Продолжительность этапа ««Чередование»

Потеря веса будет составлять в среднем 1 кг в неделю. Если у вас 10 лишних килограмм, этот этап продлится 10 недель (5 кг — 5 недель). Таким образом, вы можете самостоятельно рассчитать, когда вы дойдете до цели. Если на вашем пути не будет никаких препятствий, то вы не ошибетесь намного.

Внимание: в этой книге в качестве примера я взял худеющего со стартовым лишним весом 10 кг. На этапе «Атака» он должен был сбросить 2 кг, а значит, 8 остальных он потеряет на «Чередовании», то есть второй этап продлится 8 недель.

^< Мотивация

Этап «Атака» позади, и я полагаю, что ваша мотивация находится на максимальном уровне. Ваша мотивация не может быть выше, чем сейчас. Единственной опасностью может стать лишь постепенное притупление мотивации во времени. Чтобы поддерживать ее на одном уровне, сконцентрируйтесь на достигнутом, на вашем новом образе, на новых ощущениях в теле. Вы уже выиграли первую битву против лишнего веса. Постоянно думайте об этом, не преуменьшайте вашу победу и ее результаты. Я уверен, в вашем окружении есть люди, которые знают о диете и заметили первые результаты. Не лишайте себя удовольствия, не надо лишней скромности. Да, вы похудели, и это заметно! Скажите спасибо и гордитесь собой!

В наше время людям уже не стыдно, как раньше, садиться на диеты и рассказывать об этом. Было бы стыдно, если бы они вообще не предпринимали никаких попыток похудеть или же диеты не приносили результатов. В нашем мире многие люди хотели бы получить такие же результаты, как у вас. Они вам еще бы позавидовали.

/ \ Слова поддерЖки

сс

Сегодня первый день второго этапа — «Чередование».

Нововведением является появление овощей в вашем рационе. Я не знаю, сколько дней длился предыдущий, первый этап. Но даже в своем самом коротком варианте (3 дня) человеку трудно отказаться от свежести, витаминов и клетчатки, которые содержат овощи. И так как овощи теперь разрешены, вы можете, нет, вы должны употреблять их столько, сколько захотите. Конечно, выведенная на «Атаке» лишняя жидкость может вернуться обратно, и это отразится на весах... Но не волнуйтесь, ваш организм не будет удерживать эту жидкость. Через день или два она покинет тело с мочой, стулом, потоотделением или слезами.

К тому же насыщение будет наступать быстрее из-за объема, который придают овощи, а необходимость в белках уменьшится. Так что вы выйдете победителем по всем фронтам.

УпраЖнения на день

• Вы молоды и достаточно активны. Сделайте 31 упражнение на пресс и 13 приседаний.

• Вам больше 50, и вы ведете сидячий образ жизни. Я прописываю вам 12 упражнений на пресс и 6 приседаний.

Продуктовая корзина сегодня поменяется, так как в нее добавятся овощи. Что касается белков, вы уже знакомы с ними. Не забывайте о красном мясе говядины, о белом мясе телятины. Если вам будут попадаться куски с видимым жиром, обязательно срезайте его. Не забывайте про мясо для жарки на гриле или для супов. Просите в магазине самые постные части. Что касается рыбы, дайте волю своему воображению. Я рекомендую чередовать разные виды рыб. Если у вас большой аппетит, выбирайте тунца, налима, рыбу-меч, морского окуня, они подороже, но быстрее насыщают.

Из овощей помните о помидорах. Для меня это овощ с самым интересным соотношением калорий, вкуса и пользы для здоровья. Мало кто не любит помидоры! К тому же они богаты антиоксидантами и компонентами, помогающими бороться против рака.

Физическая активность

Сегодня я попрошу вас увеличить прогулки до 30 минут. Я хочу, чтобы вы привыкли к ходьбе и начали получать от нее определенное удовольствие. Я не имею понятия, где вы живете, но уверен, рядом с вашим домом есть живописное место для пеших прогулок. Я напомню, ходьба является естественной физической деятельностью для человека начиная с маленького возраста. В качестве приятного сюрприза ваше тело само может потребовать эти дополнительные 10 минут. Делайте широкие шаги, чтобы чувствовать сокращения мышц ваших ног и ягодиц.

