Общая характеристика грибов: среда обитания, строение, жизнедеятельность.

Размножение.

Вегетативное. Осуществляется частями мицелия, которые, отделяясь от общей массы, способны расти и развиваться самостоятельно. У дрожжевых грибов вегетативное размножение происходит почкованием: на клетках мицелия образуются выросты (почки), постепенно увеличиваются в размерах, а затем отшнуровываются.

Бесполое. Происходит за счёт образования зооспор, спорангиоспор и конидий. Какими только не бывают споры -  со жгутиками и без, одиночными и покрытыми общей оболочкой. Споры созревают в трубочках или на пластинках шляпки. Вместилище спор называется спорангием, а гифа, на которой он расположен - спорангиеносцем. Зооспоры (споры со жгутиками) находятся в зооспорангии. Если же споры не имеют жгутиков, то они называются конидиями и открыто сидят на гифе - кондиеносце. Споры могут развиваться либо внутри спорангиев (эндогенно), либо отчленяются от концов особых выростов мицелия (экзогенно).

Зооспоры образуются у грибов, ведущих водный образ жизни (хи- тридиомицеты, оомицеты). Их подвижность обеспечивают жгутики (их 1 или 2). Образуются внутри одноклеточных зооспорангиев и при созревании выходят в воду. Покрываются оболочкой и прорастают в новую особь.

Спорангиеспоры образуются эндогенно — внутри одноклеточных спорангиев, возникающих на гифах-спорангиеносцах. В одном спорангии может быть до 10 тыс. спор, которые при созревании выходят из спорангия и распространяются ветром на значительные расстояния. Попав в благоприятные условия, спора прорастает в новый мицелий (например, у мукора).

  Конидии образуются экзогенно на особых гифах — конидиеносцах. Конидии образуют цепочки, отчленяются и в благоприятной среде прорастают в новый мицелий (например, у пеницилла).

Наиболее просто устроенные низшие грибы чаще всего обитают в воде.

Споры плесневелых грибов очень мелкие и лёгкие, поэтому они легко могут распространяться по воздуху, по воде, на лапках насекомых. Капли дождя могут переносить и крупные грибные споры. В распространение многих спор участвуют и животные. Особенно часто ими пользуются грибы, плодовые тела которых расположены под землёй, например, трюфеля. Распространяют споры грибов и насекомые. Тогда грибы часто имеют специфический запах и слизистые выделения.

Ещё один способ - разбрасывание спор с помощью упругих гиф(пероноспоры) или отстреливающегося спорангия(пилоболюс )

Способы расселения грибов делят на пассивные и активные. При пассивном гриб пользуется чьей-либо помощью, а при активно «справляется» сам. Заметим, что чем больше выбор переносчиков, тем проще расселительные приспособления гриба. Кроме того, чем меньше спор образует гриб, тем лучше они защищены и приспособлены.

Прорастают споры в ростовую трубку, из которой развивается мицелий.

Репродуктивные возможности огромны -  одно плодовое тело может принести 1 миллиард спор в год.

Половой. Состоит в слиянии половых клеток – мужских и женских – гамет, образуется зигота, из которой формируется плодовое тело гриба.

  Половое размножение у низших грибов происходит:

• при слиянии гамет — гаметогамия (изогамия, гетерогамия и оогамия);

• при слиянии двух многоядерных специализированных половых органов (гаметангиев) — зигогамия.

  Половое размножение у высших грибов:

• гаметангиогамия; архикарп — женский гаметангий, антеридий — мужской (у сумчатых грибов);

• соматогамия — слияние гаплоидных соматических клеток гетероталличных гиф (+ и — физиологически различных гиф), например у высших базидиальных грибов.

Половой процесс всегда завершается образованием диплоидной зиготы, ее мейотическим делением и спороношением.

  Половое размножениесостоит в слиянии половых клеток – мужских и женских – гамет, образуется зигота, из которой формируется плодовое тело гриба.

