Как приготовить виноградное масло

В западных странах широко рекламируются пищевые добавки из косточек черного винограда и масло, приготовленное на их основе. Считается, что это эффективные очищающие организм средства. Хотела бы поделиться с читателями своим изобретением — способом приготовления виноградного масла в домашних условиях. На соковыжималке — электрической или ручной — делаю сок из винограда темных сортов, а выжимки быстро сушу при температуре 60 градусов, помешивая и разрыхляя, чтобы не заплесневели. Хорошо бы сушить на сквозняке. Сухие выжимки (косточки с кожурой) измельчаю на кофемолке, просеиваю, засыпаю в стеклянную баночку и заливаю рафинированным подсолнечным маслом так, чтобы его уровень превышал виноградную массу на 4-5 см. Тщательно перемешиваю. Потом эту банку ставлю на водяную баню — в кастрюлю с водой, на дно которой кладу картон, и на плиту. Температура воды в кастрюле не должна превышать 70 градусов, до кипения не доводить, смесь периодически помешивать.
Так масса томится 24 часа. Надо следить, чтобы уровень воды в кастрюле был чуть выше уровня массы в банке.
Через 24 часа сливаю верхний слой масла из банки и добавляю свежего подсолнечного масла. И так три раза. Первый слив — самый крепкий. Когда отстоится, имеет чуть зеленоватый оттенок. Получается очень ароматное и вкусное масло. Использовала и нерафинированное масло — результат хороший.
Здоровья вам, дорогие зожевцы. Если будут вопросы, обязательно отвечу, только вкладывайте конверт. Тел.: 8-01 122-349471 begin_of_the_skype_highlighting 8-01 122-349471 end_of_the_skype_highlighting.
Адрес: Елькиной Раисе Лукьяновне, ул. Фрунзе, 68-31, г. Калининград

ПРО БАРСУЧИЙ ЖИР, МЕДНЫЙ КУПОРОС И СИНТОМИЦИНОВУЮ ЭМУЛЬСИЮ

(БРОНХИАЛЬНАЯ АСТМА, ЛЕЧЕНИЕ БРОНХИАЛЬНОЙ АСТМЫ
ТРЕЩИНЫ ПРЯМОЙ КИШКИ. ЛЕЧЕНИЕ ОТ ТРЕЩИН ПРЯМОЙ КИШКИ)

Часто встречаю в рубрике «Отзовитесь» просьбы помочь в лечении боонхиапьной астмы. Знаю одного человека, который много лет пользовался ингалятором, а потом вылечился таким способом: пил по утрам натощак 1-2 столовых ложки барсучьего жира. Закусывал огурцом, видимо, соленым, так как дело было зимой. Сколько времени пить? Тот человек говорил мне, что он даже не допил пол-литровую банку жира — все прошло.
Знаю рецепт мази, которая помогает от разных кожных болезней. 1 чайная ложка медного купороса смешивается с двумя чайными ложками сливочного масла. Мазать пораженные места. Должно щипать. Если не щиплет, добавьте купороса еще. Не бойтесь,, если наутро больное место припухнет. Продолжайте мазать, и все пройдет.
Испытано на себе и средство от трещин прямой кишки. Купите в аптеке синтомициновую эмульсию, намотайте на спичку ватку и с ее помощью наносите эмульсию на больные места. Если нет синтомициновой эмульсии, купите эмульсию стрептоцида. Но первая лучше. Лечитесь на здоровье!
Адрес: Малютиной Нине Васильевне, Сосновый пер., 4-1, г. Жир* новск, Волгоградская обл., 403760.

