Откорм молодняка лошадей и взрослых животных

 

Пищевая ценность конского мяса – конины – очень высока. Конина содержит значительное количество белка (23%) при пониженном количестве внутримышечного жира (4%). В отличие от мяса других животных в конине мало холестерина, что определяет её диетическую ценность. Наибольшую питательную ценность, а также нежность и ароматичность имеет мясо жеребят в возрасте до года. Общий выход мяса и сала в конской туше составляет 80-82%, костей 14-23%.

Для производства конины используют сверхремонтный молодняк и взрослых выбракованных лошадей. При обильном кормлении жеребых кобыл в последнюю четверть жеребости (для стимуляции будущей молочности и роста жеребят-сосунов) сдают на мясо после отъема жеребят. Молодняк ставят на кратковременный интенсивный откорм.

Жеребята рождаются на более поздней стадии онтогенетического развития, чем другие сельскохозяйственные животные. Масса жеребенка при рождении составляет около 10% живой массы матери. Уже спусти 1-2 часа после рождения жеребенок в состоянии самостоятельно двигаться.

В развитии жеребят выделяют два периода существенно различающиеся между собой: утробный и послеутробный. Послеутробное развитие (период новорожденности) начинается после рождения жеребенка (в течение 7-8 дней).

Послеутробный период подразделяется:

1. До полового созревания;

2. После полового созревания.

Рост и развитие жеребят определяют путем периодического измерения и взвешивания (на третий день после рождения, в возрасте 6 и 12 месяцев, 1,5, 2, 2,5 и 3 лет). Показатели живой массы и промеров жеребят сравнивают с контрольными шкалами роста молодняка, разработанными для лошадей разных пород. В случае необходимости при снижении фактических показателей против требований шкалы принимают меры по устранению недостатков в кормлении и содержании животных.

Наиболее интенсивно растут жеребята в первый год жизни. Так, в первые месяцы жизни масса жеребят ежедневно увеличивается на 1-2кг, в зависимости от породной принадлежности. К 3-месячному возрасту живая массы жеребенка утраивается, в 6 месяцев она достигает 45%, в возрасте 1 года – 62-65%, а в 2 года – 85-90% живой массы взрослых лошадей.

По возрасту жеребят делят на сосунов (от рождения до отъема от матери), отъемышей (после отъема до конца текущего года), годовиков, двух- и трехлеток без учета даты рождения.

Выращивание и кормление жеребят-сосунов. В первый месяц жизни жеребята удовлетворяют потребность организма в питательных веществах только за счет материнского молока. Среднесуточный прирост их живой массы в этот период составляет 1,2-1,7кг и более, а расход молока – до 10кг на 1кг прироста. Здоровые жеребята сосут свою мать очень часто – до 50раз в сутки. Ввиду этого кобыл в подсосный период не рекомендуется использовать на работах, связанных с длительной отлучкой от жеребят.

Подкормка жеребят растительными кормами способствует развитию пищеварительного тракта, увеличению его объема, стимулирует секрецию слюнных, желудочных и кишечных желез, рост и развитие во второй половине подсосного периода.

Подражая матери, жеребенок начинает пробовать растительные корма примерно в 1-1,5-месячном возрасте. Поэтому со второго месяца жизни жеребят начинают подкармливать плющеным овсом и пшеничными отрубями. Объем подкормки устанавливают в зависимости от молочности кобылы, племенной ценности, породной принадлежности и индивидуальных качеств жеребенка (таблица 55).

 

55. Примерные суточные нормы подкормки концентратами жеребят, кг

Порода	Возраст, жеребенка, мес.
	1-2	2-3	3-4	4-5	5-6
Рысистые	0,5	1,5	1,5	2,5	3,0
Крупные тяжеловозные	1,0	2,0	2,0	3,5	4,0
Неплеменные улучшенные	0,25	0,5	1,0	1,5	2,0

Сначала жеребятам скармливают примерно 1кг концентратов, разделяя их три дачи, и прибавляют каждый месяц по 0,5-1,0кг с таким расчетом, чтобы к отъему они съедали по 3,5-4,5кг. В рационы жеребят целесообразно вводить витаминно-минеральные добавки, а также рыбий жир, как источник энергии, сырого жира и витамина Д.

Подсосная кобыла обычно бывает жеребой в результате случки текущего года. С 6-7-го месяца беременности начинается интенсивный рост плода – увеличение массы и размеров. К этому времени существенно снижается секреция молока. Поэтому в условиях конюшенного содержания лошадей жеребят отнимают от матери в 6-7-месячном возрасте. Отнимать от матерей следует сразу, а не постепенно, лучше всего во второй половине дня, после кормления.