Продуктовая           корзина

Одна порция содержит дневную норму

• 4 красных и 4 желтых помидора

• 4 оранжевых или черных помидора

• 1 свежая луковица

• 4 ч. л. оливкового масла

• 4 ст. л. яблочного или бальзамического уксуса

• 1 пучок кинзы или базилика

• Соль, перец по вкусу

Рецепт дня

оливкового масла.

1.       Порежьте помидоры разных цветов тонкими кольцами. Выложите слоями разных цветов на тарелки (в форме цветка).

2.       Посолите и поперчите.

3.       Тонко порежьте луковицу и выложите на помидоры.

4.       Смешайте оливковое масло с уксусом и полейте каждую тарелку тонкой струйкой.

5.       Порежьте кинзу или базилик и украсьте каждую тарелку.

Дневник

Не забывайте приходить сюда и общаться сами с собой. Чтобы побудить вас к этому, я не буду занимать ваше личное пространство. Здесь должны писать вы. И чем чаще вы будете это делать, тем сильнее будете влиять на человека, который вам дорог: на себя самого.

День 2

Я надеюсь, вчера вы получили удовольствие от овощей. Сегодня мы возвращаемся к белковому дню. Для чего же необходимо чередование дней? Во-первых, нет ничего более эффективного, чем белковые продукты. Если в прошлом вам приходилось сидеть на низкокалорийных диетах, овощи представляли собой наивысшую ценность (богатые водой, клетчаткой и микроэлементами при низком содержании калорий). Но эти легендарные продукты бедны белком, а моя методика основывается на категориях, а не калориях.

Во-вторых, сахара (углеводы) и жиры (липиды) — это две категории, поставляющие топливо для организма: они настолько полезны для выживания в ситуации нехватки пищи, что организм использует их с жадностью и в полной мере. Белки же являются строительным материалом для организма. Когда организм использует их в качестве топлива, их переваривание происходит намного медленнее, чем усвоение углеводов и жиров. Вот почему я присвоил им особый статус в

Мой стартовый вес ........................ Мой вес сегодня       Потерянный вес   Мой правильный вес ...............................................................

своем методе. Белки гораздо эффективнее, если они употребляются чистыми, и особенно если они употребляются без сахаров. Именно по этой причине я придумал этап «Чередование» и прошу вас сегодня не смешивать их с овощами. Овощи содержат сахара (углеводы), пускай и в незначительных количествах, но этого достаточно, чтобы замедлить снижение веса.

^< Мотивация ---------------- v

Я хотел бы еще раз поговорить о ключевом понятии вашей диеты, о таинственном понятии «мотивация». В этимологическом смысле мотивация — это движение. Животные отличаются от растений, потому что они не ждут, пока пища сама придет к ним, у них есть все средства, чтобы найти ее самим. Но чтобы принять решение и двинуться на ее поиски, им нужна мотивация. Процесс снижения веса является неестественным, и, по идее, у вас не должно быть никакой причины для мотивации.

В поиске мотивации надо хитрить, изворачиваться и привлекать эту странную жизненную силу сознательным решением, представляя себя в будущем. Чтобы у вас были все шансы, недостаточно захотеть этого один раз. Необходимо говорить себе об этом, повторять, рассказывать близким людям, заряжаться энергией от тех, кто уже доказал, что может быть стройным и счастливым.

Физическая активность

Физическая активность и мотивация связаны между собой. Если вы не двигаетесь или двигаетесь, но недостаточно, вы не задействуете ваше тело, мышцы, сухожилия, суставы, кости, кровообращение, кишечный транзит и легкие. Вы игнорируете все, что происходит внутри. А ведь желание жить, рвение и энергия в значительной мере рождаются именно внутри вашей нервной системы. Так что, пожалуйста, приложите усилия, чтобы побольше двигаться. Вы не знаете, что теряете.

УпраЖнения на день

•  Вы молоды и достаточно активны. Добавьте по одному повтору каждого упражнения, то есть сделайте 32 упражнения на пресс и 14 приседаний.

•  Вам больше 50, и вы ведете сидячий образ жизни. Вам нужно выполнить

1 3 упражнений на пресс и 7 приседаний.