СТИЛЬ ЖИЗНИ

ЗОЛОТЫЕ РУКИ ХИРУРГА

Хирург Федор Григорьевич Углов - человек яркой, удивительной и неповторимой судьбы. Имя его записано в Книгу рекордов Гиннесса и в Золотую книгу Санкт-Петербурга. Он действительный член Российской Академии наук, почетный президент Академии социальных технологий имени Г, А. Шичко. Сегодня Федору Григорьевичу 96 лет, и он по праву признан старейшим практикующим хирургом в мире. Углов продолжает по-прежнему плодотворно и с полной отдачей сил трудиться на кафедре и в клинике госпитальной хирургии Медицинской академии Санкт-Петербурга. За долгие десятилетия, без остатка отданные любимому делу, его точнейшие, поистине виртуозные руки выполнили тысячи операций на легких, сердце, пищеводе, печени, мозге... Трудно подсчитать число пациентов, которым высокий профессионализм Углова вернул самый драгоценный дар — жизнь. Федор Григорьевич — автор увлекательной книги «Сердце хирурга», в которой раскрывает сокровенные тайны своей профессии, многократно переиздававшейся, а также множества научных и популярных трудов, брошюр и статей. Наш корреспондент Елена Печерская встретилась с Ф. Г. Угловым на его рабочем месте.
Не зная паспортного возраста Федора Григорьевича, никогда не предположишь, что за его плечами без малого век. На вид ему никак нельзя дать более шестидесяти лет. Он легок, подвижен, эмоционален, живо откликается на все вопросы; от его худощавой фигуры в белом халате и шапочке исходит ощущение сдерживаемой энергии. Когда он поднимается из-за стола, возникает невольное чувство, что этот человек знает секрет вечной юности, настолько стремительны, легки и точны его движения. Руки знаменитого хирурга напоминают руки музыканта или дирижера огромного оркестра, которому можно уподобить сложный человеческий организм.
«ЗОЖ»: Федор Григорьевич, какой у вас обычный рабочий график?
УГЛОВ: Помимо привычной нагрузки на кафедре у меня по-прежнему два операционных дня в неделю. Кстати, буквально на днях мне пришлось делать операцию на сердце совсем маленькой пятилетней девочке. Я счастлив, что она завершилась благополучно, и сейчас моя юная пациентка чувствует себя хорошо. Теперь я совершенно уверен, что она вырастет здоровой, сможет жить полноценной жизнью и во всем догонит своих сверстников.
«ЗОЖ»: Два раза в неделю вы проводите по 4-5 часов на ногах у операционного стола, занимаясь работой, которая требует величайшего напряжения сил и внимания. Такое под силу далеко не каждому. Положа руку на сердце, ответьте: неужели вам не тяжело?
УГЛОВ: Конечно, я устаю, но вряд ли больше, чем уставал все эти годы. Я уверен, что именно желание трудиться и приносить пользу людям и поддерживает меня в форме. Стоит расслабиться — и энергия, силы могут уйти от меня. Честно говоря, представить самого себя сидящим в тапочках перед телевизором, вне своей профессиональной деятельности я попросту не могу. Думаю, что это было бы нелегко сделать и моим близким, и всем, кто знает меня.
«ЗОЖ»: Федор Григорьевич, поделитесь своими секретами. Что помогает вам выработать трудовую анергию и выносливость — качества, абсолютно необходимые при вашей работе?
УГЛОВ: Как известно, привычки и основа характера обычно закладываются в детстве. Через всю свою жизнь я пронес чувство благодарности, любви и глубокого уважения к своей матери. Простая крестьянка, она отличалась высокой внутренней культурой, требовательностью к себе и деятельной добротой к окружающим. Как-то раз она сказала мне: «Старайся делать как можно больше добра и не жди от людей немедленной благодарности». Все эти годы я стремился следовать материнскому принципу. Не гнался за славой и успехом, старался выполнять свою работу честно, добросовестно и помогать пациентам, В хирургии нет мелочей, нет пустяков. Здесь все серьезно, все опасно. От искусства врача зависит, сможет ли пациент жить нормальной жизнью или останется инвалидом. Поэтому хирург всегда обязан сделать все необходимое с такой же нежной заботой, как будто перед ним находится близкий и любимый человек. Я всегда откликался сердцем на человеческое несчастье; вероятно, поэтому Бог и до сих пор дает мне возможность заниматься делом, которому я служу все эти годы.
«ЗОЖ»: Какое место в вашем жизни занимает религия?
