Теоретические основы методики анализа производства молока

Введение

 

Производство молока является одной из важнейших отраслей агропромышленного комплекса. Молоко и молочная продукция служат источниками полноценных белков, жиров, молочного сахара, а также разнообразных минеральных веществ, витаминов, ферментов. Молоко легко усваивается организмом человека. Оно может использоваться как в натуральном виде (цельное молоко), так и в виде разнообразной продукции: кисломолочные продукты, сыры, творог, сливки, масло и т.д.

Важную роль в удовлетворении потребностей людей в высокоценных продуктах питания и обеспечении пищевой промышленности сырьем играет животноводство, а именно одна из его главных отраслей - молочное скотоводство. Главной продукцией молочного скотоводства является молоко, а также в качестве сопряженной продукции молодняк крупного рогатого скота. В решении проблемы полноценного питания населения страны производство молока имеет первостепенное значение. Поэтому вопросом развития молочного скотоводства уделяется постоянное внимание. Рост производства молока позволит обеспечить дальнейшее улучшение снабжение населения продуктами питания.

Основным направлением в работе хозяйств во всех регионах страны, в том числе и в ОАО «Агрофирма «Гордино», по увеличению производства молока является внедрение интенсивных технологий на основе улучшения кормления скота, более широкого достижения селекции и генетики, повышения качества продукции животноводства при дальнейшем совершенствовании организации и оплаты труда.

В связи с этим, тема данной курсовой работы «Анализ и резервы увеличения производства молока» достаточно актуальна на сегодняшний день.

Тема курсовой работы актуальна, т.к. молочное скотоводство является одной из ведущих отраслей сельского хозяйства страны. Первостепенными задачами для молочного комплекса, требующими решения, являются восстановление утраченного за последние годы: уровня продуктивности и поголовья коров; энерго-, ресурсосбережение на основе совершенствования существующих и внедрение прогрессивных технологий и методов организации производства, восстановление внутри- и межхозяйственных связей сельхозпредприятий всех форм собственности; повышение качества продукции, квалификации работников и кадров управления; активная политика в области сбыта; внедрение переработки продукции на предприятии, особенно при удаленности от рынков сбыта; осуществление всех мероприятий на основе принятия четких программ развития.

Производство молока в отличие от растениеводческих продуктов имеет ряд преимуществ.

Во-первых, молоко производят в течение всего года. Это дает возможность получать денежную выручку от продажи молока не эпизодически, а постоянно. Данное обстоятельство важно и потому, что в настоящее время банки стараются давать кредиты на непродолжительное время. Поэтому ритмичность получения продукции следует рассматривать в условиях рыночных отношений как экономическое преимущество по сравнению с другими отраслями сельского хозяйства.

Во-вторых, молоко относят к товарам первой необходимости и поэтому, независимо от складывающейся экономической ситуации всегда пользуется спросом, который в отличие от спроса на другую продукцию не может исчезнуть совсем.

В-третьих, экономика отрасли базируется на достаточно обособленных постоянных затратах, уровень которых не меняется в зависимости от объема полученной продукции, и на переменных издержках, тесно коррелирующих с масштабом производства.

Вследствие перечисленного, сельскохозяйственные предприятия, заинтересованы в максимальном увеличении объемов производства молока, поскольку именно от него зависит размер поступающей выручки денежных средств.

Цель работы: произвести анализ и выявить резервы увеличения производства молока на предприятии.

Задачи:

изучить теоретические основы методики анализа производства молока;

изучить организационно-экономическую характеристику предприятия;

провести анализ выполнения плана производства молока;

провести анализ динамики поголовья коров;

провести анализ уровня продуктивности;

провести анализ условий кормления и содержания животных;

выявить резервы увеличения производства молока.

Объектом исследования является ОАО «Агрофирма «Гордино».

Период исследования 2007, 2008, 2009 годы.

В работе использованы статистические методы изучения показателей динамики, сравнение, выявление тенденции производства молока и прогнозирование, индексный анализ, корреляционный анализ, факторный анализ производства молока.

Теоретической и методологической основой написания работы являются: законодательная и правовая база, труды ученых-аграрников и экономистов.

