Семя – орган полового размножения и расселения растений: наружи у семян имеется плотный покров – кожура...
Опора деревянной одностоечной и способы укрепление угловых опор: Опоры ВЛ - конструкции, предназначенные для поддерживания проводов на необходимой высоте над землей, водой...
Топ:
Устройство и оснащение процедурного кабинета: Решающая роль в обеспечении правильного лечения пациентов отводится процедурной медсестре...
Основы обеспечения единства измерений: Обеспечение единства измерений - деятельность метрологических служб, направленная на достижение...
Техника безопасности при работе на пароконвектомате: К обслуживанию пароконвектомата допускаются лица, прошедшие технический минимум по эксплуатации оборудования...
Интересное:
Как мы говорим и как мы слушаем: общение можно сравнить с огромным зонтиком, под которым скрыто все...
Уполаживание и террасирование склонов: Если глубина оврага более 5 м необходимо устройство берм. Варианты использования оврагов для градостроительных целей...
Подходы к решению темы фильма: Существует три основных типа исторического фильма, имеющих между собой много общего...
Дисциплины:
2023-02-03 | 36 |
5.00
из
|
Заказать работу |
Огурцы 500 г
Бакинские помидоры 500 г
Мясо краба 250 г
Шнитт‑лук 50 г
Оливковое масло 150 мл
Кинза 15 г
Перец чили 1 шт.
Кресс‑салат 10 г
Лаймы 2 шт.
Соль, перец
Время приготовления – 25 мин
Калорийность – 103 ккал
Огурцы нарезать тонкими ломтиками и выложить на прямую тарелку.
Помидоры надрезать крестообразно, бланшировать пару минут в кипящей воде, обдать холодной водой, снять кожицу и нарезать крупными кубиками.
Мясо краба нарвать на волокна, смешать с мелко нарезанным шнитт‑луком и небольшим количеством оливкового масла, приправить солью и перцем.
Нарезанные помидоры смешать с листьями кинзы, приправить солью и перцем, выложить на огурцы, сверху уложить мясо краба и рубленый перец чили.
Готовое карпаччо обильно полить оливковым маслом и украсить кресс‑салатом. Подавать с ломтиками лайма.
Карпаччо из лосося с сезонным красным редисом и салатом корн
Редис 50 г
Филе лосося 600 г
Руккола 15 г
Салат корн 30 г
Красный лук 30 г
Оливковое масло 30 мл
Лимон 1 шт.
Соль, перец
Для заправки
Сок имбиря 50 мл
Сок лимона 50 мл
Соевый соус 35 мл
Оливковое масло 70 мл
Мед акации 70 г
Для гренок
Черный хлеб 250 г
Чеснок 3 зубчика
Оливковое масло 70 мл
Тимьян 3 г
Время приготовления – 25 мин + охлаждение
Калорийность – 155 ккал
Приготовить заправку: все ингредиенты перемешать при помощи венчика до однородности.
Приготовить гренки. Хлеб заморозить, затем нарезать тонкими ломтиками, выложить на противень, приправить рубленым чесноком и оливковым маслом, посыпать листочками тимьяна и запечь в духовке при 180 °С до готовности.
Редис нарезать очень тонко ломтиками и опустить в холодную воду.
Филе лосося завернуть в пленку в виде колбаски и заморозить. После заморозки нарезать ломтиками и сразу выложить на плоскую тарелку, полить заправкой, сверху выложить рукколу и салат корн.
Красный лук нарезать перьями и красиво уложить на салат с красным редисом. Посолить и поперчить, полить оливковым маслом. Подавать с дольками лимона.
Подкопченное филе лосося с красной икрой
Сливки 200 г
Консервированный хрен 50 г
Филе шотландского лосося 600 г
Растительное масло 50 мл
Красная икра 200 г
Бальзамический соус‑крем 50 мл
Оливковое масло 10 мл
Кресс‑салат 10 г
Ольховая стружка 20 г
Соль, перец
Время приготовления – 15 мин
Калорийность – 187 ккал
Взбить сливки миксером до густой плотной массы, добавить консервированный хрен и перемешать.
Филе лосося быстро обжарить на сковороде на растительном масле с солью и перцем.
Разогреть кастрюлю с ольховыми стружками, чтоб появился легкий дымок, и погрузить филе лосося для копчения на 2–3 минуты.
Готовое филе лосося разломать пополам и выложить на тарелки, рядом налить сливочный соус, положить красную икру, украсить бальзамическим соусом, оливковым маслом и листочками кресс‑салата.
Поперечные профили набережных и береговой полосы: На городских территориях берегоукрепление проектируют с учетом технических и экономических требований, но особое значение придают эстетическим...
Эмиссия газов от очистных сооружений канализации: В последние годы внимание мирового сообщества сосредоточено на экологических проблемах...
Типы оградительных сооружений в морском порту: По расположению оградительных сооружений в плане различают волноломы, обе оконечности...
Двойное оплодотворение у цветковых растений: Оплодотворение - это процесс слияния мужской и женской половых клеток с образованием зиготы...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!