УГЛОВ: Я глубоко верующий человек и был воспитан в религиозной семье. Убежден, что без религии не может быть высокой нравственности и духовного здоровья. Именно потому, что, несмотря на все гонения, на нашей земле сохранились подлинно верующие люди, она еще жива. Православие — добрая вера, она несет свет человеколюбия и приучает к пониманию подлинных ценностей. Наша семья ходит в церковь, мы выполняем обряды и посты, исповедуемся, причащаемся... Именно религия поддерживает человека в трудную минуту, позволяя не утрачивать внутренний стержень, оставаться верным себе. Мы с женой и детей своих воспитывали в духе верности христианским обычаям.
«ЗОЖ»: Придерживаетесь ли вы определенной системы питания? Например, многие сейчас предпочитают отказаться от мясной пищи, пополняя ряды вегетарианцев. УГЛОВ: Я убежден, что в искусственных ограничениях нет необходимости, но твердо следую правилу: «Не переедать». В нашей семье чаще едят рыбу, чем мясо, избегают готовить первые блюда на мясном бульоне. Мы ограничиваем количество жира в рационе, растительное масло попадает на наш стол значительно чаще, чем сливочное. Предпочитаем простые блюда: постные щи, похлебку... Летом едим овощи и зелень со своего огорода, стараемся делать больше салатов, в том числе и с использованием дикорастущих трав. Главный же принцип, повторяю, — не допускать излишеств и не предаваться чревоугодию. И к этому тоже в свое время приучила меня мать. Она считала, что не следует выходить из-за стола с переполненным желудком. В самом деле, объевшемуся отяжелевшему от обильной пищи человеку тяжело двигаться и почти невозможно работать.
«ЗОЖ»: Сейчас многие западные и отечественные специалисты призывают отказаться от молока и пшеницы или хотя бы ограничить количество этих продуктов а рационе. Что вы скажете по этому поводу?
УГЛОВ: Полагаю, что эти теории во многом надуманные. Человек тысячелетиями потреблял молоко и зерновые, и вдруг оказывается, что именно они и ведут его к гибели. Разумеется, есть определенное количество людей, страдающих аллергией к этим продуктам питания, но стоит ли переносить проблемы на все человечество? Я вырос в Сибири, в семье, где, кроме меня, было еще пятеро детей, и если бы не корова, мы бы, возможно, не выжили. Недаром крестьяне называют ее кормилицей. И мы с женой подняли своих детей благодаря коровьему молоку. Слава Богу, все выросли Здоровыми. Сам я и до сих пор люблю молоко и потребляю его без всяких отрицательных последствий для своего организма. Одним словом, я бы сказал так: водку пить нельзя; а молоко — пожалуйста!
«ЗОЖ»: Ваш коллега, известный хирург Николай Амосов считает, что для выносливости и работоспособности необходимо давать своему организму большие физические нагрузки. А его ровесник Виктор Розов, прославленный драматург, напротив, признается, что не предпринимает особых усилий для борьбы с обездвиженностыо. Что выдумаете об атом?
УГЛОВ: Разумные физические нагрузки организму необходимы, чрезмерные же могут принести вред. Я. стараюсь пройти остановку пешком до места работы, спуститься по лестнице вниз, не вызывая лифт... Однако подниматься на верхний этаж без лифта не стану: нагрузка на сердце слишком велика. Во всем необходимо соблюдать меру.
«ЗОЖ»: Сейчас вошло в моду посещение специальных тренажерных залов, где можно заниматься «накачкой» определенных групп мышц. Как вы относитесь к этому веянию?
УГЛОВ: Думаю, что в этом нет настоятельной необходимости. Человеческому телу не обойтись без определённого количества движений; иначе его органы, образно выражаясь, "заржавеют". Однако я сторонник простой и проверенной веками системы, при которой движение должно стать частью повседневной жизни человека. При моей работе, сопряженной с немалыми физическими нагрузками, обездвиженность мне не грозит. Людям, вынужденно ведущим сидячий образ Жизни, я бы посоветовал не пренебрегать физическим трудом: почаще делать уборку в доме, работать в саду, ухаживать за комнатными растениями — одним словом, проявлять максимум активности. Такие виды повседневной деятельности, связанные с движением, не могут принести ничего, кроме пользы, в любом возрасте. И нет необходимости изобретать велосипед, даже если — уж простите мне эту игру слов — он стационарный и стоит в спортзале.