Информационной основой для исследования являются годовые отчеты предприятия, материалы бухгалтерского и зоотехнического учета, анализа хозяйственной деятельности предприятия и другие документы

 

Анализ производства молока

Анализ выполнения плана производства молока

 

Валовая продукция животноводства - это общий объем продукции животноводства, произведенной в ОАО «Агрофирма «Гордино» в 2007, 2008, 2009 гг.

Основная валовая продукция по КРС включает: молоко, приплод, прирост живой массы молодняка и скота на откорме. Определим изменение валового выхода продукции по годам и выполнение плана производства продукции животноводства в таблице 8.

 

Таблица 8. Анализ динамики выполнения плана по валовому выходу продукции животноводства.

Вид продукции	2007 год	2008 год	2009 год по плану	2009 год фактически	% выполнения плана	2009 год к 2007 в %%
Молоко	34515	31928	31272	32870	105,11	95,2
Прирост КРС	2636	2500	1550	1603	103,41	60,8

 

Процент выполнения плана по выходу молока = фактический выход молока / плановый выход молока * 100% = 32870 / 31272 * 100% = 105,11%

Процент выполнения плана по приросту КРС = фактический прирост КРС / плановый прирост КРС = 1603 / 1550 * 100% = 103,41%

Динамика выхода молока = Фактический выход молока в 2009г / фактический выход молока в 2007 г * 100 % = 32870/34515* 100% = 95,2%

Динамика прироста КРС = фактический прирост КРС в 2009 г. / фактический прирост в 2007 г. * 100% =1603/2636 * 100 % = 60,8 %

План по выходу молока выполнен на 5,11%, а план по приросту КРС выполнен на 3,41%. Выход молока в 2009 году снизился на 1645 ц или 95,2% по сравнению с 2007 годом. Прирост КРС в 2009 году также снизился на 60,8% по сравнению с 2007 годом. Это говорит о низких темпах роста выхода продукции животноводства.

 

Таблица 9 - Исходные данные для факторного анализа себестоимости 1 центнера молока.

Вид продукции	Объем выпуска продукции, ц		Постоянные затраты, тыс. руб.		Переменные затраты на единицу продукции, руб.
	2008 г.	2009 г.	2008 г.	2009 г.	2008 г.	2009 г.
Молоко	31928	32870	839	859	713,51	692,52

 

В 2009 по сравнению 2008 годом объем производства молока увеличился на 942 центнера. Агрофирма старается наращивать объемы производства. Но этому препятствует значительное увеличение цен на приобретаемые материальные ресурсы.

Можно отметить увеличение постоянных затрат на молоко, но одновременно снизились переменные затраты на единицу продукции, что указывает на снижение себестоимости 1 центнера молока при увеличении объема производства. Стоит отметить, что поголовье молочного стада не изменяется и составляет 722 головы.

 

Заключение

 

Для любого предприятия важно осуществлять анализ производства молока - для выявления резервов увеличения производства.

Объектом для написания дипломной работы была выбрана ОАО «Агрофирма «Гордино» Афанасьевского района Кировской области.

ОАО «Агрофирма «Гордино» расположена в юго - восточной части Афанасьевского района. Природные условия являются оптимальными для ведения сельского хозяйства, в частности животноводства. Основным видом деятельности агрофирмы является молочное скотоводство.

Предприятие работает нестабильно, в основном причинами являются зависимость производства от погодных условий и нелегким положением сельскохозяйственных организаций.

Из года в год снижается выручка, получаемая от реализации продукции, работ, услуг. Объясняется это, прежде всего ростом цен на сырье и материалы, используемые в производстве при одновременно низких ценах на реализуемую предприятием сельскохозяйственную продукцию. Уменьшается численность работников - низкие заработные платы и тяжелый труд дают о себе знать.

Агрофирма зависима от заемных средств (берутся краткосрочные кредиты сроком на 1 год).

Как и на всех сельскохозяйственных предприятиях, в агрофирме анализ производства молока имеет исключительное значение. Затраты на производство из года в год растут, соответственно и возрастает себестоимость. Наибольший удельный вес в структуре себестоимости занимают корма и заработная плата. Также агрофирма наращивает объемы производства и одновременно следит за улучшением качества молока.

