Папиллярные узоры пальцев рук - маркер спортивных способностей: дерматоглифические признаки формируются на 3-5 месяце беременности, не изменяются в течение жизни...
Организация стока поверхностных вод: Наибольшее количество влаги на земном шаре испаряется с поверхности морей и океанов (88‰)...
Топ:
Когда производится ограждение поезда, остановившегося на перегоне: Во всех случаях немедленно должно быть ограждено место препятствия для движения поездов на смежном пути двухпутного...
Основы обеспечения единства измерений: Обеспечение единства измерений - деятельность метрологических служб, направленная на достижение...
Характеристика АТП и сварочно-жестяницкого участка: Транспорт в настоящее время является одной из важнейших отраслей народного...
Интересное:
Принципы управления денежными потоками: одним из методов контроля за состоянием денежной наличности является...
Распространение рака на другие отдаленные от желудка органы: Характерных симптомов рака желудка не существует. Выраженные симптомы появляются, когда опухоль...
Искусственное повышение поверхности территории: Варианты искусственного повышения поверхности территории необходимо выбирать на основе анализа следующих характеристик защищаемой территории...
Дисциплины:
 2020-10-20 |
 84 |
из
5.00
|
Заказать работу |
|
|
|
|
Сет «Много и недорого» 2) Сет «Семейный» 3) Сет «Новинка Mini»
Сет «Хит продаж» 5) Сет «Императорский» 6) Сет
| Ингредиенты | Нетто | Ингредиенты | Нетто | Ингредиенты | нетто |
| классический тортилья с курицей гриль с крас. икрой и слив. сыром Филадельфия с креветкой. в хруст. крошке греческий нежный выход: | 1 пор. 1 пор. 1 пор. 1 пор. 1 пор. 1 пор. 1 пор. 765 | классический класс. с копч. лососем классический deluxe норвежский с угрём на спине чёрная жемчужина тортилья с говядиной чиз & чиккен с креветкой в хруст. крошке выход: | 1 пор. 1 пор. 1 пор. 1 пор. 1 пор. 1 пор. 1 пор. 1 пор. 1 пор. 1030 | калифорния с креветкой с курицей гриль в сыре Green бостон панчетта цезарь с курицей гриль мозаика со сливочным сыром с жареной кожей лосося норвежский красная шапочка тортилья с говядиной выход: | 1 пор. 1 пор. 1 пор. 1 пор. 1 пор. 1 пор. 1 пор. 1 пор. 1 пор. 1 пор. 1 пор. 1235 |
| Технология приготовления | Технология приготовления | Технология приготовления | |||
|
|
|
| |||
Ролл «Классический» 2) Ролл «Классич. с авокадо» 3) Ролл «Классический с копч. лососем»
| Ингредиенты | Нетто | Ингредиенты | Нетто | Ингредиенты | нетто | |
| нори рис д\суши сыр для роллов лосось гарнир д\суши выход: | 1 60 25 40 10 125 | нори рис д\суши сыр для роллов лосось авокадо гарнир д\суши выход: | 1 60 15 40 10 10 125 | нори рис д\суши сыр для роллов копчёный лосось гарнир д\суши выход: | 1 60 25 40 10 125 | |
| Технология приготовления
| Технология приготовления | Технология приготовления | ||||
| На четверть листа нори, уложенную горизонтально, выложить рис, не придавливая, оставляя полоску в 1 см, перевернуть нори рисом вниз, выложить сливочный сыр. Ролл завернуть с помощью макису, придавая круглую форму, обернуть лососем, нарезанным на тонкие ломтики, еще раз формовать, и нарезать на 4 равные части. С одной стороны от роллов выложить васаби, а с другой – лепестки имбиря в виде бутона цветка. Соевый соус кикоман подать отдельно.
| На четверть листа нори, уложенную горизонтально, выложить рис, не придавливая, оставляя полоску в 1 см, перевернуть нори рисом вниз, выложить сливочный сыр, тонкие ломтики авокадо. Ролл завернуть с помощью макису, придавая круглую форму, обернуть лососем, нарезанным на тонкие ломтики, еще раз формовать, и нарезать на 4 равные части. С одной стороны от роллов выложить васаби, а с другой – лепестки имбиря в виде бутона цветка. Соевый соус кикоман подать отдельно.
