Своеобразие русской архитектуры: Основной материал – дерево – быстрота постройки, но недолговечность и необходимость деления...
Индивидуальные очистные сооружения: К классу индивидуальных очистных сооружений относят сооружения, пропускная способность которых...
Топ:
Когда производится ограждение поезда, остановившегося на перегоне: Во всех случаях немедленно должно быть ограждено место препятствия для движения поездов на смежном пути двухпутного...
Интересное:
Распространение рака на другие отдаленные от желудка органы: Характерных симптомов рака желудка не существует. Выраженные симптомы появляются, когда опухоль...
Влияние предпринимательской среды на эффективное функционирование предприятия: Предпринимательская среда – это совокупность внешних и внутренних факторов, оказывающих влияние на функционирование фирмы...
Подходы к решению темы фильма: Существует три основных типа исторического фильма, имеющих между собой много общего...
Дисциплины:
2019-07-12 | 111 |
5.00
из
|
Заказать работу |
|
|
4 порции
8 яблок, очищенных от кожуры
6 черешков сельдерея
6 сладких болгарских перцев
1 ½ ст. л. льняного масла
1 ст. л. измельченного чеснока
2 ст. л. свежей зелени мяты
2 ст. л. сока лайма
Для подачи:
1 яблоко
¼ стакана красного сладкого перца, нарезанного мелкими кубиками
2 стакана авокадо, нарезанного кубиками
1 ст. л. измельченной зелени тимьяна (чабреца)
1 веточка тимьяна для украшения
1. С помощью соковыжималки приготовьте сок из яблок, сладкого перца и черешков сельдерея.
2. Перелейте полученный сок в блендер и добавьте льняное масло, мяту, чеснок и сок лайма. Взбейте до однородной консистенции – у вас получился «бульон». Перелейте в глубокое блюдо или тарелки для супа.
3. Перемешайте в отдельном блюде нарезанные маленькими кубиками яблоки, красный сладкий перец, авокадо и добавьте в «бульон».
4. По желанию украсьте суп измельченной зеленью и веточкой тимьяна. Можно подавать на стол охлажденным.
МОРКОВНЫЙ БИСК С КРЕМОМ ВАСАБИ
2–3 порции
Биск (фр. bisque) – густой суп‑пюре, который традиционно готовят из моллюсков
2 стакана морковного сока
1 стакан воды
3 ст. л. сока лимона
1 ½ ст. л. соевого соуса (нама шою)
морская соль (по желанию)
1 авокадо
½ ст. л. тмина (зира, кумин)
2 зубчика чеснока
3 ст. л. измельченной зелени кинзы
По ½ стакана помидоров и огурцов, нарезанных кубиками
1 ч. л. острого перца халапеньо
1. В блендере взбейте до однородной консистенции морковный сок, воду, сок лимона, оливковое масло, соль, соевый соус, авокадо, тмин, чеснок.
2. Добавьте зелень кинзы и взбейте в режиме «пульс» или включая‑выключая блендер на несколько секунд. Перелейте в глубокое блюдо.
|
3. В блюдо с «бульоном» добавьте оставшиеся ингредиенты (помидоры, халапеньо). Украсьте кремом васаби (см. ниже).
КРЕМ ВАСАБИ
1 ст. л. сухих стружек кокоса (без сахара!)
¼ стакана орехов кешью, предварительно замоченных в воде на 6–8 часов
2 ст. л. сока лимона
1 ч. л. оливкового масла
2 ст. л. порошка васаби (японского хрена)
1 ст. л. меда (или кленового сиропа, агавы)
морская соль (по вкусу)
В блендере взбейте все ингредиенты до однородной консистенции. Переложите в кондитерский мешочек с насадкой и украсьте суп «Морковный биск».
Салаты. Соусы
САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ КУДРЯВОЙ И АВОКАДО
2 порции
Кудрявая капуста – мой любимый вид зеленого салата. Она имеет гофрированные листы зеленого цвета. Очень морозостойкая. Моя теща в России выращивает эту капусту кале (так она называется в США) в экологически чистом районе Пензенской области до поздней осени и на зиму замораживает нашинкованные листья для использования в супах или зеленых коктейлях. Кудрявую капусту можно заменить савойской капустой, обычной белокочанной или фиолетовой капустой (в фиолетовой антиоксидантов больше, чем в чернике!)
1 кочан капусты белокочанной, савойской или кудрявой
1 стакан помидоров, нарезанных кубиками
1 стакан мякоти авокадо
2 ½ ст. л. оливкового масла
1 ½ ст. л. сока лимона
морская соль
½ ч. л. кайенского перца (по желанию)
1. Нашинкуйте капусту и поместите в глубокое блюдо.
2. Добавьте в капусту лимонный сок, соль, мякоть авокадо и помните руками, чтобы капуста стала мягче. Затем добавьте оливковое масло, помидоры и перемешайте.
