Типы сооружений для обработки осадков: Септиками называются сооружения, в которых одновременно происходят осветление сточной жидкости...
Индивидуальные и групповые автопоилки: для животных. Схемы и конструкции...
Топ:
Особенности труда и отдыха в условиях низких температур: К работам при низких температурах на открытом воздухе и в не отапливаемых помещениях допускаются лица не моложе 18 лет, прошедшие...
Характеристика АТП и сварочно-жестяницкого участка: Транспорт в настоящее время является одной из важнейших отраслей народного...
Интересное:
Отражение на счетах бухгалтерского учета процесса приобретения: Процесс заготовления представляет систему экономических событий, включающих приобретение организацией у поставщиков сырья...
Национальное богатство страны и его составляющие: для оценки элементов национального богатства используются...
Инженерная защита территорий, зданий и сооружений от опасных геологических процессов: Изучение оползневых явлений, оценка устойчивости склонов и проектирование противооползневых сооружений — актуальнейшие задачи, стоящие перед отечественными...
Дисциплины:
2017-09-10 | 210 |
5.00
из
|
Заказать работу |
Для приготовления 4 порций вам потребуется: 300 мл овощного бульона, 1 лавровый лист, 300 г перловой крупы, 200 г корня сельдерея, 200 г топинамбура, 4 ст. л. оливкового масла, соль, петрушка, свежемолотый черный перец.
Время приготовления: примерно 40 минут.
Овощной бульон вскипятить с лавровым листом и перловкой. На слабом огне в течение примерно 35 минут довести перловку до мягкости, убрать из кастрюли лавровый лист.
Тем временем овощи помыть, почистить и порезать соломкой. Нагреть 3 ст. л. оливкового масла, потушить в нем порезанные овощи около 7 минут. Добавить 1 ст. л. оливкового масла и петрушку, посолить и поперчить. Подавать перловку с овощами в глубоких тарелках.
Гуляш из соевого мяса в соусе из красного сладкого остроконечного перца
Для приготовления 4 порций вам потребуется: 200 г соевых кубиков, 2 ст. л. молотой паприки, по 1 ч. л. тмина и сушеного майорана, соль, 6 маленьких красных остроконечных перцев (всего примерно 450 г), 5 ст. л. оливкового масла, 4 лавровых листа, сахар, 50 мл овощного бульона, цедра одного лимона, свежемолотый черный перец, 4 небольших веточки майорана.
Время приготовления: примерно 55 минут.
Замочить соевые кубики в 1 л горячей воды с 1 ст. л. молотой паприки, 0,5 ч. л. тмина, 0,5 ч. л. майорана и солью. Остроконечные перцы помыть, почистить и мелко порезать. Нагреть 2 ст. л. оливкового масла и потушить в нем до мягкого состояния перцы с лавровым листом, добавив 0,5 ч. л. тмина, 0,5 ч. л. майорана, сахар и овощной бульон. Вытащить лавровый лист, пюрировать все погружным блендером и протереть через мелкое сито.
Соевые кубики откинуть на друшлаг. В слитой воде размешать венчиком 1 ст. л. молотой паприки. В сковороде с тефлоновым покрытием нагреть 3 ст. л. оливкового масла и обжарить соевые кубики до коричневатого оттенка.
Соус с кубиками поместить в кастрюлю и варить около 5 минут, приправить лимонной цедрой, солью и перцем. Украсить каждую тарелку веточкой майорана. Подавать с полентой.
МОЙ СОВЕТ: если блюдо подается между закуской и первым блюдом, то достаточно половины порции.
Овощи, жаренные на гриле
Для приготовления 4 порций вам потребуется: 4 моркови, 2 цуккини, 2 корня петрушки, 0,5 корня сельдерея, 1 стебель лука-порея, по 1 красному и желтому сладкому перцу, 1 клубень фенхеля, 2 картофелины, 10 мелких шампиньонов, оливковое масло холодного отжима, 1 веточка розмарина, соль, петрушка и любая свежая зелень.
Время приготовления: примерно 20 минут + время доведения до готовности.