При проведении работы у предприятия выявлены резервы по увеличению производства и снижению себестоимости продукции. Основными направлениями являются повышение продуктивности животных и снижение затрат по статье «Корма».

У агрофирмы есть возможность повысить продуктивность 1 коровы до 50 центнеров в год (на данный момент продуктивность составляет 45 центнеров в год на 1 голову). Зооветспециалисты предприятия проводят огромную работу для повышения качества молочного стада: организована селекционная работа, проводятся мероприятия по снижению яловости коров, ведется строгий ветеринарный контроль, осуществляются мероприятия по борьбе с болезнями и падежом животных.

Также возможно осуществить снижения затрат за счет следующих факторов: снижение норм расхода кормов до плановых и роста производительности труда работников. Использование выявленных резервов позволит снизить общую сумму затрат на 610 тысяч рублей и себестоимость 1 центнера молока на 10% (650 рублей). Таким образом, все усилия должны быть направлены на снижение себестоимости продукции животноводства за счет сокращения затрат и наращивания объемов производства продукции животноводства.

 

Список литературы

 

1. Дыбаль С.В. Финансовый анализ: теория и практика: Учеб. пособие. - СПб.: Издат. Дом «Бизнес-пресса». 2007.

. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия // 5-е издание, - М.:ИНФРА - М, 2009. - 345 с. Ковалев В.В., Волкова О. Н. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятий: Учебник.- М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2007. Минаков М. А., Сабетова П.А. и др. Экономика сельского хозяйства. М.: Колос, 2006.

3. Протасов В.Ф. Анализ деятельности предприятия: производство, экономика, финансы, инвестиции, маркетинг. - М.: «Финансы и статистика»,2003.- 536 с.

.   «Вятский край», № 67 от 07.04.2007 Любовь АНИСИМОВА «Финансовый менеджмент», журнал - №2,март - апрель 2009.

.   Отчет о затратах на основное производство ОАО «Агрофирма «Гордино» за 2007, 2008, 2009 гг.

.   Отчет о производстве, затратах, себестоимости и реализации продукции животноводства ОАО «Агрофирма «Гордино» за 2007, 2008, 2009 гг. Отчет о наличии животных ОАО «Агрофирма «Гордино» за 2007, 2008, 2009 гг.

Введение

 

Производство молока является одной из важнейших отраслей агропромышленного комплекса. Молоко и молочная продукция служат источниками полноценных белков, жиров, молочного сахара, а также разнообразных минеральных веществ, витаминов, ферментов. Молоко легко усваивается организмом человека. Оно может использоваться как в натуральном виде (цельное молоко), так и в виде разнообразной продукции: кисломолочные продукты, сыры, творог, сливки, масло и т.д.

Важную роль в удовлетворении потребностей людей в высокоценных продуктах питания и обеспечении пищевой промышленности сырьем играет животноводство, а именно одна из его главных отраслей - молочное скотоводство. Главной продукцией молочного скотоводства является молоко, а также в качестве сопряженной продукции молодняк крупного рогатого скота. В решении проблемы полноценного питания населения страны производство молока имеет первостепенное значение. Поэтому вопросом развития молочного скотоводства уделяется постоянное внимание. Рост производства молока позволит обеспечить дальнейшее улучшение снабжение населения продуктами питания.

Основным направлением в работе хозяйств во всех регионах страны, в том числе и в ОАО «Агрофирма «Гордино», по увеличению производства молока является внедрение интенсивных технологий на основе улучшения кормления скота, более широкого достижения селекции и генетики, повышения качества продукции животноводства при дальнейшем совершенствовании организации и оплаты труда.

В связи с этим, тема данной курсовой работы «Анализ и резервы увеличения производства молока» достаточно актуальна на сегодняшний день.

