Салат с соленой рыбой и болгарским перцем

200 г соленой рыбы, 3–4 отварных яйца, 2 болгарских перца, сметана, соль, молотый черный перец, зелень петрушки и укропа по вкусу

Филе рыбы размять вилкой. Болгарский перец нарезать. Добавить мелко нарубленные белки и рыбное филе, перемешать. Полить соком лимона, посолить, поперчить. Соединить желтки с небольшим количеством сметаны, взбить до густой консистенции, заправить салат. Украсить зеленью.

Салат со скумбрией

1 соленая скумбрия, 2–3 яйца, 100 г консервированной кукурузы, 1 огурец, 1 яблоко, 1 луковица, уксус, майонез, зелень петрушки и укропа по вкусу

Яйца сварить вкрутую, остудить. Рыбу очистить от кожи и костей, нарезать небольшими кусочками. Лук замариновать в уксусе. Яблоко, огурец, яйца нарезать кубиками. Добавить рыбу, кукурузу, мелко нарезанный лук, перемешать, заправить майонезом. Украсить зеленью.

Салат с салакой и овощами

100 г филе соленой салаки, 2 яйца, 1–2 свежих огурца, 1 помидор, 1 болгарский перец, майонез, соль, молотый черный перец, зелень петрушки и укропа по вкусу

Яйца сварить вкрутую, остудить и нарезать кусочками. Огурцы и помидор очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками. Рыбу нарезать небольшими кусочками. Сладкий перец освободить от плодоножки и семян, промыть, нарезать мелкими кусочками. Все ингредиенты соединить. Добавить майонез, перемешать, приправить солью и перцем, положить в салатник, украсить веточками зелени.

Салат с соленой рыбой

400 г соленой рыбы, 3 яйца, 1 луковица, 2 помидора, 200 г твердого сыра, соль, молотый черный перец, зелень петрушки и укропа, листья салата, майонез по вкусу

Соленую рыбу, помидоры и лук нарезать кубиками, яйца и сыр натереть на крупной терке. Лук замариновать в уксусе на 20–25 мин. Разделить листья салата на две части. Одну оставить для украшения, а вторую нарезать тонкой соломкой. Выложить слоями, смазывая майонезом: нарезанные листья салата, рыбу, лук, яйца, помидоры, сыр. Украсить листьями салата.

Салат со ставридой

1 соленая ставрида, 2–3 картофелины, 50 г редиса, 1 огурец, 1 помидор, 1 болгарский перец, 1 яблоко, 1–2 яйца, зеленый лук, майонез, зелень петрушки и укропа по вкусу

Яйца сварить вкрутую, остудить, крупно нарубить. Картофель вымыть, сварить в подсоленной воде, остудить, очистить от кожуры. Рыбу нарезать небольшими кусочками. Отварной картофель, редис, огурец, помидор, болгарский перец и яблоко нарезать кубиками, лук измельчить. Все перемешать, заправить майонезом. Украсить зеленью.

Салат с куриной грудкой и соленой капустой

Куриная грудка, 2 огурца, 1 помидор, 200 г соленой капусты, 100 г консервированного зеленого горошка, 3–4 яйца, 100 г твердого сыра, соль, молотый черный перец, зелень петрушки и укропа, майонез по вкусу

Соленую грудку и капусту нарезать крупной соломкой, огурцы – кружочками, помидоры – тонкими ломтиками. Вареные яйца крупно нарубить, сыр натереть на крупной терке. Подготовленные продукты соединить. Добавить зеленый горошек, соль, перец, майонез, хорошо перемешать. Подавать, украсив зеленью.

Салат с сыром, соленой ветчиной и сухариками

300 г соленой ветчины, 100 г сыра, 5 яиц, 100 г консервированной кукурузы, 100 г сухариков, майонез по вкусу

Ветчину нарезать тонкой соломкой. Мелко нарезать сыр, яйца. Добавить кукурузу, сухарики, заправить майонезом, перемешать.

Салат с брынзой

300 г брынзы, 200 г маринованных шампиньонов, 1 луковица, 2 картофелины, 2 зубчика чеснока, соль, молотый черный перец, растительное масло, зелень петрушки и укропа, майонез по вкусу

Брынзу и отварной картофель натереть на крупной терке, шампиньоны мелко нарезать. Лук нарезать полукольцами, обжарить в масле до золотистого цвета. Все соединить. Добавить измельченный чеснок, майонез, соль и перец по вкусу, перемешать.

Салат из сельди

300 г сельди, 2 огурца, 2 яйца, сметана, зеленый лук, зелень петрушки и укропа по вкусу

Зеленый лук нарубить, растереть до появления сока. Нарезать яйца и огурцы кубиками. Добавить лук, рыбу, сметану, перемешать и посыпать зеленью.

Салат из копченой рыбы с картофелем и огурцами

500 г копченой рыбы, 250 г соленых огурцов, 6–8 картофелин, 2 яйца, 200 г сметаны, зеленый лук, зелень укропа и петрушки, соль, молотый черный перец по вкусу

Рыбу очистить, отделив филе от костей и кожи, нарезать. Кубиками нарезать огурцы, картофель. Слоями выложить продукты в салатник, смазывая соусом из сметаны, тертых отварных яиц, соли и перца. Посыпать рубленым луком и зеленью.