Семя – орган полового размножения и расселения растений: наружи у семян имеется плотный покров – кожура...
Архитектура электронного правительства: Единая архитектура – это методологический подход при создании системы управления государства, который строится...
Топ:
Основы обеспечения единства измерений: Обеспечение единства измерений - деятельность метрологических служб, направленная на достижение...
Устройство и оснащение процедурного кабинета: Решающая роль в обеспечении правильного лечения пациентов отводится процедурной медсестре...
Интересное:
Аура как энергетическое поле: многослойную ауру человека можно представить себе подобным...
Инженерная защита территорий, зданий и сооружений от опасных геологических процессов: Изучение оползневых явлений, оценка устойчивости склонов и проектирование противооползневых сооружений — актуальнейшие задачи, стоящие перед отечественными...
Искусственное повышение поверхности территории: Варианты искусственного повышения поверхности территории необходимо выбирать на основе анализа следующих характеристик защищаемой территории...
Дисциплины:
2020-05-07 | 287 |
5.00
из
|
Заказать работу |
Агрегативная неустойчивость –– слияние капель –– коалесценция.
Седиментационно устойчивы эмульсии только когда: размеры капель очень малы, они монодисперсны, плотности образующих эмульсию жидкостей близки, а вязкость дисперсионной среды высокая.
Оценки относительной устойчивости эмульсий:
Время жизни отдельной капли в контакте с другими каплями.
2) Скорость расслоения эмульсий на фазы: через 5 секунд высота столба отслоившейся фазы 2.5 см, тогда скорость расслоения фаз U = 2.5 / 5 = 5 см/с.
3) “Время жизни” эмульсий: высота столба эмульсии 20 см, U = 0.5 см/с; время жизни эмульсии τ = 20 / 0.5 = 40 с.
Эмульсии могут быть устойчивыми только в присутствии стабилизаторов (эмульгаторов): ПАВ, порошков, ВМС.
7.1.2. Стабилизация эмульсий поверхностно-активными веществами
Схемы стабилизации: а) эмульсии масла в воде олеатом натрия С17Н33СООNa и б) эмульсии воды в масле олеатом кальция (С17Н33СОО)2Са.
а) Факторы устойчивости: электростатический, адсорбционно-сольватный, структурно-механический (ионогенные, растворимые в воде ПАВ).
б) Факторы устойчивости: адсорбционно-сольватный, структурно-механический, энтропийный (неионогенные, труднорастворимые ПАВ).
Гидрофильно–липофильный баланс ПАВ (ГЛБ)
ГЛБ — величина, характеризующая соотношение гидрофильных и липофильных свойств полярной и неполярной частей ПАВ.
Стандарты ГЛБ (условные): С17Н33СООН — 1
HOCH2CH2NH2 — 12
C17H33COONa — 18
Гидрофильные группы | Число ГЛБ | Липофильные группы | Число ГЛБ |
–SO3Na | 38.7 | –CH2– | –0.475 |
–COOK | 21.1 | –CH3 | –0.475 |
–COONa | 19.1 | –CH= | –0.475 |
N (трет. амин) | 9.4 | –CH2–CH2–O– | –0.15 |
–COOH | 2.1 | ||
–OH | 1.9 | ||
–O– | 1.3 |
Cвойство ГЛБ является аддитивным; и ГЛБ ПАВ определяют как алгебраическую сумму групповых чисел по следующей формуле: ГЛБ ПАВ = 7 + S (ГЛБ гидроф) + S (ГЛБ липоф)
Эмульгаторы с ГЛБ от 8 до 20 дают прямые эмульсии, с ГЛБ от 3 до 6 –– обратные. При полной сбалансированности гидрофильности и липофильности эмульгатора (ГЛБ = 7) образуются множественные эмульсии, совмещающие типы В/М и М/В. ПАВ с ГЛБ меньшим 3 не являются эмульгаторами.
Обращение фаз эмульсий
При изменении характера эмульгатора прямая эмульсия может превратиться в обратную. Если в эмульсию, стабилизированную С17Н33СООК добавить CaCl2, то в результате реакции:
Гидрофильный эмульгатор превратится в гидрофобный и произойдет обращение фаз.
7.1.3. Стабилизация эмульсий порошками и ВМС
Схемы стабилизации порошками: а) эмульсии М/В гидрофильным порошком и б) эмульсии В/М гидрофобным порошком.
Порошки с гидрофильными свойствами (глина, мел) стабилизируют прямые эмульсии. Гидрофобные порошки (сажа, гидрофобизированный силикагель) стабилизируют обратные эмульсии. При стабилизации порошками действует структурно-механический фактор устойчивости.
Особо сильные стабилизаторы –– высокомолекулярные соединения, например, белки. Адсорбируясь на поверхности капель дисперсной фазы, они образуют гидратированные и структурированные пленки, создавая мощный структурно-механический фактор.
7.2. Пены
Пены –– это высококонцентрированные дисперсные системы с газовой дисперсной фазой и жидкой или твердой дисперсионной средой.
Автоматическое растормаживание колес: Тормозные устройства колес предназначены для уменьшения длины пробега и улучшения маневрирования ВС при...
Двойное оплодотворение у цветковых растений: Оплодотворение - это процесс слияния мужской и женской половых клеток с образованием зиготы...
Кормораздатчик мобильный электрифицированный: схема и процесс работы устройства...
Организация стока поверхностных вод: Наибольшее количество влаги на земном шаре испаряется с поверхности морей и океанов (88‰)...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!