Нарушения и срывы

Вчера вы, возможно, заметили, что немного отекли. Как я говорил ранее, это связано с появлением в рационе овощей, в них содержится много воды и минеральных солей.

Старайтесь не срываться и следуйте правилам диеты, чтобы лишняя жидкость не задерживалась в тканях.

Ограничьте потребление соли, тогда жидкость будет хорошо выводиться через почки.

Слова поддерЖки

Сс

W W Колонка поддержки — это моя личная рубрика, в ней я буду поддерживать вас в течение всех 60 дней. Вы не знаете меня лично и можете подумать, что вести ее довольно трудно и у меня скоро закончатся аргументы. Ничего подобного! Помогать другим людям — дело всей моей жизни. Я люблю и умею это делать, не замечая времени, когда пациенты приходят ко мне на консультации. Мой секретарь регулярно напоминает мне, что в зале ожидают другие пациенты. С ними я ищу и нахожу нужные аргументы. Я попросил своего издателя добавить мой электронный адрес, так как мне важно получать отзывы от тех, кому я помогаю. Вы можете воспользоваться этим адресом, но, пожалуйста, пишите мне только в случае реальной необходимости. Адрес я уже упоминал несколько раз, но вы найдете его еще и в конце книги.

Оставайтесь капитаном на борту корабля, который плывет к вашему правильному весу, наблюдайте за направлением ветра, он может дуть с разных сторон... Помните, один маленький кусочек запрещенного продукта моментально подает сигнал мозгу положить в рот второй кусочек. Вы не виноваты — это естественный физиологический и поведенческий процесс, связанный с инстинктом выживания. Поэтому не считайте себя сильнее, чем вы есть на самом деле.

 

 

Продуктовая корзина

 

Сегодня вы можете выбрать в магазине белковые продукты из списков первого этапа. Так как овощи отлично хранятся в холодильнике, их вы тоже можете положить в продуктовую корзину. Из молочной продукции, помните, вам разрешены только обезжиренные продукты. Их ассортимент в России расширился за несколько лет. Например, появились йогурты с жирностью 0 % без сахара. Они могут быть чуть кисловатыми, это зависит от производителя. На рынке также есть низкокалорийные ароматизированные йогурты на сахарозаменителях, например ванильный, с кокосовым или лимонным вкусом. Внимание: не путайте ароматизированные йогурты и йогурты с кусочками фруктов. Последние вам не разрешены. Они относятся к категории допускаемых продуктов. Я расскажу вам о них подробнее на следующих страницах книги. Как следует из их названия, эти продукты можно употреблять лишь в небольших количествах. Но сегодня я еще не предлагаю вам допускаемые продукты, так как вы только начали диету. Подождите немного, очень скоро вы будете приятно удивлены и получите дополнительную мотивацию продолжать дальше.

Овье

Здор

Если вы приняли решение похудеть, значит, ваш вес беспокоит вас. И он беспокоит вас потому, что влияет на ваше тело и здоровье. Я врач и буду рассказывать вам о вашем здоровье с медицинской точки зрения.

Если вы молоды и разговоры о здоровье вам неинтересны, ну что ж... я рискну. Есть шанс, что вы прочтете эти строки и они подействуют на ваше подсознание как защита невидимого ангела-хранителя. А если ваш избыточный вес кажется вам безобидным, помните: большой вес всегда начинается с маленького.

Рецепт дня

панна котта

Дневник

Я искренне надеюсь, что вы начали заполнять эту рубрику и вам это интересно. Если это так, уверяю вас, ведение дневника быстро станет для вас творческим способом выражения своих мыслей и инструментом развития.

• 4 листа желатина (один лист — 2 г)

• Сок одного лимона

• Цедра /8 апельсина

• 1 коф. л. ароматизатора «Апельсин»

• 150 г натурального обезжиренного йогурта (0 %)

• Сахарозаменитель по вкусу

1.       Положите желатин набухать в холодную воду.

2. Когда желатин набухнет, слейте воду и положите его в кастрюлю с 300 мл воды.

3. Добавьте сахарозаменитель, сок лимона и цедру апельсина, порезанную на очень мелкие кусочки.

4. Разогревайте на маленьком огне, постоянно помешивая. Не доводите до кипения.

