Конкурс исследовательских работ имени Д.И. Менделеева

Конкурс исследовательских работ имени Д.И. Менделеева

ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ РАБОТА

                                           по окружающему миру

 

«Ох, уж эта картошка….»

Выполнила:

Учащаяся 4-а класса

                                                                                       Смирных Ирина Андреевна

Руководитель:

                                                                                     Учитель начальных классов

                                                                                    Боева Елена Викторовна

                                                                                          

Тверь, 2013 г.

Содержание

1. Введение.                                                                          3

2. Описание.                                                                               4

3. Свойства картофеля.                                                             9

4. Лекарственное значение картофеля        

и способы лечебного использования.                                     10

5. Картофель- второй хлеб.                                                         15

6. Польза и вред картофеля.                                                     16

7. Интересные факты о картофеле.                                         17

8. Картофель. Музеи мира.                                                        19

9. Мои опыты.                                                                           26

10. Исследовательская деятельность                                    28

11. Заключение.                                                                       34

12. Список используемой литературы.                                 36

 

Введение

В некотором царстве,
В некотором государстве
Не на Марсе и не на Луне -
Жила картошечка в земле.
Свойство царское имела:
Накормить народ сумела.
Словом, наша речь о том,
Как пришел картофель в дом!
О всех свойствах, об уходе,
О работе в огороде.
О поделках, вкусной пище
Вам узнать не будет лишним.

Узнаем немного о картофеле. Актуальность темы очевидна: все мы едим и любим картошку. Кто не ел её жареной, печеной, отварной? Картофель не случайно называют «вторым хлебом». Сейчас трудно представить мир без картофеля. Было время, когда ни в Европе, ни в Америке, ни в Азии не знали о существовании картофеля. А ведь картофель - универсальная культура. Он нужен и для людей, как пища, и как корм для животных, и как сырьё для промышленности.   Расширим кругозор своих знаний о картофеле. Свой реферат назову: «Наш любимый картофель».  
  Поставила перед собой цель: доказать, что картофель - «второй хлеб».
Объект исследования: картофель - наиболее употребляемый продукт нашего рациона питания.
Моя гипотеза: предположим, что без картофеля не может обойтись ни одна семья.
 Попытаемся вырастить картошку в домашних условиях.   
Достижение поставленной цели предполагает решение следующих задач:
1. Узнать историю «второго хлеба»: как, где и откуда он появился; какую роль играет    картофель в нашей жизни.
2. Изучить дополнительную литературу, материалы Интернет о картофеле.     
3 Вырастить картошку нескольких сортов, сравнить их свойства, провести опыты

  

  Летом наша семья много времени проводит  в деревне. Можно заметить, что большую часть нашего участка и участков соседних  домов  занимают посадки картофеля.   Какое место занимает картофель в нашей жизни? Как его выращивают?
 

Описание

Многолетнее клубненосное растение, насчитывающее около 200 видов. В культуре два близких вида: картофель андийский, разводимый в Америке, и картофель чилийский, широко распространенный как однолетняя культура в странах с умеренным климатом. Чилийский картофель формирует куст высотой 50—80 см. Стебли располагаются по нескольку, травянистые. Листья прерывчато-серистые, с цельными листочками. Цветки белые или фиолетовые. Ягоды крупные, шаровидные, зеленые.    листочками. Цветки белые или фиолетовые. Ягоды крупные, шаровидные, зеленые. Цветет в июне — августе.

Стебель голый, ребристый. Часть стебля, погружённая в почву, выпускает длинные побеги (длиной 15- 20, у некоторых сортов 40 – 50 см). Лист картофеля тёмно- зелёный. Цветки белые, розовые и фиолетовые. Из пазух зачаточных листьев в подземной части стебля отрастают подземные побеги – столоны, которые, утолщаясь на вершинах, дают начало новым клубням (видоизменённым побегам). На концах столонов развиваются клубни, которые созревают в августе- сентябре. Плод- многосеменная, тёмно- зелёная, ядовитая ягода диаметром 2 см.