При выращивании жеребят на кумысных фермах им увеличивают норму подкормки концентратами в первой половине подсосного периода на 40-50%, во второй половине - на 30-40% по сравнению с нормами, принятыми при выращивании жеребят на обычных фермах. Однако, чтобы жеребята не отставали в росте и развитии, им дают коровье молоко, разбавленное наполовину водой в количестве от 2 до 6л в сутки. Скармливают также заменитель кобыльего молока (ЗКМ) в гранулированном виде. В рецепт ЗКМ входят следующие компоненты (в % по массе): овес - 40, ячмень - 15, отруби пшеничные - 16, шрот подсолнечный - 6, обрат сухой - 14, мука пшеничная - 0,3, меласса - 6,8, мясокостная мука - 1,5, соль поваренная - 0,4, микродобавка, содержащая углекислый кобальт (0,63мг), сернокислую медь (9мг), витамин А (10тыс. ME), витамин D (1тыс. ME), витамин Е (40мг), витамин С (180мг), витамин В₁₂ (50мкг в 1кг заменителя). К ЗКМ жеребят приучают с месячного возраста и дают в возрасте от 1 до 2 месяцев - 0,3кг, от 2 до 3 месяцев - 0,6кг, от 3 до 4 месяцев - 1,2кг, от 4 до 5 месяцев - 1,5кг, от 5 до 6 месяцев - 1,9кг на голову в сутки.

Выращивание и кормление жеребят-отъемышей. Группы из отъемышей формируют по возрасту, полу, развитию и характеру поведения. В дополнение к основному рациону (таблица 56) в сутки отъемышам дают по 3-8л обрата или коровьего молока, разбавленного на 1/3 теплой кипяченой водой с добавлением на 1л 20-25г сахара.

Через 5-6 дней после отъема жеребят выпускают на пастбище, а в стойловый период им дают корма только лучшего качества. Из концентратов в рацион молодняка, как правило, включают овес (лучше его скармливать плющеным) и пшеничные отруби. Эффективно использование злакового сена в смеси с клевером. Часть овса и ячменя можно скармливать в пророщенном виде. Стимулирует аппетит молодняка патока, красная морковь. В рацион молодняка тяжеловозных пород и рабочих лошадей следует включать дробленое зерно кукурузы, ячмень, свеклу, картофель, силос хорошего качества. В период линьки жеребятам 1-2 раза в неделю целесообразно давать в виде отвара 20-30г льняного семени, смешанного с запаренным овсом и отрубями. В кормушках жеребят постоянно держат соль-лизунец, а при недостатке в рационе кальция им дают мел в виде порошка в количестве 20-30г на голову в сутки, смешивая его с отрубями.

 

56. Примерные рационы для жеребят, кг на голову в сутки

Корм	Рысистые и верховые породы		Тяжеловозные породы
	жеребчики	кобылки	жеребчики	кобылки
Возраст 6-12 месяцев
Сено	4-6	4-6	6-8	6-8
Концентраты	5	3,5-4	5,5	4-4,5
Сочные корма	2-5	2-5	3-6	3-6
Возраст 12-18 месяцев
Сено	6-7	6-7	8-10	8-10
Концентраты	5,5	3,5-4	5,5	4-4,5
Сочные корма	3-6	3-6	4-8	4-8
Возраст 18-24 месяца
Сено бобовое	4	4	6-8	6-8
Сено луговое	4	4	5	5
Концентраты	6-6,6	4,5-5	6	5
Сочные корма	3-6	3-6	4-10	4-10

 

Кормят молодняк 4 раза в сутки, разделяя концентраты на три, а сено на четыре дачи. Сочные корма скармливают в 1-2 приема. При четырехкратном кормлении животные полнее поедают корма, при этом меньше корма разбрасывается и попадает под ноги.

Нормы кормления зависят от живой массы, среднесуточного прироста, породы и половой принадлежности. Различия в уровне кормления между жеребчиками и кобылками сохраняют до 2-летнего возраста, а в возрасте 2 лет и старше с наступлением периода интенсивного тренинга различия сглаживаются и нормы становятся одинаковыми.

В первое время рацион отъемышей по общей питательности должен состоять на 50-60% из концентрированных кормов, с возрастом удельный вес грубых кормов в рационе увеличивается.

Интенсивный откорм молодняка. В 6-7-месячном возрасте жеребят с живой массой 170-200кг для верховых пород и 250-280кг - для тяжеловозных пород отнимают от матерей и ставят на кратковременный интенсивный откорм, который продолжается в среднем 2-3 месяца.

При интенсивном откорме жеребят и получении 500-1300г суточного прироста живой массы в зависимости от породы им требуется большое количество питательных веществ. Рекомендуемые нормы кормления молодняка, выращиваемого на мясо, при содержании под матерями приведены в таблице 57.

