Изучая химические свойства, можно установить строение вещества. Зная строение – можно прогнозировать свойства, способы получения и применение.

В истории мало ученых, открытия которых имеют фундаментальное значение для развития человеческой цивилизации. Теория Бутлерова – относится к таким открытиям. Как и ПЗ Менделеева она стала компасом в мире органической химии. Она не только объяснила строение известных органических веществ и их свойства, но и дала возможность предвидеть существование неизвестных веществ, находить пути их синтеза и области применения. Новые достижения науки только дополняют эту теорию, позволяют точнее говорить о свойствах органических веществ, механизмах реакций в органическом мире. Это, прежде всего, учение о строении атомов, о видах химической связи, о гибридизации и электроотрицательности и т.д. Но об этом мы поговорим позже.

3. Все органические вещества делят по составу на углеводороды, кислородсодержащие, азотсодержащие и т.д. органические вещества. Выделяют также отдельно группу природных органических веществ (жиры, белки, углеводы и т.д.), а также ВМС.Мы начнем изучение органической химии с простейших органических веществ – углеводородов.

Углеводороды – соединения, которые состоят только из атомов углерода и водорода. Углеводороды делят на несколько гомологических рядов. Различают гомологические ряды алканов (общая формула С_nH_2n+2), алкенов (C_nH_2n ), алкинов (C_nH_2n-2)_, аренов (C_nH_2n-6) и т.д. Углеводороды каждого гомологического ряда похожи по строению и имеют общие свойства.

В основе любой органической молекулы лежит углеродный скелет. Углеродные скелеты делят на циклические и ациклические (алифатические, не содержащие циклов). Алифатические и циклические углеродные скелеты могут быть линейными (нормальное строение молекулы) и разветвленными. Линейное строение - это значит, что каждыйатом в углеродной цепи имеет не более двух соседей. Атомы углерода, связанные только с одним атомом углерода в молекуле, называется первичным, с двумя – вторичным, с тремя – третичным. Если в углеродной цепи есть третичные или четвертичные углероды (т.е. есть атомы углерода у которых три или четыре соседа-углерода), то такая цепь называется разветвленной. Циклические скелеты делят на карбоциклические (содержащие только атомы углерода) и гетероциклические (содержащие помимо углерода еще атомы азота, кислорода или серы).

Кроме того, различают предельные, непредельные и ароматические органические соединения. Если все атомы углерода в основной углеродной цепи связаны одинарными связями, то соединение относится к предельным. Непредельные соединения содержат в основной углеродной цепи хотя бы одну двойную или тройную связь. К ароматическим соединениям относятся вещества, в молекуле которых содержится особая группа из шести атомов углерода, которую принято называть ароматическим кольцом.

Молекулы всех остальных органических соединений формально можно представить себе, как молекулу углеводорода, в которой один или несколько атомов водорода заместили на другой атом или группу атомов(соблюдая валентность). Поэтому все эти органические соединения, содержащие кроме углерода и водорода другие атомы или группы атомов, называют производными (т.е. произведенными) от углеводородов.

Эти атомы или группы атомов (кроме водорода), которые есть в молекуле органического вещества называются заместителями. Самые важные из них называются функциональными группами. Они будут определять принадлежность вещества к определенному классу органических соединений и его характерные свойства. В таблице приведены самые распространенные функциональные группы (они выделены курсивом и расположены в порядке старшинства) и заместители. Если функциональная группа одна, то она считается старшей и определяет класс, к которому относится органическое соединение. Если групп несколько, то надо смотреть, какая из них старшая. Галогены и нитрогруппа не образуют отдельных классов, соединения в которые входят такие заместители считаются производными углеводородов, спиртов или кислот…

Итак, принадлежность веществ к определенному классу органических соединений и важнейшие свойства этих соединений зависят прежде всего от состава вещества, характера углеродного скелета и наличия функциональных групп.Для того чтобы определить, к какому классу органических соединений относится данное вещества надо определить:

1. Какие химические элементы входят в состав вещества;

2. Какие функциональные группы и другие заместители есть в молекуле и кто из них старший;