  Спора даёт лишь начало первичному мицелию. Рядом проросли две споры и первичные мицелии слились, дав начало вторичному мицелию (это- половой процесс)… Половой процесс состоит в слиянии мужских и женских гамет, в результате чего образуется зигота. У низших грибов гаметы подвижны, они могут быть одинаковыми по размеру(изогамия) или различны (гетерогамия). Если гаметы различаются не только по размерам, но и по строению, они формируются в женских (оогонии) и мужских (антеридии) половых органах. Неподвижная яйцеклетка оплодотворяется либо подвижными сперматозоидами, либо выростом антеридии, переливающий в оогонии своё содержимое. У некоторых грибов половой процесс заключается в коньюгации двух одинаковых на концах мицелия. …Вторичный мицелий растёт, питается и в благоприятных условиях формирует новые плодовые тела. А зачем грибу плодовые тела? В их налаженной «кухне» готовиться новое поколение грибов: закладываются и созревают споры, защищённые от неблагоприятных условий. А, созрев, споры с помощью плодовых тел разлетаются от гриба-родителя.

Любой живой организм, а гриб-не исключение, получает по наследству программу дальнейшего развития, и если условия позволяют, реализует её. Наследственная информация содержится в ядрах клеток. Мицелии бывают с полной программой (диплоидные)

Или только с её половиной (гаплоидные). В первом случае они развиваются нормально, а во втором- чтобы не остановиться на «полдороги» в развитии, требуется слияние с другой гаплоидной половинкой с объединением наследственной информации и образование нового диплоидного организма.

У грибов есть два варианта развития после этого слияния:

Первый наблюдается, если диплоидная стадия недолговечна. Тогда после полового процесса быстро происходит редукционное деление(т.е. ядра сливаются и делятся два раза), которое приводит к образованию гаплоидных структур. Гриб сразу переходит к образованию спор, «снабдив» каждую из половинок половинной наследственной программы.

У некоторых грибов в конце полового процесса образуется клетка с двумя ядрами, пришедшими от обоих родителей и происходит редукционное деление. В результате образуется сумка с восемью гаплоидными спорами. Такие грибы называются сумчатыми.

У других грибов тоже образуется клетка с двумя ядрами, которые сливаются и два раза делятся. Но гаплоидные споры оказываются не в сумке, а на специальных выростах вздутой клетки-базидии.

Ну, а второй вариант встречается у грибов, «впадающих в спячку» после слияния клеток. Их диплоидная клетка(зигота) покрывается толстой оболочкой и «ждёт» весны. А «дождавшись»- прорастает: происходит редукционное деление и развиваются уже гаплоидные споры.

 

Грибы – это сборная группа организмов в которой разные классы имеют независимое происхождение от разных групп древних жгутиковых простейших и безжгутиковых амёбовидных простейших.

Грибы-древние организмы. Их ископаемые имеют возраст около 900 млн. лет. Не исключено, что они являются одними из первых эукариотов.

Широко распространено предположение, что грибы произошли из водорослей, с которыми они наиболее сходны. Однако ряд ботаников считает, что водоросли и грибы имели лишь общих предков из группы жгутиковых. Нет единства мнений по вопросу о том, монофиличны грибы, то есть имеют одного общего предка или полифиличны, то есть произошли от разных групп.

Как бы то ни было, но уже к концу к аменноугольного периода ( около 300 млн. лет) они уже достигли значительного многообразия.

Здесь мы прямо наталкиваемся на вопрос: «Как эти, относящиеся к группе низших растений смогли не только приспособиться, но и успешно процветать?».

Для этого посмотрим как развивались грибы.

Грибы относятся к эукариотам. Когда возникли эукариоты науке не известно. Исследования на молекулярном уровне дали основание некоторым учёным предположить, что эукариоты могут быть столь же древними, как и прокариоты. В геологической же летописи признаки деятельности эукариотов появились примерно 1,8-2 млрд. лет назад. Первые эукариоты были одноклеточными организмами. По-видимому, у них уже сформировались такие фундаментальные признаки эукариотов как митоз, мембранные органеллы.

Поскольку в Архее и Протерозое господствовала водная среда, наша планета претерпевала значительные потрясения: была очень высокая геотермальная активность, шло активное горообразование, оледенение сменялось потеплением климата. В атмосфере повысилось содержание кислорода до 5-6% от современного уровня, это всё создало благоприятные условия для существования не только многоклеточных животных и растений, но и грибов. Эти изменения в среде обитания и повлияли на образование большого количества новых видов животных, растений и грибов.

Примерно 1,5 млрд. лет назад возник один из самых важных ароморфозов- половое размножение.

