Глава 3. Типология гостиниц и иных седств размещения

Деятельность гостиниц направлена на множество рынков и может быть классифицирована в соответствии с рынками, которые гостиницы пытаются привлекать и обслуживать.

Фешенебельные отели. Такие отели предназначены для особых путешественников, которые получают удовольствие от архитектуры, искусства, культуры, и условий проживания. Эти отели располагаются в крупнейших городах мира, обычно в центре города. Насчитывается не более 50 таких отелей. Здания, в которых они располагаются, как правило, являются памятниками архитектуры. Каждый такой отель представляет собой «город в городе». Дизайн отеля отличает оригинальность, иногда роскошь, очень часто в оформлении используются дорогие материалы и драгоценные металлы. Номера оснащены с использованием последних достижений техники и технологии. Отели предлагают широкий спектр услуг, уровень цен и сервиса очень высокий. Фешенебельные отели отражают интересы своих постояльцев, например, некоторые продвигают принцип экологичности, здорового образа жизни или социальной интерактивности. К представителям такого типа отелей можно отнести Ritz-Carlton (США), Shangri La (Гонконг), Mandarin Oriental (Гонконг), Mandarin Oriental (Гонконг), Four Seasons (Канада).

Полносервисные отели (пятизвездочные отели). Такие отели имеют коммерческую направленность в деятельности. Месторасположение отелей — центр города и обязательно вблизи деловых и административных центров города. Дополнительные возможности для гостей таких гостиниц могут включать бесплатные газеты, кофе-машины, располагающиеся в номерах, бесплатную местную телефонную связь, кабельное телевидение, персональные компьютеры, высокоскоростной доступ в интернет, эргономические столы и стулья, факсы и т.п. В большинстве гостиниц есть конференц-залы, комнаты для переговоров, банкетные залы, бассейны, спортивно-оздоровительные клубы, теннисные корты, сауны, кинозалы. В гостинице могут оказываться услуги консьержа, услуги по стирке, химчистке и глажке одежды, предоставляться мини-бары. Услуги оказываются на высшем уровне с использованием персонифицированного подхода. К представителям такого типа отелей можно отнести Marriott (США), Sheraton Hotels (США), Hyatt (США), Hilton (Великобритания и США), Swissotel (США), Park Plaza (США), InterContinental (Великобритания), Maritim (Германия).

Полносервисные отели (четырехзвездочные отели ). В отличие от отелей 5* эти отели отличаются сокращенным набором услуг. Эти отели востребованы бизнес- туристами и среди туристов, которые хотели бы проживать в комфортных условиях. В полносервисных отелях 4* уровень сервиса и цен выше, чем просто в 4* отеле. Бизнес-услуги предоставлены на уровне 5* отеля. К наиболее известным представителям такого типа отелей можно отнести Crown Plaza (Великобритания), Clarion(США),Hotel Novotel (Франция), Courtyard by Marriott (США), Radisson (США), Renaissance (CША).

Полносервисные отели сокращенного типа (четырехзвездочные отели с предприятиями питания). Самые распространенные гостиницы в мире. Цены на проживание в таких отелях намного ниже, чем в полносервисном отеле 4*, за счет ограниченных ресторанных возможностей и бизнес-услуг, которые предлагаются в зоне службы приема и размещения. К наиболее известным представителям такого типа отелей можно отнести Holiday Inn (Великобритания), Quality Inn (США), Four Points (США), Park Inn (США).

Четырехзвездочные отели сокращенного сервиса. Гостиницы предлагают обслуживание среднего уровня, но достаточный набор услуг. Персонал является квалифицированным, но гостиницы не пытаются заниматься оказанием особых услуг. В гостиницах такого уровня могут быть предусмотрены услуги швейцара, доставка гостей из аэропорта и обратно, доставка еды и напитков в номер, специализированные рестораны, коктейль-бары, развлекательные мероприятия по вечерам. Клиентами таких гостиниц являются деловые люди, путешественники-одиночки, семьи. Тарифы ниже, чем в отелях мирового класса. К наиболее известным представителям такого типа отелей можно отнести Comfort Hotel (США), Hampton Inn (США), La Quinta (США).

