Сельдерей, тушенный с помидорами.

6 корней сельдерея, 4 помидора, 3 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка муки, 1 столовая ложка сахара, зелень петрушки, укропа, соль.

Вареный сельдерей почистить, нарезать кубиками, обжарить в растительном масле, ввести очищенные нарезанные помидоры, пересыпать мукой, посолить, тушить до готовности. В готовое блюдо добавить сахар, сметану, мелко нарезанную зелень петрушки, укропа.

Сельдерей, тушенный с зеленым горошком.

2 луковицы, 1 стакан зеленого горошка, 6 столовых ложек растительного масла, 1 столовая ложка пшеничной муки, зелень укропа, соль.

Очищенные корни сельдерея нарезать тонкими кружочками, поджарить их в растительном масле. В оставшемся растительном масле слегка поджарить нашинкованный лук, всыпать муку, разбавить водой, добавить жареный сельдерей, вареный горох, мелко нарезанный укроп, соль. Тушить на слабом огне при закрытой крышке до готовности.

Подавать в холодном виде с мелко нарезанным укропом.

Сельдерей, запеченный в сметане.

4 корня сельдерея, 1 стакан сметаны, 1 столовая ложка пшеничной муки, 2 столовые ложки тертого сыра, соль.

Очищенные корни сельдерея нарезать лапшой, варить в подсоленной воде до готовности. Воду отцедить. Сельдерей выложить в форму, смазанную маслом, полить сметаной, смешанной с пшеничной мукой, посыпать тертым сыром.

Запекать в духовом шкафу.

 

Сирень обыкновенная.

 

Родина сирени – Балканский полуостров. К сирени у людей на всех континентах трогательное и любовное отношение. Столетиями ее высаживали вокруг монастырей, она радовала взор и вызывала томление духа во время цветения. Она вдохновляла на создание шедевров искусства. Сергей Рахманинов в минуты тоски и боли, под шелест листвы и гроздей сирени, создал одно из лучших своих произведений "Сирень". В 1900 году Михаил Врубель написал прекрасное полотно "Сирень", где неясно выписано женское лицо, в этой незавершенности состояние красоты, тревоги и непостижимости.

Непостижимости Мироздания. Может быть, поэтому так много сиренево‑фиолетовых тонов в картинах Николая Рериха – тонов будоражащих душу, сродни сирени.

Но сиренью издавна врачевали и телесные недуги. Причем использовали для приготовления лекарств простую сирень (как же красиво звучит ее название по латыни – сиринга!) от бледно‑сиреневого до темно‑фиолетового цвета. Белая для лечебных целей не годится, так же, как сирень без запаха.

Хороша та, в которой вы можете найти много "счастливых" пятерок. Может, отсюда и пошли поиски счастья в сиреневых кистях?

Употребляют для лечения листья, почки, цветы сирени: почки собирают в начале апреля, цветы в начале и в разгар цветения, но как только она начнет вянуть и осыпаться, уже срывать ее не стоит. Листья собирают тоже во время цветения. Сушить сирень надо в тени, без доступа солнечных лучей.

В народной медицине сирень не нашла себе широкого применения, хотя лечение малярии и эпилепсии безусловно успешное, без осложнений и рецидивов. В годы войны к язвам и долго незаживающим ранам привязывали свежие измельченные листья сирени – эффект был заметен уже через несколько часов.

Мазь можно приготовить из сухих листьев, сока свежих листьев, почек, растертых в порошок: одну часть сырья смешать с вазелином или домашним сливочным маслом (4 части). Мазь хорошо помогает при невралгии, артрите, радикулите.

Надо помнить, что цветы в большом количестве ядовиты и лучше пользоваться почками и листьями.

Но в книге мы сирень упоминаем не случайно. Из‑за высоких монастырских стен в мир вышла рецептура лечения импотенции, вызванная не воспалительными заболеваниями, а бытовыми ситуациями: измена близкого человека, обида, грубое слово, невнимание. 2 столовые ложки свежих (или одна сухих) цветов залить 2 стаканами кипятка. Настаивать 30 минут.

Процедить. Пить по 1/3 стакана 3 раза в день после еды. Готовить на 2 дня, держать в холодильнике.

Своим цветком могут считать сирень родившиеся с 14.10 по 23.10. Это символ расцвета, свежести, молодости. Старательная и целеустремленная Сирень с нескрываемым удовольствием помогает другим. Не рвется в лидеры, но болезненно переносит обиды, особенно, напрасные.

"Сиреневым людям" обязательно надо иметь что‑то в своем туалете сиренево‑фиолетового цвета. Не пожалеете об этом.

Сон‑трава (сон‑зелье, самсончики, пульсатилла).

Одни из первых, нежных, красивых, весенних цветов. Растут повсюду.

Сначала цветет колокольчиком, потом приобретает вид звезды сине‑фиолетового цвета.

В цветке содержится ядовитое вещество анемонин, что требует осторожности при использовании.

