Описание породы разводимых животных

Герефорды (Пример) – идеальная для получения мраморной говядины.

Герефордская порода коров славится высоким выходом мяса, ароматным и нежным вкусом. Хоть доить таких коров нельзя, поскольку все молоко уходит на кормление теленка, все же фермеры рекомендуют разводить этих коров из-за мяса. К тому же не прихотливы в уходе и содержании и едят любую траву.

Данную породу вывели в 18 веке в Великобритании. Сначала были обычные красные коровы, но они крестьян не радовали ни продуктивностью, ни внешним видом. Их начали скрещивать, пока не получился первый «отличный» теленок герефордской породы. Название произошло благодаря английскому графству Херефордшир, именно на их территории и появился первый теленок.

Каждый фермер мечтает о такой корове, ведь у нее крепкое телосложение, стадо можно выпасать целый день на пастбище, также они хорошо переносят дальние перегоны.

Рост взрослого животного достигает 130 сантиметров, обхват груди 195 сантиметров. Вес взрослой самки в Российских хозяйствах составляет 600 килограмм живого веса, а быки достигают 850 килограмм. К двум годам у быка вес варьируется в пределах 800 кг, а у телки 600-650 кг.

Динамика набора веса молодняком:

Вес в момент рождения	25,5-35 кг
Вес теленка в 2 месяца	100 кг
Вес молодняка к началу второго года жизни	350-500 кг
3 года	Корова: 651-850 Бык: от 1000 кг и более

· Это мясо очень вкусное, сочное и заслуженно считается одним из лучших сортов для приготовления стейков. питаются любой травой, даже сорняком;

· не склонны к инфекционным и вирусным заболеваниям;

· высокое качество мяса;

· обладают спокойным характером.

 

3.3. Описание планируемой к производству продукции

Мясо бычков мраморное, сочное и питательное, благодаря высокой калорийности. Имеются тонкие волокна, а жировая прослойка очень тонкая. Мясные показатели передаются по наследству при скрещивании с другими породами. Это мясо очень вкусное, сочное и заслуженно считается одним из лучших сортов для приготовления стейков. Убойный мясной выход составляет до 70% (для расчета выхода мяса в бизнес плане -60%).

Современные медицинские исследования показывают:

«Мраморное» мясо значительно опережает «обычное» по содержанию азотистых экстрактивных веществ, пантотеновой кислоты, биотина, т. е. веществ усиливающих секреторную функцию пищеварительного аппарата и способствует лучшей усвояемости продуктов;

-«мраморное» мясо содержит легкоусвояемое железо;

-«мраморное» мясо содержит вещества, препятствующие образованию холестерина;

-«мраморное» мясо обладает антиканцерогенными свойствами, то есть активно способствует выведению из организма веществ провоцирующих раковые заболевания. Не зря, например, администрации всех детских учебных заведений Японии обязаны кормить детей мясными продуктами только повышенной «мраморности».

Ну и, конечно же, чтобы получить максимально полное представление обо всех достоинствах «мраморного» мяса, его нужно попробовать. Правильно приготовленные на гриле «филе-миньон» и «турнедо» из вырезки, «рибай-стейк» из толстого края, стейк «Нью-Йорк» из тонкого края не оставят равнодушным ни одного любителя мясных блюд.

Содержание, разведение и кормление КРС

Технология содержания мясного скота состоит из трех технологических периодов: содержание коров с телятами на подсосе, доращивание молодняка и откорм.

Особенность породы состоит в её неприхотливости к содержанию, уходу и кормлении. В условиях беспривязного содержания скот в течение суток имеет свободный доступ к грубым и сочным кормам, находящимся на выгульно-кормовых площадках. Данная технология обеспечивает высокую продуктивность мясного скота, снижает себестоимость содержания и повышает производительность труда.

В первый год содержания, как телята на откорме так и нетели, пасутся в одном стаде, в последующие года бычки будут выделены в отдельное стадо.

Для новорожденного молодняка есть «родильное отделение» и помещение для первых месяцев жизни теленка с коровой. Так как Герефорды (как пример) мясная порода, выход молока у них низкий, и рассчитан только на вскармливание теленка.

Производство основного продукта мясной фермы напрямую зависит от плодовитости стада и соблюдения сроков осеменения.

В связи с поздним половым созреванием герефордов нетелей покрывают не раньше 17-18 месяцев или даже позже, с учетом конституции и других индивидуальных особенностей животных. Не смотря на то, что многие хозяйства мясного направления постепенно переходят на искусственное оплодотворение, планируется сохранить прямые садки быков.

При традиционной схеме содержания удается получить крепкое здоровое потомство и сделать производство мяса рентабельным.

Кормовая база будет основываться на кормах собственного производства, для этого планируется постепенно улучшать кормовые угодья, оборудовать объекты заготовки, хранения и подготовки кормов к вскармливанию животных.

Сбалансированный рацион позволяет обеспечить максимальный прирост в кротчайшие сроки. В летний период основным кормом для мясной породы является пастбищная зеленная масса. В зимний период основной рацион коровы занимает солома (60 % по массе от общего количества кормов). Рацион коровы с теленком на подсосе должен содержать 4% грубых кормов, 25% силоса и 20% концентратов. В качестве минеральных подкормок в рацион вводят костную муку, и обязательно соль.

В мясном скотоводстве выращивают телят на подсосе до 6-8 месячного возраста. К 15-20 дням от роду телятам начинают вводить прикорм в виде сена. В начальный период откорма используют менее ценный грубые и сочны сорта корма, а в заключительный период включат больше концентрированных кормов.

В осенне-зимний период используют силосный тип откорма. Силос готовят из зеленной массы кукурузы, подсолнечника, многолетних трав и включают в рацион 50-55% (по питательности). Для поддержания сахарно-протеинового соотношения в пределах норм, в рацион вводят корма богатые легко перевариваемыми углеводами, обеспечивающих усвоение азотистых веществ (например свекла).

Для расчета затрат по кормам, взят оптимальный рацион кормления бычков:

№ п/п	Вид корма	Потребность в корме в сутки на 1 голову, кг
1	Сено многолетних трав	6
2	Солома	1,5
3	Картофель	8
4	Смесь концентратов (зерно)	1
5	Соль	0,04
6	Костная мука, мел	0,05
	ИТОГО

Поставщик КРС