Казино-отели. Отели относятся к высокой категории, предназначены для азартных игр. Одной из значимых составляющих дохода отеля является казино, а основными клиентами — любители азартных игр. Гостям предлагаются экстравагантные шоу, поля для гольфа, теннисные корты, спа-услуги, рестораны предлагают особую кухню, номера с дорогим интерьером. В структуре номера может быть бассейн, спортзал, питание и напитки входят в стоимость номера, но все это вторично по отношению к казино. Стоимость проживания в казино-отелях может доходить до 20 000–30 000 долл. США в сутки.

Отели сокращенного сервиса (отель гарни). Могут быть представлены в различных вариантах: гостиницы 4*с сокращенным сервисом, отели 3* с завтраком, бюджетные — без излишеств полносервисного отеля. Этот тип отелей представлен самым большим количеством подгрупп, где каждый клиент, для которого важно сочетание «цена/качество», может найти предложение.

Гостиницы эконом-класса. Гостиницы, предлагающие обслуживание эконом-класса, представляют растущий сегмент индустрии гостеприимства. Такие гостиницы обеспечивают чистые, удобные, недорогие номера и удовлетворение основных запросов постояльцев. Такие отели, как правило, предлагают только завтрак, в них может не быть ресторанов. Клиентами таких гостиниц могут быть семьи, туристские группы, отпускники, пенсионеры, люди, имеющие ограниченное количество денежных средств. К наиболее известным представителям такого типа отелей можно отнести Days Inn (США), Travelodge (США), Ramada Limited (США).

Бюджетные отели. В основном предоставляют только ночлег для туристов. Набор дополнительных услуг очень ограничен.

Апарт-отели. Основной особенностью такого отеля является наличие полноценной кухни для самостоятельного приготовления пищи, т.е. номера квартирного типа. Такие отели рассчитаны на клиентов длительного проживания. Ввиду наличия более обставленных жилых зон в апарт-отелях, сокращается зона общественного пользования, а также спектр услуг по сравнению с другими типами гостиниц. Некоторые апарт-отели предлагают бесплатные вечерние приемы. Такие мероприятия позволяют постояльцам пообщаться, что является важным для тех, кто остается в гостинице на длительное время. К наиболее известным представителям такого типа отелей можно отнести Residence Inn (США), Homewood Suites (США), Candlewood Suites (США).

Сюит-отели. Отели такого типа сравнительно недавно появились на гостиничном рынке. Тип отеля аналогичен апарт-отелю, но в номерах нет полноценной кухни.

Гостиницы для постоянного проживания. Такие гостиницы предоставляют долгосрочное или постоянное размещение людей, которые хотят и могут позволить себе оплату ежедневного ограниченного набора услуг гостиницы. Некоторые клиенты заключают контракты на проживание в таких гостиницах, они могут считаться законными арендаторами. Гостиница для постоянного проживания может предложить услугу ежедневной уборки номера, телефон, услуги стойки регистрации, консьержа, швейцаров, питания и др. Используются для краткосрочного пребывания постояльцев.

Мотели. Средства размещения такого типа расположены вдоль автомагистралей. В отеле предлагается средний уровень сервиса. Как правило, это малые гостиницы с небольшим количеством персонала. Так как клиент отеля зачастую — это автотурист или любой гость с автомобилем, то обязательной услугой является стоянка для автомобиля и автомобильный сервис.

Бутик-отель. Отличительными особенностями бутик-отеля от других отелей является небольшое количество номеров с эксклюзивным интерьером, рестораны с элитной кухней, персонифицированное обслуживание, интимная атмосфера, расположение в исторических зданиях. Основные гости бутик-отеля — состоятельные люди.

