Семя – орган полового размножения и расселения растений: наружи у семян имеется плотный покров – кожура...
Историки об Елизавете Петровне: Елизавета попала между двумя встречными культурными течениями, воспитывалась среди новых европейских веяний и преданий...
Топ:
Организация стока поверхностных вод: Наибольшее количество влаги на земном шаре испаряется с поверхности морей и океанов...
Определение места расположения распределительного центра: Фирма реализует продукцию на рынках сбыта и имеет постоянных поставщиков в разных регионах. Увеличение объема продаж...
Эволюция кровеносной системы позвоночных животных: Биологическая эволюция – необратимый процесс исторического развития живой природы...
Интересное:
Искусственное повышение поверхности территории: Варианты искусственного повышения поверхности территории необходимо выбирать на основе анализа следующих характеристик защищаемой территории...
Национальное богатство страны и его составляющие: для оценки элементов национального богатства используются...
Мероприятия для защиты от морозного пучения грунтов: Инженерная защита от морозного (криогенного) пучения грунтов необходима для легких малоэтажных зданий и других сооружений...
Дисциплины:
2023-01-02 | 28 |
5.00
из
|
Заказать работу |
|
|
Подготовленные ягоды уложить в банки по плечики, залить горячим земляничным соком. Пастеризовать при 85 °C: пол‑литровые банки – 10 минут. Сразу же закатать.
Земляника (клубника) натуральная стерилизованная
Ягоды (лесной земляники или мелкой садовой клубники) очистить от чашелистиков, рассортировать по степени зрелости, удаляя мягкие и поврежденные.
Хорошо промыть ягоды в холодной воде, отсушить на полотенце, уложить по плечики в стерилизованные банки, залить кипящей водой, накрыть прокипяченными крышками.
Стерилизовать: пол‑литровые банки – 9‑10 минут, литровые – 10‑12 минут.
Немедленно закатать крышки, банки перевернуть вверх дном и оставить на сутки.
Земляника (клубника) в собственном соку
Подготовленные ягоды (см. предыдущий рецепт) уложить в сухие стерилизованные банки по плечики и залить горячим земляничным соком.
Пастеризовать при 85 °C: пол‑литровые банки – 10 минут, литровые – 20 минут.
Этот вид консервов рекомендуется при сахарном диабете.
Ирга натуральная
Крупные зрелые ягоды ирги вымыть, отсушить, уложить в банки по плечики. Залить кипящей водой, добавить в каждую банку лимонную кислоту (1,5‑2 г на литровую банку).
Стерилизовать в кипящей воде: пол‑литровые банки – 15 минут, литровые – 20 минут.
Стерилизацию можно заменить пастеризацией при 90 °C в течение, соответственно, 20 и 25 минут.
Зимой из этих консервов готовят компоты, кисели, используют ягоды в качестве начинки для пирожков и т. д.
Клубника в собственном соку
Подготовленные ягоды клубники разделить на две части. Половину ягод уложить в банки по плечики. Другую часть ягод подогреть в кастрюле под крышкой в течение 5‑10 минут и в горячем виде протереть через волосяное сито. Полученное пюре довести до кипения и перелить в банки с ягодами.
|
Пастеризовать при 90 °C: пол‑литровые банки – 15 минут, литровые – 20 минут. Закатать.
Клюква в собственном соку
Способ 1
Из мелких, неравномерно окрашенных ягод выделить сок и профильтровать. Крупные ягоды высыпать в кастрюлю и залить соком (на 7 частей ягод – 3 части сока). Ягоды с соком подогреть, не доводя до кипения, и сразу же фасовать.
Стерилизовать в кипящей воде: пол‑литровые банки – 5‑6 минут, литровые – 10, трехлитровые – 20 минут. Закатать.
Способ 2
Зрелые красные ягоды высыпать в кастрюлю, подогреть на слабом огне, чтобы ягоды пустили сок. Горячую массу переложить в банки и стерилизовать: пол‑литровые банки – 7‑9 минут, литровые – 9‑10, трехлитровые – 20 минут. Сразу же закатать.
Клюква натуральная стерилизованная
Зрелые красные ягоды плотно уложить в банки по плечики, залить кипящей водой и стерилизовать в кипящей воде: пол‑литровые – 7‑9 минут, литровые – 9‑10, трехлитровые – 20 минут. Закатать.
Крыжовник в собственном соку
Крупные зрелые ягоды уложить в эмалированную посуду и подогревать на слабом огне, периодически потряхивая. Чтобы ягоды не подгорели, на 1 кг ягод добавить 1/2 стакана воды. Когда ягоды пустят сок, нагревание прекратить. Подготовленные банки плотно наполнить нагретыми ягодами (с соком), пастеризовать при 90 °C: пол‑литровые – 20 минут, литровые – 25 минут. Сразу же закатать.
Крыжовник с красной и черной смородиной
1 кг крыжовника, 500 г красной смородины, 500 г черной смородины.
Ягоды очистить от плодоножек и завязи, удалить недозрелые, мятые, поврежденные. Промыть ягоды в холодной воде. Затем бланшировать их (крыжовник – отдельно) в небольшом количестве кипящей воды: крыжовник – 3‑5 минут, красную и черную смородину (вместе) – 2‑3 минуты (время отсчитывают с момента погружения в кипящую воду).
|
Бланшированные ягоды немедленно охладить в воде (лучше в холодной кипяченой), дать ей стечь. Ягоды плотно уложить в подготовленные банки, залить крутым кипятком, накрыть прокипяченными крышками, поставить в кастрюлю с горячей водой.
Стерилизовать в кипящей воде: пол‑литровые банки – 8‑9 минут, литровые – 10‑12 минут.
Немедленно закатать крышки, банки перевернуть вверх дном, оставить на сутки.
Крыжовник натуральный
Ягоды рассортировать, вымыть в холодной воде. Бланшировать в небольшом количестве кипящей воды в течение 3‑5 минут, сразу охладить в холодной воде и дать ей стечь. Плотно уложить ягоды в банки, залить кипящей водой, накрыть прокипяченными крышками.
Стерилизовать в кипящей воде: пол‑литровые банки – 8‑9 минут, литровые – 10‑12 минут.
Немедленно укупорить, перевернуть, оставить на 24 часа.
Малина в собственном соку
Подготовленные ягоды выложить в эмалированную кастрюлю и подогревать на слабом огне, пока они не пустят сок. В горячем виде переложить в банки и пастеризовать при 90 °C: пол‑литровые банки – 15 минут, литровые – 20 минут. Немедленно закатать.
Облепиха натуральная
Подготовленные ягоды облепихи уложить в сухие стерилизованные банки до самого верха, накрыть прокипяченными крышками и поставить в прохладное место на 7‑8 часов. За это время плоды осядут. Дополнить банки плодами из других банок.
Пастеризовать при 85 °C: пол‑литровые банки – 10 минут, литровые – 15 минут.
|
|
Индивидуальные и групповые автопоилки: для животных. Схемы и конструкции...
Своеобразие русской архитектуры: Основной материал – дерево – быстрота постройки, но недолговечность и необходимость деления...
Поперечные профили набережных и береговой полосы: На городских территориях берегоукрепление проектируют с учетом технических и экономических требований, но особое значение придают эстетическим...
Индивидуальные очистные сооружения: К классу индивидуальных очистных сооружений относят сооружения, пропускная способность которых...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!