Условия среды следующей эры- Палеозойской также способствовали быстрому развитию эукариотов, а следовательно и грибов. Что же касается климата в этот период, то он был довольно умеренным, повысилась влажность. А суша раскололась на отдельные материки, которые сгруппировались около экватора. Это привело к созданию большого количества прибрежных районов, пригодных для расселения живых организмов.

Этот период времени даёт нам очень мало информации о грибах, так как палеонтологическая летопись их почти неизвестна.

Силурский период Протерозойскрй эры характеризуется выходом растений на сушу, вызванного увеличение площади суши. Такие растения названы псилофитами. На мой взгляд, грибы также могли выйти на сушу вслед за растениям. Возможно даже, что у них появляется такой ароморфоз как микориза с этими растениями, ведь им нужны были вещества, которые сами они не могли синтезировать.

В Девонский период продолжается поднятие суши. Климат характеризуется сменой сухих и дождливых сезонов. Оледенение на территории современной Южной Африки и Америки. Из-за нестабильности климата грибам нужно было совершенствовать органы и ткани, а так же половую систему, чтобы предохранить себя от вымирания. Так, например, в случае похолодания зигота могла впасть в спячку до потепления и покрыться жёсткой оболочкой, предохраняющей семена от холода и неблагоприятных условий.

В Карбоне (каменно-угольный период) началось всемирное распространение лесных болот. Равномерно тёплый и влажный климат сменяется в конце периода холодным и сухим. Период завершается обширным оледенением южных континентов. До олединения в болотах могли появиться водные формы грибов- амёбообразные и как уже раньше было замечено, грибы уже достигли значительного многообразия

В Пермском периоде, несмотря на похолодание климата и его сухость получили распространение голосеменные растения и грибы.  Вынужденные жить на суше грибы, должны были приспосабливаться к сложившимся условиям. А ведь и климат-то не слишком тёплый. И тела грибов стали покрываться твёрдой оболочкой, за счёт хитина в клеточных стенках, но амёбообразные грибы сохранились.

Мезозой - эра пресмыкающихся и голосеменных. Климат, в начале влажный к концу Юрского периода сменился засушливым в области экватора. Из-за нехватки воды многие виды животных и растений погибли, но грибы за счёт паразитизма и симбиоза и здесь смогли выжить.

Очень интересно развитие грибов в Третичном периоде. К концу этого периода начался великий процесс остепенения суши. Эти изменения привели к развитию злаковых растений. В это же время грибы-паразиты приобрели новый ароморфоз-склероции-устойчивые покоящиеся тела с твёрдой стеной, как приспособление для зимовки. С развитием злаковых развиваются и грибы-паразиты, паразитирующие на них.

Кайнозойская эра ознаменовала себя установлением тёплого и равномерного климата. Господство покрытосемянных, сохраняется значительное количество групп, возникших в Меловой период. Состав близок к современному. Процветание растений, животных, насекомых и грибов.

Царство грибов делится на подцарства: Низшие (у которых тело состоит из одной клетки) и Высшие (которые имеют многоклеточный мицелий). Грибы также разделяют по способам питания на паразитические, шляпочные и плесневые.

Широко известны шляпочные грибы – лисички, мухоморы, белые, грузди. Их плодовые тела представлены ножкой и шляпкой, состоят из плотно прилегающих нитей грибницы. Шляпки окрашены. Различают трубчатые шляпочные грибы, у которых нижний слой шляпки образован трубочками (белый гриб, подосиновик) и пластинчатые, с нижним слоем из пластинок (сыроежки, лисички). В трубочках и пластинках образуются миллионы спор.

Плесневые грибы – мукор и пеницилл, развиваются на пищевых остатках, в почве, навозе, на плодах. Пеницилл вырабатывает вещества, губительно действующие на бактерии. Их выделяют и используют для лечения воспалительных заболеваний. К этой же группе относятся дрожжи – одноклеточные грибы, которые могут образовывать колонии, это используется в хлебопечении.

Паразитические грибы живут и питаются за счет живых организмов (растений, животных и человека).
Грибы, ввиду своего разнообразия и распространения, не могла оказать влияния на хозяйственную деятельность человека и на его здоровье.

 

Хитридиомицеты (500 видов)

- одноклеточная форма микроскопических организмов

- паразитируют на пресноводных и морских водорослях, водных грибов.

