Расчет энергетического баланса организма

В организме все процессы обмена веществ сопровождаются превращением химической энергии пищевых веществ (белков, жиров и углеводов) в другие виды энергии – тепловую, механическую, электрическую, используемые организмом в процессе жизнедеятельности.

Энергетические затраты, идущие на поддержание жизни организма при наибольшем покое, называются основным обменом, а энергетические затраты при его жизнедеятельности (передвижение в пространстве, выполнение работы и так далее) – общим обменом.

Суточный пищевой рацион каждого человека должен содержать белки, жиры и углеводы, включающие потенциальную химическую энергию, равную энергии общего обмена.

Для детей до 3 лет необходимо в сутки 3,5 г белков на 1 кг веса, для детей от 3 до 15 лет – 2,5 г, от 15 до 17 лет – 2,0 г и для взрослых – 1,5 г. При этом из общего количества белков около 50 % (но не менее 30 %) должно быть животного происхождения.

Наилучшим соотношением белков, жиров и углеводов является 1:1:4, т.е. белков и жиров должно быть приблизительно одинаковое количество, а углеводов в 4 раза больше. При этом жиры и углеводы можно частично заменять друг другом.

Энергия, освобождаемая в организме при расщеплении 1 г белков или углеводов, равна 4,1 ккал, а при расщеплении 1 г жиров – 9,3 ккал.

Зная вес и возраст человека, легко рассчитать необходимое количество белков, а следовательно, жиров и углеводов. Умножив полученные данные на соответствующие коэффициенты, можно получить количество энергии, которое эти питательные вещества могут дать организму. Сравнив это количество с общим обменом данного человека, можно внести соответствующие коррективы в энергетический баланс, изменив количество жиров и углеводов так, чтобы общее количество энергии, заключенной в питательных веществах, равнялось энергии общего обмена.

 

Цель работы: научиться рассчитывать энергетический баланс организма.

Для работы необходимы: ростомер, медицинские весы. Исследование проводят на человеке.

 

Ход работы

1. Спросите испытуемого о его активности в течение суток:

а) сколько времени в сутки он спит; б) сколько времени занимается в университете; в) сколько часов занимается дома; г) сколько часов он занимается другими различными видами работ (например, чтение книг, уборка квартиры, плавание, игры, связанные с бегом) (табл.8).

_____________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

2. Определите основной обмен исследуемого за 1 час.

Пример.

Юноша 17 лет, рост 156 см, вес 53 кг. По табл. 5 (для женщин по табл. 6) находим первое число основного обмена (росту 156 см в этом возрасте соответствует 740 ккал). По табл. 7 находим второе число основного обмена (весу 53 кг соответствует 795 ккал). Сумма найденных чисел показывает основной обмен юноши за сутки:

740+795=1535 ккал.

Отсюда основной обмен за 1 час равен:

1535:24=64 ккал.

_____________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

3. Определите общий обмен испытуемого.

Для этого основной обмен за 1 час умножьте на число часов сна, занятий в университете, домашних занятий и т.д. После этого, пользуясь табл. 7, подсчитайте энергетические затраты при каждом виде работ. Сумма всех энергетических затрат составит общий обмен.

Пример.

Юноша спит 8 часов, занимается в университете 6 часов, занимается дома 4 часа, читает художественную литературу 2 часа, занимается плаванием 2 часа и 2 часа приходится на прогулку и прием пищи. В соответствии с табл. 7 на занятия в университете требуется энергии на 45 % больше основного обмена, на занятия дома – на 60 %, чтение книг – на 20 %, плавание – на 400 %, прогулку – на 150 %.

Энергетические затраты на различные виды работ будут следующими:

Сон	64·8=	512
Занятия в университете	64·6=384;	384+384·45:100≈557
Занятия дома	64·4=256;	256+256·60:100≈410
Чтение книг	64·2=128;	128+128·20:100≈154
Плавание	64·2=128;	128+128·400:100≈640
Прогулка	64·2=128;	128+128·150:100≈320
Общий обмен		2593 ккал

 

_____________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

                                                                                                                                                                         Таблица 5

Определение основного обмена в ккал по росту и возрасту у мужчин (первое число)

