Кетогенная программа интенсивной терапии на практике

Как вы видите, эти на первый взгляд совершенно разные заболевания порождены одной единственной и исправимой причиной: митохондриальной дисфункцией. Если у вас есть какое-либо из этих заболеваний, то вместо обычной диеты «Парадокс растений» я советую вам следовать этому варианту, где еще сильнее сокращается потребление животных белков и полностью запрещается употребление фруктов и овощей с семенами (которые тоже являются фруктами).

РАЗРЕШЕННЫЕ продукты

Продукты «НЕТ» (с ЛЕКТИНАМИ)

Что вы будете есть

В списке «Да, пожалуйста» для Кетогенной программы интенсивной терапии нет практически никаких фруктов, кроме тех, которые указаны в графе «Резистентные крахмалы». Все остальные фрукты уходят в список «Нет, ни в коем случае». Вот главное изменение – в остальном программа почти не отличается от основной. Не ешьте никаких фруктов, кроме авокадо, зеленых бананов и плантанов, зеленых манго и зеленой папайи.

Ладно, хорошо, прекратите придираться: окра тоже подойдет. Формально окра - фрукт, но эта слизистая штука, которая так многим не нравится, притягивает лектины как магнитом. Что касается жиров – поначалу сосредоточьтесь на среднецепочечных жирных кислотах или короткоцепочечных жирных кислотах в сливочном или топленом масле, но предупреждаю: если съесть слишком много кокосового или масла СЦТ в слишком короткий промежуток времени, у вас может начаться диарея.

Самые безопасные фрукты – авокадо, зеленые бананы, зеленая папайя, плантаны и зеленое манго.

Начните с трех столовых ложек в день и постепенно увеличивайте дозу до максимальной, которую может выдержать организм. Пищевые планы для Кетогенной программы интенсивной терапии приведены выше. Все рецепты Фазы 1 и Фазы 2 вполне применимы и для этой кетогенной программы.

Немного конкретики

✓Предпочитаемыйорех– макадамия; остальныеиграюттольковторостепеннуюроль.

✓Замороженныедесертыизкокосового молока без сахара все еще можно, но вот мороженое из козьего молока – нет

✓ Можете по-прежнему есть темный шоколад, содержит не менее 90 процентов какао. Lindt делает такой шоколад.

✓Животныйбелокможно есть в количестве не более 120 г в день (кусочек примерно размером с колоду карт), предпочтительно в форме дикой рыбы или других морепродуктов.

✓Еслиувасрак, постарайтесьвообщеотказатьсяотживотныхбелков. Онисодержатбольшеаминокислот, которыми пользуются раковые клетки, чем растительные белки. Листья, клубни и корнеплоды, которые вы будете есть, дадут вам достаточно белка⁸, который полезен для вас, но бесполезен для раковых клеток.

✓Яичныежелтки–этовообщепрактическичистыйжир, необходимый мозгу для нормального функционирования. Попробуйте омлет из трех желтков и одного целого яйца, приготовленный на кокосовом масле или топленом масле с добавлением долек авокадо, грибов и репчатого лука. Посыпьте куркумой и вылейте сверху немного топленого, периллового, оливкового масла или масла макадамии перед подачей.

✓Веганымогутестьполовинкиавокадо, политыекокосовыммаслом. Конопляноесемя–хорошийисточникжировирастительныхбелков. Изореховбольшевсегорастительногобелкасодержитсявгрецких орехах⁹.

✓Зелень, другиеразрешенныеовощиирезистентныекрахмалыпринимаютнасебярольслужбыдоставкижиров. ЯчастоговорюмоимпациентамнаКетогеннойпрограммеинтенсивнойтерапии, чтоединственноеназначениееды–доставлятьжиримворганизм. Например, брокколи помогает вам употреблять перилловое масло, масло СЦТ, топленое масло или любое другое одобренное масло. Одно из моих любимых блюд – цветная капуста, кипяченная в консервированных кокосовых сливках (можно купить в TraderJoe’s); я ем ее прямо ложкой с порошком карри. Заливайте – да, именно заливайте – салаты оливковым, перилловым маслом, маслом макадамии или, еще лучше, мешайте любое из этих масел с маслом СЦТ в отношении 1:1. Масло СЦТ безвкусно, так что оно идеально подходит для добавления в смузи.

Стимулируйте сжигание жира

Промежуточное голодание или увеличение перерывов между приемами пищи особенно эффективно в начале Кетогенной программы интенсивной терапии, потому что одна из главных ваших целей – разгрузить страдающие от стресса митохондрии. Но, в отличие от пациентов, сидящих на обычной программе «Парадокс растений», у вас еще нет необходимой метаболической гибкости, чтобы получить доступ к жиру, запасенному между приемами пищи, и начать его сжигать. Вместо этого, когда вы не едите, вы должны каждые несколько часов принимать по столовой ложке масла СЦТ или кокосового масла, иначе у вас может начаться туман в голове, слабость и головокружение. Artisana, Kelapo, CarringtonFarms и Spectrum предлагают одноразовые пакетики кокосового масла, так что вам легко будет получить нужную дозу даже в дороге. Еще одна хорошая альтернатива – батончик AdaptBar. Через месяц-другой попробуйте отказаться от одной дозы кокосового масла. Если вы будете чувствовать себя нормально, то начинайте увеличивать промежутки между приемами пищи.

Диета на всю жизнь

Как долго вам нужно следовать Кетогенной программе интенсивной терапии? Ответ зависит от того, какая именно болезнь заставила вас к ней перейти. Если у вас рак или проблемы с неврологией и памятью, то придерживайтесь программы до конца вашей (более долгой и здоровой) жизни. Если вы боретесь с ожирением, диабетом или почечной недостаточностью и смогли улучшить свое здоровье, то вот вам хорошая новость: через два-три месяца вы сможете перейти обратно на обычную программу «Парадокс растений». Начните с Фазы 2, описанной в девятой главе. С другой стороны, если ваше состояние ухудшится после того, как вы перейдете к более либеральной версии программы, немедленно возвращайтесь к Кетогенной программе.

Несколько слов на прощание: как я уже говорил, ни одна фаза программы «Парадокс растений» или Кетогенной программы не являются гонкой к финишу. Цель – не пройти программу как можно быстрее. Это не соревнование, а образ жизни, который обеспечит вам здоровье и долголетие. Всегда делайте все возможное, полагаясь на доступные вам ресурсы, где бы вы ни были. Если вы на пару дней отступите от программы, просто возвращайтесь. После того, как вы почувствуете, насколько улучшилось ваше здоровье благодаря «Парадоксу растений» (любой из форм программы), зачем вам есть как-то иначе?

Ни одна фаза «Парадокса растений» не является гонкой к финишу. Это не этапы, которые нужно пройти побыстрее, а способ изменить свои пищевые привычки, чтобы жить долго и в состоянии полного здоровья.

Я оставлю для вас две особенно вдохновляющие истории моих пациентов. Надеюсь, благодаря им вы решитесь на Кетогенную программу интенсивной терапии, если страдаете от тяжелой болезни.