Зигомицеты (свыше 500 видов)

- хорошо развитый межклеточный мицелий

- половой процесс по типу зиготами (сливаются две клетки, внешне не дифференцированные на мужскую и женскую)

- сапрофитный гриб, хорошо развивается на влажном хлебе

Аскомицеты (сумчатые грибы) (30 тыс. видов)

- многоклеточный мицелий

- органы спороношения сумки (аски)

- сапрофиты и паразиты растений, животных и человека, в симбиозе с водорослями образуют лишайники, некоторые съедобны (трюфели), используют в производстве ферментов

Базидомицеты ( базидиальные грибы) (свыше 30тыс.видов)

- особые органы размножения (базидии)

- некоторые съедобные, некоторые ядовитые, некоторые вызывают болезни с/х культур.

Несовершенные грибы (дейтеромицеты) (30 тыс. видов)

- многоклеточный мицелий

- размножение бесполое

- в цикле развития отсутствуют половые (совершенные) формы спороношение

- некоторые виды вырабатывают антибиотики, образования на пищевых продуктах, в почве.

 

Наиболее широко распространены представители класса Сумчатые грибы, или Аскомицеты и класса Базидиальные грибы, или Базидиомицеты.      Аскомицеты – дрожжи, плесени, спорынья, мучнисто-росые грибы, сморчки, строчки, трюфели  - имеют в наличии   сумку (asc) – мешковидное образование, в котором развиваются аскоспоры. У базидиомицетов – шляпочные, ржавчинные, головнёвые грибы - органом спороношения является базидия, которая образует базидиоспоры экзогенное (наружно).

   Полезное значение грибов:

1)Сапрофитные грибы вместе с почвенными бактериями оказывают влияние на формирование почвы, так как разлагают органические вещества до неорганических.
2)Вместе с бактериями сапрофитные грибы применяются для очистки точных вод.
3)Одним из самых древних способов применения грибов является бродильное производство.
4)Самые знаменитые сорта сыра – это продукт одновременной работы бактерий и различных видов грибов.
5)Получение антибиотиков – например, пенициллин.
6)Некоторые грибы являются наиболее удобными объектами для генетических исследований и генной инженерии.
7)Являются дешевым источником кормового белка.

  Вредное значение грибов:

1)Сапрофитные грибы, поселяясь на продуктах питания и различных органических материалах, могут вызвать их порчу.
2) Возбудители различных заболеваний.

 

Плесневые грибы, Дрожжи.

 

 

Рис.  Плесневые грибы: 1 — мукор; 2 — пеницилл; 3 — аспергилл.

  

Мукор (головчатая плесень) – плесневый гриб-представитель зигомицет, поселяющийся на навозе, овощах, фруктах, ягодах, хлебе. Гриб имеет вид белого пушистого налета. Гифы представляют собой сильно разросшиеся разветвленные клетки с многочисленными ядрами. Отдельные бесцветные нити длиной до 10 см – спорангиеносцы  образуют спорангии – черные головки, в которых развиваются эндогенные споры. Попав на влажный, богатый углеводами субстрат, они прорастают. Также мукор может размножаться делением мицелия.

 

Рис. Строение мукора (Мuсоr mucedo): 1 — гифа; 2 — мицелий; 3 — спорангиеносец; 4 — спорангий со спорами

 

К моменту созревания спор спорангии чернеют и споры высыпаются. Попадая в подходящие условия, споры прорастают и дают начало новому мицелию мукора. Так происходит бесполое размножение мукора.

При истощении субстрата мукор переходит к половому размножению по типу гаметангиогамии. Гифы разных мицелиев (обычно одну нить обозначают знаком "-", считая ее мужской, а другую знаком "+", считая женской) сближаются вздутыми концами — гаметангиями, которые отделяются от мицелия перегородками, оболочки между ними растворяются, и происходит слияние цитоплазмы и ядер разных знаков. Образуется зигота с многочислен-

ными диплоидными ядрами, покрывающаяся толстой шиповатой оболочкой. После периода покоя ядра претерпевают мейоз, наружная оболочка зиготы лопается, и она прорастает в короткую гифу, заканчивающуюся небольшим спорангием. В нем в результате мейотического деления образуются "+" и "-" споры. Из этих спор развивается вегетативные "+" и "-" мицелии.

