Говядина с капустой и картофелем

 

Ингредиенты:  500 г говядины, 400 г белокочанной капусты, 2 картофелины, 1 луковица, 100 г сливочного масла, перец, соль.

Способ приготовления:  Говядину промыть, мелко нарезать. Картофель вымыть, очистить, нарезать тонкими кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Капусту вымыть, нашинковать.

Говядину и лук выложить в казан, добавить сливочное масло, обжарить, положить капусту, картофель, посолить, поперчить. Влить немного воды и тушить до готовности.

 

Говяжья вырезка в лимонном соке

 

Ингредиенты:  500 г говяжьей вырезки, 100 г шпика, 3 столовые ложки лимонного сока, перец, соль.

Способ приготовления:  Мясо промыть, нарезать порционными кусками. Шпик нарезать тонкими ломтиками, выложить в казан, жарить до вытапливания жира. Добавить мясо, жарить 15 минут, влить лимонный сок и немного воды, посолить, поперчить, тушить до готовности.

 

Говядина с кукурузой и болгарским перцем в красном вине

 

Ингредиенты:  500 г говядины, 10 стручков болгарского перца, 5 кукурузных початков, 100 мл красного вина, 5 столовых ложек растительного масла, 5 столовых ложек кетчупа, 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки, перец, соль.

Способ приготовления:  Для приготовления маринада вино смешать с растительным маслом, кетчупом, солью и перцем.

Мясо промыть, крупно нарезать, залить маринадом и оставить на 20 минут. Зелень петрушки и укропа вымыть и мелко нарезать.

Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать широкими полосками. Кукурузные початки разрезать пополам.

Маринованное мясо, болгарский перец и кукурузные початки выложить в казан, обжарить, влить маринад, тушить до готовности. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки и укропа.

 

Говядина в коньяке

 

Ингредиенты:  1 кг говядины, 2 лимона, 150 мл коньяка, 50 мл виноградного уксуса, 100 г шпика, 3 луковицы, 1 гвоздичка, лавровый лист, перец, соль.

Способ приготовления:  Говядину промыть, нарезать крупными кусками. Шпик нарезать небольшими кусочками.

Для приготовления маринада репчатый лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Лимоны вымыть, снять с них цедру, мякоть мелко нарезать. Цедру натереть на терке и соединить с мякотью, добавить лук, соль, гвоздику, перец, лавровый лист, коньяк и виноградный уксус. Положить в маринад куски мяса и шпика, убрать в прохладное место на 4 часа. Куски мяса и шпик выложить в казан. Обжарить на сильном огне, влить маринад и тушить до готовности.

 

Говядина с яблоками и болгарским перцем

 

Ингредиенты:  1 кг говядины, 150 мл растительного масла, 3 луковицы, 3 стручка болгарского перца, 2 помидора, 2 яблока, 15 г крахмала, 1 яйцо, 80 мл белого вина, перец, соль.

Способ приготовления:  Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать ломтиками. Яблоки вымыть, удалить сердцевины, крупно нарезать. Помидоры вымыть и измельчить. Выложить мясо и овощи с яблоками в эмалированную емкость, посолить, поперчить, влить вино и 50 мл растительного масла. Крахмал взбить с яйцом и добавить к маринаду. Все тщательно перемешать и убрать в прохладное место на 2–3 часа.

Куски мяса с болгарским перцем, луком и яблоками выложить в казан. Обжарить в оставшемся растительном масле, затем влить маринад и тушить до готовности.

 

Говядина с шампиньонами и болгарским перцем

 

Ингредиенты:  1 кг говядины, 300 г шампиньонов, 2 стручка болгарского перца, 70 мл растительного масла, 3 луковицы, перец, соль.

Способ приготовления:  Мясо промыть, нарезать кусочками по 50–60 г, пересыпать смесью соли и перца.

Грибы перебрать, промыть, крупные разрезать пополам, а мелкие оставить целыми. Болгарский перец очистить от семян, вымыть и нарезать кольцами. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами.

Кусочки мяса, лук, болгарский перец и грибы выложить в казан с разогретым растительным маслом, обжарить, влить немного воды, тушить до готовности.

 

Говядина в шампанском

 

Ингредиенты:  1 кг говядины, 100 г сала, 200 мл сухого шампанского, 30 мл столового уксуса, 2 лимона, 2 луковицы, 1 пучок петрушки, ¼ чайной ложки корицы, 1 бутон гвоздики, перец, соль.

Способ приготовления:  Мясо промыть, нарезать крупными кусками. Сало нарезать небольшими кусками. Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень петрушки вымыть и измельчить. Лимоны вымыть, снять цедру, мякоть измельчить и соединить с мелко нарезанной цедрой. Приготовить маринад, смешав шампанское и столовый уксус. Растворить в подогретой смеси соль, добавить перец, корицу, гвоздику, лимоны, лук и зелень. Опустить в маринад мясо и оставить на 4–5 часов. Сало растопить в казане, добавить мясо, обжарить, влить маринад, тушить до готовности.