| На четверть листа нори, уложенную горизонтально, выложить рис, не придавливая, оставляя полоску в 1 см, перевернуть нори рисом вниз, выложить сливочный сыр. Ролл завернуть с помощью макису, придавая круглую форму, обернуть копченым лососем, нарезанным на тонкие ломтики, еще раз формовать, и нарезать на 4 равные части. С одной стороны от роллов выложить васаби, а с другой – лепестки имбиря в виде бутона цветка. Соевый соус кикоман подать отдельно.
| ||||
Соус «Имбирный»
| Ингредиенты | Нетто | Ингредиенты | Нетто | Ингредиенты | нетто | |
| чеснок очищенный имбиря корень (свежий) масло растительное уксус рисовый кетчуп Хайнц Кикоман (неразбавл.) вода выход на 33 порций: | 20 40 425 130 130 190 65 990 | |||||
| Технология приготовления | Технология приготовления | Технология приготовления | ||||
| Чеснок мелко нарубить. Корень имбиря очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками. В блендер заложить чеснок, имбирь, масло растительное, уксус, кетчуп, соевый соус, воду и измельчить до однородной массы. Перелить заправку в контейнер и хранить в холодильнике при температуре +2+6 градусов в течение 24 часов. Перед использованием взбить венчиком до однородной массы.
|
|
| ||||
Оякодон (Рис с курицей и соусом Ски-яки) 2) Рис с курицей 3) Удон с морепродуктами
| Ингредиенты | Нетто | Ингредиенты | Нетто | Ингредиенты | нетто | |
| рис отварной куриное бедро лук репка соус Ски-яки яйцо куриное (1 шт.) лук зелёный выход: | 150 90 45 60 40 3 350 | куриное бедро рис отварной перец болгарский красный шампиньоны лук репка чеснок масло растительное масло кунжутное яйцо (1 шт.) кикоман неразбавленный кунжут аджиномото выход: | 60 150 20 30 10 5 20 5 40 20 2 1 300 | удон (лапша) кальмар креветка тигровая (2 шт.) мидии с/м перец болгарский лук красный цукини шампиньоны брокколи стружка тунца соус терияки масло растительное аджиномото соль/перец бульон куриный Кнорр выход: | 50/100 40 30 40 20 20 20 20 20 2 30 15 1 2/1 30 250 | |
| Технология приготовления | Технология приготовления | Технология приготовления | ||||
| В специальную маленькую сковороду выложить слоями репчатый лук (нарезанный перьями), куриное бедро, нарезанную кубиками 2,5х2,5 см. Залить соусом Ски-яки, тушить до готовности 5 мин. Яйцо перемешать с зелёным луком и влить сверху курицы. Рис положить в японскую чашку, подогреть в микроволновке. Сверху на рис выложить всю массу (яйцо полуготовое).
| Кусочки куриного бедра 1.5 на 1.5см. обжариваем до готовности. Шампиньоны сегментами, перец болгарский, лук репка кубиком, обжариваем до полуготовности, добавляем чеснок и каплю кунжутного масла. Соединяем с курицей. Отварной рис смешиваем с кикоманом, добавляем к овощам. Одновременно жарим 1 яйцо, крупно рубим 1.5 на 1.5см., смешиваем. Выкладываем на подогретую порционную сковороду, посыпаем кунжутом.
| Предварительно отварить лапшу удон до готовности. Нарезать лук перьями, перец крупной соломкой, брокколи - на три части, шампиньоны - ломтиками, цукини - соломкой, кальмар-кольцами, мидии очистить от волос, креветка тигровая - 2 шт. Всё вместе поджарить на разогретой с растительным маслом сковороде до золотистой корочки. Добавить соль, перец, аджиномото, бульон куриный Кнорр, соус терияки, выложить удон. Протушить и выложить в тарелку, сверху украсить стружкой тунца и креветками (2 шт.)
| ||||
Примечание:
1)Заготовки теста должны храниться в холодильнике при температуре +2+6 º С.
Сет «Много и недорого» 2) Сет «Семейный» 3) Сет «Новинка Mini»
|
|
|
Типы сооружений для обработки осадков: Септиками называются сооружения, в которых одновременно происходят осветление сточной жидкости...
История создания датчика движения: Первый прибор для обнаружения движения был изобретен немецким физиком Генрихом Герцем...
Особенности сооружения опор в сложных условиях: Сооружение ВЛ в районах с суровыми климатическими и тяжелыми геологическими условиями...
Архитектура электронного правительства: Единая архитектура – это методологический подход при создании системы управления государства, который строится...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!