5. Снимите с огня и дайте остыть в течение 20 минут.

6. Когда смесь остынет, процедите через марлю.

7. Смешайте холодную смесь с йогуртом и ароматизатором.

8. Разлейте по четырем креманкам и поставьте охлаждаться в холодильник на 6 часов.

День 3

Мой стартовый вес. Мой вес сегодня... Потерянный вес... Мой правильный вес

Сегодня вы опять возвращаетесь к овощам и белкам. Данное чередование дней продлится до окончательного достижения вами правильного веса.

Не забывайте, овощи играют важную роль в моей методике, они будут сопровождать вас всю жизнь, положительно влияя на ваше здоровье.

о 'Мотивация ■

Умение укреплять и поддерживать мотивацию полезно не только для контроля веса. Если вам удастся мотивировать себя на потерю веса, она будет распространяться и на все другие сферы жизни. Это очень важно.

Существуют различные способы развития мотивации, и пусть многие из них вы пока не освоили, с некоторыми я хорошо знаком и постараюсь передать вам эти знания, необходимые, чтобы привести себя в форму и улучшить свою жизнь.

УпраЖнения на день

•  Вы молоды и достаточно активны. Повторите, как вчера, 32 упражнения на пресс и 14 приседаний.

•  Вам больше 50, и вы ведете сидячий образ жизни. Как и вчера, сделайте

13      упражнений на пресс и 7 приседаний.

Нарушения и срывы

По определению, на любой диете необходимо избегать срывов, а уж тем более на моей, где продукты питания сопровождаются магической формулой «без ограничений». Если вы хотите пользоваться неограниченными количествами, не выходите за пределы списков разрешенных продуктов.

Физическая активность

4 лестничные ступеньки сжигают 1 килокалорию. Используйте в своих целях все возможности. Если вы случайно роняете что-нибудь на пол, это не наказание, а прекрасная возможность задействовать свое тело... и похудеть.

Здоровье

Если вы будете питаться полезной пищей, удерживая при этом нормальный вес, то это действительно скажется положительно на вашем здоровье в будущем. При избыточном весе необходимо худеть быстро, ограничивая себя, а затем медленно стабилизировать новый вес.

Диета Дюкан — наиболее здоровая, безопасная и эффективная методика из всех существующих. Она также является единственной системой с полноценной программой закрепления и стабилизации веса на всю оставшуюся жизнь.

Сегодня вы находитесь на втором этапе диеты. Этот этап обеспечивает свою эффективность за счет исключения сахаров, жиров и крахмалосодержащих продуктов. На этом этапе вы будете терять вес в течение ограниченного времени, худеть и одновременно учиться правильно это делать. Со временем вы сможете добавить к старым продуктам новые, необходимые для активного контроля вашего нового веса. В конце пути вы установите новые пищевые привычки, которые заменят естественную (инстинктивную) модель пищевого поведения.

Слова поддерЖки

сс _п

Даже если я не сижу напротив вас в медицинском кабинете, я буду продолжать поддерживать вас в этой рубрике. Как вы понимаете, все читатели моей книги прочтут одинаковый текст. Тем не менее я искренне верю, что есть только один способ быть со всеми одновременно, обращаясь отдельно к каждому. Для этого я написал целый путеводитель по методике. На сегодняшний день это уникальный эксперимент в мире печатных изданий.

Чтобы у вас все получилось, необходимо ваше участие. Приходите сюда и читайте мои записи. Эта книга написана для вашего ежедневого сопровождения. День за днем, килограмм за килограммом я буду вести вас к вашей цели и учить вас правильно худеть. Я хочу, чтобы вы привили себе новые пищевые привычки за время второго этапа.

Рецепт дня

c/<jlhmjJc<o u0,

100 г обезжиренного творога (0 %)

• Сок половины лимона

• Пара веточек петрушки

• 250 г сельдерея

• 1 зубчик чеснока

• 4 кусочка постной ветчины

• 2 яйца

• 2 ст. л. кукурузного крахмала

• Четверть тертого мускатного ореха

• Соль, перец по вкусу

1. Мелко порежьте петрушку.

