Описание оборудования, входящего в линию.

Бункер для хранения сырья

Рыбу до обработки будут хранить в воде в соотношении ¼ соответственно. Тогда объем бункера будет складываться из объема рыбы и объема воды с учетом коэффициента использования бункера (0,8). Время хранения рыбы-сырца в бункере 2,5 часа.

m_р.Н.=844,5 кг/м³ – средняя насыпная масса рыбы-сырца.

V_p=m_p/m_р.Н.=11925/844.5=14,12 м³ – объем рыбы-сырца.

m_p – масса рыбы-сырца.

р_в=999,8 кг/м³ – плотность воды.

V_p=m_в/ р_в=79200/999,8=79,2 – объем воды.

m_в – масса воды.

V_б= (V_р+ V_в) ·1,2=(14,12+79) · 1,2 = 111,5 м³ – объем бункера для хранения рыбы-сырца.

l_б = 8,6 м – длина бункера.

h_б = 3.6 м – высота бункера.

a_б = 3,6 м – ширина бункера.

 

 

Филетировочная машина ИФА – 101

Технические характеристики:

- размеры обрабатываемой рыбы, мм: 280-700

- производительность, рыб/мин: 20-25

- мощность электродвигателя, кВт: 1,35

- габариты, мм: 2070х2000х1620

- масса, кг: 700

- обслуживающий персонал, человек: 1

- 20-25 рыб/мин = (20-25) · 2 · 60 = 2400-3000 кг/ч.

n = Q_a/(k · Q_m) = 3300/(0.9 · 2760) = 1.3 ® принимаем 2 машины.

 

 

Шкуросъемная машина BAADER – 52

 

Техническая характеристика:

- производительность, филе/мин.: 30-150

- мощность электродвигателя, кВт: 1,5

- габариты, мм: 2150х850х1120

- масса, кг: 320

30-150 филе/мин. = (30-150) · 0,79 ·60 = 1422 – 7110 кг/ч.

n = Q_л/(k · Q_m) = 1262,46/(0,9 · 1516,8) = 0,9 ® принимаем 1 машину.

Для обслуживания машины необходимо 1-^го рабочего.

 

 

Рыбомойка универсальная модернизированная В5-ИРМ

 

Техническая характеристика:

- производительность, тн/ч: 1,5

- частота вращения барабана, об/мин: 14,5

- расход воды, м³/ч: 2-2,5

- мощность электродвигателя, кВт: 3-4

- габариты, мм: 2300х910х1665

- масса, кг: 680

n = Q_л/(k · Q_m) = 1083,45/(1500 · 0,8) = 0,8 ® принимаем 1 машину.

 

 

Весы «Вега» модель «920»

 

Техническая характеристика:

- пределы взвешивания:

а) минимальный, г – 10

б) максимальный, г – 10000

- размеры платформы, мм: 350х280

- принимаем 6 весов в соответствии с количеством столов для взвешивания.

 

 

Машина упаковочная Н30-ИУП-3.

 

Техническая характеристика:

1- Производительность техническая, упаковок/мин.: 10

2- Номинальная мощность электродвигателя, кВт: 23

3- Нагревательный элемент:

Вид – нихромовая лента сечением, мм: 2,0-1,5х0,2-0,3

Длина, мм – 850

4- Максимальная длина свариваемого шва, мм: 500

5- Максимальная толщина свариваемого материала, мм: 2х100

6- Потребляемая мощность во время импульсной сварки, кВт: 11

7- Время сварки, с: 0-180

8- Вакуум, Па: -0,934 · 10⁵

9- Габариты, мм:

Машины: 1373х976х1465

Щита управления: 1175х460х265

10- Масса, кг: 500

11- Обслуживающий персонал, человек: 1

10 упаковок/мин.: 10 · 1 · 60 = 600 кг/ч

n = Q_л/(k · Q_m) = 1045/(0,85 · 600) = 2,05 ® 3 машины.

 

 

Морозильный аппарат ГКА-4-12.

 

Техническая характеристика:

1. производительность, т/сут.: 22

2. продолжительность замораживания, мин

- максимальная: 361

- минимальная: 35

3. число молок: 12

4. число противней, находящихся одновременно в аппарате: 186

5. мощность электропривода аппарата, кВт: 23,2

6. габариты, мм: 9840х3500х3230

7. масса, кг: 21500

22 т/сут. = 22 · 1000/24 = 916,6 кг/ч

n = Q_л/(k · Q_m) = 1050,19/(0,8 · 916,6) = 1,4 ®принимаем аппарата.

Для обслуживания 1 аппарата требуется 1 рабочий.

 

 

Транспортное оборудование.

3.3.8.1.  Гидротранспортер.

 

Определяют площадь сечения полукруглого гидротранспортера, его диаметр и перепад уровня, если производительность гидротранспортера по средней рыбе.

Q = 3300 кг/ч, длина транспортера 3 м.

- принимаем коэффициент неравномерности загрузки n – 1,5 тогда расчетная производительность транспортера:

Q₁ = n · Q = 1.5 · 3300 = 4950 кг/ч

- коэффициент расхода воды для средней рыбы принимаем m = 6, следовательно, расход воды в час составляет:

k = 6 · 4950 = 29700 кг/ч

принимаем плотность воды p_в = 1000 кг/м³, найдем часовой объемный расход воды:

W = k/p = 29700/1000 = 29,7 м³/с.

При той же плотности часовой расход воды

W₁ = (Q₁+k)/p_в = (4950+29700)/1000 = 34,65 м³/ч = 0,0139 м³/с.

Известно, что

W = F · V, отсюда F = 0,0139/1 = 0,0139 м²,

V – скорость смеси.

- из уравнения 2pr = 2F находим r = = = 0,094_m = 94 мм.

Гидравлический радиус

R = r/2 = 0,094/2 = 0,047_m,

Уклон гидротранспортера

i = aV²/(2gR) = 0,037 · 1²/(2 · 9,81 · 0,047) = 0,04, где

а – эмпирический коэффициент

(а = 0,037).

g – ускорение силы тяжести (g = 9,81 м/с²).

Таким образом, при длине гидротранспортера 3 м переход уровня составит

H = l · i = 3 · 0.04 = 0,12 м.