 

Свойства картофеля

В настоящее время картофель -одна из важнейших сельскохозяйственных культур мира. В пищу употребляют клубни картофеля. В них содержится от 14 до 22% углеводов, преимущественно крахмала. В организме человека и животных крахмал расщепляется до простых Сахаров, которые усваиваются организмом, давая ему энергию. Подсчитано, что половину необходимой человеку дозы витамина С мы получаем с картофелем. Всего 200 г сваренного «в мундире» картофеля достаточно, чтобы получить суточную норму этого витамина. Потому-то и отмечено, что с распространением повсеместно картофеля среди населения Европы исчезли некогда поражавшие целые города и деревни эпидемии цинги. А ведь он содержит еще и другие витамины -те же, что и капуста, а также витамин Е. Значительное содержание солей калия, кальция, фосфора, органических кислот и крахмала - все это вместе взятое делает картофель чрезвычайно питательным и полезным продуктом. Что касается витамина А, то, как известно, в растительных продуктах его нет. В них содержатся так называемые провитамины А, из которых в организме животных (в том числе человека) образуется соединение, которое назвали витамином А. Картофель не исключение. В его клубнях содержится каротин, играющий роль провитамина А. Чем желтее мякоть клубней, тем богаче они каротином. А это значит, что любимая нами рассыпчатая белоснежная картошка уступает по пищевой ценности менее привлекательной желтой. По данным некоторых исследований, картофель содержит небольшое количество белка, который является исключительно ценным, с богатым набором незаменимых аминокислот. Поскольку картофель имеет щелочные свойства, он представляет собой отличное дополнение ко всем овощам, молоку и сыру.                                                                                

 

Лекарственное значение картофеля и способы лечебного использования  

 

С лечебными целями используют чаще всего те же съедобные клубни, ради которых возделывают эту культуру. Даже современная медицина, в общем-то с недоверием относящаяся к природным лечебным средствам, признает высокие целебные качества картофеля. Он введен в диету почечных и сердечных больных — высокое содержание калия определяет его хорошие мочегонные свойства, а значит, предупреждение отеков. Им снимаются отеки также, если прикладывать к ним 3 раза в день картофельное пюре или кашицу из сырой картошки. Сок, отжатый из свежих сырых клубней, принимают 2—3раза в день по половине стакана за полчаса до еды при гастритах с повышенной кислотностью и язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

 

 

Особенно эффективными считаются красные и розовые сорта картофеля. Как оказалось, картофельный сок способствует уменьшению выделения кислоты желудочными железами, слегка заглушает боль, ускоряет рубцевание язв на слизистой оболочке пищеварительного тракта. К тому же он несколько слабит, что крайне важно для гастритных и язвенных больных, обычно страдающих от запоров. Он хорошо снимает изжогу, отрыжку и помогает при различных диспепсических расстройствах. Картофельный крахмал применяется при хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта в качестве обволакивающего, мягчительного и противовоспалительного средства. В народной медицине кое-где принято пить картофельный сок для снижения высокого кровяного давления. Болгарские фитотерапевты рекомендуют лечить картофелем нарушения пищеварения. В Китае картофель в сочетании с другими целебными травами применяют при нарушениях пищеварения и кожных заболеваниях. В Чехословакии из картофеля получен препарат ингибин, который используется при отравлении ядами, ожогах и язве желудка. Недавно установлено, что сок картофеля понижает уровень сахара в крови, поэтому полезен в начальной стадии диабета. В российской народной медицине популярно лечение простудных заболеваний дыхательных путей, сопровождающихся кашлем, насморком и головной болью, ингаляцией газообразных выделений вареного картофеля. Процедура лечения весьма проста. Больной вдыхает пар, идущий из кастрюли со сваренными (обычно неочищенными — «в мундире») клубнями картофеля. Чтобы сеанс удлинить, т. е. не дать кастрюле быстро остыть, больной накидывает на голову какое-нибудь матерчатое покрывало, закрывающее и кастрюлю. Эффект лечения довольно высокий, ибо здесь в качестве лечебных факторов выступают и летучие выделения картофеля, и тепло водяного пара. Важно лишь после сеанса ингаляции не выходить на холод.

