Историки об Елизавете Петровне: Елизавета попала между двумя встречными культурными течениями, воспитывалась среди новых европейских веяний и преданий...
Двойное оплодотворение у цветковых растений: Оплодотворение - это процесс слияния мужской и женской половых клеток с образованием зиготы...
Топ:
Устройство и оснащение процедурного кабинета: Решающая роль в обеспечении правильного лечения пациентов отводится процедурной медсестре...
Организация стока поверхностных вод: Наибольшее количество влаги на земном шаре испаряется с поверхности морей и океанов...
Основы обеспечения единства измерений: Обеспечение единства измерений - деятельность метрологических служб, направленная на достижение...
Интересное:
Как мы говорим и как мы слушаем: общение можно сравнить с огромным зонтиком, под которым скрыто все...
Аура как энергетическое поле: многослойную ауру человека можно представить себе подобным...
Распространение рака на другие отдаленные от желудка органы: Характерных симптомов рака желудка не существует. Выраженные симптомы появляются, когда опухоль...
Дисциплины:
2020-10-20 | 89 |
5.00
из
|
Заказать работу |
Ингредиенты | Нетто | Ингредиенты | Нетто | Ингредиенты | нетто |
нори рис д\суши лосось сыр для роллов майонез масаго гарнир д\суши выход: | 1 60 10 10 10 10 90 | нори рис д\суши икра лет. рыбы оранж. икра лет. рыбы зел. сыр для роллов гарнир д\суши выход: | 2 80 10 10 20 10 120 | нори рис д\суши сыр для роллов икра лосося гарнир д\суши выход: | 2 80 20 10 10 110 |
Технология приготовления | Технология приготовления | Технология приготовления | |||
На 1\4 листа водорослей нори, уложенную горизонтально, выложить рис, не придавливая, оставляя полоску в 1 см, перевернуть нори рисом вниз, уложить начинку в центр: лосось и сливочный сыр. Завернуть в форме рулета. Затем нарезать на четыре равные части, сверху выложить смесь из майонеза. С одной стороны от роллов выложить васаби, а с другой – лепестки имбиря в виде бутона цветка. Соевый соус кикоман подать отдельно.
| На четверть листа нори, уложенную горизонтально, выложить рис, смешанный с икрой летучей рыбы тобико оранж. На другую четверть листа нории выложить рис, смешанный с икрой летучей рыбы тобико грин. Разрезать обе заготовки вдоль пополам. На половину листа нори выложить поочерёдно, разрезанные заготовки с красной и зелёной тобико. В середину выложить сыр сливочный. Завернуть ролл сыром внутрь. Ролл формовать с помощью макису, придавая квадратную форму, нарезать на 4 равные части. С одной стороны от роллов выложить васаби, а с другой – лепестки имбиря в виде бутона цветка. Соевый соус кикоман подать отдельно. | На 1\2 листа нори, уложенную горизонтально, выложить рис, не придавливая, оставляя полоску в 1 см, выложить сливочный сыр. Ролл завернуть с помощью макису, придавая квадратную форму, нарезать на 6 равных частей. Сверху выложить икру лосося. С одной стороны от роллов выложить васаби, а с другой – лепестки имбиря в виде бутона цветка. Соевый соус кикоман подать отдельно.
|
13) Ролл «Спайси с лососем» 11) Ролл «Чиз & Чиккен» 12) Ролл «Чёрная жемчужина»
Ингредиенты | Нетто | Ингредиенты | Нетто | Ингредиенты | нетто |
лосось спайси соус укроп рис д\суши нори гарнир д\суши выход: | 20 10 5 60 1 10 95 | нори рис д\суши кура гриль лук зелёный сыр для роллов огурец салат Айсберг гарнир д\суши выход: | 1 60 15 5 10 10 5 10 105 | нори рис д\суши авокадо очищенный лосось сыр буко икра летучей рыбы гарнир д\суши выход: | 1 60 10 15 15 10 10 110 |
Технология приготовления | Технология приготовления | Технология приготовления | |||
На четверть листа нори, уложенную горизонтально, выложить рис, не придавливая, оставляя полоску в 1 см, перевернуть нори рисом вниз, уложить начинку: лосось, нарезанный поперек волокон тонкими полосками. Ролл завернуть с помощью макису, придавая квадратную форму, обвалять в мелко порубленном укропе, еще раз формовать, прижимая укроп к рису с помощью макису и нарезать на 4 равные части. Каждую часть сверху полить соусом спайси. С одной стороны от роллов выложить васаби, а с другой – лепестки имбиря в виде бутона цветка. Соевый соус кикоман подать отдельно. | На четверть листа нори, уложенную горизонтально, выложить рис, не придавливая, оставляя полоску в 1 см, перевернуть нори рисом вниз, уложить начинку: очищенные от толстой кожи и семян свежие огурцы, нарезанные тонкими полосками, курицу гриль (мякоть без кожи и костей) – тонкой соломкой, зелёный лук, салат Айсберг. Ролл завернуть с помощью макису, придавая квадратную форму, нарезать на 4 равные части. С одной стороны от роллов выложить васаби, а с другой – лепестки имбиря в виде бутона цветка. Соевый соус кикоман подать отдельно. | На четверть листа нори, уложенную горизонтально, выложить рис, не придавливая, оставляя полоску в 1 см, перевернуть нори рисом вниз, уложить начинку: лосось, авокадо, сливочный сыр. Ролл завернуть с помощью макису, придавая треугольную форму, обвалять в чёрной икре летучей рыбы, еще раз формовать, прижимая икру к рису с помощью макису и нарезать на 4 равные части. Каждую часть сверху полить соусом спайси. С одной стороны от роллов выложить васаби, а с другой – лепестки имбиря в виде бутона цветка. Соевый соус кикоман подать отдельно.
|
История развития хранилищ для нефти: Первые склады нефти появились в XVII веке. Они представляли собой землянные ямы-амбара глубиной 4…5 м...
Археология об основании Рима: Новые раскопки проясняют и такой острый дискуссионный вопрос, как дата самого возникновения Рима...
Историки об Елизавете Петровне: Елизавета попала между двумя встречными культурными течениями, воспитывалась среди новых европейских веяний и преданий...
Кормораздатчик мобильный электрифицированный: схема и процесс работы устройства...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!