Овощи помыть, почистить и порезать ромбиками или пластинками. У грибов обрезать ножки, использовать только шляпки.
Нагреть духовку до 180 °C (с режимом циркуляции воздуха – до 160 °C). Разложить овощи на противне и сбрызнуть оливковым маслом. Положить сверху веточку розмарина. Запекать овощи в горячей духовке около 1 часа, переворачивая их время от времени. Посолить овощи и посыпать свежей зеленью.
МОЙ СОВЕТ: подавать жаренные на гриле овощи с икрой из баклажанов. Икру можно приготовить следующим образом. Помыть один баклажан (450 г), разрезать вдоль и нашпиговать 3–4 веточками розмарина и тимьяна. Насыпать на противень горкой 6 ст. л. морской соли, положить на нее подготовленный баклажан и сбрызнуть 1–2 ст. л. оливкового масла. Кусок алюминиевой фольги закрутить «конфеткой», открытой с одной стороны, и надеть на баклажан как шапочку. Тушить в духовке при 160 °C около 45 минут. Затем вытащить душистые травки, вынуть ложкой мякоть и смешать ее с небольшим количеством овощного бульона, солью, перцем и свежей мелко порезанной петрушкой или базиликом. Также очень вкусно, если пюрировать мякоть баклажана с 1 ст. л. тахини (паста из перемолотых семян кунжута), 1 ч. л. лимонного сока и 2 ст. л. оливкового масла.
Овощная пицца
Для приготовления 4 порций вам потребуется: 25 г дрожжей, 500 г пшеничной муки из цельного зерна, 1–2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. соли.
Томатный соус: 4–5 зрелых крупных помидоров, по 1 веточке розмарина и тимьяна, 3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. соевого соуса, соль, свежемолотый черный перец, 250 мл овощного бульона, 2 ч. л. сахара.
Начинка: овощи – по желанию, например, помидоры, перец, цуккини, баклажан, шампиньоны, кукурузные зерна, острый перец (порезанный кольцами); примерно 100 г тофу, соль, оливковое масло, сушеный орегано (по желанию), базилик для украшения.
Время приготовления: примерно 55 минут + время выпекания.
Растворить дрожжи в 250 мл теплой воды. Замесить гладкое тесто, добавив муку, оливковое масло и соль. Накрыть и поставить в теплое место на 30–45 минут, чтобы поднялось. Тем временем приготовить соус: обдать помидоры кипятком, снять кожицу и мелко порезать, вырезав основание черенка. Душистые травки помыть и промокнуть насухо, отщипнуть листики и мелко их порезать. Потушить помидоры в оливковом масле. Добавить томатную пасту, соевый соус и травки, посолить и поперчить. Добавить примерно 250 мл бульона, вскипятить и варить на слабом огне до размягчения помидоров. Добавить сахар и варить до загустевания. Или протереть через сито и еще раз приправить специями.
Раскатать тесто на поверхности, посыпанной мукой (край сделать потолще!), и положить на противень, выложенный бумагой для выпечки. Нагреть духовку до 220 °C (с режимом циркуляции воздуха – до 200 °C). Намазать тесто томатным соусом.
Овощи помыть, почистить и тонко нарезать. Тофу также порезать пластинками. Овощи и тофу разложить поверх томатного соуса, посолить и сбрызнуть оливковым маслом. Можно посыпать сушеным орегано.
Выпекать пиццу в горячей духовке около 15 минут. Украсить свежим базиликом.
Двойное оплодотворение у цветковых растений: Оплодотворение - это процесс слияния мужской и женской половых клеток с образованием зиготы...
Эмиссия газов от очистных сооружений канализации: В последние годы внимание мирового сообщества сосредоточено на экологических проблемах...
Наброски и зарисовки растений, плодов, цветов: Освоить конструктивное построение структуры дерева через зарисовки отдельных деревьев, группы деревьев...
Археология об основании Рима: Новые раскопки проясняют и такой острый дискуссионный вопрос, как дата самого возникновения Рима...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!