 

 

 

При хроническом кашле залить 1 л воды одну картофелину среднего размера, одну луковицу среднего размера и яблоко, варить, пока вода не выкипит наполовину. Пить 3 раза в день по 1 чайной ложке. Не меньшей популярностью пользуется прогревание картофельным паром при ишиасе и радикулитах. Сок картофеля помогает при головных болях — из-за содержащегося в нем ацетилхолина, оказывающего гипотензивное действие. При головной боли опустить по локоть в горячую воду обе руки и держать их, пока боль не прекратится, подливая горячую воду. Ко лбу привязать тонкие ломтики сырой картошки. При миоме матки принимать в течение 2—3 недель 2 — Зраза в день по 100 мл (при переносимости — до 200 мл) сока картофеля, отжатого из клубней, созревших в сентябре — октябре. Нельзя готовить сок из позеленевших и содержащих проросшие глазки клубней — это очень опасно. Растертые на терке сырые клубни считаются хорошим заживляющим средством при ожогах, экземе и других различных поражениях кожного покрова. Растертую массу просто прикладывают к пораженным участкам кожи. Почистить картофелину средней величины, разрезать ее на мелкие кусочки и медленно сжевать один за другим при изжоге. Свежий картофельный сок в смеси со снятым молоком, сметаной используется для избавления от веснушек и трещин с открытых частей кожи. Сок сырого картофеля хорошо очищает весь организм.

 

 

В смеси с морковным соком и соком сельдерея он неплохо помогает при нарушениях пищеварения, нервных расстройствах, например, при ишиасе и зобе. В этих случаях ежедневное употребление 500 мл морковного, огуречного, свекольного и картофельного соков очень часто дает положительный результат за короткий срок, при условии, что исключены все мясные и рыбные продукты. Картофель является эффективным средством очищения суставов от шлаков. Для этого в течение 3 дней нужно съедать 2 — З кг картофеля, сваренного с кожурой в большом количестве воды. Картофель разминают в отваре и едят вместе с кожурой. В это время другой пищи не принимать. Считается хорошим средством при полиартритах. В народной медицине отвар цветков применяют для снижения артериального давления и стимуляции дыхания. Необходимо помнить, что употребление соланинсодержащих частей, особенно ягод, может вызвать отравление. Образуется этот алкалоид в листьях, молодых побегах, плодах и кожице, особенно при длительном хранении. В тех случаях, когда пасут домашний скот на картофельных полях и животные питаются зеленой ботвой и плодами, у них могут возникнуть понос, рвота, тяжелое отравление, судороги и нарушения в работе сердечной и дыхательной систем. В быту встречаются случаи, когда у детей, съевших картофельные ягоды, наблюдаются тяжелые отравления, царапание в горле, боли в животе, тошнота, рвота и понос, дрожание рук. При оказании первой помощи необходимо промыть желудок, до прихода врача дать им кислое или свежее молоко либо яичный белок. Следует предупредить об одной особенности клубней картофеля — их обязательно нужно хранить в темном месте. В противном случае (если клубни полежат на свету, особенно на солнце) они становятся ядовитыми, непригодными ни для пищевого, ни тем более для лечебного использования. К нашему счастью, сами клубни наглядно заявляют о своих изменениях — на свету они зеленеют. Ядовитые вещества образуются только в этой позеленевшей поверхностной части клубня, совсем не проникая в глубину. Поэтому не спешите выбрасывать позеленевший картофель, достаточно срезать лишь позеленевшие части (они, как правило, занимают небольшую долю общей массы), а остальное используйте смело — отравы там нет. Другое неудобство, с которым мы сталкиваемся при хранении клубней картофеля в квартире, — их прорастание, выражающееся в появлении белых столонов-«ростков». Пищевые качества клубней при этом существенно не ухудшаются, поэтому бояться ростков не нужно, при чистке клубней он все равно идут в отходы, но при варке картофеля «в мундире» ростки обязательно нужно обламывать, так как в них содержатся те же ядовитые вещества, что и в позеленевших клубнях. В некоторых случаях позеленевший картофель можно использовать для лечения. Картофель с зеленоватым толстым слоем очищают от кожуры, которую мелко измельчают. Измельченную свежую кашицеобразную массу накладывают в виде компресса на поврежденные связки, мышцы, сухожилия. При злокачественных новообразованиях применяют в народе части картофеля, содержащие соланин. Лечат рак в начальной стадии. Длинные ростки картофеля разрезать на мелкие дольки по 0,5 см и сушить в темном проветриваемом помещении. В стеклянную ступку положить 200 г этих ростков, залить 200 мл 70%-го спирта, плотно закрыть, настаивать в темном месте 8 дней, периодически встряхивая содержимое, процедить, отжать сырье. Хранить в темном прохладном месте. При онкологических заболеваниях различной локализации принимать 3раза в день за 30мин. до еды (в 1/2 стакана теплой воды капать настойку, начиная с 1 капли, довести прием до 25 капель и в этом количестве принимать их и дальше). Цветки картофеля высушить в тени, 1 столовую ложку цветков заварить в 0,5л воды, кипятить, настаивать в горячем месте 3 часа. Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день за 30 мин. до еды при злокачественных новообразованиях различной локализации. Курс лечения — 4л настоя. Заговаривая рожу, использовали иногда картофель. Прежде всего нужно помнить: руками рожу трогать нельзя! Взять нож и водить их вокруг рожи по часовой стрелке, приговаривая: Рожа, рожа, ты здесь не пригожа. Тебя в лесу на опушке ждет осина, рожа, ты будешь на осине очень красива, будешь петь, веселиться и гореть. А рада Божия (имя) оставь в покое. Аминь. Аминь. Аминь». Говоря три последних слова, крестить рожу три раза, затем взять две картошки, натереть их на терке. Больной должен положить эту массу на ногу, прибинтовать и лечь спать. Если читается заговор утром или днем — больной на ночь должен сменить повязку с картошкой. Картофель содержит силы Луны, Юпитера и Венеры. Собирать картофель на убывающей Луне от полудня до заката.     