Форма цветка, разворачивающегося в звезду, породила много легенд и суеверий. Цветок считают магическим, иначе как "зелье" не называют.

Собирают в апреле, в стадии колокольчика, с разными наговорами и обрядами.

Обряд включает целый ряд условий: собирать только по утренней росе, подоткнув повыше подол юбки или закатав высоко брюки, чтобы роса омыла щиколотки, икры; опускать цветок в холодную воду, в ней он должен находиться до глубокой ночи, срывать цветы только в полнолуние, перед тем, как лечь спать, надо долго в тиши смотреть на цветок, лежащий в воде, и он обязательно должен зашевелиться. Перед сном цветок положить под подушку.

Сны снятся только вещие. Если ждет удача, счастье, то приснятся молодой мужчина или молодая женщина. Удачу "притянет" к вам в эту ночь "зелье".

В лес за сон‑травой нужно идти только с легкими мыслями, не желая никому зла; срывая цветок, загадывать то, что больше всего заботит, тревожит.

В народной медицине знахари успешно применяют "зелье" для лечения спазмофии у детей ("младенческое"). Родильницам для успокоения болей во время родовых потуг и ускорения родов делают отвар. Берут 5 г (2‑3 цветка), заливают стаканом кипятка. Настаивают до охлаждения. Процеживают.

Пьют по столовой ложке каждые 2 часа.

Лечение импотенции "зельем" – одно из древнейших средств. Срывать надо цветы, когда они в бутоне, сразу же поместить в банку с водой. На пол‑литра воды – 10 цветов. Дома довести до кипения, остудить, процедить.

Можно, принеся домой, достать бутоны, выдавить сок в пол‑литровую бутылку водки. Процедить через 7 дней. Настаивать в темном месте. Пить по 30‑40 мл ежедневно 1 раз. Результат скажется обязательно.

 

Спорыш.

 

Это вездесущая травка, одно из древнейших средств народной медицины от многих заболеваний внутренних органов, нервной системы. Укрепляет силы у пожилых людей, необычайно полезна тем, кто перенес тяжелую болезнь, операцию, сильный стресс, истощен хроническими заболеваниями.

Тем, кто страдает избыточным весом, спорыш поможет "снять" лишние килограммы, но и тем, кто мечтает стать полнее, он так же полезен.

Происходит это благодаря нормализации обменных процессов в организме.

Любят в народе спорыш еще и за то, что он хорошо лечит бесплодие, способствует зачатию и оказывает лечебное действие на работу яичников, матки. Желание иметь сына иногда бывает столь сильным, что вынуждает женщину рожать по несколько раз … опять девочку! Тяжело переживают эту ситуацию и муж и жена. Вот здесь на помощь может прийти спорыш – недаром молодые женщины, в роду которых преобладали женщины, еще до зачатия пили настой спорыша, чтобы подарить мужу первенца‑сына.

В любом случае, от травки‑муравки вреда не будет, а пользу она принесет. Настой: 3‑4 столовые ложки сухой или свежей травы залить 0,5 литра кипятка. Настаивать лучше в термосе, не менее 4‑х часов. Пить по полстакана 4 раза в день за 20‑30 минут до еды.

 

Терн.

 

Низко поклониться надо этому кустарнику, который дарит вкусную ягоду, а она несет здоровье, молодость, силы жить, работать и радоваться жизни.

Можно собрать цвет терна, можно – молодые веточки и высушить, чтобы пользоваться осень‑зиму‑весну.

Столетиями цвет терна применяли как превосходное мягкое слабительное средство. Употреблять его следует, когда надо быстро очистить желудок.

Немецкий врач Кнейп широко использовал это свойство и всем своим пациентам советовал в аптечке иметь сухие цветы терна. Настаивать десертную ложку в стакане кипятка одну минуту. При необходимости надо пить по 1‑1,5 стакана 3‑4 дня подряд. Действует легко, без неприятных ощущений, болей и очень основательно.

Отвар корней терна используют для лечения воспалительных процессов у женщин. Быстро и мягко снимает воспаление, боли. Можно пить и использовать для спринцевания. Отвар: чайная ложка корней или коры веток на стакан кипятка; кипятить 15 минут на очень маленьком огне. Пить понемногу, выпивая стакан за день.

 

Тимьян (чабрец).

 

В переводе с греческого означает "сила", "дух". Этим названием древние целители хотели подчеркнуть лечебную силу растения. Его ценили египтяне, римляне, греки.

Главным компонентом тимьяна является эфирное масло – тимол, наличие которого придает ему бактерицидный и дезинфицирующий эффект. Поэтому в Египте его использовали при бальзамировании.

Греки ценили способность чабреца успокаивать и укреплять нервную систему, расшатанную непомерным употреблением алкоголя и наркотических средств. Для этого столовую ложку высушенных цветов нужно заливать стаканом кипятка, настаивать 10‑15 минут, пить по столовой ложке 3 раза в день.