3. Для разнообразия можно положить в салат измельченную пряную зелень (базилик, мяту, петрушку и т. д.)
САЛАТ «ЦЕЗАРЬ»
4 порции
Пучок зеленых листьев романского салата (он традиционно используется в «Цезарь»), но если у вас его нет, подойдет любой другой вид.
|
Для заправки:
½ стакана оливкового масла
3 зубчика чеснока
2 стебля сельдерея
½ стакана орехов кешью, предварительно замоченных на 6–8 часов
3 ст. л. свежего сока лимона
½ стакана фильтрованной воды
3 финика (без косточек) или 2 ст. л. предварительно замоченного изюма
1 ½ ст. л. соевого соуса (без сахара и добавок)
морской соли по вкусу
1 ½ ст. л. измельченных водорослей (по желанию)
1. В блендере взбейте все ингредиенты, кроме листьев салата.
2. Нарежьте романский салат и поместите в глубокое блюдо.
3. Перемешайте листья салата и заправку сразу перед подачей к столу.
4. Можно добавить в заправку измельченных морских водорослей.
САЛАТ «ШПИНАТ МАСАЛА»
2 порции
4 стакана нарезанного шпината
½ стакана сладкого красного перца
3 ч. л. подсолнечного масла (или любого растительного)
1 ½ ст. л. лимонного сорго
½ ст. л. измельченного чеснока
1 ½ ст. л. свежего лимонного сока
1 ст. л. приправы гарам масала (если не можете приобрести в отделе восточных пряностей, то сделайте смесь сами: 2 ст. л. семян кориандра, индийского тмина (кумин), черного перца горошком, семян кардамона, 1 ч. л. гвоздики, 1 палочка корицы длиной 5 см, 1 ч. л. мускатного ореха, ½ ч. л. шафрана (по желанию), морская соль).
1. Перемешайте вымытый и измельченный шпинат с нарезанным красным болгарским перцем. Отставьте.
2. В блендере взбейте остальные ингредиенты до однородной консистенции.
3. Добавьте полученную заправку в шпинат перед подачей к столу.
ТАЙСКИЙ ОГУРЕЧНЫЙ САЛАТ
4 порции
3 огурца, очищенных от кожуры и тонко нарезанных
2 ст. л. сока лайма
2 ст. л. нарезанной зелени базилика
½ ст. л. свежего измельченного корня имбиря
морская соль
1. Тонко нарезанные огурцы поместите в глубокое блюдо, добавьте соли и осторожно перемешайте.
2. Отставьте на 1 час, чтобы огурцы пустили сок.
3. Слейте полученный сок и перемешайте огурцы с лаймом, имбирем и базиликом.
4. Подавайте на стол охлажденным.
САЛАТ «РАДУЖНЫЙ»
6 порций
1 мускатная тыква (тыква сорта перехватка, «с талией»)
1 свекла
1 сладкий красный перец, нарезанный тонкой длинной соломкой
4 гриба шиитаке, нарезанные тонкими полосками и замаринованные (по ½ ст. л. соевого соуса, оливкового масла и ½ ч. л. измельченного чеснока) 30 мин.
|
2 ст. л. свежей зелени базилика, нашинкованной в длину
1 ½ ст. л. измельченной свежей зелени шалфея
2 ст. л. измельченного лука‑резанца
1 ½ ст. л. оливкового масла
½ л. морской соли (или по вкусу)
1. Очистите тыкву и свеклу от кожуры и нарежьте на специальной терке для корейской моркови: тыкву – тонкой длинной полоской, свеклу тонкой длинной соломкой.
2. Смешайте нарезанные морковь, свеклу и оставшиеся ингредиенты.
3. Подавать на стол можно с соусом «Маринара» (см. ниже).
4. Для смягчения овощей этот салат можно поместить в сушилку для овощей на 30 мин или в духовку при самой низкой температуре. Во избежание перегрева пищи можно осторожно приоткрыть дверцу духовки.
5. Для восточной версии салата замените шалфей и оливковое масло свежей зеленью кинзы, измельченным корнем имбиря и кунжутным маслом. Украсьте блюдо миндальными орехами и кунжутными семечками.
|
|
Наброски и зарисовки растений, плодов, цветов: Освоить конструктивное построение структуры дерева через зарисовки отдельных деревьев, группы деревьев...
Поперечные профили набережных и береговой полосы: На городских территориях берегоукрепление проектируют с учетом технических и экономических требований, но особое значение придают эстетическим...
Археология об основании Рима: Новые раскопки проясняют и такой острый дискуссионный вопрос, как дата самого возникновения Рима...
Состав сооружений: решетки и песколовки: Решетки – это первое устройство в схеме очистных сооружений. Они представляют...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!