Типы оградительных сооружений в морском порту: По расположению оградительных сооружений в плане различают волноломы, обе оконечности...
Общие условия выбора системы дренажа: Система дренажа выбирается в зависимости от характера защищаемого...
Типы оградительных сооружений в морском порту: По расположению оградительных сооружений в плане различают волноломы, обе оконечности...
Общие условия выбора системы дренажа: Система дренажа выбирается в зависимости от характера защищаемого...
Топ:
Выпускная квалификационная работа: Основная часть ВКР, как правило, состоит из двух-трех глав, каждая из которых, в свою очередь...
История развития методов оптимизации: теорема Куна-Таккера, метод Лагранжа, роль выпуклости в оптимизации...
Установка замедленного коксования: Чем выше температура и ниже давление, тем место разрыва углеродной цепи всё больше смещается к её концу и значительно возрастает...
Интересное:
Наиболее распространенные виды рака: Раковая опухоль — это самостоятельное новообразование, которое может возникнуть и от повышенного давления...
Уполаживание и террасирование склонов: Если глубина оврага более 5 м необходимо устройство берм. Варианты использования оврагов для градостроительных целей...
Финансовый рынок и его значение в управлении денежными потоками на современном этапе: любому предприятию для расширения производства и увеличения прибыли нужны...
Дисциплины:
 2020-10-20 |
 114 |
из
5.00
|
Заказать работу |
|
|
|
|
| Ингредиенты | Нетто | Ингредиенты | Нетто | Ингредиенты | нетто |
| рис д\суши креветка тигровая гарнир д\суши выход: | 15 10 10 25 | ||||
| Технология приготовления | Технология приготовления | Технология приготовления | |||
| Из риса для суши формовать комочек овальной формы. Отварные подготовленные креветки с хвостом (1 шт на порцию), уложить сверху на рис, слегка придавливая, формовать суши. С одной стороны от роллов выложить васаби, а с другой – лепестки имбиря в виде бутона цветка. Соевый соус кикоман подать отдельно.
|
|
| |||
Зап. ролл «Чиккен в беконе» 2) Зап. ролл «Тортилья с курицей гриль» 3) Зап. ролл «с креветкой и омлетом»
| Ингредиенты | Нетто | Ингредиенты | Нетто | Ингредиенты | нетто | |
| рис д\суши нори курица гриль сыр для роллов бекон огурец замес для зап. роллов гарнир д/суши выход: | 60 1 15 10 30 10 40 10 165 | Рис д\суши Нори Сыр для роллов Лосось с\м Замес для зап. роллов Гарнир д/суши выход: | 60 1 15 40 40 10 155 | нори рис д\суши креветка тигровая омлет огурец замес для зап. роллов сыр для роллов гарнир д\суши выход: | 2 80 15 10 10 50 15 10 180 | |
| Технология приготовления | Технология приготовления | Технология приготовления | ||||
| На 1\4 нори распределить рис для суши, отступая 1см. сверху, и, заступая на 1см. снизу, перевернуть рисом вниз. Выложить в середину все ингредиенты, завернуть в рулет. На пищевую плёнку выложить бекон, завернуть ролл в бекон, разрезать на 4 части. Смесь из плавленого сыра и икры мойвы выложить через кондитерский мешок на 4 кусочка, запечь на гриле в течение пяти минут. Гарнировать маринованным имбирём и васаби.
| На 1\4 нори, расположенную горизонтально, распределить рис для суши, отступая 1см. сверху, и, заступая на 1см. снизу, перевернуть рисом вниз. Выложить в середину сыр, завернуть в рулет. На пищевую плёнку выложить нарезанный толщиной 3 мм. лосось, завернуть ролл в лосось, разрезать на 4 части. Смесь из плавленого сыра и икры мойвы выложить через кондитерский мешок на 4 кусочка, запечь на гриле в течение пяти минут. Гарнировать маринованным имбирём и васаби.
| На 1\2 нори, расположенную вертикально, распределить рис для суши, отступая 4 см. сверху. На середину выложить сыр для роллов, огурец, помидор, креветку отварную, омлет, завернуть в рулет, придать квадратную форму, разрезать на 5 частей. Смесь из плавленого сыра и икры мойвы выложить через кондитерский мешок на 5 кусочков, запечь на гриле в течение пяти минут. Гарнировать маринованным имбирём и васаби.
| ||||
Замес для зап. роллов (1 пор./20 пор.) 5) Майонез Масаго (10 пор.)
| Ингредиенты | Нетто | Ингредиенты | Нетто | Ингредиенты | нетто |
| Майонез Крабовые палочки Икра оранжевая Икра мойвы | 15/300 15/300 7/140 7/140 | Майонез Икра Масаго | 100 5 | ||
| Технология приготовления | Технология приготовления | Технология приготовления | |||
|
|
|
| |||
|
|
|
Семя – орган полового размножения и расселения растений: наружи у семян имеется плотный покров – кожура...
Автоматическое растормаживание колес: Тормозные устройства колес предназначены для уменьшения длины пробега и улучшения маневрирования ВС при...
Поперечные профили набережных и береговой полосы: На городских территориях берегоукрепление проектируют с учетом технических и экономических требований, но особое значение придают эстетическим...
Механическое удерживание земляных масс: Механическое удерживание земляных масс на склоне обеспечивают контрфорсными сооружениями различных конструкций...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!