Тема курсовой работы актуальна, т.к. молочное скотоводство является одной из ведущих отраслей сельского хозяйства страны. Первостепенными задачами для молочного комплекса, требующими решения, являются восстановление утраченного за последние годы: уровня продуктивности и поголовья коров; энерго-, ресурсосбережение на основе совершенствования существующих и внедрение прогрессивных технологий и методов организации производства, восстановление внутри- и межхозяйственных связей сельхозпредприятий всех форм собственности; повышение качества продукции, квалификации работников и кадров управления; активная политика в области сбыта; внедрение переработки продукции на предприятии, особенно при удаленности от рынков сбыта; осуществление всех мероприятий на основе принятия четких программ развития.

Производство молока в отличие от растениеводческих продуктов имеет ряд преимуществ.

Во-первых, молоко производят в течение всего года. Это дает возможность получать денежную выручку от продажи молока не эпизодически, а постоянно. Данное обстоятельство важно и потому, что в настоящее время банки стараются давать кредиты на непродолжительное время. Поэтому ритмичность получения продукции следует рассматривать в условиях рыночных отношений как экономическое преимущество по сравнению с другими отраслями сельского хозяйства.

Во-вторых, молоко относят к товарам первой необходимости и поэтому, независимо от складывающейся экономической ситуации всегда пользуется спросом, который в отличие от спроса на другую продукцию не может исчезнуть совсем.

В-третьих, экономика отрасли базируется на достаточно обособленных постоянных затратах, уровень которых не меняется в зависимости от объема полученной продукции, и на переменных издержках, тесно коррелирующих с масштабом производства.

Вследствие перечисленного, сельскохозяйственные предприятия, заинтересованы в максимальном увеличении объемов производства молока, поскольку именно от него зависит размер поступающей выручки денежных средств.

Цель работы: произвести анализ и выявить резервы увеличения производства молока на предприятии.

Задачи:

изучить теоретические основы методики анализа производства молока;

изучить организационно-экономическую характеристику предприятия;

провести анализ выполнения плана производства молока;

провести анализ динамики поголовья коров;

провести анализ уровня продуктивности;

провести анализ условий кормления и содержания животных;

выявить резервы увеличения производства молока.

Объектом исследования является ОАО «Агрофирма «Гордино».

Период исследования 2007, 2008, 2009 годы.

В работе использованы статистические методы изучения показателей динамики, сравнение, выявление тенденции производства молока и прогнозирование, индексный анализ, корреляционный анализ, факторный анализ производства молока.

Теоретической и методологической основой написания работы являются: законодательная и правовая база, труды ученых-аграрников и экономистов.

Информационной основой для исследования являются годовые отчеты предприятия, материалы бухгалтерского и зоотехнического учета, анализа хозяйственной деятельности предприятия и другие документы

 

Теоретические основы методики анализа производства молока

 

Животноводство - одна из основных отраслей сельскохозяйственного производства. Она обеспечивает население продуктами питания, является источником ценных органических удобрений для растениеводства, даёт сырьё для многих отраслей промышленности.

Важнейшей отраслью животноводства, является скотоводство. В зависимости от преобладания и удельного веса производимой продукции, выделяют следующие направления развития скотоводства: молочное, молочно-мясное и мясомолочное. Последнее направление, характеризуется преобладанием в производстве мяса, а в первом и во втором направлениях, преимущественные позиции, занимает производство молока.

Устойчивое развитие молочного скотоводства и молочной индустрии в целом имеет исключительно важное значение в обеспечении населения важнейшими продуктами питания, продовольственной независимости страны. В этой подотрасли аграрного сектора экономики решаются актуальные социально-экономические задачи.

Так уже традиционно сложилось, что главной проблемой российской молочной промышленности считается состояние ее сырьевой базы. Реформирование экономики РФ, проводилось без достаточной научной проработки, что привело к общему экономическому кризису в стране и особенно тяжело отразилось на состоянии молочного скотоводства. Производство молока в 2000 г. по сравнению с 1990 г. уменьшилось с 55,7 млн до 32,3 млн тонн, численность поголовья молочного скота снизилось с 55,7 млн до 26,9 млн голов, в том числе коров - с 20,1 до 12,5.