 

Рис.. Жизненный цикл мукора (Мuсоr): А — гаплоидная фаза; Б — диплоидная фаза: 1 — два гетероталличных (противоположных по физиологическому знаку) мицелия; 2 — спорангиеносец; 3 — спорангий; 4 — споры; 5 — прорастание спор; 6 — гаметангий; 7 — подвесок; 8 — зигоспора; 9 — прорастающая зигоспора; 10 — прорастающий мицелий.

 

Мукоровые принимают участие в круговороте органических (особенно азотосодержащих) веществ почвы. Нередко вызывают порчу продуктов. Они используются для получения алкогольных напитков (мукоровые дрожжи), соевого сыра. Некоторые вызывают заболевание легких у птиц, поражают органы слуха и центральную нервную систему человека, вызывают дерматомикозы.

 

Пеницилл (кистевик) относится к классу Аскомицеты. Распространен повсеместно, чаще в умеренной зоне. Поселяется в верхних слоях почвы. Гифы состоят из одно- или многоядерных клеток, сильно ветвятся. Мицелий  гаплоидный, септированный, ветвящийся. Сначала имеет вид белого паутинного налета, а затем приобретает зеленоватый или голубоватый оттенок. От мицелия вверх поднимаются конидиеносцы, концы которых образуют кисточку. На кончике каждого ответвления экзогенно образуется цепочка круглых спор — конидий. Они разносятся токами воздуха и дают начало новому мицелию. Половое размножение происходит редко. При этом происходит слияние гаметангиев и образование плодовых тел, содержащих аски (сумки), в которых развиваются гаплоидные аскоспоры. Образование плодовых тел можно обнаружить по появлению лимонно-желтой окраски, появляющейся там, где наблюдается скопление плодовых тел.

 

 

 

Рис.. Дейтеромикоты (Deuteromycota) пеницилл: 1 — мицелий; 2 — конидиеносец; 3 — конидии; 4 — стеригмы

По типу питания пенициллы могут быть как сапрофиты, так и паразиты.

Сапротрофные виды пеницилла минерализуют органические вещества почвы. Некоторые виды используются для приготовления антибиотика пенициллина. Также используются в пищевой промышленности для приготовления особых сортов сыра.

Дрожжи – сборная группа высших грибов, которые состоят из отдельных клеток, размножающихся почкованием. Почки могут отделяться от материнской клетки, оставаться в ней, образуя колонии, или формировать цепочки.

 

 

 

 

Рис. 5.17. Дрожжи пивные (Saccharomyces cerevisiae): А — одноклеточный таллом; Б — сумка с аскоспорами; В — почкование

   Все дрожжи – гетеротрофы с окислительным или бродильным типом аэробного обмена веществ. В качестве источника углерода они используют различные сахара, простые и многоатомные спирты, органические кислоты и другие вещества.  Дрожжи способны разлагать сахар с образованием этилового спирта и углекислого газа по типу спиртового брожения. Поэтому в природе встречаются там, где имеются сахара – на поверхности растений, на ягодах, в некоторых цветках, в соке деревьев. Наиболее распространены в природе винные дрожжи. Способность сбраживать углеводы, расщепляя глюкозу с образованием этилового спирта и углекислого газа, послужила основой для введения дрожжей в культуру. Хлебопекарные дрожжи встречаются только в культуре.

При благоприятных условиях (наличие в среде углеводов и нужной температуры) дрожжи длительное время размножаются вегетативным способом — почкованием. Почка возникает на одном конце клетки, начинает разрастаться и отделяется от материнской клетки. Часто дочерняя клетка не теряет связи с материнской и сама начинает образовывать почки. В результате образуются короткие цепочки клеток. Однако связь между ними непрочная, и при встряхивании такие цепочки распадаются на отдельные клетки. При недостатке питания и избытке кислорода происходит половой процесс в форме хологамии — копуляция (слияние) двух гаплоидных клеток. Образовавшаяся зигота превращается в сумку, в которой путем мейоза образуются 4 аскоспоры, каждая из которых развивается в новые дрожжевые клетки.

Дрожжи используют в хлебопечении, пивоварении, виноделии. Дрожжи содержат до 50% белка, жиры, углеводы, в большом количестве синтезируют витамины (особенно В₂). Поэтому они обладают ценными пищевыми и кормовыми свойствами. Пивные дрожжи используются при лечении малокровия. Кормовые дрожжи используют для производства кормовых белков. Некоторые виды дрожжей паразитируют на плодовых растениях, вызывая курчавость листьев персика, "ведьмины метлы" у вишни, "дутые" плоды сливы, вишни, алычи.

