Баранина с маринованной капустой

 

Ингредиенты

300 г отварной баранины, 150 г маринованной капусты, 150 г майонеза, 3 ст. ложки консервированного зеленого горошка, 3 клубня картофеля, 3 вареных яйца, 2 соленых огурца, 1 луковица, 2 яблока, 1 соленый помидор, 1 лимон, 1 консервированный сладкий перец, перец красный молотый.

Способ приготовления

Мясо нарезают соломкой, добавляют нарезанные кубиками картофель и огурцы, нашинкованные лук и сладкий перец, рубленые яйца, натертые на крупной терке яблоки, маринованную капусту и очищенный от кожицы и измельченный соленый помидор. Перемешивают, перчат, заправляют майонезом, выкладывают горкой на блюдо, украшают зеленым горошком, дольками очищенного лимона и подают к столу.

 

Острая баранина с баклажанами

 

Ингредиенты

300 г отварной баранины, 2 баклажана, 2 стручка острого перца, 100 г растительного масла, 2 дольки чеснока, 2 ч. ложки аджики, 1 морковь, 1 луковица, соль.

Способ приготовления

Очищенные баклажаны и морковь нарезают соломкой, добавляют нарезанный кольцами лук, измельченный острый перец и толченый чеснок. Овощную массу выкладывают на сковороду с предварительно разогретым маслом и жарят в течение 3 минут. Добавляют аджику, соль, вливают немного воды и тушат до готовности. Мясо пропускают через мясорубку, добавляют к овощам, перемешивают и тушат еще 2 – 3 минуты. Готовую закуску охлаждают и подают к столу.

 

Закуска из баранины и редиса

 

Ингредиенты

200 г отварной баранины, 50 г майонеза, 10 листьев зеленого салата, 2 вареных яйца, 10 штук редиса, соль, перец красный молотый.

Способ приготовления

Мясо нарезают тонкими ломтиками, добавляют нарезанный кружочками редис, предварительно очищенные и нарубленные яйца, перец, соль, перемешивают и заправляют майонезом.

Листьями салата выстилают сервировочное блюдо, затем выкладывают горкой приготовленную закуску.

 

Закуска из жареной баранины

 

Ингредиенты

300 г жареной баранины, 50 г майонеза, 3 ст. ложки консервированного зеленого горошка, 3 вареных клубня картофеля, 1 луковица, 2 огурца, 1 яблоко, 1 пучок зеленого салата, 3 ст. ложки измельченной зелени петрушки и базилика, 3 ст. ложки лимонного сока, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Лук очищают, моют и нарезают кольцами, картофель и огурцы – кубиками, половину пучка салата – соломкой. Яблоко очищают и натирают на крупной терке. Ломтики мяса перемешивают с измельченной зеленью базилика и луком, солят, перчат, поливают лимонным соком и оставляют на 30 минут. Затем добавляют нарезанные картофель, салат, огурцы, натертое яблоко, зеленый горошек и перемешивают. На блюдо кладут листья салата, выкладывают на них горкой приготовленную закуску, поливают майонезом, украшают зеленью петрушки и подают к столу.

 

Закуска из мяса курицы и огурцов

 

Ингредиенты

300 г куриного филе, 300 г маринованных огурцов, 200 г майонеза, 1 вареное яйцо, 1 болгарский перец, 1 лимон, 1 пучок зелени петрушки, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Отварное куриное мясо и маринованные огурцы мелко нарезают, солят, перчат и заправляют майонезом.

Смесь выкладывают горкой в салатницу и украшают половинками яйца, кружками болгарского перца, очищенными дольками лимона и измельченной зеленью петрушки.

 

Мясная закуска с сыром и грибами

 

Ингредиенты

500 г отварной баранины, 100 г майонеза, 100 г маринованных

грибов, 100 г твердого сыра, 100 г отварного риса, 10 черных маслин, 1 луковица, 30 мл растительное масла, 1 соленый огурец, зелень кинзы, соль.

Способ приготовления

Лук очищают, моют, шинкуют и обжаривают в масле. Сыр натирают на крупной терке, огурец нарезают кружочками, грибы – ломтиками. Мясо нарезают мелкими кубиками, солят, добавляют обжаренный лук, кружочки огурца, тертый сыр, рис и ломтики грибов.

Закуску заправляют майонезом, перемешивают, выкладывают горкой на блюдо и подают к столу, украсив веточками кинзы и маслинами.

 

Закуска из козлятины и мяса утки

 

Ингредиенты

300 г отварной козлятины, 200 г вареного мяса утки, 100 г майонеза, 50 г консервированного зеленого горошка, 4 вареных клубня картофеля, 2 ст. ложки томатной пасты, 1 огурец, 1 морковь, 1 ст. ложка аджики, соль, перец.

Способ приготовления

Мясо нарезают тонкими ломтиками, огурец, морковь и картофель – соломкой. Подготовленные компоненты солят, перчат, перемешивают, заправляют смесью майонеза, томатной пасты и аджики, выкладывают горкой на блюдо, украшают зеленым горошком и подают к столу.