Таксономические единицы (категории) растений: Каждая система классификации состоит из определённых соподчиненных друг другу...
Опора деревянной одностоечной и способы укрепление угловых опор: Опоры ВЛ - конструкции, предназначенные для поддерживания проводов на необходимой высоте над землей, водой...
Топ:
Когда производится ограждение поезда, остановившегося на перегоне: Во всех случаях немедленно должно быть ограждено место препятствия для движения поездов на смежном пути двухпутного...
Марксистская теория происхождения государства: По мнению Маркса и Энгельса, в основе развития общества, происходящих в нем изменений лежит...
Эволюция кровеносной системы позвоночных животных: Биологическая эволюция – необратимый процесс исторического развития живой природы...
Интересное:
Финансовый рынок и его значение в управлении денежными потоками на современном этапе: любому предприятию для расширения производства и увеличения прибыли нужны...
Инженерная защита территорий, зданий и сооружений от опасных геологических процессов: Изучение оползневых явлений, оценка устойчивости склонов и проектирование противооползневых сооружений — актуальнейшие задачи, стоящие перед отечественными...
Аура как энергетическое поле: многослойную ауру человека можно представить себе подобным...
Дисциплины:
2020-12-08 | 100 |
5.00
из
|
Заказать работу |
|
|
I:
S: Крупные предприятия общественного питания должны иметь собственную санитарно-:защитную зону радиусом
-: не менее 25 м
+: около 50 м
-: около 100 м
-: не менее 150 м
I:
S: При выборе участка под строительство предприятия общественного питания в соответствии с санитарными требованиями учитывается
-: наличие растительности
-: наличие линий электропередач
-: удаленность от населенных пунктов
+: рельеф участка
I:
S: Участок предприятия общественного питания не должен выбираться с учетом:
-: обязательности санитарных и противопожарных разрывов между зданиями
-: возможности подключения к централизованному водоснабжению и канализации или использования собственного источника водоснабжения
-: наличия необходимых транспортных связей
+: плодородия
I:
S: Площадь земельного участка предприятия общественного питания рассчитывается
-: только на основании количества мест в зале предприятия
-: на основании того, является ли здание предприятия отдельно стоящим и от его этажности
+: на основании количества мест в зале предприятия и того, в отдельно стоящем здании располагается предприятие, или оно является встроенным или встроенно-пристроенным
I:
S: Площадка мусоросборников должна располагаться от окон и дверей пищеблока на расстоянии
-: не менее 10 м
+: не менее 20 м
-: не менее 50 м
-: не менее 100 м
I:
S: Твердое покрытие площадки для мусоросборников должно иметь размеры
-: 1м2
-: превышать площадь основания контейнеров на 1 м2
+: превышать площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны
-: не менее 1 м2
I:
S: В нежилых здания разрешается размещать предприятия общественного питания общей площадью
|
-: не менее 50 м2
-: не менее 500 м2
-: не более 500 м2
+: не более 700 м2
I:
S: В нежилых здания разрешается размещать предприятия общественного питания с количеством мест
-: не менее 50 мест
-: не менее 70 мест
+: не более 50 мест
-: не более 70 мест
I:
S: Производственные помещения должны быть ориентированы
-: окнами на юг
-: окнами на юго-запад
+: окнами на север
-: окнами на восток
I:
S: Складские помещения при проектировании необходимо размещать
+: на северной стороне здания
-: на южной стороне здания
-: на восточной стороне здания
-: на западной стороне здания
I:
S: Набор и площади помещений предприятий общественного питания не зависят
-: от степени централизации производства
-: от специализации предприятия
-: от мощности предприятия
+: от пола работающих
I:
S: Допускается ли совмещать хранение мясных продуктов и рыбы?
-: да, всегда
-: нет, никогда
+: да, если соблюдаются санитарные правила
I:
S: В случае, если на предприятии допускается наличие одной охлаждаемой камеры, то температура в ней должна быть
-: 0 Сº
+: 2 Сº
-: 4 Сº
-: 5 Сº
I:
S: Освещение производственных цехов должно быть
-: только естественным
-: только искусственным
+: естественным и искусственным
I:
S: Температура воздуха в холодном цехе согласно санитарным требованиям должна быть
-: не менее 24 град С
-: не более 24 град С
-: не менее 18 град С
+: не более 18 град С
I:
S: Допускается ли объединение горячего и холодного цехов?
-: да, на небольших предприятиях с законченным производственным циклом
-: да, при наличии локальных вентиляционных устройств
-: да, при наличии современного холодильного оборудования
+: все ответы верны
I:
S: Для санитарной обработки яиц в кондитерском производстве оборудуют
-: 2-:х секционные ванны
-: 3-:х секционные ванны
+: 4-:х секционные ванны
-: количество ванн не регламентируется
I:
S: Набор помещений для потребителей и их площадь зависят
|
-: от типа предприятия
-: мощности предприятия
+: формы обслуживания
I:
S: При каком числе мест в зале предприятия общественного питания необходимо проектировать отдельные умывальные комнаты?
