Зерно пшеницы измельчить с сухофруктами до состояния мелкого риса. Затем сформировать небольшие печенюшки, поместить на лист дегидратора, и сушить при температуре не выше 45 градусов.

Гранола (батончик из зерновых и орехов)

Рецептов гранол множество, на любой вкус. Здесь комбинации ингредиентов практически бесконечны: проростки зерновых, миндаль, тыквенные семечки, подсолнечные семечки, семена льна, финики, изюм, яблоки, молотая корица, любые сухофрукты...

Все ингредиенты перемешиваются, из получившейся массы формируются батончики или круглые печенья. Сушить в дегидраторе их нужно при температуре 115°F - 125°F (43 - 46°С) от 20 до 24 часов. Такую смесь можно также просто разложить на подносы, покрытые бумагой для выпечки, и приготовить вкусные и питательные мюсли.

По вкусу такие батончики ничем не отличаются от покупных. Дети быстро оценят вкус и натуральные оттенки здоровых продуктов. Вот несколько идей и рецептов.

Рецепт №1

- 4 чашки крупно помолотой пророщенной пшеницы

- 1 чашка крупно помолотого миндаля

- 1 чашка тыквенных семечек

- 1 чашка подсолнечных семечек

- 1 чашка размолотых грецких орехов

- 1 чашка кокосовой стружки

- 1/2 чашки кленового сиропа, или меда

- любые сухофрукты по вкусу

Рецепт №2

Очень сытный батончик "в дорогу" для детей-сладкоежек!

- 1 стакан миндальных орехов, замоченных на ночь

- 1 стакан тыквенных семечек, замоченных на ночь

- 1 стакан подсолнечных семечек, замоченных на ночь

- 3-4 столовых ложки льняного семени, замоченного на ночь

- 1 стакан порезанных фиников, замоченных на 2-4 часа

- 1/2 стакана изюма, замоченного на 2-4 часа

- 2 мелко нарезанных яблока

- 2 ч. л. корицы

- щепотка морской соли

- сироп агавы или мед (если нужно дополнительно подсластить)

Миндально-апельсиновое печенье

 

- 2 стакана сырого миндаля (или др. орехов)
- 1 стакана изюма
- 1 средний апельсин с цедрой
- 1 яблоко

- 0,25 ч. л. соли

 

Орехи замочить с вечера, изюм – за 2-3 часа. Оставить несколько орехов и изюмин для украшения печенья. В комбайне перемолоть: апельсиновую цедру, орехи, изюм, апельсин, яблоко, соль. Хорошенько смешать все ингредиенты в кухонном комбайне в однородную массу. Выложить ложкой на тефлоновые листы дегидратора. Украсить каждое печенье кусочком ореха или изюмом. Сушить в дегидраторе при температуре 38-40º - 20 часов.

Яблочное печенье с изюмом

- 3\4 миндальной муки

- 5-6 шт. яблок

- 1 стакан изюма

- 1 ч. л. корицы

- 3 ст. л. нектара агавы или мёда

 

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины. 2\3 яблок смолоть, а 1\3 – мелко покрошить. Добавляем изюм, корицу, молотый миндаль. Сформировать печенье диаметром 7 см.

Сушить в духовом шкафу при температуре 38-40º C.

Т ыквенное печенье

 

- 500 г. нарезанной кубиками тыквы
- 150 г. изюма

- 100 г. орехов (фундука, миндаля или др.)
- 1 апельсин

- 1 банан
- 1 ч. л. мускатного ореха
- 1 ч. л. корицы
- 2-3 ст. ложки меда

 

В кухонном комбайне перемолоть в последовательности: апельсин, банан, мёд, тыкву, изюм, мускатный орех, корицу. Всыпать орехи, раскрошить их, используя кнопку «пульс». В ковш, поставленный в ёмкость и покрытый марлей выложить готовую массу, чтобы стекла лишняя жидкость. Через 15-20 минут массу выложить ложкой на тефлоновые листы дегидратора и сушить в течение 16-24 часов. Получиться 28 печений.

Клюквенное печенье

- 2 стакана натертых яблок
- 2 стакана морковного жмыха, оставшегося после морковного сока
- 2 стакана изюма или нарезанных фиников
- 1 чашка клюквы (свежей или сухой)
- 2 ст. ложки меда
- 2 стакана перемолотого миндаля
- 1 стакан льняных семечек перемолотых с 1 стаканом воды
- 0,5 стакана оливкового масла

 

Перемешайте все ингредиенты руками. Выложите ложкой на тефлоновые листы дегидратора. Сушите в течение нескольких часов (при температуре 105-115 F) 4 часа на одной стороне и 3 часа на другой. Выйдет 24 печенья.

Коржи, блины, пироги, рулеты, кексы…

Гречневый вегетарианский корж для пиццы (с 8 часовой сушкой)

- 1 ½ чашки пророщенной гречки или пророщенного ячменя

- 1/4 чашки размолотого чеснока, итальянских специй и других трав по вкусу, соль

- 2/3 чашки морковного жмыха

- 2/3 чашки замоченного льняного семени

- ½ чашки сушеных помидоров (по желанию)

Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн и хорошо перемешайте.

Выложите массу на пергаментные листы

Если тесто прилипает, смочите руки и поверхность теста

Руками сформируйте из теста квадрат или круг.

Проследите, чтобы корж был равномерной толщины - 0,5 - 1 см.

Сушите при температуре 38 C в течение 7-8 часов

Можно переворачивать во время сушки для более быстрого просушивания.

После сушки можно сразу использовать как основу для пиццы.

Корж также хорошо храниться в сухом месте примерно в течение месяца.