Орляк обыкновенный (Pteridium aquilinum)

 

Орляк обыкновенный широко распространен в наших лесах, особенно в сосновых. Узнать его нетрудно: листья растения крупные, с длинным "черешком" и неправильно треугольной листовой пластинкой, занимающей почти горизонтальное положение. Такие листья немного похожи по форме на раскрытый зонтик. Они располагаются всегда поодиночке, причем нередко довольно далеко друг от друга. Этим орляк отличается от многих других лесных папоротников, у которых листья более или менее удлиненные, перистые и собраны в пучки, напоминающие широкую воронку. Осенью листья орляка отмирают, зимует только корневище, скрытое в почве, тонкое, длинное, ползучее.

Весной орляк очень долго не появляется на поверхность. Только в самом конце весны, незадолго до цветения ландыша, в лесу можно заметить зачатки его листьев, пробившиеся из‑под земли. Первое время будущие листья выглядят очень странно, и сказать, какое это растение, сможет далеко не всякий. Над поверхностью почвы поднимается сочный зеленый стебель, несущий на конце какие‑то небольшие комочки. Сначала виден только один комочек. Потом он разделяется на несколько частей, причем каждая из них сидит на своем собственном стебельке. Причудливый росток постепенно развертывается и наконец становится заметно, что это лист папоротника.

Но развертывание листьев происходит довольно медленно. Полностью формируются они только в начале лета. Орляк – самый медлительный из всех наших папоротников. Он очень поздно принимает летний вид.

Отличительная особенность орляка – его "чистые" листья. На их нижней стороне вы никогда не увидите тех мельчайших буроватых пятнышек‑сорусов, какие бывают у многих других папоротников. Вместо этих пятнышек у орляка по краю листа идет сплошная коричневатая полоса – бесчисленное количество отдельных сорусов, как бы слившихся друг с другом. Но когда вы, попадете в лес, вряд ли найдете на листьях орляка эту тонкую коричневатую каемку. Она встречается у растения крайне редко и обычно только на хорошо освещенных местах – вырубках, больших полянах и т. д.

Орляк почти никогда не размножается спорами. Он поддерживает свое существование и распространяется на новые участки в лесу иным путем – посредством разрастания своих корневищ. Следовательно, орляк перешел почти целиком на вегетативное размножение. То же самое наблюдается у многих других лесных растений.

Большинство папоротников сейчас никак не используется человеком. Мало использовались они и прежде. Однако орляк составляет исключение. В прежние времена его молодые побеги употребляли в пищу, корневище служило в качестве мыла, листья, обладающие противогнилостными свойствами, использовались для завертывания плодов и овощей, зола, содержащая много калия, находила применение на заводах по производству стекла и мыла.

 

Глава VI. Ранние грибы

 

На почве в лесу можно встретить очень много всевозможных грибов, крупных и мелких, с шляпками и без шляпок, съедобных и непригодных в пищу. Но все это разнообразие нельзя видеть в одно и то же время. Грибы появляются в лесу постепенно, один за другим, а не все сразу. Они сменяют друг друга в определенной последовательности, Сначала из‑под земли выходят одни грибы, потом другие, затем третьи... И происходит все это на протяжении многих месяцев.

Первые грибы появляются рано весной, как только сойдет снег. Последние – поздней осенью, перед самой зимой. Грибной сезон продолжается удивительно долго – почти от снега до снега.

Большинство грибов мы видим в лесу в конце лета – начале осени. Основная масса их появляется именно в это время. На тот же период приходится и "пик" сбора лучших съедобных грибов – белых, подосиновиков, подберезовиков.

Весной грибов сравнительно мало, но они особенно интересны из‑за своего чрезвычайно раннего развития. Некоторые из них выходят прямо из‑под снега. Их по праву можно назвать грибами‑подснежниками. Большинство весенних грибов мы не используем в пищу. Однако среди них есть и "хорошие", съедобные, имеющие приятный вкус, например сморчки, строчки. Такие грибы ценятся почти наравне с лучшими осенними грибами. Словом, даже ранней весной грибнику есть что собрать в лесу.

Итак, какие же грибы можно найти в лесу в весеннюю пору?

 

Строчок обыкновенный (Gyromitra esculenta)

 

Заметнее всего из таких грибов, наверное, строчок обыкновенный. Его нередко можно встретить весной в лесу. Посмотришь на землю – лежит какой‑то странный, рыжевато‑коричневый комок неправильной формы. Сочный, упругий, весь в крупных волнистых складках. Приподнимается из опавшей листвы, а где начинается, не видно. Но когда сорвешь гриб, замечаешь, что у него внизу есть ножка, очень короткая, толстая, беловатая. А все остальное, что сидит на ножке – объемистая, вздутая шляпка.

