Особенности сооружения опор в сложных условиях: Сооружение ВЛ в районах с суровыми климатическими и тяжелыми геологическими условиями...
История развития хранилищ для нефти: Первые склады нефти появились в XVII веке. Они представляли собой землянные ямы-амбара глубиной 4…5 м...
Топ:
Устройство и оснащение процедурного кабинета: Решающая роль в обеспечении правильного лечения пациентов отводится процедурной медсестре...
Особенности труда и отдыха в условиях низких температур: К работам при низких температурах на открытом воздухе и в не отапливаемых помещениях допускаются лица не моложе 18 лет, прошедшие...
Эволюция кровеносной системы позвоночных животных: Биологическая эволюция – необратимый процесс исторического развития живой природы...
Интересное:
Лечение прогрессирующих форм рака: Одним из наиболее важных достижений экспериментальной химиотерапии опухолей, начатой в 60-х и реализованной в 70-х годах, является...
Распространение рака на другие отдаленные от желудка органы: Характерных симптомов рака желудка не существует. Выраженные симптомы появляются, когда опухоль...
Что нужно делать при лейкемии: Прежде всего, необходимо выяснить, не страдаете ли вы каким-либо душевным недугом...
Дисциплины:
2019-10-30 | 171 |
5.00
из
|
Заказать работу |
|
|
Помидоры черри – 150 г
Чеснок – 5 зубчиков
Кальмары – 250 г
Креветки – 450 г
Мидии голубые – 300 г
Рыба (камбала, дорада или сибас) – 1 шт.
Оливковое масло – 70 мл
Тимьян – 3–4 веточки
Базилик – 15 г
Белое сухое вино – 100 мл
Рыбный бульон – 700 мл
Маслины с косточками – 100 г
Багет – 1 шт.
Соль, перец
мин
ккал
Помидоры черри разрезать пополам. Чеснок раздавить ножом.
Подготовить рыбу и морепродукты:
– Кальмары очистить от пленки, промыть и нарезать небольшими кусочками.
– Креветки очистить от панциря.
– У мидий очистить панцирь от «бороды».
– Рыбу очистить от чешуи и внутренностей, разделать на филе с кожей и без костей. Филе нарезать на небольшие кусочки.
В сотейнике с широким дном разогреть оливковое масло (60 мл). Слегка обжарить на нем морепродукты и половинки помидоров с чесноком, добавив веточки тимьяна и листочки базилика (оставив немного для украшения).
Влить вино и выпарить его вдвое. Залить все рыбным бульоном, добавить соль и перец, довести до кипения, снимая пену.
Положить в похлебку рыбное филе и маслины с косточками. Варить 15 минут.
Накрыть суп крышкой, снять с плиты и дать настояться приблизительно 10 минут. Готовый суп разлить по тарелкам, слегка полить оставшимся оливковым маслом и посыпать рубленым базиликом. Отдельно можно подать тосты из белого хлеба[9].
Суп из креветок и мидий
Креветки тигровые – 180 г
Мидии голубые (крупные, очищенные) – 12 шт.
Оливковое масло – 100 мл
Лук-шалот – 20 г
Чеснок – 2 зубчика
Белое сухое вино – 200 мл
Рыбный бульон – 800 мл
Помидоры – 240 г
Базилик (свежий) – 30 г
Соль, перец
мин
ккал
Креветки очистить, надрезать спинки и удалить кишечную вену. Мидии тщательно промыть.
|
Обжарить креветки с мидиями на оливковом масле с шалотом и чесноком.
Влить белое сухое вино и выпарить его наполовину. Добавить рыбный бульон, затем – нарезанные кубиками помидоры и листики базилика. Посолить и поперчить. Довести до кипения.
При подаче разлить суп в глубокие тарелки.
Суп из нута с кальмарами
Нут – 500 г
Тимьян – 5 веточек
Розмарин – 2 веточки
Овощной бульон (или вода) – 2 л
Кальмары – 400 г
Помидоры – 2 шт.
Оливковое масло – 80 мл
Петрушка – 5 г
Тимьян – 3 веточки
Соль, перец
ч + замачивание
ккал
Нут замочить с тимьяном и розмарином на 12 часов.
Слить воду, залить нут овощным бульоном и варить до полного размягчения. Посолить и поперчить по вкусу.
Кальмары почистить, промыть и очень быстро обжарить.
Приготовить помидоры конкассе. Бланшировать, удалить кожицу и семена, мякоть нарезать кубиками. Слегка обжарить на оливковом масле с рубленой петрушкой и тимьяном.
Разлить суп по тарелкам. Добавить обжаренные кальмары и помидоры конкассе.
Прозрачный томатный суп с маринованными креветками
Помидоры – 10 шт.
Лимон (сок) – 1/2 шт.
Соус табаско – 3 г
Чеснок – 1 зубчик
Креветки тигровые – 300 г
Соль
Для заправки
Оливковое масло – 40 мл
Базилик – 5 г
Петрушка – 5 г
Помидоры черри – 12 шт.
мин + настаивание
ккал
Помидоры измельчить при помощи блендера. Добавить лимонный сок, соус табаско, чеснок, соль по вкусу и дать настояться 2–3 часа.
Процедить полученную массу через полотенце. Прозрачный суп разлить по тарелкам.
Заправить креветки. Очистить и отварить их, затем добавить оливковое масло, базилик, петрушку и помидоры черри, разрезанные на четвертинки. Положить креветки с заправкой в тарелки с супом.
|
|
Особенности сооружения опор в сложных условиях: Сооружение ВЛ в районах с суровыми климатическими и тяжелыми геологическими условиями...
Типы оградительных сооружений в морском порту: По расположению оградительных сооружений в плане различают волноломы, обе оконечности...
Механическое удерживание земляных масс: Механическое удерживание земляных масс на склоне обеспечивают контрфорсными сооружениями различных конструкций...
Состав сооружений: решетки и песколовки: Решетки – это первое устройство в схеме очистных сооружений. Они представляют...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!