Общие условия выбора системы дренажа: Система дренажа выбирается в зависимости от характера защищаемого...
Опора деревянной одностоечной и способы укрепление угловых опор: Опоры ВЛ - конструкции, предназначенные для поддерживания проводов на необходимой высоте над землей, водой...
Топ:
Когда производится ограждение поезда, остановившегося на перегоне: Во всех случаях немедленно должно быть ограждено место препятствия для движения поездов на смежном пути двухпутного...
Оценка эффективности инструментов коммуникационной политики: Внешние коммуникации - обмен информацией между организацией и её внешней средой...
История развития методов оптимизации: теорема Куна-Таккера, метод Лагранжа, роль выпуклости в оптимизации...
Интересное:
Финансовый рынок и его значение в управлении денежными потоками на современном этапе: любому предприятию для расширения производства и увеличения прибыли нужны...
Берегоукрепление оползневых склонов: На прибрежных склонах основной причиной развития оползневых процессов является подмыв водами рек естественных склонов...
Как мы говорим и как мы слушаем: общение можно сравнить с огромным зонтиком, под которым скрыто все...
Дисциплины:
2019-07-12 | 133 |
5.00
из
|
Заказать работу |
|
|
30 г земляники, 30 г сахара, 10 г крахмала.
Ягоды перебрать, промыть в холодной воде, размять и отжать сок. Налить в кастрюлю горячую воду, положить сахарный песок и кипятить до тех пор, пока сахар не растворится. Влить разведенную в остуженном отваре картофельную муку и довести до кипения. Сняв кастрюлю с огня, влить в кисель ягодный сок и тщательно перемешать.
Готовый кисель охладить. На стол подавать охлажденным, лучше выдержав его предварительно в холодильнике.
Яблочный кисель
70 г свежих яблок, 30 г сахара, 10 г крахмала.
Промыть яблоки в холодной воде. Разрезать на четыре дольки, удалив сердцевину. Нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю и, залив холодной водой, поставить на огонь. Когда яблоки разварятся, вынуть их, протереть через сито и опять положить в кастрюлю с отваром. Затем добавить сахарный песок, вскипятить, влить разведенную в холодной воде картофельную муку и вскипятить еще раз.
По желанию можно придать кисловатый вкус, если вместе с сахаром положить лимонную кислоту или отжатый рябиновый сок.
Вишневый кисель
40 г вишен, 30 г сахара, 10 г крахмала.
Вишни промыть в холодной воде, засыпать сахарным песком и перемешать. Через 30 минут сок отжать. Выжимки и вишневые косточки залить холодной водой, добавить сахарного песка и вскипятить. Через 10 минут отвар процедить, влить в него разведенный в остуженном отваре крахмал и довести до кипения, после чего добавить вишневый сок, перемешать и снять с огня.
Готовый кисель разлить в стаканы или формы и охладить.
Овсяный кисель
0,5 кг овсяных отрубей, 8–10 г дрожжей, 1–1,5 л воды.
Просеять овсяную муку и полученные отруби разделить на две части. Развести в теплой воде дрожжи, замесить одну часть отрубей и поставить на 2 часа в теплое место. В полученное тесто добавить вторую половину отрубей, тщательно перемешать и оставить для брожения на 8–10 часов. После этого тесто процедить, причем отруби остаются в сите, а стекает молочно-белая жидкость. Эту жидкость еще раз процедить сквозь марлю, посолить, в случае излишней густоты разбавить водой и поставить на слабый огонь. Чтобы кисель не осел на дно и не подгорел при варке, его следует непрерывно помешивать.
|
Готовый кисель разлить в мелкие тарелки.
Охлажденный загустевший кисель подается на стол с молоком или сливками.
Компот или кисель из щавеля
50–80 г щавеля, 30 г сахарного песка. Для киселя: 200 мл сахарного сиропа, 10 г крахмала.
На медленном огне приготовить сахарный сироп. Добавить промытый и нашинкованный шириной 2 см щавель и варить 2–3 минуты. Затем охладить и подать на стол.
Компот можно процедить и на одном сиропе без щавеля сварить кисель на медленном огне. Для этого в кисель добавить крахмал.
Компот из яблок или груш
100 г яблок или по 50 г яблок и груш, 30 г сахара.
Яблоки промыть. Разрезать на дольки. Удалить сердцевину. В кастрюлю налить воды, всыпать сахар и вскипятить. В полученный сахарный сироп добавить нарезанные яблоки и поставить на слабый огонь. Время варки зависит от сорта яблок, но в любом случае нужно варить до тех пор, пока яблоки не станут мягкими.
Компот из чернослива, изюма и кураги
10 г чернослива, 10 г кураги, 10 г изюма, 30 г сахара, 200 мл воды.
Чернослив, изюм и курагу перебрать, промыть два-три раза в теплой воде и выложить на тарелку. Налить в кастрюлю воду, поставить на огонь и, когда вода станет горячей, высыпать сахар и чернослив и кипятить 10–15 минут на слабом огне. После этого изюм, курагу и чернослив кипятить еще 5–10 минут.
Медовый напиток со сливками
50 г меда, 1 стакан крепкого чая, 2 ст. л. сливок или жирного молока.
|
В чай влить сливки или молоко, затем добавить мед. Перемешать напиток и подавать к столу.
Морковный напиток с клюквой и сахаром
500 г клюквы, 1 кг моркови, 1 л кипяченой охлажденной воды, 5 ст. л. сахара, 10 кубиков пищевого льда.
Из промытой и очищенной от листьев клюквы отжать сок, морковь натереть на терке и отжать из нее сок. Смешать клюквенный и морковный соки, добавить сахар, перемешать.
Охладить напиток и разлить в стаканы, в каждый положить по два кубика пищевого льда.
Виноградно-апельсиновый напиток
1/2 стакана апельсинового сока, 1/2 стакана виноградного сока, фруктовый лед.
В стакан положить кубики фруктового льда, залить апельсиновым и виноградным соком. Пить охлажденным.
Лимонный сок со сливами
1/2 стакана сливового сока с мякотью, 2 ст. л. лимонного сладкого сиропа, консервированные сливы.
Налить в стакан в равных частях сок и сироп, не перемешивать. Украсить каждую порцию консервированными сливами.
Напиток «Экзотика»
1 ч. л. измельченного корня женьшеня, 1 ч. л. тертого грецкого ореха, по 1/2 ч. л. имбиря и натурального ванилина, 1/2 ст. л. лимонного сока, мед по вкусу, 1–2 ч. л. настойки фейхоа, 1 ст. л. кленового сока, щепотка красного перца, вода.
Перемешать все ингредиенты, но не взбалтывать. Поставить в холодильник на три дня. Подавать напиток холодным.
|
|
Кормораздатчик мобильный электрифицированный: схема и процесс работы устройства...
Поперечные профили набережных и береговой полосы: На городских территориях берегоукрепление проектируют с учетом технических и экономических требований, но особое значение придают эстетическим...
История развития хранилищ для нефти: Первые склады нефти появились в XVII веке. Они представляли собой землянные ямы-амбара глубиной 4…5 м...
Архитектура электронного правительства: Единая архитектура – это методологический подход при создании системы управления государства, который строится...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!