 

 

Грибы паразиты.

 

Паразитирующие грибы, поселяясь на всех частях, поражают их: своими гифами они разрушают клетки хозяина, поглощают их содержимое, угнетают растение, часто приводят к его гибели.

Трутовик. Вызывает задержку роста и гибель деревьев в лесах. Их грибница растет в древесине, выделяет фе6рменты, растворяющие целлюлозные стенки клеток, а на поверхности образуют копытообразные плодовые тела, на нижней стороне которых созревают споры. Попав через повреждения на дерево, споры прорастают в мицелий, разрушающий древесину.

Головня.  Паразитирует на кукурузе, пшенице, ячмене, овсе. Её споры имеют вид черной пыли. Споры прилипают к зерну и при прорастании проникают в конус нарастания побега, а затем в зону формирования соцветия. В результате деформированное соцветие практически состоит из мицелия паразита, который образует массу черных спор. Колос становится похожим на головешку.

Спорынья. Класс Аскомицеты. Наибольшее значение имеет спорынья пурпурная, паразитирующая на злаках, в основном на ржи. Легко обнаруживается в период цветения ржи: на колосях среди зерновок хорошо заметны черно-фиолетовые рожки, выступающие из колоса. Они состоят из плотно переплетенных гифов. Это стадия покоя гриба.

 

 

Рис.. Спорынья пурпурная (Claviceps рurpurеа): А — колос ржи со склероциями (1); Б — стромы (2), выросшие на перезимовавшем склероции; В — продольный срез через строму с перитециями; Г — продольный срез через перитеции (3) с сумками; Д — сумка с нитевидными аскоспорами (4); Е — конидиальное спороношение.

  Цикл развития спорыньи протекает со сменой ядерных фаз. Так, осенью на злаковых растениях образуются склероции — темно-фиолетовые снаружи и белые внутри рожки, представляющие собой мицелий гриба (обезвоженные гифы) в стадии покоя. На зиму склероции выпадают из злаков на почву и зимуют в ней. Весной на почве склероции прорастают, образуя нитевидные выросты, увенчанные головками — стромами. В этих стромах в результате полового процесса образуются плодовые тела — перитеции, заполнен- ные длинными цилиндрическими сумками (асками), содержащими нитевидные аскоспоры — споры полового размножения. Созревание спор идет в результате мейоза во время цветения злака.  Споры активно выбрасываются с помощью ветра, попадают на рыльце цветущего злака и прорастают. Образующийся мицелий проникает в завязь пестика и разрушает ее. На концах гиф мицелия в результате митоза отшнуровываются конидии — споры бесполого размножения, т.е. наступает конидиальное спороношение. При этом гифы гриба выделяют капельки сладкой жидкости — «медвяную росу». Насекомые переносят конидии на цветки соседних растений и заражают их. Перелетая с одного колоса на другой, насекомые разносят споры грибы на незараженные колосья. Конидии, попав на завязь, образуют грибницу, которая к осени уплотняется, наружные слои ее окрашиваются, и вместо зерновки в колосе формируются тёмно-фиолетовые рожки.

    Склероции содержат высокотоксичные алкалоиды, вызывающие отравления. Такие алкалоиды, как эрготамин, эргометрин, ши роко применяют в современной медицине для лечения сердечнососудистых, нервных и других заболеваний. Особенно эффективны они в акушерско-гинекологической практике.

Мука, приготовленная из такого зерна, вызывает у человека сильное отравление, которое в народе называют «злые корчи». Отравление может закончиться летальным исходом.

 

Грибы-трутовики

Рис.Гриб -трутовик.
Серьезный ущерб лесному хозяйству наносят грибы — трутовики. Трутовики поражают многие лиственные породы. Спора трутовика, попав на ранку в дереве, прорастает в грибницу и разрушает древесину. Через несколько лет образуются многолетние копытообразные плодовые тела. Трутовики выделяют ферменты, разрушающие древесину и превращающие ее в труху. Даже после гибели дерева гриб продолжает жить на мертвом субстрате (как сапротроф), ежегодно производя большое количество спор и заражая здоровые деревья. Поэтому погибшие деревья и плодовые тела трутовиков рекомендуется удалять из леса.