2. Смешайте творожок с соком лимона,

1 ч.л. петрушки, солью, перцем и поставьте в холод. Это будет соус.

3. Вымойте сельдерей, очистите от кожуры и отрежьте ножом кусочек. Потрите его на крупной терке.

4.       Почистите и мелко порежьте чеснок.

5.       Взбейте яйца.

6.       Смешайте тертый сельдерей, взбитые яйца и кукурузный крахмал.

7.       Добавьте оставшуюся петрушку, мускатный орех, соль и перец.

8.       Выложите небольшие лепешки из теста на сковородку с антипригарным покрытием.

9.       Обжаривайте без использования масла с каждой стороны по 8-10 минут.

10.     Порежьте ветчину на маленькие кусочки.

11.     Разложите лепешки по тарелкам, насыпьте на них слой ветчины, затем снова — лепешку из сельдерея и сверху — творожный соус.

Продуктовая ---------------- * корзина

Вы должны были уже привыкнуть к содержанию продуктовой корзины и, скорее всего, уже знаете списки продуктов наизусть. Очень многие привыкают покупать одни и те же продукты, тем самым создавая обыденность. С одной стороны, это хорошо, с другой — плохо. Хорошо — потому что эти продукты вам еще не надоели и соответствуют вашим вкусам. Плохо — потому что вскоре они могут вам надоесть и вы еще долго не захотите их употреблять. Чтобы избежать утомления от продуктов, пробуйте новые виды мяса, рыбы и овощей — вы будете приятно удивлены.

Дневник

Я уверен, что вы думаете о диете в течение всего дня, независимо от того, находитесь ли вы в одиночестве или в окружении других людей. Вы похожи на путешественника, идущего по дороге с препятствиями. Вы открываете для себя новые дороги, иногда ошибаетесь маршрутом, желая сделать по-своему. Все это можно записывать в ваш дневник, возвращаться, перечитывать и изучать ход ваших мыслей. Уверяю вас, это имеет смысл и поможет вам.

 

День 4

Мой стартовый вес. Мой вес сегодня... Потерянный вес... Мой правильный вес

овье

В атаку! Сегодня вам разрешены только белки, но уже завтра вы увидите новую цифру на весах. Держите в голове эту мысль и двигайтесь вперед без опаски.

Физическая активность

Разница между вами и растениями заключается в том, что вы должны двигаться, чтобы поддерживать свои потребности в энергии. В целях выживания вы должны найти того или ту, с кем вы можете продолжить род. Так происходит уже миллионы лет. Представьте себе, насколько глубоко эта функция заложена в нас! Так вот, если ваш холодильник полон, а семья и дети уже есть, просто выйдите на улицу... прогуляться.

УпраЖнения на день

•  Вы молоды и достаточно активны. Выполните 33 упражнения на пресс. Оставим 14 приседаний.

•  Вам больше 50, и вы ведете сидячий образ жизни. Попробуйте 14 упражнений на пресс. Оставим 7 приседаний, или, если вы можете, сделайте на одно-два больше.

Вы уже прошли первый этап и находитесь на четвертом дне этапа «Чередование». Я уверен, ваша кровь очистилась от избытка соли и воды и лучше циркулирует по артериям и сердцу.

В вашей крови стало меньше сахара, жира, холестерина и триглицеридов, засоряющих артерии. И это независимо от вашего возраста.

 

Слова поддерЖки

сс

Я снова с вами! Процесс запущен: вы потеряли достаточно веса, чтобы это заметили и вы, и окружающие. Вам должно быть более комфортно в вашей одежде.

Аппетит перестал вас беспокоить. Вы ощущаете прилив энергии. Используйте этот период, пока ваша мотивация находится на пике, это поможет вам в случае, если потеря веса замедлится. Да, может так случиться, что после быстрой потери веса ваш организм окажет сопротивление. В этом случае вам придется пройти через период стагнации веса, и он может повториться в будущем. Если это произойдет, вспомните, как именно вы ощущали себя сегодня. Таким образом вы сохраните уверенность в себе. Ведь удовольствие имеет биологическую особенность: надо воздействовать на мозг и нейтрализовать неудовлетворение.