«ЗОЖ»: На Западе существует модный термин: «оптимальное здоровье». Что это такое, по вашему мнению?
УГЛОВ: Еще одно надуманное понятие. Здоровье либо есть, и тогда мы его не замечаем, как воздух, которым дышим, либо его нет, и тогда мы весьма остро ощущаем эту утрату.
«ЗОЖ»: В наше время многие увлекаются чистками, голоданием и тому подобными процедурами. Прибегаете ли вы к таким способам, чтобы повысить возможности своего организма?
УГЛОВ: Если человеческий организм отравлен неправильным питанием, приемом алкоголя или наркотиков, потреблением никотина, то чистка, несомненно, может оказать неоценимую услугу. Однако куда разумнее попросту не вводить в него токсины, которые затем придется удалять ценой немалых усилий. Не следует обзаводиться вредными привычками, последствия которых разрушают организм и укорачивают жизнь. Я никогда не пил и не курил и не вижу необходимости прибегать к чисткам.
«ЗОЖ»: Федор Григорьевич, неужели вы ни разу в жизни даже не попробовали закурить?
УГЛОВ: Мне предлагали неоднократно: «Федор Григорьевич, у меня хорошие сигареты, попробуйте!» Я отвечаю: «А если испорчу?» «Пожалуйста, мне не жалко». Беру сигарету, ломаю ее и выбрасываю в корзину: «Давай еще одну испорчу». Больше, как правило, не предлагают. И на нашей кафедре, между прочим, никто не курит.
«30Ж» Ну, допустим, без курения действительно можно обойтись. Но без вина... Бывают ведь случаи, когда все поднимают бокалы, и остаться в стороне просто неприлично. Что делаете вы в таких случаях?
УГЛОВ: Я убежденный и последовательный сторонник абсолютной трезвости. Когда обычай требует поднять бокал, я поднимаю свой, наполнив его фруктовым соком. С детских лет я наблюдал, какие тяжелые последствия влечет за собой потребление алкоголя. Сколько сломанных судеб, погибших талантов, преждевременно оборвавшихся жизней... К тому же, согласитесь, пьющий хирург —это абсурд. Через некоторое время у такого горе-специалиста начнут трястись руки, и он в лучшем случае будет способен помыть пол в операционной.
«ЗОЖ»: Однако существует устойчивое мнение, что умеренные дозы алкоголя, особенно виноградного вина, полезны для здоровья. Считается, что они укрепляют сердце, сосуды и продлевают жизнь. В таких странах, как Франция, люди реже умирают от сосудистых заболеваний.
УГЛОВ: Зато чаще — от цирроза печени. Между прочим, 80 процентов французов отправляются в лучший мир именно от этого заболевания. Запомните, что авторы подобных исследований открывают перед вами не всю истину, а лишь ту часть её, которая им выгодна, а точнее, заказана. Следует твердо усвоить одно: алкоголь в любом виде — яд для человеческого организма. После каждого винопития в мозгу человека остается целое кладбище погибших нервных клеток. Как метко выразился классик, пьянство есть вид добровольного безумия.
«ЗОЖ»: Вы полагаете, что отсутствие вредных привычек играет действительно крайне важную роль в деле активного долголетия?
УГЛОВ: В качестве примера приведу недавний случай из жизни. Возвращаюсь с работы домой и вижу: входит в трамвай действительно очень старый, разрушенный годами человек. Видно, что стоять ему тяжело. Я встал и уступил свое место. Мы разговорились, и я спросил его: «Сколько вам лет?» «Шестьдесят два, — отвечает. — А вам?» «А мне девяносто три». Разумеется, он мне не поверил. А дело в том, что человек этот и пил и курил, я же никогда не дозволял себе ни того, ни другого — и вот результат.
