Автоматическое растормаживание колес: Тормозные устройства колес предназначены для уменьшения длины пробега и улучшения маневрирования ВС при...
Биохимия спиртового брожения: Основу технологии получения пива составляет спиртовое брожение, - при котором сахар превращается...
Топ:
Комплексной системы оценки состояния охраны труда на производственном объекте (КСОТ-П): Цели и задачи Комплексной системы оценки состояния охраны труда и определению факторов рисков по охране труда...
Основы обеспечения единства измерений: Обеспечение единства измерений - деятельность метрологических служб, направленная на достижение...
Техника безопасности при работе на пароконвектомате: К обслуживанию пароконвектомата допускаются лица, прошедшие технический минимум по эксплуатации оборудования...
Интересное:
Лечение прогрессирующих форм рака: Одним из наиболее важных достижений экспериментальной химиотерапии опухолей, начатой в 60-х и реализованной в 70-х годах, является...
Подходы к решению темы фильма: Существует три основных типа исторического фильма, имеющих между собой много общего...
Как мы говорим и как мы слушаем: общение можно сравнить с огромным зонтиком, под которым скрыто все...
Дисциплины:
2019-07-12 | 136 |
5.00
из
|
Заказать работу |
|
|
4 порции
время приготовления 20 мин.
200 г мягкого сливочного масла 2 зубчика чеснока
горсть листьев базилика щепотка шафрана
щепотка кайенского перца
сок 1 лимона
2 ч. л. оливкового масла
Шафрановое масло
1. Шафран замочить на несколько минут в соке половины лимона.
2. Соединить 100 г сливочного масла с лимонным соком и шафраном.
3. Добавить чайную ложку оливкового масла и щепотку кайенского перца, все перемешать.
Чесночное масло
1. В 100 г сливочного масла добавить измельченный чеснок и базилик, сок половины лимона и чайную ложку оливкового масла.
2. Перемешивать все ингредиенты до получения однородной гладкой массы.
Голубой сыр с грушами
4 порции
время приготовления 25 мин.
время охлаждения 3 ч.
300 г голубого сыра
300 г вяленых груш
2 батона хлеба типа «7 злаков» или «Здоровье»
1 большая сочная груша
1. Выстелить дно и бока глубокой продолговатой формы пищевой пленкой, так чтобы края пленки свисали.
2. С хлеба срезать корки и нарезать его.
3. Грушу освободить от сердцевины с семечками и тонко порезать.
4. Сыр тоже нарезать довольно тонко.
5. Выложить на дно формы слой вяленых груш, очень аккуратно и плотно друг к другу.
6. Сверху уложить слой сыра, затем слой хлеба, слой свежей груши, затем снова слой сыра и последним слой хлеба.
7. Завернуть края пленки, накрыть бумагой для выпечки, положить сверху гнет и отправить на 3–4 часа в холодильник.
8. Выложить на блюдо, перевернув так, чтобы слой вяленых груш оказался сверху.
Закуска из козьего сыра с соусом песто
4 порции
время приготовления 45 мин.
1 пласт замороженного бездрожжевого теста
150 г мягкого козьего сыра
|
горсть листьев базилика
3 грецких ореха
1 сырой желток
1 зубчик чеснока
3 ст. ложки мелко натертого пармезана
3–4 ст. ложки оливкового масла
щепотка морской соли
Духовку предварительно разогреть до 180 °C.
1. Орехи растереть в ступке или измельчить в блендере, добавить чеснок, базилик, оливковое масло, щепотку соли и растирать или взбивать все вместе, пока не получится однородный соус.
2. Добавить 2 ст. ложки пармезана и чуть-чуть, буквально ложку холодной кипяченой воды. Перемешать.
3. Тесто тонко раскатать и разрезать на 4 полосы шириной 10 см.
4. Козий сыр разрезать на 4 части.
5. Выложить на тесто кусочек сыра, сверху 1 ч. ложку песто и свернуть тесто в конверт.
6. Смазать желтком и присыпать пармезаном.
7. Уложить на противень и выпекать в разогретой духовке 20–30 минут.
Творожные оладьи с ягодами
4 порции
время приготовления 40 мин.
300 г любых ягод
1 стакан муки
180 г обезжиренного творога 100 г сметаны
2 яйца
1 крупная слива
375 мл кефира
2 ст. ложки сахара
1 ст. ложка оливкового масла 1 ч. ложка соды
1/3 ч. ложки морской соли
1. Кефир перемешать с содой.
2. Белки отделить от желтков. Белки отправить в холодильник.
3. Желтки взбить с сахаром.
4. Добавить к желткам творог и вымешивать до получения гладкой массы.
5. Непрерывно помешивая, ввести в массу кефир с содой, 1/4 ч. ложки соли, всыпать муку (тесто должно получиться как на оладьи).
6. Охлажденные белки со щепоткой соли взбить в крепкую пену.
7. Ввести белки в тесто, перемешать.
8. Разогреть в сковороде немного оливкового масла и жарить оладьи.
9. Приготовить соус: у сливы вынуть косточку, нарезать мякоть небольшими кусочками, соединить со сметаной и перемешать.
Подавать оладьи с ягодами и сметанным соусом.
Мусс «Мушкетер»
4 порции
время приготовления 30 мин. время охлаждения 2 ч.
200 г сыра рокфор
100 г сладкой сметаны
1 груша
50 г грецких орехов
крупно нарезанная цедра
1 апельсина сок
|
1/2 лимона
300 мл портвейна
1 ч. ложка желатина
1 палочка корицы
1 гвоздика
щепотка свежемолотого черного перца
1. Желатин замочить на 10 минут в небольшом количестве воды.
2. Грецкие орехи измельчить скалкой.
3. Портвейн влить в небольшую кастрюлю, добавить палочку корицы, гвоздику, цедру апельсина, все вместе прогреть и уваривать в течение 5 минут.
4. Добавить в портвейн желатин, хорошенько перемешать.
5. Влить портвейн в красивые рюмки и поставить в холодильник на несколько часов, чтобы желе застыло.
6. Грушу разрезать пополам, освободить от сердцевины, разрезать на дольки и взбрызнуть соком лимона.
7. Рокфор смешать со сметаной, поперчить и растереть до однородного, гладкого состояния.
8. Получившуюся массу выдавить при помощи кулинарного мешочка или шприца на застывшее желе, украсить долькой груши, присыпать измельченными грецкими орехами.
|
|
Папиллярные узоры пальцев рук - маркер спортивных способностей: дерматоглифические признаки формируются на 3-5 месяце беременности, не изменяются в течение жизни...
Типы оградительных сооружений в морском порту: По расположению оградительных сооружений в плане различают волноломы, обе оконечности...
Состав сооружений: решетки и песколовки: Решетки – это первое устройство в схеме очистных сооружений. Они представляют...
Археология об основании Рима: Новые раскопки проясняют и такой острый дискуссионный вопрос, как дата самого возникновения Рима...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!