Продуктовая корзина

Не забудьте положить овсяные отруби в вашу продуктовую корзину. На протяжении этапа «Чередование» вам разрешены

2 ст. л. овсяных отрубей в день. Я рекомендую использовать их утром в виде овсяной лепешки, это вкусно и сытно.

Нарушения и срывы

В белковый день (давайте перейдем на сокращение ЧБ, так будет проще) срыв стоит в два раза дороже, а то и в три. Но не бойтесь перекусов между приемами пищи, если вы чувствуете голод. В супермаркетах вы найдете множество продуктов, позволяющих не срываться. А завтра я расскажу вам о допускаемых продуктах.

 

каждый новый день — ЭТО НОВОЕ НАЧАЛО

 

• 4 яйца

• 12 ст. л. овсяных отрубей

• 4 ст. л. мягкого обезжиренного творога (0 %)

• 1 ст. л. жидкого сахарозаменителя

• Половина пакетика разрыхлителя (5 г)

• На выбор: цедра целого лимона (БО дни), корица (1 ч. л.), кофе (1 ч. л.), обезжиренное какао (6 ч. л.), ароматизатор «Фисташка», «Апельсин» или любой другой.

Рецепт дня

О ^<Мотивация

Мотивацию нельзя запустить нажатием на волшебную кнопку. Ее можно создать путем повторения мыслей, пока тело не примет ваш выбор и решение.

Моя дочь сказала мне сегодня утром, пока я брился: «Папа, втяни живот». Я сразу же улыбнулся, она задела мое слабое место. Благодаря ей я захотел втянуть живот, чего бы я не сделал спонтанно сам. Мотивация — лошадь на скачках, которую необходимо приручить и запрячь, чтобы она доставила вас к правильному весу.

1.       Разогрейте духовку до 180 °С (термостат 6).

2.       Отделите белки от желтков.

3.       Взбейте белки в густую пену.

4.       Смешайте остальные ингредиенты. Аккуратно соедините с белками. Добавьте выбранный ароматизатор.

5.       Разлейте по силиконовым формочкам для маффинов и выпекайте в духовке 2030 минут при 180 °С, периодически поглядывая, чтобы маффины не подгорели.

 

Дневник

Оставляю вас с вашим ежедневным домашним заданием. Я уверен, вы уже привыкли к нему. Расскажите о ваших искушениях, как вам удается пересилить себя. Между шоколадкой и тянущейся за ней рукой находится мозг. Он может вмешаться, подумайте об этом.

 

День 5

Итак, овощи возвращаются. Чтобы не забывать о них в белково-овощные дни, покупайте их заранее, замораживайте, употребляйте в любом виде, сырыми или вареными, со специями или с ароматной зеленью.

Здоровье --------------------- ч

Если перед началом диеты у вас было немного повышено давление, будьте уверены, оно нормализовалось. Именно давление и глюкоза (сахар в крови) нормализуются быстрее всего. Если ваше давление было повышенным, но вы не использовали лекарства, оно должно было упасть на один-два пункта, и это замечательно.

Если вы контролировали давление при помощи гипотензивных препаратов, сходите и проверьте его еще раз у врача. Давление должно было упасть, поэтому необходимо уменьшить прием лекарственных препаратов.

Зачастую после сильного похудения необходимость в гипотензивных препаратах отпадает сама собой. Это приятная новость для социальных и страховых компаний, но не для производителей медикаментов с оборотом в миллиарды долларов! То же самое касается оральных противодиабе- тических средств, уменьшение дозировки вы должны обсудить с вашим лечащим врачом.

Мой стартовый вес Мой вес сегодня.. Потерянный вес.. Мой правильный вес

Физическая активность

20 минут ходьбы в день сжигают 90 ккал. За 365 дней в году вы израсходуете 32 850 ккал, или около 4 кг лишнего веса. Да, 90 ккал в сутки — это немного, но за год это невероятное количество!

Я горжусь вами, если вы ходите пешком и прислушиваетесь к моим советам. Попробуйте внедрить прогулки в ваши повседневные привычки и любимые дела.

Гулять можно абсолютно где угодно, днем или ночью, в любом темпе. Это бесплатный спорт, к тому же вы не успеете вспотеть. Давайте же, ходите и не забрасывайте эту привычку после диеты.

