Байлинь Гунфухун 12 апреля 2018

 

Гунфухун из посёлка Байлинь, один из наиболее известных миньхунов. Плотные чаинки с золотисто-оранжевым ворсом. Наконец-то классический вкус, казалось, уже исчезнувший в результате технологических экспериментов в последние годы - дубовая кора, орехи, шоколад. Но присутствует и карамельно-фруктовая сладость, более приличествующая Таньяну, чем Байлиню. В целом, это понятный и радостный чай.

1300

Мэй Чжань Я Тоу

 

Лёгкий фуцзяньский красный чай из отборного сырья, ровные, одна к одной, почки с начавшими формироваться листочками. Прозрачный, выраженно сладковатый вкус, полный намёков и лукавых загадок, долгий, сложный ванильно-ягодно-фруктовый аромат на дне чашки.

1400

Да Шу Дянь Хун

(Красный юньнаньский чай с больших деревьев)

Мощное сырьё, крепкие, мясистые и эластичные флеши, много древесных, пряных и копчёных оттенков. Долгий. Заметная чайная ци, чай хорошо согревает.

1500

Цзуньи Хун Ча (Красный чай из Цзуньи)

 

Один из самых перспективных китайских хунча, создан в 2008 году в уезде Цзуньи (округ Мэйтань, провинция Гуйчжоу). Технология производства Цимэнь Хун Ча и миньхунов из Чжэнхэ и Таньяна была адаптирована к самобытным местным культиварам из серии Цянь Мэй. Данный экземпляр, однако, больше напоминает Цзинь Цзюнь Мэй и Чжу Хай Цзинь Я – маленькие, поперечно скрученные нежные флеши с обильным рыжеватым ворсом, хлебно-шоколадно-фруктовый аромат, плотный сладкий вкус. Очень заметная «чайная ци».

1500

Юньнань Шэнтай Е Шэн Гу Шу Хун Ча (Юньнаньский экологический красный чай

с дикорастущих старых деревьев)

Роскошный красный чай из пурпурного сырья. Яблочное варенье и малиновое вино, тропические фрукты и аура древнего леса, глубокий мощный аромат и долгое переливчатое послевкусие. Чай-праздник.

1500

Цимэнь Хун Ча Тэцзи

(Красный чай из Цимэнь, экстра-сорт)

 

Знаменитый аньхойский чай, входящий в тройку самых ароматных красных чаев мира и единственный императорский чай среди красных. Сумрачный глубокий аромат, слива, малина, черника, печенье, табак.

1600

Ци Лань Е Шэн Хун Ча

(Красный чай из Чудесной Орхидеи, дикорастущий)

 

Современный красный чай из «улунского» сырья, произведенный по гибридной технологии, с глубокой, но неравномерной ферментации, сочетающий в себе достоинства обоих видов – плотность и определённость вкуса красного чая с богатством и сложностью улунов. Мощный вишнёво-сливовый аромат с оттенками мёда, розы и пиона, переливчатый вкус с мятным холодком, заметная чайная ци. Откровенно вкусный, праздничный чай.

1600

Дянь Хун Да Цзинь Чжэнь

(Большие Золотые Иглы)

Исключительно крупные, прямые, плоские почки великолепного золотисто-оранжевого цвета, очень густой ворс. Аромат сладкий, сильный, много фруктового варенья, мёда, абрикосов. Вкус мягкий, плотный, сладковатый, с обилием фруктовых тонов. Долгое красивое послевкусие.

1600

Цзинь Сы Дянь Хун

(Золотые Нити из Дяньси)

Необычный дяньхун от Первой фэнцинской фабрики из очень мелких, тонко скрученных почек. Полноценная ферментация, насыщенный цвет настоя и полный вкус, но при этом много лёгких и нежных, нетипичных для дяньхунов оттенков – пионовых, коричных, цитрусовых. Чай демонстрирует совершенно иной подход к отборному тонкому сырью, нежели у Цзинь Цзюнь Мэй и современных фудинских красных с укороченной ферментацией.

1800

Тянь Ди Хун

(Красный чай Неба и Земли)

Чаочжоусский красный чай, названный в честь озера на вершине пика Удун – центра гуандунского чаеводства. Сочетает в себе ароматность современных красных даньцунов и плотность красной классики. Смородиновый лист, малина, брусника, мёд, ваниль. Вкус с лёгкой приятной кислинкой, долгий сладкий аромат. Благородный и изысканный чай.

1800

Ассам Хун Ча

Достойный индийский чай из штата Ассам. Интенсивный шоколадно-фруктовый аромат, насыщенный фруктовый, с выраженной терпкостью вкус. Много параллелей с высококачественным дяньхуном, но совершенно иная логика раскрытия вкуса – в отличие от китайских чаёв, всё самое лучшее он показывает уже в первых двух заварках, тем не менее уверенно держит 5-6 проливов, а каждую заварку можно смаковать долго.

1800