 ч 15 мин
Калорийность – 78 ккал
Изюм замочить. Два яблока очистить от кожуры, удалить сердцевину. Запечь в духовке при 180 °C, пока они не станут совсем мягкими. Размять печеные яблоки в пюре, протереть его через сито.
Отделить яичный желток от белка. Смешать творог с яичным желтком, добавить сахар, ванильный сахар и яблочное пюре. Взбить белок в крепкую пену и перемешать с творожной массой. В конце добавить изюм.
Из оставшихся яблок вынуть сердцевину, вырезать глубокие выемки и положить в них творожную смесь.
Завернуть яблоки в фольгу и запечь в духовке при 160 °C в течение 30 минут.
Фрукты и ягоды фламбе
Ананас 500 г
Яблоко 1 шт.
Груша 1 шт.
Смесь свежих ягод (клубника, малина, голубика) 150 г
Сахар 75 г
Алкоголь (ром, коньяк, куантро) 40 мл
Время приготовления – 18 мин
Калорийность – 82 ккал
Ананас, яблоко и грушу очистить от кожуры и вырезать сердцевину. Нарезать ломтиками толщиной 1 см. Ягоды промыть, у клубники и малины удалить плодоножки.
Растопить на сковороде сахар до получения светлой карамели, добавить фрукты и обжарить, а когда они дадут немного сока, добавить ягоды.
Чуть‑чуть обжарить содержимое сковороды, влить алкоголь и поджечь. Подавать, когда погаснет пламя [4].
Яблочный тарт татен
Слоеное тесто 3 пласта
Яблоки 3–4 шт.
Сливочное масло 20 г
Сахар 50 г
Время приготовления – 25 мин + охлаждение
Калорийность – 241 ккал
Предварительно размороженное тесто раскатать, вырезать из каждого пласта круг и положить в морозилку 7–10 минут.
Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать очень тонкими ломтиками. Выложить их по кругу на слоеное тесто, смазать растопленным сливочным маслом, посыпать сахаром и убрать пироги снова в морозилку на 20–30 минут.
|
Испечь пироги в духовке, разогретой до 210 °С в течение 10 минут. Подавать теплыми [5].
Тарт татен можно приготовить не только с яблоками, но также с грушами, персиками, сливами, ананасом. Мало того – существуют несладкие варианты этого знаменитого французского пирога, например, с помидорами, баклажанами или карамелизованным луком.
Блинчики креп‑сюзетт
Для теста
Мука 200 г
Сахар 50 г
Миндальная мука 50 г
Яйца 4 шт.
Яичные желтки 3 шт.
Молоко 500 мл
Сливочное масло 100 г
Ликер «Амаретто» 50 мл
Соль
Для заварного крема
Молоко 500 мл
Яйца 2 шт.
Яичные желтки 4 шт.
Сахар 100 г
Мука 20 г
Кукурузный крахмал 20 г
Для подачи
Ягодный или апельсиновый джем 100 г
Свежие ягоды 120 г
Время приготовления – 50 мин + охлаждение
Калорийность – 112 ккал
Муку, сахар, соль по вкусу и миндальную муку перемешать. Добавить яйца, желтки и молоко, перемешать до однородности. Если в тесте остались комки, процедить его через сито. Затем добавить растопленное масло, а в конце – ликер. Тесто убрать на пару часов в холодильник.
Слегка разбавить тесто молоком и испечь тонкие блинчики на блинной сковороде.
Приготовить крем. Молоко довести до кипения. Яйца, желтки и сахар хорошо перемешать. Добавить к яйцам муку и крахмал, перемешать и соединить с кипящим молоком. Заварить на небольшом огне при легком помешивании до загустения.
Перед подачей смазать блинчики заварным кремом, свернуть их конвертиком и обжарить на сковороде с маслом и сахаром, чтобы получилась румяная корочка.
Подавать блинчики горячими, с джемом и свежими ягодами.
|
|
История развития пистолетов-пулеметов: Предпосылкой для возникновения пистолетов-пулеметов послужила давняя тенденция тяготения винтовок...
Своеобразие русской архитектуры: Основной материал – дерево – быстрота постройки, но недолговечность и необходимость деления...
Автоматическое растормаживание колес: Тормозные устройства колес предназначены для уменьшения длины пробега и улучшения маневрирования ВС при...
Папиллярные узоры пальцев рук - маркер спортивных способностей: дерматоглифические признаки формируются на 3-5 месяце беременности, не изменяются в течение жизни...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!