Архитектура электронного правительства: Единая архитектура – это методологический подход при создании системы управления государства, который строится...
Двойное оплодотворение у цветковых растений: Оплодотворение - это процесс слияния мужской и женской половых клеток с образованием зиготы...
Топ:
Техника безопасности при работе на пароконвектомате: К обслуживанию пароконвектомата допускаются лица, прошедшие технический минимум по эксплуатации оборудования...
Комплексной системы оценки состояния охраны труда на производственном объекте (КСОТ-П): Цели и задачи Комплексной системы оценки состояния охраны труда и определению факторов рисков по охране труда...
Процедура выполнения команд. Рабочий цикл процессора: Функционирование процессора в основном состоит из повторяющихся рабочих циклов, каждый из которых соответствует...
Интересное:
Наиболее распространенные виды рака: Раковая опухоль — это самостоятельное новообразование, которое может возникнуть и от повышенного давления...
Национальное богатство страны и его составляющие: для оценки элементов национального богатства используются...
Средства для ингаляционного наркоза: Наркоз наступает в результате вдыхания (ингаляции) средств, которое осуществляют или с помощью маски...
Дисциплины:
2021-03-18 | 68 |
5.00
из
|
Заказать работу |
В ходе исследовании были также проанализированы социально-демографические характеристики непосетителей заведений общественного питания.
Таблица 2
Социально-демографические характеристики непосетителей заведений общественного питания
Характеристика | Доля в выборке, в % | |
Пол
39,0
61,0
Возраст
4,5
5,1
7,9
13,7
18,8
14,4
35,6
Образование
Начальное
Неполное среднее
Полное общее среднее
Среднее специальное
Незаконченное высшее
Высшее
Род деятельности
Рабочий промышленности, строительства, вязи
ИТР промышленности
Служащий не специалист
Представитель непроизводственной интеллигенции
Руководитель предприятия
Служащий-специалист
Военнослужащий, сотрудник милиции
Работник торговли и сферы бытового обслуживания
Предприниматель-собственник
Студент ВУЗа, учащийся техникума
Домохозяйка
Пенсионер
Безработный
Иное
Уровень дохода на одного члена семьи
0,7
2,1
6,5
9,9
26,4
20,5
22,3
8,9
1,4
1,3
Среди тех, кто не посещает заведения общественного питания, встречаются в большей степени женщины, нежели мужчины, в основном люди пожилого (61 старше) и старшего (30-40 лет) возраста. По роду занятий это в основном пенсионеры, реже рабочие и домохозяйки с уровнем дохода от 1600 до 3500 руб. на 1 человека в семье.
Степень популярности кафе быстрого обслуживания среди заведений общественного питания
Популярность посещения кафе-бистро рассматривалась среди посетителей заведений общественного питания. Так, из числа тех, кто посещает какие-либо места общественного питания, 51,9 % ходят в кафе быстрого обслуживания, 55,1 % – ходят в столовые, столько же (55,1 %) – в бары, кафе, пиццерии, а 19,4 % посещают рестораны.
Рис. 2
Однако если рассматривать процент респондентов, посещающих отдельные заведения общественного питания в общей выборке, то получится, что кафе быстрого обслуживания посещают 14,0 % опрошенных, столовые –14,8 %, бары, кафе, пиццерии – 14,8 %, а рестораны посещают лишь 5,3 % от числа ответивших.
Рис. 3
Емкость кафе-бистро на рынке общественного питания
Емкость рынка определялась в ценовом выражении.
Для определения емкости рынка были использованы следующие показатели:
· частота посещения кафе-бистро;
· сумма, потраченная за 1 посещение.
В результате, емкость кафе быстрого обслуживания на рынке услуг общественного питания составила чуть более 19.000 тыс. руб. в месяц.
Исследование потребительского поведения посетителей кафе быстрого обслуживания
Сначала были определены социально-демографические характеристики посетителей кафе-бистро для формирования «портрета» посетителя кафе-бистро.
Таблица 3
Социально-демографические характеристики посетителей кафе быстрого обслуживания
Характеристика | Доля в выборке, в % | |
Пол
46,4
53,6
Возраст
25,0
23,2
12,5
23,2
14,3
1,8
0,0
Образование
Начальное
Неполное среднее
Полное общее среднее
Среднее специальное
Незаконченное высшее
Высшее
Род деятельности
Рабочий промышленности, строительства, связи
ИТР промышленности
Служащий не специалист
Представитель непроизводственной интеллигенции
Руководитель предприятия
Служащий-специалист
Военнослужащий, сотрудник милиции
Работник торговли и сферы бытового обслуживания
Предприниматель-собственник
Студент ВУЗа, учащийся техникума
Домохозяйка
Пенсионер
Безработный
Иное
Индивидуальные очистные сооружения: К классу индивидуальных очистных сооружений относят сооружения, пропускная способность которых...
История развития хранилищ для нефти: Первые склады нефти появились в XVII веке. Они представляли собой землянные ямы-амбара глубиной 4…5 м...
Семя – орган полового размножения и расселения растений: наружи у семян имеется плотный покров – кожура...
Автоматическое растормаживание колес: Тормозные устройства колес предназначены для уменьшения длины пробега и улучшения маневрирования ВС при...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!