 

Строчок обыкновенный

 

Строчок, как и другие грибы, размножается спорами. Они созревают внутри особых, чрезвычайно мелких мешочков сильно вытянутой формы, называемых сумками (их можно видеть только в микроскоп). Сумки сплошь покрывают поверхность складчатой шляпки гриба и располагаются там подобно волоскам на бархате. Те грибы, у которых споры созревают в сумках, получили название сумчатых. К ним относится и строчок.

 

Сморчок обыкновенный (Morchella esculenta)

 

Другой ранний гриб – сморчок обыкновенный. Он отличается от строчка тем, что его шляпка имеет вполне определенную форму; она похожа на куриное яйцо. Поверхность шляпки тоже иная, сетчато‑ячеистая, желто‑бурая. Ножка гораздо длиннее, чем у строчка, хорошо заметная.

 

Сморчок обыкновенный

 

 

Сморчок конический (Morchella conica)

 

Близкий родственник этого гриба – сморчок конический, который тоже появляется в лесу весной. Удлиненная шляпка его несколько похожа на еловую шишку, ножка хорошо развита.

Сморчки, как и строчки, относятся к сумчатым грибам. Поверхность их шляпки сплошь покрыта многочисленными микроскопическими сумками – вместилищами спор. После созревания мельчайшие споры, подобные пылинкам, выбрасываются из сумок, попадают в воздух. Их подхватывает ветер и может перенести довольно далеко. Но рано или поздно споры все же опускаются на землю. Попав на почву и найдя благоприятные условия, спора прорастает. Из нее со временем образуется сильно разветвленная грибница, пронизывающая верхний почвенный слой. Когда грибница достаточно разовьется, на ней вырастают плодовые тела – уже знакомые нам грибы с ножкой и шляпкой.

 

Сморчковая шапочка (Verpa bohemica)

 

Еще один ранний гриб – сморчковая шапочка. Над сухой опавшей листвой приподнимается желтовато‑бурая морщинистая шляпка, сидящая на толстой белой ножке. На первый взгляд что‑то вроде сморчка. Но приглядитесь к шляпке – она совсем особая, покрыта мелкими извилистыми складками, которые не образуют ячеек. А главное, здесь самая настоящая шляпка. Она, как колпачок или наперсток, надета на ножку и прикрепляется только в середине. Попробуешь оторвать – легко отделяется, нечаянно уронишь гриб – то же самое. Если сорвать гриб целиком, видно, что ножка у него довольно длинная, в несколько раз длиннее шляпки. Вверху она тоньше, книзу немного утолщается. Сморчковая шапочка также относится к сумчатым грибам.

Кое‑кто из читателей, наверное, поинтересуется, съедобны ли эти ранние грибы и где их можно найти. Все перечисленные грибы съедобны и вкусны, но только строчки и сморчки надо сначала отварить в кипящей воде в течение 10‑20 минут, а потом уже жарить. Сморчковая шапочка пригодна для жаркого и без такой предварительной подготовки.

Ну а насчет того, где найти ранние грибы, совет дать трудно: они встречаются в разных типах леса. Здесь нужно просто знать определенные грибные места. Если однажды встретите где‑нибудь в лесу весенние грибы, точно заметьте место и приходите сюда на следующую весну. Впрочем, даже и в этом случае нельзя быть уверенным, что много наберете: у грибов не каждый год бывает урожайным.

Познакомимся с некоторыми другими ранними грибами, встречающимися в лесу. Они не представляют интереса для грибников, их никто не собирает. Но они интересны своей причудливой формой, необычной яркой окраской. Примечательны эти грибы и тем, что появляются очень рано, самыми первыми, опережая многих других своих собратьев.

 

Дисцина (Discina perlata)

 

Один из таких грибов – дисцина. Вид этого гриба своеобразен, точно небольшая округлая "лепешка" светло‑коричневого цвета, лежащая прямо на почве. Размер ее невелик – от крупной монеты до ладони руки. Поверхность неровная, волнистая, вся в крупных складках. Если попробуете оторвать гриб от почвы, увидите, что прикрепляется он к земле только в центре, края его лежат совершенно свободно. Заметно будет и другое – "лепешка" сравнительно тонкая, в толщину спички, упругая, но в то же время ломкая. Нижняя поверхность ее беловатая, совершенно иного цвета, чем верхняя. Гриб чем‑то напоминает человеческое ухо, но необычной округлой формы. Дисцина относится к сумчатым грибам. Верхняя поверхность "лепешки" сплошь покрыта многочисленными сумками со спорами. Эти сумки чрезвычайно мелки и различимы только под микроскопом, да и то при сильном увеличении.