Корично-льняной маффин в чашке

Бросьте свежие семена льна в кофемолку - потом можно хранить в холодильнике.

У свежих льняных семян ореховый вкус, но это не самый вкусный ингредиент в мире, поэтому в рецепте много корицы. Если вкус совсем неприятный, это значит, что масло в семенах льна уже прогоркло, и их нужно выбросить.

Фазы 2 – 3

На одну порцию

Время на подготовку: 3 минуты. Время приготовления: 1 минута

✓ ¼стаканамолотыхсемянльна

✓ 1 чайнаяложкакорицы

✓ 1 большоеяйцо

✓ 1 столоваяложкарастопленногококосовогомасла extravirgin

✓ 1 чайнаяложкапекарскогопорошкабезалюминия

✓ 1 пакетикстевии

Поместите ингредиенты в 250 – 350-миллилитровую чашку, подходящую для микроволновой печи, и хорошо перемешайте их вилкой или лопаточкой. Обязательно соскребите все, что пристанет ко дну или бокам. Оставьте на несколько секунд настояться.

Разогрейте в микроволновке на большой мощности в течение 1 минуты, затем проверьте: если маффин еще влажный по центру, разогревайте еще 5 – 15 секунд.

Аккуратно достаньте чашку из микроволновки, переверните и вытрясите маффин. Дайте ему охладиться пару минут, затем ешьте. Веганская версия: возьмите вместо яйца VeganEgg.

«Зеленый» яично-колбасный маффин

Да, я знаю, насколько тяжело может быть завтракать, когда вы только начинаете программу «Парадокс растений», но это блюдо настолько простое, вкусное и транспортабельное, что вам обязательно нужно его попробовать!

Я предпочитаю класть в формы для маффинов бумажные обертки, но это не обязательно.

Итальянскую колбасу из индейки от DiestelFarms или чоризо из индейки, приготовленные из индейки, выращенной на пастбище, можно найти в WholeFoods или на фермерских рынках.

Сложите недоеденные маффины в накрытую стеклянную кастрюлю в холодильнике или заверните в вощенную бумагу и уберите в холодильник. Вы можете разогревать замороженные маффины в микроволновке на большой мощности в течение 1 минуты или пока они не станут теплыми/горячими на ощупь. Или просто возьмите один маффин с собой на работу – он как раз разморозится к обеду. Снимите обертку и наслаждайтесь!

Фазы 2 – 3

На двенадцать маффинов - Время на подготовку: 15 мин. Время приготовления: 35 минут

✓ 450 гколбасы DiestelFarms иличоризоизиндейки

✓ 300 горганическогозамороженногошпината (илинарезаннойкудрявойкапусты)

✓ 5 яиц

✓ 2 столовыеложкиоливковогомасла extravirgin илиперилловогомасла

✓ 2 зубчикачеснока (очищенных) или 1 чайнаяложкачесночногопорошк а

✓ 2 столовые ложки итальянской заправки

✓ 2 столовыеложкисушеногонарезанноголука

✓½чайнойложкиморскойсоли, предпочтительнойодированной

✓½чайнойложкичерногоперца

Разогрейте духовку до 180 градусов. Поместите в стандартную форму для 12 маффинов бумажные обертки.

Раскрошите колбасу или чоризо и поместите ее в сковороду без тефлонового покрытия. Обжаривайте на средне-сильном огне, часто помешивая, до появления золотистой корочки (около 8 – 10 минут). Отложите в сторону.

Острым ножом проделайте маленькие дырочки в упаковке шпината, положите ее в тарелку, пригодную для микроволновой печи, и разогревайте 3 минуты в микроволновке на большой мощности.

Отрежьте уголок от пакета и слейте из него максимум воды.

Поместите шпинат (со слитой водой), яйца, оливковое масло, чеснок, итальянскую заправку, лук, соль и перец в мощный блендер и взбивайте около 1 минуты (или до образования однородной массы). Переложите в большую тарелку и вмешайте обжаренную колбасу.

Вылейте тесто в форму для маффинов, чтобы доставало почти до краев. Запекайте 30–35 минут, пока не зарумянится сверху. Достаньте из духовки и охладите, затем доставайте отдельные маффины из формы.

Вегетарианская версия: вместо колбасы возьмите QuornGrounds. Его обжаривать не обязательно. Просто разморозьте и добавьте в шпинатно-яичную смесь с 1 чайной ложкой семян фенхеля.

Веганская версия: возьмите вместо 5 яиц 5 VeganEgg, а вместо колбасы – 1 крупно нарезанный брикет темпе с 1 чайной ложкой семян фенхеля.

