Индивидуальные и групповые автопоилки: для животных. Схемы и конструкции...
Эмиссия газов от очистных сооружений канализации: В последние годы внимание мирового сообщества сосредоточено на экологических проблемах...
Топ:
Генеалогическое древо Султанов Османской империи: Османские правители, вначале, будучи еще бейлербеями Анатолии, женились на дочерях византийских императоров...
Когда производится ограждение поезда, остановившегося на перегоне: Во всех случаях немедленно должно быть ограждено место препятствия для движения поездов на смежном пути двухпутного...
Методика измерений сопротивления растеканию тока анодного заземления: Анодный заземлитель (анод) – проводник, погруженный в электролитическую среду (грунт, раствор электролита) и подключенный к положительному...
Интересное:
Средства для ингаляционного наркоза: Наркоз наступает в результате вдыхания (ингаляции) средств, которое осуществляют или с помощью маски...
Берегоукрепление оползневых склонов: На прибрежных склонах основной причиной развития оползневых процессов является подмыв водами рек естественных склонов...
Что нужно делать при лейкемии: Прежде всего, необходимо выяснить, не страдаете ли вы каким-либо душевным недугом...
Дисциплины:
2019-09-04 | 156 |
5.00
из
|
Заказать работу |
|
|
Зелень отварить в подсоленной воде, отцедить, протереть; муку подрумянить в масле, соединить с отваром, вскипятить, добавить протертую зелень, сливки, смешанные с желтками, масло, соль, сахар и прогреть, не доводя до кипения. Яйца смешать с молоком, посолить, вылить на большую сковороду с закипевшим маслом и сжарить в духовке два омлета. Переложить один из них на смазанное маслом глубокое блюдо, сверху разместить пюре, накрыть вторым омлетом, побрызгать маслом и слегка прогреть в духовке. Подавать сразу же с маслом.
12 яиц, 2 стакана молока, растительное масло, соль; для пюре; 800 г шпината, 100 г щавеля, 3 ч. ложки муки, 2,5 ст. ложки сливочного масла, 0,5 стакана отвара, 0,5 стакана сливок, 1 желток, сахар, соль.
Драчена (1-й вариант)
Яйца взбить, смешать с растопленным маслом, сахаром, мукой, развести теплым молоком. Противень смазать маслом, вылить на него тесто и подрумянить в духовке. Сразу же подать со сливками или молоком.
8 яиц, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки сахара, 2 стакана муки, 2 стакана молока.
Драчена (2-й вариант)
Желтки растереть с сахаром, добавить, продолжая растирать, масло, сметану, муку. Когда масса станет однородной, ввести взбитые белки, соль. Вылить на большую сковороду с закипевшим маслом и подрумянить в духовке. Подать со сливками или молоком, маслом.
10 яиц, 1 стакан сахара, 6 ст. ложек сливочного масла, 1, 75 стакана муки, 1 стакан сметаны, соль.
Молочные продукты
Ленивые вареники
Творог протереть, добавить размягченное масло, сметану, яйца, соль, муку. Затем тонко раскатать, нарезать полосками шириной в два пальца, а после ромбами. Отварить в подсоленной воде, отцедить. Подать со сметаной и горячим маслом или подрумяненным маслом.
|
800 г творога, 1 ст. ложка сливочного масла, 0,5 стакана сметаны, 3 яйца, мука, соль.
Сырок домашний, малосольный из творога
Творог отжать через салфетку, протереть и добавить, размешивая, тертый сыр, масло, взбитые яйца, сметану, сахар, соль. Выложить массу в смоченную водой форму, придавить грузом и поставить в холодильник.
600 г домашнего творога, 50 г сыра, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 яйца, 0,5 стакана сметаны, 1 ч. ложка сахара, соль.
Шарики творожные жареные
Творог протереть. Яйца взбить, смешать со сметаной, растопленным маслом, творогом, сахаром, мукой, солью, хорошо вымешать. Массу раскатать толщиной 2 см, вырезать стаканом небольшие лепешки и скатать шарики. Обвалять их в муке или, обмакнув в яйцо, в крошках и обжарить в масле. Подать со сметаной.
800 г творога, 6–8 яиц, 0,5 стакана сметаны, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ч. ложки сахара, 1 стакан муки, соль.
Сырок творожный наскоро
Творог протереть, добавить, растирая, сливки, сметану, размягченное масло, взбитые яйца, соль, тмин. Выложить массу в выстеленную влажной марлей форму и поставить в холодильник.
800 г творога, 0,5 стакана густых сливок, 2 стакана сметаны, 4 ст. ложки сливочного масла, 4 яйца, тмин, соль.
Суфле из сметаны
Желтки растереть, добавить, растирая, сметану, муку, соль, ввести взбитые белки. Затем выложить на смазанное маслом и посыпанное мукой глубокое блюдо и подрумянить в духовке. Подать к зелени, овощам.
8 яиц, 1,5 стакана сметаны, 8 ч. ложек муки, масло.
Суфле из сыра
Масло вскипятить с молоком. Когда остынет, добавить муку, растертые желтки, тертый сыр, размешать. Ввести взбитые белки. Полученную массу выложить на смазанное маслом и посыпанное мукой глубокое блюдо и подрумянить в духовке. Подать с маслом в формочках или с соусом «Голландский» (см. «Соусы, заправки»).
4 ст. ложки растительного масла, 4,5 стакана молока, 1,5 стакана муки, 100 г сыра.
|
Паштетики с сыром
Дрожжи растворить в теплом молоке, всыпать муку, размешать и дать подняться. Затем вбить по одному яйца, добавить масло, муку, тертый сыр и месить до тех пор, пока тесто не начнет отставать от рук; дать вторично подняться. Цилиндрические формочки смазать маслом, посыпать крошками, на три четверти наполнить тестом, смазать яйцом, посыпать сыром, побрызгать маслом и подрумянить в духовке.
1,2 стакана молока (сливок), 15–20 г дрожжей, 2–2,5 стакана муки, 7 яиц, 4 ст. ложки растительного масла, 4 ст. ложки тертого сыра.
Пышки заварные с сыром
Молоко вскипятить с маслом, всыпать муку и взбивать на плите, пока тесто не начнет отставать от стенок кастрюли. Дать остыть, вбить по одному яйца, добавить сахар, тертый сыр и перемешать. Захватывая чайной ложкой, опускать тесто в кипящее на сковороде масло и поджаривать.
2 стакана молока, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 стакана муки, 8 яиц, 1 ч. ложка сахара, 50 г сыра, соль.
Шарики сырные жареные
Булки очистить от корки, нарезать, залить сливками и, когда остынут, протереть. Желтки растереть с растопленным маслом, тертым сыром, добавить булку, взбитые белки, муку, перемешать и скатать шарики. Обвалять их в муке и обжарить в масле.
2 городские булки, 1 стакан сливок (молока), 3 яйца, 2 ст. ложки сливочного масла, 50 г сыра, мука, соль.
|
|
Эмиссия газов от очистных сооружений канализации: В последние годы внимание мирового сообщества сосредоточено на экологических проблемах...
Своеобразие русской архитектуры: Основной материал – дерево – быстрота постройки, но недолговечность и необходимость деления...
Индивидуальные очистные сооружения: К классу индивидуальных очистных сооружений относят сооружения, пропускная способность которых...
Состав сооружений: решетки и песколовки: Решетки – это первое устройство в схеме очистных сооружений. Они представляют...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!