Примерный рацион жеребят при интенсивном откорме в зимний период, на голову в сутки: сено - 4-5кг, овес - 3-4кг, пшеничные отруби - 0,5кг, подсолнечный шрот - 0,5кг, силос - 6-8кг, морковь, свекла - 2кг, премикс - 100г, соль поваренная - 19-23г. Кормят жеребят 4-5 раз в сутки небольшими порциями. При недостатке в рационе кальция, фосфора и других элементов дают минеральные добавки (мел, костную муку, моно- и дикальцийфосфат, моно- и динатрийфосфат и др.); при отсутствии премикса в рацион включают соли микроэлементов и витаминные препараты (тривитамин, содержащий A, D, E, и др.).

При интенсивном откорме жеребят концентрированные корма в рационе можно полностью заменять комбикормом, в состав которого входят следующие ингредиенты: ячменная дерть - 55%, свекловичный сухой жом – 20%, обезжиренное сухое молоко – 10%, соевый шрот – 6%, пшеничные отруби – 2%, дрожжи кормовые – 2%, меласса - 5% по массе.

 

57. Нормы кормления молодняка лошадей, выращиваемого на мясо, на голову в сутки

Показатель	Возраст, мес.
	0-1	1-2	2-3	3-4	4-5	5-6	6-7	7-8	8-9
	Живая масса, кг
	50-90	90-120	120-147	147-174	174-201	201-228	228-243	243-273	273-311
	Среднесуточный прирост, г
	1300	1000	900	900	900	900	900	1000	1300
Сухое вещество, кг	2,1	3,15	4,0	4,81	5,62	6,43	7,06	9,0	10,22
ЭКЕ	4,2	4,5	4,7	5,2	5,6	6,0	6,0	7,1	8,8
Обменная энергия, МДж	42	45	47	52	56	60	60	71	88
Сырой протеин, кг	0,55	0,60	0,66	0,71	0,79	0,86	0,88	0,95	1,20
Переваримый протеин, кг	0,50	0,52	0,55	0,58	0,63	0,67	0,68	0,74	0,94
Сырая клетчатка, кг *	0,10	0,31	0,48	0,62	0,79	1,03	1,13	1,44	1,63
Соль поваренная, г**	6	8	11	13	15	17	19	21	23
Кальций, г	30	31	33	37	40	42	45	50	63
Фосфор, г	24	25	26	29	32	34	38	40	50
Медь, мг	24	38	46	55	65	74	81	89	101
Цинк, мг	84	132	160	193	225	257	283	310	350
Кобальт, мг	1,6	2,5	3,0	3,6	4,2	4,8	5,3	5,8	6,57
Йод, мг	2,1	3,3	4,0	4,8	5,6	6,4	7,1	7,7	8,8
Каротин, мг ***	-	-	-	-	-	-	35,7	40,5	45,0
Витамин А, тыс. МЕ ***	3,7	5,3	6,9	8,5	10,0	11,6	14,3	16,2	18,0
Витамин Д3, тыс. МЕ	1,0	1,5	1,9	2,2	2,6	3,0	3,9	3,7	4,0
Витамин Е, мг****	77	121	147	176	206	236	259	284	321

Примечание: * - не более; ** - не менее; *** - каротин или витамин А. 1мг каротина = 500МЕ витамина А; **** - a-токоферол, при использовании данных по сумме токоферолов норму удваивают.

Откорм взрослых лошадей. Наиболее эффективным является кратковременный интенсивный откорм взрослых лошадей на мясо. Продолжительность откорма лошадей средней упитанности составляет 35-45 суток, лошадей ниже средней упитанности - 50-60 суток. Нормы питательных веществ для лошадей на откорме, рассчитанные на получение прироста 1000-1500г в сутки, приведены в таблице 58.

Для откорма взрослых лошадей используют в максимальном количестве сено, сенаж, силос, картофель, жом, барду, а также концентраты. Взамен концентратов лошадям скармливают комбикорм в гранулированном виде КК-76 следующего состава (в % по массе): ячмень - 55, овес - 6, пшеничные отруби - 13,5, шрот подсолнечный - 6, травяная мука - 14, патока - 5, соль поваренная - 0,5. Замена в рационе овса и других концентрированных кормов гранулированным комбикормом способствует снижению затрат кормов на 1кг прироста на 25% и увеличивает суточный прирост откармливаемых лошадей.

Откорм взрослых лошадей условно разделяют на два периода, которые отличаются структурой рационов. В первый период откорма в структуре рациона концентрированные корма занимают 30%, сочные - 40 и грубые корма - 30%; во второй период - концентраты составляют 60%, сочные - 10 и грубые - 30% от нормы энергетических кормовых единиц рациона.