Отели СПА. Спа-программы предлагают многие отели мира, но далеко не каждый из них может называться спа-отелем. Основное направление таких отелей — оздоровительное. Это отели с высоким сервисом обслуживания. Спа-отели становятся очень популярными в мире. Они предлагают клиентам большое количество оздоровительных программ и гарантируют эффект от этих программ, если строго выполнялись предписания. Основными составляющими оздоровительных программ являются медицинские консультации, диетическое питание, режим питания, физические упражнения, массаж, нетрадиционные методы оздоровления (например, фитотерапия, музыкотерапия, цветотерапия и т.д.). В отеле постояльцам предлагаются обучающие познавательные программы, связанные со здоровым образом жизни. Обязательным составляющим спа-отелей является организация досуга для гостей. Такие отели располагаются в местах морского или горного отдыха, обладающих чистой экологией и разнообразием климатических ресурсов.

Отели «люкс» мирового класса. Отели «люкс» не так давно появились на гостиничном рынке. Они нацелены на состоятельнейших представителей бизнеса, знаменитостей, высокопоставленных политических лиц, просто богатых людей. Гостиницы «люкс» мирового класса предлагают рестораны и бары высшего уровня, эксклюзивное убранство, услуги консьержа, шикарные помещения для проведения собраний и частных приемов. Уборка номеров проводится два раза в день, включая вечерний сервис. Бесплатные местные и международные газеты доставляются ежедневно в каждый номер. Места общественного пользования (холлы, вестибюли, лобби) тщательно декорированы и меблированы. Точки продаж продуктов питания и напитков отвечают разнообразным вкусам постояльцев. Отель предоставляет множество розничных магазинов, таких как подарочные магазины, магазины одежды и украшений, специализированные магазины. В таких отелях большой акцент делается на персонифицированное обслуживание, что требует достаточного количества сотрудников на одного гостя. Персонал отеля обязан говорить на нескольких иностранных языках.

Отель-курорт. Курортная гостиница располагается на берегу моря или недалеко от морского побережья, в горах, на острове, в местности, имеющей лечебные природные ресурсы, и предназначена для длительного пребывания постояльца. Условия для отдыха и развлечений, а также великолепные пейзажи большинства курортов не типичны для большинства других отелей. Специфика отеля-курорта определяется специализацией курорта и местности. Как правило, номера в курортных гостиницах продаются на базе полупансиона, полного пансиона или системы «все включено». В структуре курортной гостиницы должны быть медицинские кабинеты, предоставляющие отдыхающим диагностику и лечение, диетическое питание. В курортной гостинице должны быть дополнительные услуги, связанные с развлечением и занятием спортом, например, походы на природу, плавание, парусный спорт, катание на лыжах и коньках, верховая езда, теннис, гольф. В таких отелях обязательно должны быть аниматоры, которые помогают гостям активно отдыхать, а также помещения для игр и отдыха детей. Как правило, курортные гостиницы имеют или балкон, или лоджию, или веранду. Курортные гостиницы могут быть сезонного и круглогодичного функционирования, что отражается на инфраструктуре гостиницы и предоставлении услуг. Свободная и расслабленная атмосфера характеризует большинство курортных гостиниц.

Аэропорт-отели. Аэропорт-отели можно отнести к транзитным гостиницам, так как основными клиентами таких гостиниц являются авиапассажиры, вынужденные из-за задержки рейса остаться в аэропорту, либо экипажи воздушных судов. Аэропорт-отели очень отличаются друг от друга по размеру и уровню обслуживания, нежели другие типы гостиниц. Между гостиницей и аэропортом курсируют бесплатные автомобили, которые перевозят постояльцев. Во многих гостиницах есть бизнес-услуги, что привлекает и сегмент деловых людей. Аэропорт-отели не предлагают большого спектра дополнительных услуг для своих клиентов.

Гостиницы типа «ночлег и завтрак». Гостиницы типа «ночлег и завтрак» являются очень дешевыми гостиницами, могут выглядеть как дом с небольшими комнатами, где можно переночевать или небольшие здания на 20–30 номеров. Владелец гостиницы проживает в том же месте и самостоятельно управляет хозяйством. Обязательный завтрак может быть легким, а может представлять полноценный прием пищи. Гостиницы типа «ночлег и завтрак» имеют популярность благодаря персонифицированному обслуживанию отдыхающих. Кроме названных услуг такие гостиницы ничего не предлагают. Наиболее распространенное месторасположение таких гостиниц — пригород или сельская местность.