«ЭОЖ»: Не так давно мне пришлось услышать, что русский народ в целом склонен к депрессии, и, возможно, это одна из причин, подрывающих здоровье нации. Согласны ли вы с этим?
УГЛОВ: Категорически не согласен. Если бы наш народ был поражен депрессией, он бы не смог вынести и малой части тяжелейших испытаний, выпевших на его долю. А вот вредные привычки, в особенности пьянство, действительно подрывают здоровье нации и уничтожают ее генофонд. Им следует объявить беспощадную войну. Трезвость должна стать нормой нашей жизни.
«ЗОЖ»: Федор Григорьевич, я думаю, читателям нашей газеты будет интересно узнать, как любите отдыхать вы и ваша семья, что помогает вам полнее восстановить силы.
УГЛОВ; Все члены нашей семьи очень любят театр, как драматический, так и музыкальный. Мы стараемся не пропускать премьеры, посещать все интересные постановки. Это общее увлечение очень сближает нас. За последние годы в Петербурге появилось немало талантливых, перспективных драматургов и режиссёров. Впечатления от спектаклей делают жизнь богаче и содержательнее.
«ЗОЖ»: Хорошо знающие вас люди говорят, что пить вы не пьете ни капли, зато с удовольствием поете. Так ли это?
УГЛОВ: Да, это правда. Мы с женой очень любим петь. Любовь к музыке живет во мне с детства, и слова и мелодии многих русских песен я тоже помню с самых ранних лет. Хорошо пели мои родители, особенно мама. Кроме того, я всегда был неравнодушен к поэзии, много стихов и даже поэмы читаю наизусть. Любимые поэты -Пушкин, Лермонтов, Есенин. Что еще? С удовольствием отдыхаем в своем загородном доме, топим баню каждую неделю, ходим босиком по снегу, обливаемся холодной водой... Русская баня дает великолепную закалку, оказывает мощное тонизирующее действие. Благодаря этому мы практически не болеем даже в сезон эпидемии Гриппа. Но если вы спросите, что по-настоящему держит меня в форме, я, не колеблясь, отвечу: конечно же, любимая работа.
Интервью получилось коротким, потому что Федор Григорьевич торопился на заседание ученого совета кафедры, которое в тот день вел именно он. Однако удалось узнать, что академик Углов продолжает плодотворно трудиться не только за операционным, но и за письменным столом. Сейчас он готовит к печати новую книгу под рабочим названием «Путь к долголетию». Страницы этого труда мы надеемся представить нашим читателям, как только они выйдут из-под его пера.

Мне 69 лет, из них 15 веду здоровый образ жизни, обхожусь без таблеток (при «букете» хронических заболеваний). Начинала с бега трусцой, потом йога, биоэнергетика, медитация, раздельное питание, уринотерапия...
По образованию я педагог, дружу с книгами, люблю учиться, узнавать новое, особенно познавать себя, людей, природу. Помогают мне в этом занятия в различных клубах, книги Геннадия Малахова, Валентины Травинки, Виктора Востокова, Юрия Андреева. Читаю их, как романы, и, конечно, ваш вестник «ЗОЖ». Делюсь своими знаниями с приятельницами.
Хотелось бы мне затронуть такую тему, как настрои, самовнушение, сила мысли. По-моему, она не часто освещается в вестнике, а ведь это работа с подсознанием, и они, думается, на порядок или два выше питья отваров и настоев.
Есть Золотой Закон Здоровья: «Я себя чувствую так, как я о себе думаю». Каждый орган нашего тела, каждая клеточка имеет свое сознание, и к каждой нужен свой подход. Сердце, например, очень послушный орган, мягкий, ласковый, так и разговаривать с ним надо. Печень же, наоборот, упрямая и ленивая, ей надо отдавать четкие, твердые приказания.