 

                               

 

 

Картофель- второй хлеб.

 

 Наверное нет такого человека на Земле, который бы не ощутил этот прекрасный вкус и не испытал питательные свойства от употребления в пищу картофеля, называемого в простонародье ласково картошкой. Этому овощу посвящаются стихи и баллады, его прославляют в музыке великий Иоганн Себастьян Бах, а в живописи неподражаемый художник Ван Гог, написавший картину «Едоки картофеля». Мало того, в 1995 году картофель являлся первым овощем, который вырастили в космосе на шаттле «Колумбия», а в России вообще считается, что картошка - второй хлеб. Попробуем разобраться, почему же этому овощу придают столь огромное значение.

Исторические данные говорят о том, что познакомил Россию с картофелем Петр I в конце XVII века, который привёз мешок клубней из Голландии. Стоит отметить, что в любовь к картофелю пришла не сразу, а всё из-за того, что по незнанию люди употребляли в пищу не клубни, а плоды, которые в себе содержат ядовитое вещество - соланин. Такая ошибка привела к массовым отравлениям, что в итоге породило возникновение множество «картофельных бунтов», а крестьяне прозвали столь недружелюбный овощ «чёртовым яблоком». Прививала любовь к данному овощу императрица Екатерина II, разослав по всей стране бесплатные рекомендации по правильному выращиванию и ухаживанию за картофелем. И лишь к XX веку он становится одним из важных и главных продуктов питания на столе каждого россиянина, поэтому в нашей стране существует «крылатая» фраза, что картошка – второй  . Самые популярные сорта картофеля: Берегиня, Бородянска розовая, Витязь, Велокс, Витара, Винета, Гатчинский, Голдика, Джелли, Древлянка, Житомирянка, Зов, Зарево, Икар, Кобза, Колетте, Лорх, Ласунак, Нимфа, Нева, Нора, Незабудка, Панда, Подснежник, Розалинд, Розара, Сантана, Сатурна, Синеглазка (научное название Ганнибал, данное в честь селекционера прадедушки Александра Пушкина Абрама Ганнибала, который проводил опыты по селекции и хранению картофеля в России), Слава, Темп, Украинская розовая, Фельсина. Существует даже такой сорт картофеля – La Bonnotte, который стоит порядка 500 евро за килограмм и отличается от других видов более нежным и изысканным вкусом, а легенда повествует нам о том, что данный сорт создал сам верховный Бог инков.

 

Польза и вред картофеля

 

Помимо отличных вкусовых качеств, картофель очень полезен для поддержания здоровья человека. Так, например, в связи с почти, что ежедневным употреблением этого овоща, 200 - 300 г молодого картофеля удовлетворяет суточную норму человека в витамине С, который является одним из мощнейших антиоксидантов в борьбе со свободными радикалами, обеспечивает защиту иммунной системы, снижает уровень холестерина, разглаживая стенки кровеносных сосудов. Только, вот, при длительном хранении овоща содержание витамина С постепенно снижается, а к весне остаётся треть его первоначальной концентрации. Так же, стоит отметить, большое содержание калия в картошке, который регулирует деятельность сердечной мышцы, нормализует сердечный ритм и давление. Нормализует водный баланс, способствуя выведению лишней воды из организма, что позволяет использовать картофель в качестве мочегонного средства. Картофельный сок имеет благотворное действие при гастритах и повышенной кислотности, так как калий участвует в поддержании кислотно-щелочного равновесия в организме. Овощ незаменим для людей, не употребляющих мясо, так как содержит белок, который содержит большую часть аминокислот необходимых для построения белков человеческого организма, поэтому можно сказать, что и для вегетарианцев картошка – второй хлеб.