Таймшерные гостиницы. Таймшерные гостиницы привлекают тех, кто приобретает право собственности на недвижимость на определенный период времени, обычно это неделя или две в год. Такие владельцы занимают номер на протяжении указанного периода. Если владелец не смог приехать в свой период времени, то он может сдать свои недели в аренду сам или с помощью посреднической компании. Таймшерные гостиницы очень популярны в курортной зоне, но могут быть расположены и в других местах. Владельцы таких гостиниц имеют возможность обмениваться временем владения с владельцами таймшера в другом месте. Это дает возможность проводить отпуск каждый раз в другом месте, не теряя права владения номером. Владеть номером в разное время года могут несколько владельцев.

Кондоминиумы. Они похоже на таймшерные гостиницы, основная разница заключается в форме собственности. Номер в кондоминиуме может принадлежать только одному владельцу, который ставит в известность управляющую компанию, в какое время он собирается воспользоваться номером. В остальное время управляющая компания может сдавать номер в аренду. Владельцы таймшеров и кондоминиумов получают часть прибыли от сдачи их номеров в аренду и несут ответственность за оснащение и оплату ремонта номера. Номер в таких гостиницах состоит из гостиной, обеденной зоны, кухни, ванной и одной или нескольких спален.

Бизнес-отели. Расположены в деловом центре города. Основные клиенты отеля — это деловые люди. В таких отелях номера представлены только высшей категорией (сюит, апартамент, люкс, студия), до 80% номеров — одноместные, в номере обязательно есть рабочая зона, которая иногда оборудована компьютером. В структуре гостиницы обязательно должен быть бизнес-центр, конференц-залы на разную вместимость, комнаты для переговоров, банкетные залы. Перечень дополнительных услуг достаточно большой: бассейн, тренажерные залы, аренда автомобилей, питание в номере, бытовые, экскурсионные услуги и др.

Конгресс-отели. За последние 20 лет спрос на такие отели удвоился. Конгресс-отели предназначены для размещения большого количества участников. Вместимость таких отелей до 2 000 номеров и более. Конгресс-отели предназначены для проведения масштабных государственных, национальных, международных мероприятий, таких как выставки, ярмарки, съезды, конгрессы. Бронировать места отели предлагают за два года до проведения мероприятия. В некоторых случаях бронирование осуществляется и за 10 лет до проведения мероприятия, так как многие группы участников настолько велики, что необходимо бронировать места настолько рано, чтобы обеспечить надлежащие условия размещения и пребывания участников. Большое внимание уделяется организации питания. Деятельность конгресс-отелей направлена на проведение мероприятия, поэтому организация развлекательной деятельности ограничена. Конгресс-отели располагаются в столицах и крупных городах с развитой деловой активностью. Средний срок проживания в отеле составляет 2–3 суток, потому что мероприятия носят локальный характер.

Конгресс-центры. Конгресс-центры предлагают размещение для участников встреч и переговоров. Основное внимание уделяется предоставлению услуг и оборудования, необходимого для успешного проведения мероприятия, например, содействие в решении технических вопросов, аудио- и видеооборудование высочайшего качества, флипчарты, экраны и т.п. Конгресс-центры расположены вдали от метрополитенских районов и могут иметь плавательные бассейны, теннисные корты, фитнес-центры, спа, беговые и прогулочные дорожки, экологические тропы и т.д. Условия пребывания в конгресс-центре могут быть не очень роскошными, поскольку эти центры концентрируются больше на требованиях организаторов мероприятий, нежели на удовлетворении потребностей участников программы. Конгресс-центры могут принимать и другой сегмент клиентов для заполнения свободных номеров, но это не является основным видом деятельности.

Отель-пансион. Гостиница с очень малым спектром услуг. По типу имеет сходство с отелем гарни. Отличительной особенностью является организация питания для клиентов по типу пансион, питание включено в стоимость номера. Питание в таких отелях могут получать только клиенты, проживающие в гостинице. Это позволяет гостинице планировать производство услуг общественного питания.