Приведу примеры общих настроев, которыми я пользуюсь. Утром после постельной гимнастики по системе К. Ниши утренний туалет, уринотерапия, контрастный душ с обливанием холодной водой из таза (по П.К. Иванову). Затем наливаю в бокал 200—300 граммов горячей воды и заряжаю ее своей энергией: ставлю бокал на середину ладони левой руки, щепотью правой (руки теплые) вожу по часовой стрелке по краю бокала (не дотрагиваясь), читаю про себя или вслух «Отче наш». Пью маленькими (нечетными) глотками воду, образно представляя, как она вымывает все шлаки, всю грязь, про себя при этом произношу: «Шлаки выходят, организм очищается».
Затем 15 минут йога, которую заканчиваю такими настроями.
Первый. Стоя в «позе дерева», то есть стою на правой ноге, левая ступня упирается в правую ногу выше колена. Руки сомкнуть ладонями, поставить перед грудью, пальцы смотрят вверх (считается, что такая поза в течение 3—4 минут нормализует давление), смотрю на свою фотографию в молодости (где мне 25-30 лет).
Мысленно или вслух проговариваю текст:
«Я настраиваюсь на здоровую, долгую, энергичную жизнь. И сейчас, и через 10 лет, и через 30, и через 100 я буду здоровой, энергичной, молодой, красивой.
Я чувствую, как во все мои органы вливается несокрушимо крепкое здоровье. Несокрушимо крепкое здоровье вливается, во все мои органы. Я чувствую, как здоровеют и молодеют мои органы.
Это наполняет меня радостью. В глазах горит огонь жизни, походка моя легкая, я не иду, а словно птица, лечу. С каждым днем мне становится все лучше и лучше во всех отношениях,(повторяю 3 раза).
Я желаю здоровья и счастья себе, я желаю здоровья и счастья всем, живущим в этой квартире, я желаю здоровья и счастья всем, живущим на земле».
Второй настрой. Стоя в «позе дерева», но сменив ноги, смотрю на картину или фотографию с природой и как бы ощущаю себя среди пейзажа.
«Спокойно и мирно я встречаю сегодняшний день — деловой, плодотворный, значительный.
Единое начало ведет мое тело и разум, я — часть энергии Вселенной, я в полной гармонии со всем, что меня окружает.
В течение грядущего дня я буду встречать трудности со спокойствием, помня, что они мне даны для укрепления стойкости и силы духа.
Каждого, кого я встречу сегодня, я постараюсь сделать более счастливым. Каждое мое действие будет голосом Природы, шагом к Единому мирному Миру».
Что еще? Стараюсь каждый день проходить по «тропе здоровья» в лесу 5 км. При этом обращаюсь к Космосу, Вселенскому Разуму, к Богу (как хотите), прошу очистить меня от нечисти, скверны и болезни, потом дать мне силы, здоровье и терпение. Обязательно благодарю. Где-то в середине пути чувствую, как мне становится тепло (и зимой, и летом), комфортно. Это значит, меня зарядили энергией.
Летом во время ходьбы стараюсь почувствовать и представить, как на ходу набираю энергию от деревьев, травы, цветов через пальцы и ладони рук, посылаю эту энергию поочередно в каждый орган, очищая его. Вот пока и все.
Адрес: Букиной Евгении Всеволодовне, 440035, г. Пенза, ул. Попова, д. 4, кв. 42.
Р. S. Можно настрои составить самим, записать на кассету, и даже наложив текст на музыку Шопена, Моцарта, Глюка. Так делает моя приятельница 3. И. Турина. Потрясающие настрои получаются! Прослушивает их утром и вечером. Результаты есть.
И еще. Нужны, и очень, и научные статьи Иванченко, и другие подобного типа. Как же без науки?! Надо знать и наши достижения в медицине, и зарубежные. Надо вообще больше знать. Каждому.
«ЗОЖ»: Знаем, наши любезные скептики скажут: «Все эти настрои — чушь собачья. Не жарко от них и не холодно». Те, кто так действительно думает, сильно ошибаются. Мысль, друзья, материальна. Сегодня на 23-й странице вестника об этом говорит Борис Болотов.

ЭТА ЧУДЕСНАЯ
ДИЕТА КВАСНЕВСКОГО