 

58. Нормы кормления взрослых лошадей на откорме, на голову в сутки

Показатель	Среднесуточный прирост, г
	1000						1500
	Живая масса, кг
	350	400	450	500	550	600	350	400	450	500	550	600
Сухое вещество, кг	11,2	11,8	12,2	12,9	13,4	14,6	13,8	14,4	14,9	15,6	16,2	17,1
ЭКЕ	9,4	9,8	10,1	10,9	11,2	12,2	11,4	12,0	12,4	13,1	13,5	14,2
Обменная энергия, МДж	93,2	97,4	101,0	108,8	112,0	122,4	114,1	119,1	124,0	130,4	134,1	142,0
Сырой протеин, кг	1,01	1,06	1,10	1,16	1,21	1,31	1,24	1,30	1,34	1,40	1,46	1,54
Переваримый протеин, кг	0,71	0,74	0,77	0,81	0,85	0,92	0,87	0,91	0,94	0,98	1,02	1,08
Сырая клетчатка, кг *	1,79	1,89	1,95	2,06	2,14	2,34	2,21	2,30	2,38	2,50	2,59	2,74
Соль поваренная, г**	31	36	40	45	49	54	31	36	40	45	49	54
Кальций, г	45	50	55	60	65	70	55	60	65	75	80	85
Фосфор, г	45	50	55	60	65	70	55	60	65	75	80	85
Медь, мг	70	80	90	100	110	120	81	93	104	116	128	139
Цинк, мг	165	188	211	235	258	282	191	218	245	273	299	327
Кобальт, мг	4,2	4,8	5,4	6,0	6,6	7,2	4,9	5,6	6,3	7,0	7,7	8,3
Йод, мг	5,6	6,4	7,2	8,0	8,8	9,6	6,5	7,4	8,3	9,3	10,2	11,1
Каротин, мг ***	112	128	144	160	175	192	151	172	194	215	237	258
Витамин А, тыс. МЕ***	60	67,5	75	80	87,5	95	75	85	95	102	110	120
Витамин Е, мг****	35	40	45	50	55	60	35	40	45	50	55	60

Примечание: * - не более; ** - не менее; *** - каротин или витамин А. 1мг каротина = 500МЕ витамина А; **** - a-токоферол, при использовании данных по сумме токоферолов норму удваивают.

 

Примерные рационы для взрослых лошадей с живой массой 500кг на откорме в зимнее время, на голову в сутки в первый период: сено - 8-9кг, концентраты - 3-4кг, сочные корма - 8-10кг, соль - 45г; во второй период: сено - 8-9кг, концентраты - 6-7кг, сочные корма - 5-6кг, соль поваренная - 45г. При недостатке в рационе кальция и фосфора дают минеральные добавки, при недостатке микроэлементов и витаминов в рацион включают премикс или соли микроэлементов и витаминные препараты.

Откорм взрослых лошадей можно проводить на сено-концентратном рационе. При этом суточная норма сена хорошего качества должна быть не менее 2кг на 100кг живой массы. При недостатке сена его можно частично заменять овсяной соломой, которую скармливают в виде резки частицами 4-5см. Соломенную резку запаривают или обваривают кипятком, сдабривают патокой (мелассой), бардой или мучными кормами и дают в слегка теплом виде.

В летний период при конюшенном содержании откорм взрослых лошадей проводят с использованием зеленой массы полевого травосеяния (45-50кг на голову в сутки) и концентратов - 4-5кг в сутки, или нагулом. При пастбищном содержании нагул небольшого поголовья откармливаемых лошадей можно проводить на пастбище в стаде крупного рогатого скота.

Кормят взрослых лошадей на откорме 3-4 раза в сутки через равные промежутки времени небольшими порциями.

 

Контроль полноценности кормления проводят по:

1. Живой массе и её динамике;

2. Гематологическим показателям: содержанию в крови эритроцитов, лейкоцитов, резервной щелочности, каротина и т.п.;

3. Объему суточной кормовой дачи и содержанию в ней сухого вещества;

4. Качеству мясной продукции;

5. Анализу рационов.   

 

Переработка продуктов убоя

Конское мясо сравнительно редко употребляют в пищу в свежем виде. Чаще оно идет на приготовление различных копченостей. Из конины готовят более 10 видов колбас, консервы и другие полуфабрикаты.

 

Вопросы для самоконтроля

1. Для чего нужны питательные вещества разным половозрастным группам лошадей? 2. Особенности нормирования кормления лошадей. 3. Какие факторы учитываются при определении нормы кормления для разных половозрастных групп лошадей? 4. Какие корма используют в рационах кормления разных половозрастных групп лошадей? 5. Какие существуют виды откорма лошадей? 6. Какие факторы влияют на качество кобыльего молока и конины? 7. Какие продукты готовят из кобыльего молока и конины?

Кормление свиней