Собирать чабрец лучше до начала массового цветения, сушить в тени, хранить в деревянной или картонной упаковке. Женщинам рекомендуется собирать фиолетово‑красные цветы, в июне, июле, пока отчетливо виден в окраске фиолетовый цвет.

Полезен чай с тимьяном больным нефритом, пиелонефритом, мужчинам, импотенция которых спровоцирована злоупотреблением алкоголя.

Для мужчин лучше использовать розовые цветы чабреца, собранные в августе, сентябре.

Тем, кто увлекается спиртным, В.В. Кархут советует употреблять такую смесь: 4 части чабреца, 1 часть горькой полыни. Столовую ложку смеси 5 минут варить в стакане кипящей воды. Пить по столовой ложке 3 раза в день на протяжении 2‑3‑х месяцев. Довольно быстро исчезнет напряжение в руках, ногах, сердце. У многих уже после двухнедельного употребления отвара возникает безразличие, а иногда и отвращение к алкоголю.

Можно предложить и другую рецептуру – дважды в день пить по 25 мл 7% спиртового раствора чабреца в течение 3‑4 недель.

 

Тыква.

 

До сих пор нет единой точки зрения по поводу ее происхождения. Одни считают родиной тыквы Америку, другие – Китай. По всем ботаническим признакам тыква – ягода (сочная мякоть, а внутри множество семян). Крупнее этой "ягоды" нет плода. Относится к семейству тыквенных, насчитывающему более тысячи видов: арбуз, дыня, огурцы, кабачки, патиссоны. В Европу завез Колумб из Америки, там этот овощ знали за 3 тысячи лет до нашей эры.

Семена тыквы находили в персидских захоронениях. Семена разновидности тыквы – лагенарии в 1971 году завезли из Вьетнама, и растение оценили овощеводы. Плоды ее по цвету похожи на кабачки, по форме – гигантский огурец до 2 метров, весом в 3‑7 килограмм. Можно отрезать нужный кусочек, и лагенария продолжает расти себе дальше. Из нее готовят все то же, что из кабачков и тыквы.

Золушка получила от феи карету из обыкновенной тыквы. А вот карета оказалась золотой. Тыква действительно – золотая, в ней зимой сохранено тепло солнца.

Без тыквы тяжко сердцу, кровеносным сосудам, почкам, печени, желудку, нервной системе. Проще сказать, тыква нужна организму в холодное зимнее время.

Для мочеполовой системы тыква один из лучших продуктов – и лечит, и восстанавливает силы, и омолаживает. Тыквенный сок всегда в народе считали эликсиром молодости. Если тыква постоянный продукт в меню, у вас не будет песка и камней в почках, печени, желчном и мочевом пузыре; сердце не будет болеть ни от стрессов, ни от магнитных бурь. И что тоже важно, та "зимняя спячка", в которую с октября по апрель впадают мужчины после 30‑летнего возраста, не будет стойкой. И хотя "спячка" в какой‑то мере физиологична, но как она досаждает мужчинам самим и их женам! Тыквенный сок, хотя бы по 1/3 стакана ежедневно, или пюре, в которое для вкуса можно добавить яблоки или любой сок, помогут мужчине в его ощущениях и желании. А женщине при дружбе с тыквой не придется обращаться к косметологам.

Не стоит забывать, что наши прабабушки и прадедушки старались побольше употреблять ее в пищу в период климакса. Без "неприятностей" в здоровье пройдет этот неизбежный в жизни каждого человека период.

В Западной Украине цыгане продают приворотное зелье, которое состоит из очищенных и смолотых в муку тыквенных семечек. Но если вы решите приготовить его, то знайте, что из поджаренных семян "зелье" уже не получится. Семечки нужно сушить на солнышке или в горячей, уже не горящей духовке. Желательно знать меру: не более 1/4 стакана очищенных или 1 столовая ложка размолотых семечек ежедневно.

Плоды тыквы содержат углеводы, клетчатку, витамины С, группы В, каротин, калий, кальций, магний, железо, цинк, кобальт. Они обладают слабительным, желчегонным, мочегонным действием, прекрасны при атеросклерозе, заболеваниях сердца, мочевого пузыря, печени, почек, запорах. Просто необходимо украсить наш стол блюдами из тыквы.

Пюре из тыквы.

500 г тыквы, 8 яблок, 2 столовые ложки сахара, 4 столовые ложки сливочного масла, 4 желтка, 2 столовые ложки муки, 2 стакана молока, 1/2 стакана молотых ядер грецких орехов.

Очищенную тыкву и яблоки натереть отдельно на крупной терке. Тыкву тушить в небольшом количестве воды и молока на слабом огне при закрытой крышке до полуготовности. Добавить яблоки, муку, посолить, перемешать, тушить еще 3‑5 минут. Заправить желтками с сахаром, орехами, сливочным маслом. Снять быстро с огня.