Численность коров в период 1995- 2008гг. продолжала снижаться. В самом этом факте ничего опасного нет. Дело в том, что молочное животноводство в России продолжает развиваться преимущественно экстенсивными методами. Ведь в СССР поголовье молочных коров являлось еще и мясным ресурсом страны. Сегодня, когда мясная и молочная индустрия - это совершенно раздельные бизнес-структуры, логично с точки зрения экономики говорить о том, что молочное животноводство перестало выполнять роль поставщика мясного сырья.

Несмотря на значительное сокращение поголовья коров молочного стада количество коров, приходящихся на 1000 жителей в России (84 головы), превосходит аналогичный показатель в ряде стран с развитым животноводством. Так, в США он составлял в 1999 году 34 головы, в Канаде - 41, во Франции - 76, в Великобритании - 36, в Финляндии - 75, в Германии - 59. Это сравнение показывает, что Россия должна стремится не к восстановлению численности молочного стада, а к повышению продуктивности коров.

Наряду с сокращением поголовья наблюдается некоторый рост молочной продуктивности в расчете на одну корову. Тенденция роста продуктивности коров молочного стада прослеживалась в сельскохозяйственных организациях с 1997 года, что связано с улучшением породного состава скота и выбраковкой низкопродуктивных коров. Снижение объемов производства молока в определенной степени, конечно, компенсируется ростом продуктивности коров, хотя 3120 л на корову (2008г.) - это, безусловно, мало, это результат преобладания, как уже отмечалось, экстенсивной технологии в молочном животноводстве.

Многие сельхозпредприятия, в которых произошло значительное сокращение поголовья крупного рогатого скота, до сих пор не могут получить прибыль от производства молока, так как хозяйственные затраты превышают выручку от реализации. А рыночные отношения привели к тому, что способными выдержать конкуренцию и получать прибыль оказались те хозяйства, которые надаивают от коровы не менее 4000кг молока в год. В рейтинге по среднему надою молока от одной коровы в сельхозпредприятиях России Кировская область занимает 10 место (3811кг).

Следующая особенность молочного рынка России - значительный удельный вес коров, находящихся в личных подсобных хозяйствах, и соответственно получаемого в них молока (рис. 1). Отсюда вытекает следующая проблема - невысокая товарность произведенного в стране молока. Всего лишь 40% его направляется на переработку. И это главным образом молоко, поступающее от крупнотоварных производителей - бывших колхозов и совхозов, ныне сельхозпредприятий разной формы собственности.

 

Рисунок 2 Производство молока в различных категориях хозяйств в 2007 г.

 

Работа по сбору молока из хозяйств частного сектора в целом по России только начинает организовываться, хотя есть положительные примеры, например в Ставропольском крае. Однако идея сбора молока от индивидуальных сдатчиков является пока еще трудноосознаваемой. В то же время строительство молокоприемных отделений в крупных сельских населенных пунктах с развитыми личными подсобными хозяйствами, где население держит по несколько коров, себя оправдывает.

Еще одна важная составляющая сырьевой базы российской молочной промышленности - это традиционно низкое качество молока-сырья, сложившееся в результате низких требований, также традиционно предъявляемых к нему. Проблема повышения качества молока является столь же серьезной и сложной, как и проблема увеличения его количества.

В настоящее время население хочет потреблять не просто молоко, а молоко качественное, полезное в силу своих физико-биологических свойств для организма человека. Кроме того, благодаря своей меньшей стоимости по сравнению с мясом, оно остается для многочисленной группы населения единственным источником белковой пищи.

Необходимость создания оптимальных условий для производства высококачественной продукции диктуется тем, что коровье молоко - чувствительная биологическая система, изменяющая свое состояние даже при незначительном неблагоприятном воздействии ряда факторов (климат, экология, содержание скота, физиологическое состояние животных, кормление скота).

Прежде всего, на качество молока влияет уровень и тип кормления коров. Недостаточное кормление в первую очередь отражается на величине удоя, в это время жирность молока кратковременно может быть повышенной. Дальнейший недокорм ведет к снижению этого показателя. Кроме достаточной общей питательности рационов, они должны быть сбалансированы по основным показателям, поскольку недостаток или избыток хотя бы одного из них может серьезно отразиться на здоровье и продуктивности животных.

