Бай Мудань (Белый Пион), 2019

 

Белый чай из довольно тонкого сырья – почка и молодой лист, нечто среднее между Бай Хао Инь Чжэнь и стандартным Бай Муданем. Яркий, пьянящий аромат, пряный и свежий, сладковатый чистый вкус.

800

Бай Мудань (Белый Пион) 2018

 

Фудинская классика. Почки и аккуратно высушенные листья, свежесть, сладость, мягкость, луговые травы и цветы.

900

Бай Мудань Ван

(Белый Пион, высшее качество) 2016

Нечто среднее между классическими версиями Бай Хао Инь Чжэнь и Бай Мудань: преобладают длинные, обильно покрытые ворсом, готовые раскрыться почки и самые юные листья, светло-зелёные и тёмно-серые. Очень красивая уборка. Насыщенный, глубокий аромат луговых и лекарственных трав, мёда и сдобы.

1000

Тайский белый чай со старых деревьев

В стиле Юэ Гуан Бай

 

Сырьё с 300-500-летних деревьев, здоровенные разноцветные лопухи и длинные почки. Первая волна – экзотические цветы и тропические фрукты, под ней – типичная валерианово-ванильная сладкая мелодия Юэ Гуан Бая. Море позитива, чай, который невольно заставляет расплыться в улыбке, настоящее жидкое рэгги.

1000

Бай Хао Инь Чжэнь

(Серебряные Иглы с Белым Ворсом) 2017

 

Свежайший фуцзяньский чай, «тончайший из тонких», полностью состоящий из аккуратно высушенных длинных и толстых почек, густо покрытых белым ворсом. Легкий, чистый свежий аромат луговых трав с тонкими сдобными оттенками.

1500

Бай Хао Инь Чжэнь

(Серебряные Иглы с Белым Ворсом) 2016

 

Знаменитый фуцзяньский белый чай, успевший за год выдержки набрать плотных оттенков пряностей, мёда и сухофруктов.

1700

Бай Хао Инь Чжэнь Тэ Цзи

(Серебряные Иглы с Белым Ворсом, экстра-сорт)

2017

Фуцзяньский белый чай. Отборные маленькие плотные почки. Яркий, сложный аромат луговых и лекарственных трав с мятным холодком.

 

 

1800

Бай Хао Инь Чжэнь

(Серебряные Иглы с Белым Ворсом) 2015

Двухлетний белый чай, абсолютно без зеленушности, светлый розоватый настой, на первых проливах почти прозрачный. Вкус лёгкий, но насыщенный и богатый. Дымок, овечий сыр, крем-брюле, лекарственные травы, ваниль, деликатная яблочная кислинка. Достойный образец выдержанного белого.

2000

Бай Хао Инь Чжэнь

(Серебряные Игры с Белым Ворсом) 2 сбор 2018

 

Деликатный, культурный, гармоничный чай, отлично высушенный, нежный и сладкий, уже сейчас достаточно сложный и интересный, и с неплохими перспективами на будущее.

2400

Бай Хао Инь Чжэнь

(Серебряные Иглы с Белым Ворсом),

Сбор, 17 марта 2018

 

Юный белый чай, очень свежий и лёгкий. Густой и длинный серебряный ворс, «чайное дно» светло-зелёное,  практически бесцветный настой. Нежный, прозрачный вкус, травянисто-цветочный аромат с ванильными нотками.

2500

Лао Бай Хао Инь Чжэнь

(Серебряные Иглы с Белым Ворсом, выдержанный) 2000

 

Старый белый. Длинные, ровные бежево-серые почки с потемневшим от времени ворсом. В аромате – лекарственные травы, пряности, старое дерево, кожа. Вкус сладкий, глубокий, сложный. Очень сильная «чайная ци».

4900

ЖЕЛТЫЕ

Цзюньшань Инь Чжэнь

(Серебряные Иглы с Гор Правителя) 2019

Один из самых известных жёлтых чаёв. Тонкие, слегка изогнутые почки с оливковыми и бежевыми оттенками. Данный экземпляр отличается нежным, тонким ароматом с кондитерскими тонами, практически нет подсолнечных семечек и козьего сыра, много халвы, бисквита и карамели. Вкус кисло-сладкий, лёгкий, отчасти напоминает белые чаи. Заметная «чайная ци».

2200

Мэндин Хуан Я

(Жёлтые Почки с Туманного Пика),

Сбор 12 марта 2019

Знаменитый сычуаньский жёлтый чай. Плотные, ровные короткие оливково-зелёные почки. Напористый, насыщенный, но гармоничный и сложный вкус с тонами луговых и лекарственных трав, очень стойкий, богатый аромат на дне чашки, красиво изменяющийся от шорячего к холодному. Сильная «чайная ци». Несколько необычный, но весьма интересный экземпляр.

2900

Юэян Хуан Мао Цзянь

(Жёлтые Ворсистые Лезвия из Юэян)

 

Роскошный, образцовый хунаньский жёлтый. Томление проведено мастерски. Стандарт сбора – почка и 1-2 маленьких листа, но при этом чай имеет полноценный и гармоничный вкус жёлтого чая, которому могут позавидовать многие Мэндин Хуан Я и Цзюнь Шань Инь Чжэнь. Чай долгий и ровный, сильная «чайная ци».

3500

ВЬЕТНАМСКИЙ ЧАЙ

Белый чай «Mountain Mist»

 

Белый чай из небольшой коммуны Суойзянг, провинция Йенбай, сырьё с дикорастущих чайных деревьев собрано в сентябре 2018 г. представителями народности хмонг. Длинные, тонкие серовато-серебристые почки и молодые листья. Аромат густой и нежный, цветочно-фруктовый с пряными, копчёными и хвойными оттенками. Вкус насыщенный, фруктовый, долгое выразительное послевкусие – пряное и с холодком. Заметная «чайная ци».

Чайные угодья района Суойзянг находятся на высоте 1300-1400 м. Район известен также клейким рисом и горячими источниками.

1800