-: только более 70 мест
+: только более 100 мест
-: только более 150 мест
-: только более 200 мест
I:
S: Расчет числа душевых кабинок производится из расчета
-: число душевых установок равно 5 % от числа работников
-: одна душевая установке на каждые 10-:15 человек из наиболее многочисленной смены
+: одна душевая установка на каждые 10-:15 человек из 50% работающих в более многочисленную смену
I:
S: Допускается ли совмещение туалетов для персонала и посетителей на предприятиях общественного питания
-: да, допускается
+: нет, не допускается
-: да, допускается на предприятиях с числом мест в зале не более 20
-: да, допускается на предприятиях с числом мест в зеле не более 40
I:
S: обязательным требованием для полов в помещениях с большим расходом воды является
-: покрытие полов должно быть цементным
-: покрытие полов должно быть из синтетических материалов
+: пол должен иметь уклон к канализационным трапам не менее 15 см
-: пол должен иметь уклон к канализационным трапам не менее 0,02 м
I:
S: К производственным помещения не относится:
-: заготовочный цех
-:. моечная кухонной посуды
-: раздаточная
+: буфет
I:
S: К торговым помещениям не относится:
+: сервизная
-: гардероб для персонала
-: вестибюль
-: аванзал
I:
S: Какие ПОП не имеют производства:
-: доготовочные
-: рестораны
-: заготовочные
+: раздаточные
I:
S: Ширина основных проходов в кафе составляет не менее:
-: 2 м
-: 1,35 м
-: 1,5 м
+: 1,2 м
I:
S: Какие торговые помещения на ПОП рекомендуется располагать ря-
дом с раздаточным залом?
-: вестибюль
+:моечная столовой посуды
-: буфет
-: овощной цех
I:
S: При проектировании ПОП кондитерский цех целесообразно распо-
ложить рядом с:
-: овощным цехом
-: торговым залом
-: горячим цехом
+:со складом сухих продуктов
I:
S: Автономная система вытяжной вентиляции предусматривается
при проектировании:
-: вестибюля
-: кабинета директора
+: туалета
-: холодного цеха
I:
S: Естественное освещение должно отсутствовать:
-: в кабинете директора
-: в мясо-рыбном цеху
-: в кондитерском цеху
|
+: в камерах хранения сырья
I:
S: При проектировании заготовочных предприятий не предусматри-
ваются:
-: складские помещения
-: экспедиция
-: производственные помещения
+: моечная столовой посуды
I:
S: В химико-технологическом отделении производственной лаборатории не предусматривается:
-: весовая
+:бокс
-: моечная
-:. кладовая хранения реактивов
I:
S: В большей степени санитарно-гигиеническим требованиям отвечают производственные столы:
+:цельнометаллические с крышками из нержавеющей стали;
-: деревянные, обитые дюралюминием
-: с деревянной крышкой без покрытия водопроницаемым материалом
I:
S: В гигиеническом отношении безупречной считается кухонная посуда, изготовленная из:
-: алюминия, дюралюминия
-: железа, меди
-: чугуна
+:нержавеющей стали
I:
S: Для мытья столовой посуды ручным способом предприятие общественного питания должно быть обеспечено:
+:трёхгнёздными ваннам
-: двухгнёздными ваннами
-: четырёхгнёздными ваннами
I:
S: Измерение температуры воды в моечных ваннах столовых производят:
-: в завтрак
+:в обед
-: в ужин
I:
S: Работники общественного питания проходят медицинский осмотр терапевта и дерматовенеролога:
-: 1 раз в год
-: 1 раз в месяц
+:1 раз в 6 месяцев
I:
S: Временно отстраняются от работы с готовыми продуктами лица, больные:
-: открытая форма туберкулёза лёгких
-: СПИДом
+: ангиной
I:
S: Смена санодежды должна производиться:
-: по мере её загрязнения
+:не реже 1 раза в 2 дня
-: не реже 1 раза в месяц
I:
S: К работе на предприятии общественного питания не допускаются люди:
-: не прошедшие инструктаж по технике безопасности
+: не имеющие личных медицинских книжек
-: не имеющие полного комплекта санодежды, санобуви, сан принадлежностей
|
|
Биохимия спиртового брожения: Основу технологии получения пива составляет спиртовое брожение, - при котором сахар превращается...
Опора деревянной одностоечной и способы укрепление угловых опор: Опоры ВЛ - конструкции, предназначенные для поддерживания проводов на необходимой высоте над землей, водой...
Папиллярные узоры пальцев рук - маркер спортивных способностей: дерматоглифические признаки формируются на 3-5 месяце беременности, не изменяются в течение жизни...
История развития хранилищ для нефти: Первые склады нефти появились в XVII веке. Они представляли собой землянные ямы-амбара глубиной 4…5 м...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!