Салат из картофеля с анчоусами

вњ“ Отварной картофель – 3 клубня

вњ“ Анчоусы – 2 шт.

вњ“ Репчатый лук – 1 шт.

вњ“ Маслины – 6 шт.

вњ“ Вареное яйцо – 1 шт.

вњ“ Растительное масло – 2 ст. л.

вњ“ Столовый уксус – 1 ст. л.

вњ“ Зелень кинзы – 1 пучок

вњ“ Красный молотый перец – 0,5 ч. л.

вњ“ Соль по вкусу

Картофель нарезать кубиками, анчоусы – небольшими кусочками, лук – полукольцами, яйцо нарубить.

Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, полить растительным маслом, смешанным с уксусом, и посыпать мелко нарубленной зеленью.

Овощной салат с яблоками по-таджикски

вњ“ Отварной картофель – 2 клубня

вњ“ Отварная морковь – 2 шт.

вњ“ Помидор – 1 шт.

вњ“ Огурец – 1 шт.

вњ“ Яблоко – 1 шт.

вњ“ Репчатый лук – 1 шт.

вњ“ Корень сельдерея – 1 шт.

вњ“ Консервированный зеленый горошек – 0,5 стакана

вњ“ Майонез – 0,5 стакана

вњ“ Вареные яйца – 5 шт.

вњ“ Сахар – 0,5 ч. л.

вњ“ Зелень петрушки – 0,5 пучка

вњ“ Листовой салат – 0,5 пучка

вњ“ Соль по вкусу

Лук нарезать тонкими кольцами, яйца – пополам, остальные овощи и яблоко – кубиками, корень сельдерея измельчить.

Картофель, морковь, корень сельдерея, лук, яблоко, огурец и зеленый горошек смешать, добавить сахар, посолить и заправить майонезом.

На блюдо в центре положить листья салата, на них – половинки яиц с красиво нарезанными помидорами, по краям выложить салат и посыпать его мелко нарезанной зеленью петрушки.

Салат с зернами граната

вњ“ Редька – 1 шт.

вњ“ Редис – 1 пучок

вњ“ Яблоки – 2 шт.

вњ“ Зерна граната – 0,5 стакана

вњ“ Репчатый лук – 1 шт.

вњ“ Сметана – 1 ст. л.

вњ“ Зелень базилика – 1 пучок

вњ“ Зелень кинзы – 0,5 пучка

вњ“ Соль по вкусу

Редьку, редис и яблоки нарезать кубиками, лук – кольцами. Подготовленные ингредиенты соединить с зернами граната, посолить, перемешать, заправить сметаной и украсить измельченной зеленью.

Овощной салат с маслинами

вњ“ Помидоры – 4 шт.

вњ“ Сладкие перцы – 2 шт.

вњ“ Огурец – 1 шт.

вњ“ Репчатый лук – 1 шт.

вњ“ Маслины без косточек – 10 шт.

вњ“ Оливки без косточек – 10 шт.

вњ“ Вареные яйца – 2 шт.

вњ“ Растительное масло – 2 ст. л.

вњ“ Лимонный сок – 2 ст. л.

вњ“ Черный молотый перец – 0,5 ч. л.

вњ“ Соль по вкусу

Помидоры обдать кипятком, сразу же положить в холодную воду и снять с них кожицу. Огурец очистить от кожуры. Сладкие перцы разрезать, удалить семена.

Все овощи нарезать небольшими кусочками, смешать, посолить, поперчить, заправить растительным маслом, смешанным с лимонным соком, украсить маслинами, оливками и разрезанными пополам яйцами.

Салат с маслинами и оливками

вњ“ Редис – 1 пучок

вњ“ Лимоны – 2 шт.

вњ“ Апельсин – 1 шт.

вњ“ Огурец – 1 шт.

вњ“ Сладкий перец – 1 шт.

вњ“ Маслины без косточек – 10 шт.

вњ“ Оливки без косточек – 10 шт.

вњ“ Растительное масло – 2 ст. л.