Злоупотребление картофелем в питании может принести вред здоровью человека. Высокое содержание углеводов в картошке по сравнению с другими овощами способствует приобретению лишних килограммов у людей предрасположенных к полноте. Так же, крахмал в чистом виде не усваивается нашим организмом, поэтому диетологи советует питаться картофелем не более 2х раз в неделю. Стоит иметь в виду, что позеленевший картофель нельзя употреблять в пищу, так как он содержит некоторую концентрацию соланина и от такого испорченного овоща лучше избавиться. Для того чтобы картофель не зеленел его нужно хранить в прохладном тёмном месте.

Мои опыты.

 

       Опыт 1.»Получение крахмала».

                           

1.Чищу картофель и натираю его на тёрке.

                              

2. Доливаю водой, размешиваю.

                                            

3. Процеживаю и вот он крахмал.

Сравним сорта по цвету.

Оказалось, сорта «Рикея» и «Ред Скарлет» имеют жёлтую окраску, а «Рокко» - белую.

                                

Проверим на рассыпчатость

Для этого отварим по одному представителю каждого сорта. В результате варки кожура на всех образцах треснула и картофелины разварились. Вся картошка оказалась рассыпчатой.

           

А теперь проверим на вкус.

Самой вкусной и сладенькой окозалась картофелина сорта «Ред Скарлет». Ура!!!

 Итак, в результате проведённых опытов можно сделать вывод, что картошку в домашних условиях (на балконе) лучше не выращивать. Так как одно из важных условий для её роста (доступ кислорода к плодам в результате рыхления) не выполняется. Урожай был получен (что радует), но его количество и размеры не нас не устраевает. Так что наша гипотеза о возможности получения урожая картофеля в домашних условиях оказалась ложной. Будем её выращивать в привычных условиях- на полях!!!

                                         

 

 

Заключение

Декоративное растение, лекарство от многих болезней, яд от насекомых, средство для выведения пятен и универсальное удобрение. И, наконец, сырьё из которого можно приготовить хлеб, крахмал, косметическую пудру, масло, вино, кофе, шоколад и дрожжи. Да, всё это - картошка. Картофель стал атрибутом блюд кухни многих национальностей. Изучив материал, убеждаемся в том, что картофель может заменить хлеб. Но сам  картофель уже никак невозможно заменить хлебом. Сейчас многие отказываются от картофеля, считая его слишком калорийным, но многие семьи считаю, что если в доме нет картошки – значит есть нечего. Всем известно, что она спасла наших предков во время войны, когда в пищу шли даже очистки. Если бы картошку забыли, то мы бы не узнали бы много песен, загадок, пословиц и поговорок о ней. Хотя уже много известно о ней, но все равно учёные не оставят картошку в покое. Они откроют новые свойства, агрономы выведут новые сорта, а народ найдёт другое применение картошки. Она всегда будет дорогим гостем на нашем столе. 

 

Она в князья не набивалась,
В стихи и песни не прошла,
Когда ростками выбивалась
Из-под земли, когда цвела...

Так робко, будто понарошке,
Он набирался над ботвой –
Чернильно-белый цвет картошки.
Размытый дождевой водой!

Ей жизнь досталась на задворках,
А в это время на виду
Благоухали розы гордо.
Пионы пыжились в саду.

И хлебу, работяге-хлебу
Достались красные слова:
Он - золотой под синим небом -
Всему живому голова.

 

А ей все это и не нужно,
Она по-своему живет:
Она работает натужно,
Не уповая на почет,

Из-под земли, из самой глуби,
Через каменья и песок
В крахмально-сахарные клубни
Вбирает сокровенный сок,

Случайно ль в памяти народной,
В ее незримой глубине
Таится быль о непогодной
Весне - и дальше: о войне?..

И что там вкус плодов красивых
И цвет нездешних ярких трав.
Когда зимой любой в стране
Картошке вымолвит спасибо,
И вспомнит все. И будет прав.

Николай Кинёв.

 

 

 

 

 

Литература

1. Небесный С. И. Всякому овощу- своё время.-М.: Детская литература, 1995 г.