В странах с развитой молочной промышленностью уровень требований к молоку значительно более высокий. Отрадно, что все большее число молочных заводов России начинает эту проблему осознавать и вводить все более высокие требования к качеству молока-сырья, поступающего на переработку. При этом увеличивается количество показателей, которым оно должно соответствовать, что в дальнейшем влияет на ценообразование.

На протяжении всего советского и большей части прошедшего постсоветского периода единственным критерием, влияющим на ценообразование сырого молока, являлось содержание в нем жира.

Массовая доля белка не влияла на цены молока-сырья, он просто не учитывался при приемке. Это привело к тому, что молоко российских коров обеднело белком - 2,8% - это самый низкий показатель содержания белка в мире. При таком качестве сырого молока мы имеем потенциально неконкурентоспособное молочное животноводство. Вовлечение в число требований, влияющих на ценообразование показателя массовой доли белка в сыром молоке, может серьезно изменить ситуацию.

Таким образом, поиск путей улучшения качества молока в современных условиях, когда возрастает спрос на высококачественную продукцию, причин недостатков и возможностей их устранения является залогом успешной работы хозяйств.

Еще одна проблема российского молочного животноводства - это сезонность производства молока. Корни сезонности опять-таки лежат в плановой экономике. В Советском Союзе важно было произвести объем молока в соответствии с планом по закупкам, который в свою очередь, был призван обеспечить уровень потребления молока и молочных продуктов, предусмотренный медицинскими обоснованными нормами. Цена на молоко в течении всего года оставалась неизменной, и колхозам и совхозам было выгодно производить основной объем молока летом при минимальных затратах.

Имея большое стадо, не обеспеченное кормами, колхозы и совхозы давали «большое молоко» летом, предприятия перерабатывали его также летом на сыр, масло, сухие продукты, все это закладывалось в закрома Родины и использовалось в течение года.

Традиционно сложившаяся сезонность молока меняется очень медленно. Однако представленная на рисунке 2 диаграмма показывает, что за последние 7 лет в России произошли существенные позитивные изменения в сторону сглаживания сезонности. А именно, сезонность производства молока в рыночных условиях обуславливает значительные ценовые колебания в течении года. Нет ни одной другой развитой страны в мире, где бы цена на молоко отличалась в зависимости от сезона в 2 - 3 раза. В таких условиях обеспечивать рентабельность молочного животноводства невозможно. И вина за разорение хозяйств лежит не на молочных заводах, которые опускают цены в летний период до минимума, а на тех менеджерах в сельхозпредприятиях, которые до сих пор не могут осознать, что этим процессом можно управлять.

 

Рисунок 2. Сезонность производства молока в РФ в период 2001 - 2008 гг. по месяцам, млн т

 

Известно, что сезонность производства молока - процесс управляемый. Корова - физиологически полицикличное животное, организовать круглогодичное воспроизводство в стаде - прерогатива зоотехников, ветврачей, осеменаторов. Здесь не требуется привлечения дополнительных затрат. Это вопрос квалификации специалистов и менеджмента в молочном животноводстве.

Организация круглогодичного воспроизводства влечет за собой и организацию в течение всего года надлежащего полноценного кормления животных. Это, конечно, затратная часть, требующая привлечения соответствующих материальных ресурсов и технического переоснащения. Но главное, что эта проблематика пока еще не стала достояние умов управленцев всех уровней. До сих пор главным виновником снижения цен на сырое молоко в летний период считают молочные заводы, до сих пор имеет место противостояние производителей и переработчиков молока.

В современных рыночных условиях, когда ценовые отношения строятся на взаимодействии спроса и предложения на продукцию и во многом зависят от платежеспособности и потребительских возможностей населения, для формирования устойчивого рынка продукции животноводства и создания сельхозтоваропроизводителям возможностей вести расширенное воспроизводство становится совершенно необходимым усиление государственного участия в ценообразовании.