вњ“ Листовой салат – 1 пучок

вњ“ Зелень петрушки – 1 пучок

вњ“ Корица – на кончике ножа

вњ“ Соль по вкусу

Лимоны нарезать дольками, очистить от кожуры, смешать с измельченной зеленью петрушки, мелко нарезанными редисом, огурцом и сладким перцем, выложить на блюдо, выстеленное листьями салата, сбрызнутыми растительным маслом и посыпанными солью, заправить оставшимся маслом и украсить маслинами и оливками. По краю разложить апельсиновые дольки, посыпанные корицей.

Салат из кислых яблок с овощами по-сфакски

вњ“ Кислые яблоки – 3 шт.

вњ“ Огурцы – 2 шт.

вњ“ Помидоры – 2 шт.

вњ“ Сладкие перцы – 2 шт.

вњ“ Репчатый лук – 2 шт.

вњ“ Растительное масло – 3 ст. л.

вњ“ Лимонный сок – 0,5 ст. л.

вњ“ Молотая сушеная мята – на кончике ножа

вњ“ Зелень петрушки и кинзы – несколько веточек

вњ“ Соль по вкусу

Яблоки очистить и вместе с овощами нарезать небольшими кусочками. Подготовленные ингредиенты перемешать, посолить, добавить лимонный сок, заправить растительным маслом, посыпать мятой и украсить веточками петрушки и кинзы.

Салат из яблок с тыквой

вњ“ Яблоки – 4 шт.

вњ“ Мякоть тыквы – 300 г

вњ“ Чернослив – 0,5 стакана

вњ“ Сметана – 3 ст. л.

вњ“ Сахар по вкусу

Чернослив залить теплой водой и оставить на 30 минут. Затем залить его кипятком, поставить на огонь и варить в течение 10 минут.

Тыкву натереть на крупной терке, яблоки очистить и нарезать небольшими кубиками. Тыкву, яблоки и чернослив соединить, добавить сахар, перемешать и заправить сметаной.

Салат из яблок с грецкими орехами

вњ“ Яблоки кислых сортов – 3 шт.

вњ“ Ядра грецких орехов – 1 ст. л.

вњ“ Яблочный сок – 2 ст. л.

вњ“ Зеленый лук – 1 пучок

вњ“ Сахар, соль по вкусу

Яблоки натереть на терке, соединить с нарубленным зеленым луком, посолить, заправить яблочным соком, посыпать сахаром и измельченными ядрами грецких орехов и хорошо перемешать.

Салат из моркови с фруктами

вњ“ Морковь – 7 шт.

вњ“ Яблоки – 2 шт.

вњ“ Апельсины – 2 шт.

вњ“ Мандарин – 1 шт.

вњ“ Лимонный сок – 0,5 ст. л.

вњ“ Сметана – 0,5 стакана

вњ“ Сахар по вкусу

Морковь натереть на крупной терке, обдать кипятком и сразу же откинуть на дуршлаг. Затем остудить, сбрызнуть лимонным соком, посыпать сахаром и поставить в холодильник на 30 минут. Охлажденную морковь смешать с очищенными и мелко нарезанными апельсинами и натертыми на крупной терке яблоками, заправить сметаной и украсить дольками мандарина.

Салат из апельсинов

вњ“ Апельсины – 5 шт.

вњ“ Листовой салат – 2 пучка

вњ“ Апельсиновый сок – 1 ст. л.

вњ“ Лимонный сок – 1 ст. л.

вњ“ Растительное масло – 4 ст. л.

вњ“ Сахарная пудра – 1 ст. л.

вњ“ Черный молотый перец – 0,5 ч. л.

вњ“ Зерна граната для украшения

Апельсины очистить, разобрать на дольки, выложить на листья салата, сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока. Оставшийся лимонный сок смешать с апельсиновым, добавить сахарную пудру, перец и растительное масло. Полученным соусом заправить салат и украсить его зернами граната. На стол подавать охлажденным.