Возраст
Рост	1	3	5	7	11	13	15	17	19	21	23	25	27	29	31	33	35	37	39	41	43	45	47	49	51	53	55	57	59	61	63	65	67	69	71
40	40
44	0
48	40
52	80	15	2
56	120	55	0
60	160	95	40	2
64	200	135	70	10
68	240	175	110	50
72	280	215	150	90	40
76	320	255	190	130	80	30
80	360	295	230	170	120	70
84	400	335	270	210	160	110	60
87	440	375	310	250	200	160	100
92	480	415	350	290	250	220	140	100
96	520	455	390	380	300	280	180	140	113
100	560	495	430	370	350	330	230	180	153	128
104		535	470	410	400	390	280	220	193	168
108		575	510	450	450	450	330	260	233	208
112		615	550	500	500	500	380	300	273	248
116		655	590	540	550	550	430	340	313	288
120		695	630	580	600	600	480	380	353	328
124			670	630	640	650	530	420	393	368
128			710	680	690	700	580	460	433	408
132			750	720	740	750	630	500	473	448
136			790	770	780	800	680	540	513	488
140			830	810	830	840	720	580	553	528
144				860	880	890	760	620	593	568
148				900	920	950	820	660	633	608
152				940	960	990	860	700	673	648	619	605	592	578	565	551	538	524	511	497	484	470	457	443	416	402	389	375	362	335	321	308	294
156				970	990	1030	890	740	713	678	639	625	612	598	585	571	558	544	531	517	504	490	477	463	450	436	422	409	395	382	368	355	341	328	314
160				1030	1020	1060	920	780	743	708	659	645	632	618	605	591	578	564	551	537	524	510	497	430	470	456	443	429	415	402	388	375	361	348	334
164					1060	1100	960	810	773	738	679	665	652	638	625	611	598	584	571	557	544	530	517	503	490	476	463	449	436	422	408	395	381	368	354
168					1100	1140	1000	840	803	768	699	685	672	658	645	631	618	604	591	577	564	550	537	523	510	496	483	469	456	442	428	415	401	388	374
172						1190	1020	860	823	788	719	705	692	678	665	651	638	624	611	597	582	570	557	543	530	516	503	489	476	462	449	435	421	408	394
176						1230	1040	880	843	808	739	725	718	698	585	671	658	644	631	617	604	590	577	543	550	536	523	509	496	482	469	455	442	428	414
180							1060	900	863	828	759	745	732	718	705	691	678	664	651	637	624	610	597	583	570	556	543	529	516	502	489	475	462	448	434
184								920	883	848	779	765	752	732	725	711	698	684	671	657	544	630	617	603	590	576	563	549	536	522	509	495	482	468	455
188								940	903	868	799	785	772	758	745	731	718	704	691	677	664	650	637	623	610	596	583	569	556	542	529	515	502	488	475
192									923	888	819	805	792	778	765	751	738	724	711	697	684	670	657	643	630	610	603	589	576	562	549	535	522	508	495
196										908	839	825	812	798	785	771	758	744	731	717	704	690	677	663	650	636	623	609	596	582	569	555	542	528	515
200											859	845	832	818	805	791	778	764	751	734	724	710	697	683	670	656	643	629	616	602	589	575	562	548	535

                                                                                                                                                                                                                      Таблица 6

Определение основного обмена в ккал по росту и возрасту у женщин (первое число)

Возраст
Рост	1	3	5	7	9	11	13	15	17	19	21	23	25	27	29	31	33	35	37	39	41	43	45	47	49	51	53	55	57	59	61	63	65	67	69
40	344	234	194
44	328	218	178
48	312	202	162
52	296	186	146
56	280	170	130	134
60	264	154	114	118
64	248	138	98	102	111
68	232	122	82	86	95
72	216	106	66	70	79	89
76	200	90	50	64	63	73
80	184	74	34	38	47	57	66
84	168	58	18	22	31	31	50
87	152	42	2	6	15	5	34	43
92	136	26	12	10	1	19	18	27
96	120	10	25	26	17	27	2	11	21
100	104	6	40	42	33	43	14	5	5	14
104		22	56	58	54	62	30	21	11	2
108		38	72	74	75	85	56	37	27	18
112		54	88	90	91	101	72	53	43	34
116		70	105	106	107	117	98	69	59	50
120		86	126	132	123	143	114	85	75	66
124			142	148	138	159	130	101	101	82
128			158	164	161	175	146	117	107	98
132			174	180	181	191	162	133	123	114
136			190	196	197	207	178	140	139	130
140			206	212	213	228	194	165	155	146
144				228	239	249	210	181	171	162
148				244	255	265	236	197	187	178
152				260	271	281	252	212	201	192	183	174	164	155	146	136	127	117	108	99	89	80	71	61	52	43	33	24	15	5	4	13	23	32	41
156				276	287	297	260	227	215	206	190	181	172	162	153	144	134	125	116	106	97	87	78	69	59	50	41	31	22	13	3	6	15	25	34
160				282	293	303	274	242	229	220	198	188	179	170	160	151	142	132	123	114	104	95	86	76	67	57	48	39	29	20	11	1	8	17	27
164					309	313	290	257	243	234	205	196	186	177	168	158	149	140	130	121	112	102	93	84	74	65	56	46	37	27	18	9	1	10	19
168						325	306	271	255	246	213	203	194	184	175	166	156	147	138	128	119	110	100	91	82	72	63	54	44	35	26	17	7	3	12
172						331	318	285	267	258	220	211	201	192	183	173	164	154	145	136	126	117	108	98	89	80	70	61	52	42	33	24	14	5	4
176							328	229	279	270	227	218	209	199	190	181	171	162	153	143	134	123	115	106	96	87	78	68	59	50	40	31	22	12	3
180								313	291	282	235	225	216	207	197	188	179	169	160	151	141	132	124	113	104	94	85	76	66	57	43	38	29	20	10
184								327	303	294	242	233	223	214	204	195	186	177	167	158	149	139	130	121	111	102	93	83	74	64	55	46	36	27	18
188								⇐ Предыдущая18192021222324252627Следующая ⇒ Поделиться с друзьями: Состав сооружений: решетки и песколовки: Решетки – это первое устройство в схеме очистных сооружений. Они представляют... Историки об Елизавете Петровне: Елизавета попала между двумя встречными культурными течениями, воспитывалась среди новых европейских веяний и преданий... Индивидуальные очистные сооружения: К классу индивидуальных очистных сооружений относят сооружения, пропускная способность которых... Семя – орган полового размножения и расселения растений: наружи у семян имеется плотный покров – кожура...  © cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста. Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы! 0.031 с.