Гостиный двор. Гостиница отличается упрощенным стандартом обслуживания, небольшой вместимостью, отсутствием общественных помещений (холлов, вестибюлей, гостиных). В структуре гостиного двора всегда есть ресторан или бар.

Клубная гостиница. Используется для отдыха членов различных клубов и обществ и приглашенных ими гостей. Располагаются в загородной зоне с хорошей экологией и красивой природой. Клубные гостиницы часто располагают ночным клубом, рестораном, баром, бильярдом, теннисным кортом, полем для гольфа, бассейном, сауной и т.п. Несмотря на закрытость, гостиницы отдают номера в свободную продажу в период низкой активности. Примером клубной гостиницы является отель «Moscow Country Club Le Meridien», располагающей самой большой площадкой для игры в гольф в Москве.

Спортивная гостиница. Такой тип гостиницы предназначен для клиентов, которые активно занимаются различными видами спорта. Спортивная гостиница имеет развитый комплекс спортивно-оздоровительных сооружений. Наиболее ярким примером спортивных гостиниц являются гостиницы на горнолыжных курортах. В своей структуре они имеют бассейн, теннисные корты, площадки для мини-футбола, баскетбола, волейбола и другие спортивные сооружения. В таких гостиницах предоставляются услуги проката спортивного инвентаря, в штате есть тренеры по соответствующим видам спорта. В структуре гостиницы предусматриваются комнаты для просушки и хранения спортивного инвентаря клиентов.

Туристская деревня. Это гостиничный комплекс, состоящий из нескольких коттеджей, со всеми удобствами на 2–4 жилых номера. Административный блок, блок ресторанов, баров, зона спорта, отдыха и развлечений расположены отдельно. Туристские деревни располагаются за городом в экологически чистых местах.

Туристский лагерь. Представляет собой комплекс из нескольких легких жилых помещений или стационарных палаток с различными вариантами размещения и ограниченной номенклатурой услуг. Туристские лагеря работают только в теплое время года и располагаются вблизи моря, рек, водохранилищ. Основными клиентами туристских лагерей являются люди с невысокими доходами, молодежь.

Ротель. Ротель может выглядеть в виде передвижной гостиницы-вагона или в виде кемпинг-ротеля, т.е. автомашины с трейлером. В передвижном ротеле-вагоне есть спальные кресла, кухня, холодильник, санузел, отсек для переодевания. Он представляет собой фургон, в котором находится номер типа железнодорожного купе, есть кухня, санузел. При остановке трейлер может подключаться к санитарно-техническим коммуникациям. Размещаются ротели в пригородной зоне в живописной местности.

Ботель. Небольшое, оборудованное под гостиницу судно, стационарно установленное на воде, круглогодичного использования. В структуре ботеля есть номера гостиничного типа, с системой бытового обслуживания, общественная зона и зона технического обслуживания. Вместимость ботеля 200–500 мест. Несколько ботелей образуют структуру, которая называется ботокемпингом — это, как правило, летние сезонные городки. Такой тип отеля должен иметь оборудованную гавань.

Флотель. Крупная, плавающая гостиница «курорт на воде», предлагающая комфортабельные номера с большим набором услуг (бассейн, водные лыжи, рыболовные принадлежности, оснащение для дайвинга, фитнес-залы, конференц-залы, библиотека, бизнес-центр), а также с программой культурно-развлекательных мероприятий. Флотели используются для организации бизнес-туров, конгресс-круизов, обучающих туров, корпоративных мероприятий и др.

Акватель. Гостиница расположена стационарно на воде. В качестве средства размещения выступает оборудованное под гостиницу судно, вышедшее из эксплуатации.

Флайтель. Аэрогостиница или «летающий отель». Чрезвычайно редкий, дорогой и немногочисленный тип гостиниц. В структуре аэрогостиницы, помимо оборудованных гостиничных номеров, может быть бассейн, тренажерный зал, бильярд, рабочий кабинет. Обслуживание производится на высоком уровне.