Смузи «Парадокс»

Марго М. выложила этот рецепт на моей странице с онлайн-дискуссиями. Здесь используются несколько моих продуктов, а также зеленый банан, который содержит резистентный крахмал.

Фазы 2 – 3

На одну порцию - Время приготовления: 2 минуты

✓ 1 горсть GundryMDVitalReds или 1 столоваяложкагранатовогопорошка

✓ 1 горсть GunrdyMDPrebioThrive или 2 столовыеложкимолотыхсемянльна

✓ 1 горсть GundryMDPrimalPlants сяблочнымвкусомили 1 горстьмодифицированногоцитрусовогопектина

✓ ½зеленогобанана (нарезатьломтиками)

✓ 1 столоваяложкакокосовогомасла extravirgin

✓ 1 чайнаяложка JustLikeSugar

✓ ½стаканакокосовогомолока без сахара

✓ 1 ½стаканаводопроводнойилифильтрованнойводы

✓ 3 или 4 кубикальда

Засыпьте порошки VitalReds, PrebioThrive и PrimalPlants в мощный блендер. Добавьте зеленый банан, кокосовое масло, JustLikeSugar, кокосовое молоко, воду и кубики льда и взбивайте на большой мощности, пока жидкость не станет однородной и пенистой.

Идеальные плантановые оладушки

Плантан – это близкий родственник намного более сладкого банана и хороший источник резистентного крахмала, которым питаются ваши кишечные микробы.

Ваниль улучшает вкус остальных ингредиентов. Тщательно читайте этикетку на ванильном экстракте: в некоторых продуктах используются искусственные ароматизаторы, которых вы должны всеми силами избегать. Я предпочитаю органический ванильный экстракт – он дороже обычного, но, поскольку использовать вы его будете совсем по чуть-чуть, хватит его все равно надолго.

Фазы 2 – 3

На 4 порции (8 оладушек). Время на подготовку: 10 мин. Время приготовления: 20 мин.

✓ 2 большихзеленыхплантана (очистить, н арезать на кусочки)

✓ 4 большихяйца

✓ 2 чайныеложкичистогованильногоэкстракта

✓ 4 – 5 столовыхложеккокосовогомасла extravirgin

✓ ¼стакана JustLikeSugar

✓ 1/8 чайнойложкиморскойсоли, предпочтительнойодированной

✓ ½чайнойложкисоды

Положите кусочки плантана в блендер или кухонный комбайн и взбейте их в пюре – у вас должно получиться около двух чашек. Добавьте яйца и взбейте в блендере, чтобы получить тесто. Добавьте экстракт ванили, 3 столовые ложки растопленного кокосового масла, JustLikeSugar, соль и соду. Взбивайте на большой мощности 2–3 минуты до образования однородной массы.

Разогрейте 1 столовую ложку кокосового масла в сковороде на среднем огне. Когда масло закипит, наполните ½ мерной чашки тестом и вылейте его на сковороду. Повторите то же самое для еще двух-трех оладий.

Готовьте 4–5 минут, пока тесто не загустеет сверху. Переверните и готовьте еще полторы-две минуты. Повторите то же самое с оставшимся тестом, добавляя по необходимости масло.

Веганская версия: возьмите вместо четырех яиц четыре VeganEgg.

Закуски и напитки

Крекеры «Парадокс

Когда вам хочется немного похрустеть, эти хрустящие галеты отлично подойдут. Можете обмакивать их в гуакамоле или есть вприкуску с омлетом, супом или салатом – или даже просто с небольшим кусочком разрешенного сыра. Можете при желании поэкспериментировать с различными травами.

Фазы 2 – 3

На 4 порции (16–20 крекеров) Время на подготовку-15 мин. Время приготовления- 20минут

✓ 2 большихяйца

✓ 1 чайнаяложкаводопроводнойилифильтрованнойводы

✓ 1 стаканминдальноймуки

✓ ½стаканакокосовоймуки

✓ ½чайнойложкиморскойсоли, предпочтительнойодирован ной

✓ 1 чайнаяложкаитальянскойзаправки (необязательно)

Разогрейте духовку до 180 градусов

Смешайте яйца и воду в маленькой миске.

В средней миске смешайте миндальную муку, кокосовую муку и соль (по желанию добавьте итальянскую заправку). Добавьте яичную смесь к мучной смеси и хорошо перемешайте ложкой или лопаточкой, чтобы не осталось комков.

Скатайте из теста небольшие шарики, выложите на противень для печенья, примните их вилкой и запекайте около 20 минут, пока не станут хрустящими.

Охладите, затем подавайте на стол.