 

Низшие грибы

Высшие грибы

Дрожжевые грибы Плесневые грибы Трутовики Шляпочные грибы Одноклеточные грибы-сапротрофы, питаются саха­ристыми веще­ствами Одноклеточные или многоклеточ­ные грибы, посе­ляются на органи­ческом субстрате. Паразиты, посе­ляются на стволах деревьев. Поселяются на лесной под­стилке, могут образовывать микоризу -симбиоз с кор­нями деревьев (подосиновик). Используются в кондитерском производстве и для получения лекарств. Используются для производства ан­тибиотиков (пе-гащиллип); портят продукты. Разрушают дере­вья; некоторые используются для получения ле­карств (чага). Есть съедобные (сморчок, ли­сичка и т.д.) и ядовитые (му­хомор, бледная поганка).

Общая характеристика грибов: среда обитания, строение, жизнедеятельность.

Царство Грибы (Mycota, Fungi). Существует около 100 тыс. видов грибов, разнообразных по внешнему виду и распространенных во всех географических зонах Земли. Это одно из самых больших царств организмов, появившееся около 450 млн лет назад.

Грибы – одна из крупных и процветающих групп организмов. Это эукариоты, у которых нет хлорофилла, и, следовательно, они питаются готовыми органическими веществами, как животные, а запасным питательным веществом является гликоген. Вместе с тем у них есть жесткая клеточная стенка, они не способна передвигаться, как и растения, поэтому их выделили в особое царство.

Назовём некоторые черты, характерные для грибов:

Признаки сходства с животными:

- по типу питания грибы гетеротрофны – они лишены хлорофилла;

- запасным питательным веществом служит гликоген;

- опорная структура клеточных стенок – хитин (целлюлоза свойственна лишь примитивным формам грибов);

- отсутствие хлоропластов и фотосинтезирующих пигментов;

- в обмене веществ присутствует мочевина.

Признаки сходства с растениями:

- наличие  хорошо выраженной клеточной стенки;

- прикрепленный образ жизни (неподвижность в вегетативном состоянии)- отсутствие способности активно передвигаться;

- неограниченный рост;

- всасывание питательных веществ;

- размножение спорами;

- способность к синтезу витаминов

Клетки грибов покрыты твёрдой оболочкой-клеточной стенкой, которая состоит из полисахаридов на 80-90% (у большинства это хитин). Ядер может быть одно или несколько. Из органелл грибной клетки следует назвать митохондрии, лизосомы, вакуоли, содержащие запасы питательных в-в. Роль запасного в-ва выполняет гликоген. Крахмала у грибов нет. Клетки не содержат пластид и хлорофилла, поэтому грибы не могут фотосинтезировать.

  Грибы — это гетеротрофы. Как и бактериям, им свойственно внеклеточное переваривание, осуществляемое за счет выделения во внешнюю среду ферментов. Всасывание расщепленных питательных веществ происходит осмотически, всей поверхностью тела. Клетки мицелия в качестве запасных питательных веществ откладывают углеводы в виде гликогена, жиры в виде капель липидов, а в вакуолях — белки.

Грибы по строению и физиологическим функциям разнообразны и широко распространены в различных местах обитания. Их размеры – от микроскопических малых(одноклеточные формы, например, дрожжи) до крупных экземпляров, плодовое тело которых в диаметре достигает полуметра и более.

Тело гриба представляет собой мицелий, состоящий из тонких нитей — гиф. Мицелий имеет тесную связь с субстратом, что обусловлено осмотическим поглощением питательных веществ. У высших грибов мицелий разделен на отдельные клетки перегородками — септами, т.е. у них септированнный (клеточный) мицелий. Низшие грибы имеют неклеточное строение мицелия, так как его гифы не разделены на перегородки, а представляют собой как бы одну разветвленную клетку со множеством ядер.

  В клеточных стенках большинства грибов есть особое вещество – хитин, который также является основным составляющим компонентом покрова членистоногих. Грибы – гетеротрофы, они как бы врастают в пищу и всасывают вещества, растворенные в воде, всей поверхностью гифов. Некоторые грибы питаются мертвой органикой и относятся к сопрофитам. Другие поглощают питательные вещества из тел живых организмов – это паразиты. Третьи могут вступать в симбиоз с корнями растений, образуя микоризу, или с водорослями, образуя лишайники. Для жизни грибов необходима теплая, влажная среда. Они приспособились к различным условиям обитания. Большая часть их заселила почву. Они разрушают опавшую листву, хвою; есть грибы, способные питаться круглыми червями.