УпраЖнения на день

•  Вы молоды и достаточно активны. Сегодня 33 упражнения на пресс и 14 приседаний.

•  Вам больше 50, и вы ведете сидячий образ жизни. Попробуйте 15 упражнений на пресс и 8 приседаний.

Нарушения и срывы

Как показывает моя медицинская практика, худеющие более подвержены срывам в белково-овощные дни, чем в белковые. Это может показаться странным, ведь список разрешенных продуктов расширяется. На самом деле причина проста: чем больше продуктов, тем больше свободы и соблазнов. И, соответственно, меньше рамок. Будьте бдительны сегодня!

Если белки являются двигателем диеты, овощи способствуют ее эффективности в долгосрочной перспективе. Так что вы можете пользоваться и злоупотреблять овощами во время диеты и после.

Слова поддерЖки

Сс

Каждое утро я поддерживаю вас через мою рубрику поддержки и думаю, что вы купили эту книгу с одной целью: следовать методике вместе со мной, день за днем. Поэтому у меня есть все причины полагать, что передо мной находится мужчина или женщина, которые являются моими союзниками. Если вы доверяете мне, я хотел бы, чтобы вы задумались над значимостью вашего замысла: вы делаете самое лучшее не только для себя, своего тела, красоты и привлекательности, но и для своего здоровья. Посмотрите на себя со стороны, вы увидите, что в итоге вы выиграете, продолжая питаться продуктами из списка разрешенных. Убедились?

 

Старайтесь разнообразить свой рацион, меняйте овощи так часто, как вам хочется. Таким образом вы будете контролировать вес и пребывать в отличной форме и настроении. Пользуйтесь зеленью, специями и бальзамическим уксусом: вы научитесь утолять голод не только количеством, но и вкусом (сенсорное насыщение).

¹ Матча — зеленый чай, изготовляемый в виде порошка, можно приобрести в магазинах японских продуктов (при некоторых японских ресторанах). — Прим. ред.

'Мотивация

Можно очень долго жить с избыточным весом, не имея ни желания, ни смелости выступить против него. Мы все верим, что лишний вес можно убрать с помощью волшебной палочки... лекарства или операции.

Тормоз, руль и педаль газа на месте, но машина не заводится и остается неподвижной. Но однажды, непонятно, по какой причине, будь то фотография на море или неприятное замечание. двигатель заводится в одну секунду. Что же происходит? Это загадочная мотивация, несущая энергию, меняет курс, и в этот момент все кажется возможным. Как видите, ваша мотивация находилась в спячке, но вы смогли вытащить ее из берлоги.

Продуктовая ----------------- корзина

Отправляясь сегодня за покупками, не забудьте купить сахарозаменитель. У вас будет достаточно большой выбор: натуральные, например стевия, или синтетические, например сахарин. Все зависит от ваших вкусов, бюджета и пригодности сахароза- менителей для того или иного способа приготовления.

Дневник

Децепт дня

Сегодня я даю вам полную свободу делать что хочется. Пишите все, о чем хотите, я не буду оказывать на вас никакого давления. Поговорите о себе и своих качествах, например о тех, которые вы в настоящее время используете на диете и которыми больше всего гордитесь.

• 2 г порошкового агар-агара

• 4 ч. л. зеленого чая матча (порошок)

• 4 ч. л. кристаллической стевии

• 1 ч. л. ароматизатора «Ваниль»

• 200 г шелкового тофу

1. Вскипятите 300 мл воды в кастрюле, добавьте агар-агар. Прокипятите воду

1 -2 минуты, затем снимите с огня. Добавьте зеленый чай, сахарозаменитель и ароматизатор. Дайте смеси остыть.

2. В это время взбейте шелковый тофу при помощи миксера и аккуратно добавьте охлажденную смесь с зеленым чаем. Взбейте до однородной массы. Попробуйте на вкус, смесь должна быть достаточно сладкой. При необходимости добавьте сахарозаменитель.

3. Разлейте по четырем креманкам и поставьте минимум на 2 часа в холодильник.

День 6

Никаких сюрпризов, сегодня день чистых белков, и вы уже должны были привыкнуть к чередованию.

