Холестерин — это природный жирный спирт, который является основным строительным элементом клеточных мембран у человека и животных. Без него невозможно строительство новых клеток.

Холестерол — один из самых важных компонентов при строительстве новых клеток, а именно клеточной оболочки. Второе по важности значение занимает ремонт повреждений сосудистой системы. Холестерин замазывает трещинки в кровеносной системе, предотвращая кровоизлияния. Вот почему нельзя отказываться вовсе от жиров.

Также он принимает участие в синтезе ряда стероидных и половых гормонов, витамина D и пищеварительных ферментов. Особо важен этот компонент для умственной и нервной системы, ведь сухая масса мозга на 60% состоит из жира, 8% из которых холестерин.

Причины повышенного холестерина. Первопричиной высокого холестерина выступает несбалансированное и плохое питание, с высоким количеством транс-жиров в рационе и жирного мяса. Как правило, в меню таких людей входит очень мало свежей растительной пищи (зелень, овощи, сезонные ягоды и фрукты), что в итоге приводит к гиперхолестеринемии. Организм получает до 20-30% холестерола с продуктами питания, а остальная часть вырабатывается в печени. Вот почему фактор питания так важен!

При повышении общего холестерина всегда есть инсулинорезистентность.

О сновная причина повышения общего холестерина по анализам - злоупотребление сахарами и углеводами, даже фруктами. На избыток образования холестерина влияет — нет, не жирная пища, а избыток углеводов в рационе. В результате соединения молекул глюкозы с гемоглобином образуется гликированный гемоглобин. Образовавшиеся «кристалики», циркулируя по кровотоку ранят стенки артерий. Организм, чтобы починить повреждения синтезирует больше холестерина.

Яйца и сливочное масло не повышают холестерин. Люди привыкли воспринимать яйца, как главные источники вредного холестерина. Но превентивная медицина давно опровергла этот миф. Курдюк богат различными жирными кислотами и витаминами. В нем находится крайне важная арахидоновая кислота, которая способствует выведению избытка жиров из организма. В яйцах эту функцию выполняет холин. К тому же яйца — это продукт с супербогатым набором аминокислот, витаминов и минералов. Сливочное масло вообще содержит помимо кальция, фосфолипидов, незаменимых аминокислот практически весь набор витаминов (А, D, Е, С, В).

Жиры и сытость:

▪ Жиры дают двойное количество энергии по сравнению с белками и углеводами, дают большую сытость

▪ Стимулируют выделение холецистокинина, гормона, который сигнализирует о сытости

▪ Жиры замедляют усвоение пищи, что помогает в стабилизации уровня сахара в крови.

ИСТОЧНИКИ ЖИРОВ: ▪ Животный жир (любой, кроме свиного, но важен травяной откорм скота) ▪Рыба и морепродукты ▪Сливочное масло ▪Топлёное масло ▪ Кокосовое масло ▪Оливковое масло холодного отжима и оливки  ▪Орехи, семена и урбеч (важна свежесть)  ▪И яйца в том числе. ▪Жирная молочная продукция (в природе не существует низкожировой продукции!) ▪Козий/буйволиный йогурт, козий/буйволиный сыр. ▪ Выдержанные коровьи твёрдые сыры (пармезан, например), если нет непереносимости. Акцент должен быть не животные жиры.

Не верите? Пробуйте! Уберите из рациона любой сахар, пищевой мусор, включайте жиры на завтрак. При плохом самочувствии рассасывайте полезные жиры. При тяге к сладкому ешьте сливочное масло. Поверьте, совсем скоро вы почувствуете результат!