Кемпинг. Кемпинги используются для отдыха туристов, а особенно автотуристов, являются средствами размещения, как правило, сезонного функционирования. Кемпинги — средства размещения с упрощенным обслуживанием, где широко развито самообслуживание. Кемпинги обеспечивают дешевый отдых, который доступен многим туристам. На практике кемпинг представляет собой лагерь, состоящий из нескольких легких сооружений.

Туристские гостиницы. Для туристов, предпочитающих провести свой отдых активно, предназначены туристские гостиницы. В зависимости от вида активного отдыха туристские гостиницы могут быть разной направленности: для водного, горного туризма, велотуризма, мототуризма и т.д. В гостиницах туристского типа обязательно наличие инструктора и помещений для методической работы инструктора с группой туристов. Количество помещений зависит от маршрутов, способов передвижения, от технологии обучения, оборудования. В туристских гостиницах должны быть обязательно пункты проката спортивного инвентаря, в зависимости от специфики гостиницы, комнаты для хранения и просушки инвентаря клиентов. В гостиницах такого типа есть общественные помещения многофункционального действия: холлы, лобби, каминные залы, вестибюли. Предприятия питания могут быть представлены в различных вариантах от системы самообслуживания до полного пансиона. Размещение в номерах, как правило, двухместное. Представлены культурно-развлекательные программы.

Бунгало. Этот тип размещения распространен в азиатских странах, представляет собой легкую, отдельно стоящую одноэтажную постройку на берегу моря. Предназначено для размещения одной семьи. В основе концепции бунгало — деревенские мотивы, экологически чистые материалы, единение с природой.

Хостелы. Очень дешевое средстворазмещения, предназначенное для непривередливых туристов. Идея хостела возникла в Германии как средство размещения для молодежи, в настоящее время хостелы распространены по всему миру. Основными клиентами хостела, помимо молодежи, являются спортивные команды, паломники. Хостел состоит из номеров на большое количество проживающих. В номере расположены кровати и встроенные шкафы для хранения вещей. Санитарный узел общий и находится в коридоре. В хостеле предусмотрены помещения для приема пищи, общие холлы для общения, сейфы для хранения ценных вещей, бумаг, денег.

Альтернативные средства размещения. Помимо гостиниц существуют несколько других типов объектов для размещения, владельцы которых ведут конкурентную борьбу за людей, путешествующих по делам, и отдыхающих. К таким альтернативным объектам можно отнести развлекательные автопарки, кемпинги, парки мобильных домов (так как они занимаются сдачей в аренду площадей для ночлега). Государственные и национальные парки устраивают кемпинги и домики, которые являются конкурентами гостиниц.

Также формой альтернативного размещения являются корпоративные квартиры, которые предназначены на размещения постояльцев на любой срок, даже очень длительный. Корпоративная квартира представляет собой полностью оборудованное жилье для клиента.

Размещение на круизных судах также является примером альтернативного размещения. Круизные корабли стали сейчас основными конкурентами курортных гостиниц. Они предлагают множество условий, аналогичных тем, которые предлагают на островных курортах, обеспечивая уникальное перемещение с острова на остров. Круизные корабли оснащены множеством современных удобств, таких, например, как фитнес-центр, кинотеатр. Многочисленные точки питания, спа, казино, торговые точки, связь судна с берегом, спутниковое телевидение, конференц-залы для проведения различных деловых мероприятий, доступ в интернет, развлекательные программы. По вместимости круизные суда могут небольшими, вмещающими 20 кают, или большими с несколькими тысячами и более кают.

 

Контрольные вопросы:

1. Каким образом тип отеля связан с сегментом потребителей?

2. Какие основные требования предъявляются к бизнес-отелям?

3. Какие основные требования предъявляются к отелям, деятельность которых связана с оздоровлением и отдыхом клиентов?

4. Назовите основные особенности таймшерных гостиниц и кондоминиумов.

5. Какие средства размещения можно отнести к альтернативным?