Историки об Елизавете Петровне: Елизавета попала между двумя встречными культурными течениями, воспитывалась среди новых европейских веяний и преданий...
Двойное оплодотворение у цветковых растений: Оплодотворение - это процесс слияния мужской и женской половых клеток с образованием зиготы...
Топ:
Отражение на счетах бухгалтерского учета процесса приобретения: Процесс заготовления представляет систему экономических событий, включающих приобретение организацией у поставщиков сырья...
Основы обеспечения единства измерений: Обеспечение единства измерений - деятельность метрологических служб, направленная на достижение...
Комплексной системы оценки состояния охраны труда на производственном объекте (КСОТ-П): Цели и задачи Комплексной системы оценки состояния охраны труда и определению факторов рисков по охране труда...
Интересное:
Отражение на счетах бухгалтерского учета процесса приобретения: Процесс заготовления представляет систему экономических событий, включающих приобретение организацией у поставщиков сырья...
Наиболее распространенные виды рака: Раковая опухоль — это самостоятельное новообразование, которое может возникнуть и от повышенного давления...
Средства для ингаляционного наркоза: Наркоз наступает в результате вдыхания (ингаляции) средств, которое осуществляют или с помощью маски...
Дисциплины:
2023-01-16 | 33 |
5.00
из
|
Заказать работу |
|
|
Пеперони – 60 г
Персики – 2 шт.
Оливковое масло – 50 мл
Чеснок – 2 зубчика
Мидии свежие – 1,5 кг
Белое сухое вино – 120 мл
Микс зелени (петрушка и кинза) – 40 г
мин
ккал
Пеперони нарезать ломтиками, затем – соломкой. Персики нарезать дольками, удалив косточки.
В сотейнике разогреть оливковое масло, слегка обжарить на нем чеснок и пеперони, засыпать промытые мидии.
Влить вино, добавить ломтики персиков. Закрыть крышкой и готовить 2–3 минуты.
При подаче выложить мидии с персиками в тарелки, посыпать зеленью.
Пеперони – итальянская острая разновидность салями, чаще всего она изготавливается из свинины, но бывает также говяжья, куриная или смешанная. Именно тонкие ломтики пикантной пеперони обычно используются в качестве начинки для пиццы.
Запеченные мидии в остром соусе
Мидии киви – 24 шт.
Икра летучей рыбы (тобико) оранжевая – 15 г
Шнитт‑лук – 10 г
Перец чили – 2 шт.
Кинза – 20 г
Лайм – 4 шт.
Для соуса спайси
Майонез японский – 400 г
Соус самбал олек – 40 г
мин
ккал
Мидии отделить от раковин, очистить от внутренностей, промыть.
Приготовить соус спайси: хорошо перемешать майонез и соус самбал олек.
На половинку раковины мидии положить саму мидию, посыпать икрой летучей рыбы, мелко нарезанным шнитт‑луком, сверху полить соусом спайси. Проделать то же самое со всеми мидиями.
Переложить раковины с мидиями на противень или в большую форму для запекания. Подрумянить под грилем, затем довести до готовности в духовке в течение 3–5 минут при 170–180 °C.
Достать готовые мидии из духовки, переложить на тарелки, на каждую мидию положить колечко перца чили и веточку кинзы. В центр каждой тарелки положить разрезанный на половинки или четвертинки лайм.
|
Самбал олек – это жгучий азиатский соус, представляющий собой густую пасту из измельченного свежего перца чили, молотого красного перца, соли, сахара, уксуса, лайма и лемонграсса. В рецепте его можно заменить острой перечной аджикой с добавлением лимонного или лаймового сока.
Пельмени с мидиями
Отварные мидии без раковин – 500 г
Лук – 150 г
Сливочное масло – 50 г
Сметана и зелень для подачи
Соль, перец
Для теста
Мука – 1,5 стакана
Яйцо – 1 шт.
Вода – 100 мл
Соль
мин
ккал
Приготовить тесто для пельменей:
– Высыпать муку на стол горкой и сделать сверху небольшое углубление.
– Аккуратно влить в углубление яйцо и подсоленную холодную воду.
– Перемешивать, постепенно собирая муку со всех сторон, до тех пор пока не получится крутое тесто.
– Хорошо вымесить тесто руками до однородности.
Мидии и репчатый лук мелко порубить, обжарить на сливочном масле, остудить.
Тонко раскатать тесто, вырезать заготовки для пельменей, выложить на них начинку из мидий, слепить пельмени.
Отварить пельмени в подсоленной воде. Подать к столу со сметаной и зеленью (укропом и петрушкой).
|
|
Типы оградительных сооружений в морском порту: По расположению оградительных сооружений в плане различают волноломы, обе оконечности...
Своеобразие русской архитектуры: Основной материал – дерево – быстрота постройки, но недолговечность и необходимость деления...
Двойное оплодотворение у цветковых растений: Оплодотворение - это процесс слияния мужской и женской половых клеток с образованием зиготы...
Общие условия выбора системы дренажа: Система дренажа выбирается в зависимости от характера защищаемого...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!