Состав сооружений: решетки и песколовки: Решетки – это первое устройство в схеме очистных сооружений. Они представляют...
Механическое удерживание земляных масс: Механическое удерживание земляных масс на склоне обеспечивают контрфорсными сооружениями различных конструкций...
Топ:
Оснащения врачебно-сестринской бригады.
Определение места расположения распределительного центра: Фирма реализует продукцию на рынках сбыта и имеет постоянных поставщиков в разных регионах. Увеличение объема продаж...
История развития методов оптимизации: теорема Куна-Таккера, метод Лагранжа, роль выпуклости в оптимизации...
Интересное:
Берегоукрепление оползневых склонов: На прибрежных склонах основной причиной развития оползневых процессов является подмыв водами рек естественных склонов...
Инженерная защита территорий, зданий и сооружений от опасных геологических процессов: Изучение оползневых явлений, оценка устойчивости склонов и проектирование противооползневых сооружений — актуальнейшие задачи, стоящие перед отечественными...
Отражение на счетах бухгалтерского учета процесса приобретения: Процесс заготовления представляет систему экономических событий, включающих приобретение организацией у поставщиков сырья...
Дисциплины:
2017-05-23 | 715 |
5.00
из
|
Заказать работу |
|
|
Параметры методики | Значение параметра |
Количество оценок | три |
Названия оценок | - 5 баллов -4 балла - 3 балла |
Пороги оценок | см. критерии оценок |
Предел длительности всего контроля | 30 минут |
Последовательность выбора вопросов | Случайная |
Предлагаемое количество вопросов |
Критерии оценки:
5 баллов - выставляется студенту, который логически и правильно излагает материал, дает полный, развернутый ответ на поставленный вопрос, знает правила проведения ветеринарно-санитарной оценки и контроля производства безопасной продукции животноводства, знает правила организации и контроля транспортировки животных, перевозки грузов, подконтрольных ветеринарной службе. Умеет использовать нормативную документацию в своей деятельности, успешно применяет теоретические знания к решению практических вопросов.
4 балла -выставляется студенту, который по существу отвечает на поставленные вопросы, в ответе допускает небольшие погрешности, не искажающие его содержание.
3 балла - выставляется студенту, который не совсем твердо владеет материалом, при ответах допускает малосущественные погрешности, искажения логической последовательности, неточную аргументацию теоретических положений.
Ниже 3 баллов оценка студенту не выставляется.
Темы рефератов:
1. Водоснабжение мясоперерабатывающего предприятия. Удаление, очистка, дезинфекция сточных вод (по видам перерабатывающих предприятий).
2. Топография лимфатических узлов убойных животных (по видам убойных животных).
Критерии оценки:
зачтено – выставляется студенту при своевременной сдаче реферата, раскрыто полное содержание вопроса, при выполнении работы использована современная литература и нормативные документы. При защите даны правильные ответы на дополнительные вопросы.
|
не зачтено - выставляется студенту при несвоевременной сдаче реферата, тема раскрыта не полностью. При защите реферата даны ошибочные ответы.
Раздел 2. «Учение о мясе. Морфология, химический состав, физико-коллоидная структура мяса. Товароведение мяса».
Контролируемые компетенции (или их части):
– способность и готовность проводить ветеринарно-санитарную оценку и контроль производства безопасной продукции животноводства, знание правил перевозки грузов, подконтрольных ветеринарной службе (ПК-12);
– способность и готовность организовывать и проводить экспертную оценку и контроль технологических процессов и операций по переработке сырья животного происхождения (ПК- 13);
– способность и готовность к организации и контролю транспортировки сырья, продукции животного происхождения (ПК-14);
– способность и готовность осуществлять организацию и контроль технологических процессов по транспортировке продукции животного происхождения (ПК - 22).
Тестовые задания по теме:
«Определение видовой принадлежности мяса».
Выберите один правильный вариант
Распознать вид животного.
Язык длинный (до 40 см), гладкий, мягкий. Между телом и кончиком языка имеется шейка. Вблизи корня языка имеется 2 валиковидных сосочка, позади них – листовидные сосочки.
крупный рогатый скот
+лошадь
свинья
коза
овца
Распознать вид животного.
Печень имеет 4 доли, междольчатая ткань сильно развита, дольчатое строение хорошо заметно с поверхности и на разрезе, желчный пузырь выступает мало.
крупный рогатый скот
лошадь
+свинья
коза
кролик
Распознать вид животного.
Язык шероховатый, часто пигментирован, кончик острый, на спинке имеется утолщение-валик.
+крупный рогатый скот
лошадь
свинья
собака
мелкий рогатый скот
Распознать вид животного.
Язык длинный, мягкий, узкий, слизистая гладкая, валика нет. Листовидные сосочки находятся на боковой поверхности языка вблизи корня.
|
крупный рогатый скот
лошадь
+свинья
овца
лось
Распознать вид животного.
Доля печени выражена неясно, вырезка для пищевода отсутствует, желчный пузырь большой, лежит между 11-12 ребрами и спускается ниже острого края правой доли дореберной дуги.
+крупный рогатый скот
лошадь
свинья
мелкий рогатый скот
Распознать вид животного.
Печень синеватая, имеет 3 доли, глубокую вырезку для пищевода, желчного пузыря нет.
крупный рогатый скот
+лошадь
свинья
овца
собака
Распознать вид животного.
Почки светло-коричневые с фиолетовым оттенком, однососочковые, имеют лоханку. Правая почка сердцевидной формы, левая – бобовидная. Почки не дольчатые.
+лошадь
крупный рогатый скот
мелкий рогатый скот
свинья
кролик
Распознать вид животного.
|
|
Поперечные профили набережных и береговой полосы: На городских территориях берегоукрепление проектируют с учетом технических и экономических требований, но особое значение придают эстетическим...
Механическое удерживание земляных масс: Механическое удерживание земляных масс на склоне обеспечивают контрфорсными сооружениями различных конструкций...
История создания датчика движения: Первый прибор для обнаружения движения был изобретен немецким физиком Генрихом Герцем...
Автоматическое растормаживание колес: Тормозные устройства колес предназначены для уменьшения длины пробега и улучшения маневрирования ВС при...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!