Инструкция к практической работе № 6-7

Тема: Определение объема спроса покупателей в торговых предприятиях. (4 ч.)

Цель задания: Формирование навыков изучения покупательского спроса в магазине.

Документальное, наглядное и техническое обеспечение занятия: Материалы изучения спроса населения в местных магазинах, журнал "Потребитель".

СОДЕРЖАНИЕ И ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ВЫПОЛНЕНИЯ ЗАДАНИЯ

Задание 1

1. Ознакомьтесь с материалами изучения реализованного спроса в магазинах города, а именно:

1.1. С учетом реализованного спроса в магазине «Хлеб», проведенным балансовым методом (см. приложение 1).

1.2. С учетом продажи по товарным чекам в магазине «Сувениры» (см. приложение 2).

1.3. С учетом реализованного спроса по данным регистрации продажи товаров за каждый день в соответствии с ежедневными отчетами контролера-кассира по магазину "Техника" (см. приложение 3).

2. Рассчитайте по приложениям 1-3 объем продажи товаров за неделю и среднедневная продажа. Проанализируйте материалы изучения реализованного спроса в магазинах города и сделайте выводы.

 

Задание 2

Составьте анкету для покупателя с целью изучения покупательского спроса на определенный вид товара. Проведите опрос и обработайте результаты. Оформите в виде отчета.

Задание 3

1. Дайте характеристику торговому предприятию.

2. Проанализируйте выполнение направления концепции развития внутренней торговли Украины, а именно: "Предотвращение сокращению или ликвидации социально важных, но малоприбыльных и неконкурентоспособных видов торговой деятельности".

3. Ознакомьтесь с методикой формирования ассортимента товаров в магазине.

4. Сделайте выводы.

 

Методические указания

1. Давая характеристику торговому предприятию, укажите тип магазина, место расположения, его торговую площадь, перечень товарных отделов.

2. Изучив концепцию разд. IV, п. 1 и проанализировав имеющийся ассортимент товаров, сделайте вывод;

а) товары какого производства: отечественного или импортного преобладают в ассортименте товаров данного магазина?

б) на всех товарах отечественного производства применяется штриховое кодирование?

в) производится ли обслуживание льготных категорий потребителей, а если так, то какими товарами?

3. Для ознакомления с методикой формирования ассортимента товаров в магазине необходимо:

а) указать, согласно какому документу осуществляется формирование ассортимента товаров в магазине. Кем этот документ разработан, утвержден и с кем согласован,

б) проанализировать соблюдение принципов формирования ассортимента товаров в магазинах,

в) указать, какие факторы влияют на формирование ассортимента товаров в магазинах.

4. Сделайте выводы относительно соответствия формирования ассортимента товаров в обследованных магазинах современным требованиям.

Результаты работы оформите в виде отчета.

 

После выполнения задания студенты должны:

Знать: методику формирования ассортимента товаров на современных предприятиях розничной торговой сети;

Уметь: проводить оценку процесса формирования ассортимента товаров магазина.

 

Приложение 1

 

Учет

Реализованного спроса в магазине «Хлеб»

(работает без выходных)

Название товара, его характеристика, кг	Цена, руб.	Запасы товаров в торговом зале на начало недели, количество единиц	Поступило в течение недели, количество единиц	Запасы товаров в торговом зале, на конец недели, количество единиц	Продано товаров неделю, количество единиц	Среднедневная продажа, количество рабочих дней в неделю
Хлеб «Украинский», 0,87	10-00	0,66	10	1400	10	1400
Хлеб «Гетманский»,0,7	8-00	0,85	5	700	5
Хлеб белый из муки высшего сорта, 0,7	9-00	0,60	10	2100	10
Булка «Городская», 0,2	7-00	0,22	3	1400	3
Батон «Нарезной», 0,4	11-00	0,55		700
Сайка, 0,2	6-00	0,25		1400
Булка «Докторская», 0,2	5-00	0,22	3	350
Батон «Пирятинский», 0,35	10-00	0,44		100

 

 

 

Приложение 2

Учет продажи товаров по товарным чекам по магазину «Сувениры»

Название товара, его характеристика	Продажа товаров за день (количество единиц)						Всего продано за неделю, единиц	Среднедневная продажа
	1	2	3	4	5	6
Подвеска «Крестик», золото, вес 1,25г, проба 585, арт. 13701, цена 970,65 руб	3	6	5	4	3	3	24	3
Кольцо, золото, вес 1,75г, проба 585, арт.2382, цена 1185,60 руб.	1	2	-	2	4	3
Цепочка, золото, длина 60 см, вес 1,5г, проба 585, арт. 10023, цена 1114,90 руб.	3	5	1	4	2	3
Сережки, серебро, проба 916, арт. 105763, цена 340,00 руб.	2	4	8	6	3	1
Браслет, серебро, проба 916, арт 507634, цена 517,96 руб.		2	1	4	4	1
Подвеска, серебро, проба 916, арт. 103021, цена 135,20 руб.	4	5	12	2	8	5

 

Приложение 3