Метаболизм высок, вы можете есть чаще и большими порциями, потому что состояние обмена веществ

Способствует ускорению усваивания и сжигания пищи. Европейцы питаются правильно. Они плотно

Завтракают, средне обедают и совсем чуть-чуть ужинают. Мы в Америке делаем все наоборот. Мы

Почти не завтракаем, съедаем средний обед, а в восемь-девять часов вечера, когда скорость обмена

Веществ самая низкая, едим больше всего. И потом переходим из-за стола на диван, а остальное уже

История. Большая и ТОЛСТАЯ. Я говорю пациентам, что если они не будут есть после половины пятого

Или пяти, то будут в прекрасной форме. Конечно, отклонения возможны, но в принципе, чем раньше и

Легче вы ужинаете, тем лучше.

Если у вас не получается кушать в это время, попробуйте перекусить чего-нибудь, чтобы не

Чувствовать голода потом. Тогда вы сможете удовлетвориться даже легким ужином. Я люблю

перекусывать сырым миндалем (прекрасный источник белка), натуральным изюмом, воздушной

Кукурузой (здесь очень много клетчатки, только не злоупотребляйте солью) или «зеленым» напитком

(см. стр. 176). Не следует наедаться перед сном, потому что это дает слишком большую нагрузку на

Пищеварительную систему — как я уже говорила, ночью обмен веществ протекает медленнее всего.

Перекусывая, я стараюсь выбирать натуральные продукты. Они богаты питательными веществами,

Щелочными минеральными веществами (которые необходимы организму для поддержания нормальной

Кислотности) и витаминами. Когда пища перерабатывается на фабриках, она лишается всего этого.

Кроме того, сплошь и рядом растения выращивают год за годом на одних и тех же почвах. В конце

Концов питательных веществ в почве практически не остается. А если их нет в почве, не будет и в

Плодах.

По половинке

Вернуть себе форму и сохранять ее можно двумя способами. Во-первых, уменьшить долю сахара в

Питании наполовину, а во-вторых, употреблять в два раза меньше соли. Если вы будете следовать этому

Рецепту, во всем остальном сохранив образ жизни неизменным, то похудеете и станете значительно

Здоровее.

Половинка пресного бублика, который вы, возможно, считаете здоровой пищей, превращается в

Организме в треть чашки чистейшего сахара. А сахар ведь не только вызывает ожирение, но и лишает

Тело питательных веществ. Я считаю, что сахар и соль — самые страшные враги человеческого

Организма, которые частично отвечают за такие неприятности, как головная боль, запоры и синдром

Раздражительного кишечника.

Современные утверждения, что питание с повышенным содержанием сложных углеводов полезно, не

Соответствуют действительности, особенно если в рационе недостаточно овощей. Очищенные

Углеводы, в том числе безалкогольные напитки, полуфабрикаты для завтрака, а также алкоголь,

Оказывают большое давление на обменный процесс и часто вызывают гипогликемический дистресс.

Очищенные углеводы производят энергию большими порциями, лишая организм способности

Регулировать ее уровень. В конце концов это вызывает нехватку энергии. Через несколько лет человек

Может буквально «сгореть» и впасть в полную зависимость от таких быстросгораемых видов топлива,

Как сахар, кофе и т. п.

Углеводы, как и белок, оставляют в теле кислотные отходы. А почти все заболевания, в том числе

Рак, имеют кислотную природу. Поэтому, когда вы потребляете сложные углеводы, их обязательно

Нужно сопровождать овощами и салатом, чтобы присутствующие в них щелочные минералы

Уничтожили кислотные осадки.

Вы, наверное, замечали, что, если в меню много блюд из сложных углеводов, вам после еды хочется

Прикорнуть. Это происходит потому, что они форсируют выработку гормонов, создающих ощущение

Сонливости. В связи с этим, возможно, имеет смысл употреблять сложные углеводы на ужин.

И о соли. Я не хочу сказать, что она вредна, — она очень важна для нашего организма. Но в нашем

Питании ее слишком много. Среднему человеку требуется всего 250 мг соли в день, а принимает — от

4000 до 10 000 мг. И лишь 15% этого количества — из солонки. Все остальное содержится в

Обработанных продуктах (посмотрите, что написано на этикетке; все со словом «натрий» содержит

Соль).

Соль может замедлить действие пищеварительных ферментов, кроме того, она заставляет тело

Задерживать воду. Соль не дает эффективно избавляться от отходов, связывая их. У некоторых людей

Она вызывает повышение кровяного давления.