Вегетативное тело гриба представлено мицелием (или грибницей) - системой тонких ветвящихся нитей (гиф), характеризующихся верхушечным ростом и выраженным боковым ветвлением. Поверхность грибницы очень велика и служит для поглощения питательных веществ. Продолжительность жизни мицелия от нескольких дней у плесневых грибов до многих лет у шляпочных. Различают субстратный и воздушный мицелий. Субстратный мицелий непосредственно контактирует со средой, из которой извлекаются питательные вещества. На воздушном мицелии образуются органы размножения.   

По особенностям внутреннего строения грибы делят на низшие и высшие.    

У низших  мицелий неклеточный - грибница не имеет перегородок между клетками, так что тело такого организма состоит из одной огромной многоядерной клетки. Например, мукор, развивающийся на овощах, ягодах, плодах в виде белого пушка, и фитофтора, вызывающая гниль клубней картофеля.

У дрожжей мицелий отсутствует и тело представлено одной клеткой.

У высших грибов мицелий разделён перегородками на отдельные клетки, содержащие одно или несколько ядер.

К низшим грибам относится отдел зигомикоты, к высшим — отделы: сумчатые, базидиомикоты, несовершенные.

У большинства грибов, имеющих плодовое тело (за исключением трюфелей, строчков и сморчков), плодовое тело образовано пеньком и шляпкой. Они состоят из плотно прилегающих друг к другу нитей грибницы. В пеньке все нити одинаковы, а в шляпке они образуют два слоя-верхний, покрытый кожицей, окрашенной разными пигментами и нижний. У одних грибов нижний слой пронизан многочисленными трубочками (белый гриб, подберёзовик, маслёнки)-это трубчатые грибы, а у других- пластинками(рыжики, сыроежки- это пластинчатые грибы).

Пищеварение у грибов наружное- они выделяют гидролитическик ферменты, расщепляющие сложные органические вещества, и всасывают продукты гидролиза всей поверхностью тела.

По способу питания все грибы делятся на сапрофитов, паразитов и грибы-симбиоты.

Грибы-сапрофиты питаются мёртвыми органическими веществами. Они играют важную роль в круговороте веществ в природе, минерализуя органические вещества, освобождают почву от мёртвых остатков и одновременно пополняют в ней запасы минеральных солей, которые служат питанием для зелёных растений.

Грибы-паразиты ведут паразитический образ жизни. Они поселяются на живых организмах и питаются за их счёт. Папример, спорынья, паразитирует на злаках, зоофагус (паразитирующий на коловратках), фитофтора (не имеет узкой специальности), а так же ржавчинные и головневые грибы. Есть грибы, которые паразитируют на рыбах.

Грибы-симбиоты учавствуют в создании двух очень важных типов симбиотического союза: лишайники и микориза. Лишайники- это симбиотическая ассоциация гриба и водоросли. Лишайники, как правило, поселяются на обнажённых скалах, в мрачных лесах, они ещё и свешиваются с деревьев. Характерной особенностью грибов является их способность вступать в симбиотические отношения с другими организмами. У грибов такой симбиоз называется микоризой (или «грибокорень»)- ассоциация гриба с корнем растения. Такой союз очень выгоден обоим партнёрам. В результате гриб получает большое количество органических веществ и витаминов, а растительный компонент становится способным более эффективно поглощать питательные вещества из почвы(отчасти из-за увеличения поверхности поглощения, а отчасти из-за того, что гриб гидролизует некоторые некоторые недоступные растению соединения). Число растений, способных образовывать микоризу очень велико, например, у цветковых растений она не встречается только у семейства крестоцветных и осоковых. В зависимисти от того, проникают или нет гифы гриба в клетки корня, различают эндо- и экто- микоризу.

Размножение.

Вегетативное. Осуществляется частями мицелия, которые, отделяясь от общей массы, способны расти и развиваться самостоятельно. У дрожжевых грибов вегетативное размножение происходит почкованием: на клетках мицелия образуются выросты (почки), постепенно увеличиваются в размерах, а затем отшнуровываются.

Бесполое. Происходит за счёт образования зооспор, спорангиоспор и конидий. Какими только не бывают споры -  со жгутиками и без, одиночными и покрытыми общ