При этом в целях защиты экономических интересов отечественных сельхозтоваропроизводителей продукции животноводства могут быть применены различные механизмы государственного влияния на повышение эффективности производства: квотирование производства и импорта, товарные и закупочные интервенции, введение минимальных пороговых цен на реализуемую продукцию животноводства, обеспечение гарантий сбыта, целевые субсидии, льготное кредитование и др.

Для решения этих задач необходима соответствующая законодательная база, которая бы регулировала ценовые отношения производителей молока, переработчиков и торговли. При этом нельзя недооценивать также и возможности региональных органов власти. Законодательные собрания субъектов РФ могут принимать свои законы, определяющий нижний порог цен.

Так поступают во многих зарубежных странах. В США, например, в рамках процесса заключения соглашений фермеры получают возможность отстаивать свои интересы в области закупочных цен на их продукцию, а переработчикам и конечным потребителям продовольствия эти соглашения гарантируют определенные объемы и периодичность поставок.

Рыночные соглашения представляют собой важный механизм организованного (регулируемого) рынка, поскольку они устанавливают приемлемые для фермеров условия реализации своей продукции. Федеральный заказ на молоко, например, устанавливает для определенного региона уровень минимальных цен, по которым переработчики молока обязаны закупать его у производителей. В основу минимальных закупочных цен на молоко закладывается текущий уровень спроса и предложения в конкретном регионе с учетом определенных корректировок.

Сегодня технологические и экономические вопросы должны решаться комплексно. Без научного обоснования нельзя уверенно рекомендовать какую продукцию в каких регионах производить, при каком уровне продуктивности животных и производительности труда. При этом нельзя не учитывать слишком большие природно-климатические и экономические различия по регионам страны.

Дальнейший динамический рост сельскохозяйственного производства требует принятия мер государственного регулирования, развития рынка животноводческой продукции, адекватных новой экономической ситуации.

В рамках национального проекта «Развитие АПК» выделяются средства на развитие молочного животноводств. Но главное здесь то, что национальный проект подкреплен мощным административным ресурсом, чего не было, пожалуй, со времен советского партийного руководства. Все отношения сложившихся форм отношений между производителями и переработчиками молока направлены на повышение эффективности менеджмента молочного животноводства. И этому есть подтверждение. За последние 10 лет в РФ впервые в январе - августе 2008 г. получили 3 - 3,5% прирост производства молока, и несколько стабилизировалась численность поголовья стада молочных коров.

Молочное животноводство в РФ постепенно становится доходным, и шансы повысить его рентабельность возрастают. Высокая себестоимость продукции остается проблемой, для решения которой следует увеличить производство молока на 1 чел/ч. Чем выше надои и чем эффективнее организовано производство, тем выше доходы и тем интереснее становится сама работа. Для модернизации сельского хозяйства, конечно же, нужны инвестиции. Но начинать надо с совершенствования имеющегося производства, внедряя новые технологии и методы. Прежде чем расширять производство нужно сделать максимально эффективным уже существующее. Можно быстро увеличить надои, улучшив кормовую базу. Роста надоев можно достичь при внедрении новых технологий кормления и сбалансированного в зависимости от потребностей в питательных элементах рациона.

В России с ее огромной территорией абсолютно реально создание высокоэффективной, конкурентоспособной и современной молочной отрасли, которая обеспечит потребности населения высококачественными продуктами питания и такие объемы производства, которые бы позволили обходится без импорта молочных продуктов.

Положительные тенденции в животноводстве за последние годы свидетельствуют об имеющихся возможностях перехода от стратегии выживания отрасли к стратегии его устойчивого развития. В ближайшие годы РФ сможет заявить о себе не только как крупный покупатель, но и как перспективный экспортер молока и молочных продуктов. Причем государство, обладая ресурсными возможностями экстенсивного пастбищного скотоводства, может удовлетворить новый развивающийся сегмент мирового продовольственного рынка «натурализованных» продуктов, не предусматривающих при производстве применение генно-инженерных технологий.

В этой связи основной целью государственной политики в области животноводства на перспективу является создание условий для производства продукции, по объему и качеству соответствующей численности населения страны, международным нормам питания и по ценам, обеспечивающим как выгодность ее производства, так и