2. Чернышёва Е. А. Путешествие картошки.    Педагогическое творчество.№5,2005г

3. «Начальная школа», №10,2009г

4. Дубровин Иван «Всё об обычной картошке».

5.  Фатьянов Владислав «Картофель».

6. Kartoha.com.ua>3/

7. Oproduktah.com>chem…kartofel-vtoroj-xleb.htm I

8. sitefaktov.ru>index.php/home/445-kartofel

Конкурс исследовательских работ имени Д.И. Менделеева

ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ РАБОТА

                                           по окружающему миру

 

«Ох, уж эта картошка….»

Выполнила:

Учащаяся 4-а класса

                                                                                       Смирных Ирина Андреевна

Руководитель:

                                                                                     Учитель начальных классов

                                                                                    Боева Елена Викторовна

                                                                                          

Тверь, 2013 г.

Содержание

1. Введение.                                                                          3

2. Описание.                                                                               4

3. Свойства картофеля.                                                             9

4. Лекарственное значение картофеля        

и способы лечебного использования.                                     10

5. Картофель- второй хлеб.                                                         15

6. Польза и вред картофеля.                                                     16

7. Интересные факты о картофеле.                                         17

8. Картофель. Музеи мира.                                                        19

9. Мои опыты.                                                                           26

10. Исследовательская деятельность                                    28

11. Заключение.                                                                       34

12. Список используемой литературы.                                 36

 

Введение

В некотором царстве,
В некотором государстве
Не на Марсе и не на Луне -
Жила картошечка в земле.
Свойство царское имела:
Накормить народ сумела.
Словом, наша речь о том,
Как пришел картофель в дом!
О всех свойствах, об уходе,
О работе в огороде.
О поделках, вкусной пище
Вам узнать не будет лишним.

Узнаем немного о картофеле. Актуальность темы очевидна: все мы едим и любим картошку. Кто не ел её жареной, печеной, отварной? Картофель не случайно называют «вторым хлебом». Сейчас трудно представить мир без картофеля. Было время, когда ни в Европе, ни в Америке, ни в Азии не знали о существовании картофеля. А ведь картофель - универсальная культура. Он нужен и для людей, как пища, и как корм для животных, и как сырьё для промышленности.   Расширим кругозор своих знаний о картофеле. Свой реферат назову: «Наш любимый картофель».  
  Поставила перед собой цель: доказать, что картофель - «второй хлеб».
Объект исследования: картофель - наиболее употребляемый продукт нашего рациона питания.
Моя гипотеза: предположим, что без картофеля не может обойтись ни одна семья.
 Попытаемся вырастить картошку в домашних условиях.   
Достижение поставленной цели предполагает решение следующих задач:
1. Узнать историю «второго хлеба»: как, где и откуда он появился; какую роль играет    картофель в нашей жизни.
2. Изучить дополнительную литературу, материалы Интернет о картофеле.     
3 Вырастить картошку нескольких сортов, сравнить их свойства, провести опыты

  

  Летом наша семья много времени проводит  в деревне. Можно заметить, что большую часть нашего участка и участков соседних  домов  занимают посадки картофеля.   Какое место занимает картофель в нашей жизни? Как его выращивают?
 

Описание

Многолетнее клубненосное растение, насчитывающее около 200 видов. В культуре два близких вида: картофель андийский, разводимый в Америке, и картофель чилийский, широко распространенный как однолетняя культура в странах с умеренным климатом. Чилийский картофель формирует куст высотой 50—80 см. Стебли располагаются по нескольку, травянистые. Листья прерывчато-серистые, с цельными листочками. Цветки белые или фиолетовые. Ягоды крупные, шаровидные, зеленые.    листочками. Цветки белые или фиолетовые. Ягоды крупные, шаровидные, зеленые. Цветет в июне — августе.

Стебель голый, ребристый. Часть стебля, погружённая в почву, выпускает длинные побеги (длиной 15- 20, у некоторых сортов 40 – 50 см). Лист картофеля тёмно- зелёный. Цветки белые, розовые и фиолетовые. Из пазух зачаточных листьев в подземной части стебля отрастают подземные побеги – столоны, которые, утолщаясь на вершинах, дают начало новым клубням (видоизменённым побегам). На концах столонов развиваются клубни, которые созревают в августе- сентябре. Плод- многосеменная, тёмно- зелёная, ядовитая ягода диаметром 2 см.