Я хочу поделиться с вами очень полезным советом. Если однажды, и я настаиваю на исключительном характере этой меры, вы не сможете отказаться от деловой встречи или приглашения, я разрешаю вам поменять дни местами: вместо ЧБ дня сделать БО день.

О 'Мотивация

Знаете ли вы, что помогает большинству худеющих поддерживать мотивацию на одном уровне? Сам факт ежедневного взвешивания. «Когда на весах высвечивается мой вес, даже самый маленький отвес придает мне сил и желания продолжать, приближая победу с каждым днем», — сказала одна моя пациентка. Так что, дорогие мои, взвешивайтесь. и пользуйтесь порывом энтузиазма, он зарождается на весах.

Упражнения на день

•  Вы молоды и достаточно активны. Для вас сегодня остается 33 упражнения на пресс и 14 приседаний.

•  Вам больше 50, и вы ведете сидячий образ жизни. Попробуйте 15 упражнений на пресс и 8 приседаний.

Мой стартовый вес........................

Мой вес сегодня...............................

Потерянный вес.............................

Мой правильный вес........................

Нарушения и срывы

Я уже затрагивал тему о допускаемых продуктах и обещал рассказать о них подробнее. Давным-давно, когда я разрабатывал методику, в ней было всего 100 продуктов питания (72 белковых и 28 овощей). В те времена я твердо стоял на своих позициях, отказывая пациентам в других продуктах.

С возрастом и опытом я стал мудрее. Да и на рынке появились новые продукты, которых в те времена не было и которые не так опасны с точки зрения диеты. На их этикетках встречаются новые фразы (обезжиренный, легкий, без сахара и т.д.). Сегодня я расскажу вам, как я расширил список из 100 продуктов питания, добавив к ним «допускаемые продукты» (российские худеющие называют их просто «допы»).

 

Слова поддержки

U Для чего я прошу вас чередовать белковые и белковоовощные дни? Хороший вопрос! А вот и ответ: ваше тело живет своей жизнью и попытается приспособиться к снижению веса, которое вы ему навязываете. В белковые дни, пребывая в недоумении, организм не успевает адаптироваться и отреагировать на опустошение резервов. Когда белковые дни следуют один за другим, организм привыкает и отдает меньше. Сам факт чередования и введения овощей через день дестабилизирует его, позволяя диете быть эффективной.

В моей практике бывало, когда пациенты просили меня сделать для них небольшое исключение, индивидуальную поблажку на какой-то определенный продукт, с минимальным количеством сахара и жира. Обычно я не сопротивлялся и разрешал. С появлением Интернета индивидуальные разрешения все чаще превращались в коллективные. В какой-то момент такие продукты стали допускаемыми, и я был вынужден опубликовать их официальный список.

Внимание, допускаемый продукт можно потреблять только в ограниченных количествах. Завтра я дам вам полный их список в рубрике «Нарушения и срывы».

 

 

• о яиц

• 2 ч. л. порошкового сахарозаменителя

• 100 г мягкого обезжиренного сыра (0 %) (можно приготовить домашний сыр из обезжиренного молока, см. «350 рецептов...», с. 80)

Рецепт дня

1. Взбейте яйца с сахарозаменителем. Добавьте сыр и продолжайте взбивать до получения однородной массы.

2. Вылейте омлет на разогретую сковородку с антипригарным покрытием и обжаривайте омлет 3 минуты с одной стороны, затем аккуратно переверните его и обжаривайте с другой.

Здоровье ■

3. Подавайте теплым или горячим с вареньем из ревеня (в БО дни) (с. 135).

Вчера мы затронули тему кровяного давления. Как я говорил, набор веса систематически приводит к его повышению. И наоборот, снижение веса оказывает благотворное влияние на давление, оно падает.

Некоторые из вас страдают постоянным пониженным давлением, в этом случае диета может еще больше его понизить и, как следствие, привести к усталости. При резком подъеме у вас может кружиться голова. Мой совет в таких случаях: не пейте более

1,5     литра воды в день и не уменьшайте потребление соли.

Продуктовая >

корзина

Вчера я говорил о сахарозаменителях.

Я знаю, что многие из вас остерегаются их. Но, на мой взгляд, вы ошибаетесь, точнее, вас ввели в заблуждение те, кто выступает за с<