Кормораздатчик мобильный электрифицированный: схема и процесс работы устройства...
Механическое удерживание земляных масс: Механическое удерживание земляных масс на склоне обеспечивают контрфорсными сооружениями различных конструкций...
Топ:
Особенности труда и отдыха в условиях низких температур: К работам при низких температурах на открытом воздухе и в не отапливаемых помещениях допускаются лица не моложе 18 лет, прошедшие...
Оценка эффективности инструментов коммуникационной политики: Внешние коммуникации - обмен информацией между организацией и её внешней средой...
Интересное:
Наиболее распространенные виды рака: Раковая опухоль — это самостоятельное новообразование, которое может возникнуть и от повышенного давления...
Средства для ингаляционного наркоза: Наркоз наступает в результате вдыхания (ингаляции) средств, которое осуществляют или с помощью маски...
Что нужно делать при лейкемии: Прежде всего, необходимо выяснить, не страдаете ли вы каким-либо душевным недугом...
Дисциплины:
2022-09-10 | 76 |
5.00
из
|
Заказать работу |
|
|
К обслуживанию пароконвектомата допускаются лица, изучившие технический минимум по эксплуатации оборудования и прошедшие инструктаж.
Перед началом эксплуатации обязательно производят предварительный прогрев аппарата, что позволяет сократить период приготовления блюд. Для этого включают аппарат на 10–15 мин, установив температуру, превышающую необходимую на 30—35 °C.
В процессе работы необходимо правильно загружать аппарат в соответствии с рекомендациями производителя, что позволяет рационально использовать ресурсы оборудования и обеспечивает качество готовой продукции, так как перегруз приводит к нарушению технологического режима на начальной стадии приготовления. С этой же целью не рекомендуется надолго открывать аппарат в процессе работы.
Санитарную обработку аппарата производят вручную или с помощью системы автоматической самоочистки после каждого использования. Для облегчения процесса очистки при ручной уборке рекомендуется предварительно прогреть камеру.
При работе с пароконвектоматом необходимо соблюдать следующие правила безопасности:
|
а
б
Рис. 6.1. Действия при использовании пароконвектомата: а — открывание дверок; б — извлечение емкости
6.3 Пароварочные аппараты
Пароварочные аппараты служат для приготовления овощей, сваренных на пару.
Существуют пароварочные аппараты как герметичного типа, работающие под давлением (пароварки низкого и высокого давления), так и открытого типа, работающие при атмосферном давлении.
|
Пароварочный аппарат открытого типа можно открывать в процессе эксплуатации для выполнения каких-либо технологических операций при приготовлении блюда, например добавления соли, специй, каких-либо компонентов. Пароварки, работающие при атмосферном давлении, также называют конвекционными. В процессе работы в них поддерживается температура 100 °C.
В открытой пароварке пар непосредственно контактирует с продуктом. Скорость приготовления в них ниже, чем в герметичных пароварках, но они практичнее в использовании, так как позволяют в процессе тепловой обработки открывать дверцу и выполнять необходимые технологические операции. Конвекция пара позволяет поддерживать постоянную температуру в камере пароварки.
В герметичных пароварках приготовление блюд идет при температуре около 110 °C, а давление находится в пределах от 14 до 104 кПа. Это оборудование используют в тех случаях, когда необходимо приготовить одновременно большое число порций.
При варке на пару потери сухих веществ, как правило, в 2 раза меньше, чем при обычной варке в воде.
6.4 Фритюрницы
Фритюрницы используют для приготовления блюд и гарниров из овощей, жаренных в большом количестве жира (во фритюре). Это специализированные жарочные аппараты, предназначенные для жаренья кулинарных изделий в большом количестве жира, нагретого до температуры 160—180 °C.
Выпускаются фритюрницы двух видов:
Фритюрницы могут иметь одну-две рабочие емкости. Максимальная вместимость емкости для жаренья — 8 л.
Современные модели фритюрниц позволяют регулировать температуру приготовления продукта, имеют «холодную» зону, а стационарные фритюрницы, кроме того, имеют специальную систему фильтрации и смены масла, что позволяет избежать необходимости его частой замены. Одного залива фритюра хватает на 50 циклов.
|
Во фритюрницах применяют шортенинг (кулинарный жир) как в твердом, так и в жидком виде (лярд). Оптимальная рабочая температура масла 160—190 °C, более высокая температура вызывает разложение жиров. Качество масла ухудшается, если в него попадают вода (продукты с высоким содержанием влаги), осадок (частицы сгоревших продуктов, панировки), соль, кислород, поэтому масло обязательно фильтруют и производят его замену во фритюрнице по истечении срока использования.
В современных фритюрницах имеются две зоны: зона тепловой обработки и «холодная» зона. Зона тепловой обработки находится над нагревательными элементами и масло в ней горячее, нагревается быстро за счет конвекции. Под нагревательными элементами находится «холодная» зона, жир в которой медленно прогревается только за счет теплопроводности.
Частицы продукта, попадая в «холодную» зону, не горят и не загрязняют фритюр. Важным показателем качественной работы фритюрницы является продолжительность восстановления горячего состояния масла. Этот промежуток времени показывает, какой период потребуется для восстановления температуры масла после погружения продукта. При соблюдении соотношения количества продукта, погружаемого в жир, и жира период восстановления рабочей температуры составляет около 2 мин. В современных фритюрницах на панели управления есть переключатели, позволяющие установить режим для растапливания шортенинга или для жаренья. Для растапливания твердого шортенинга включают режим с температурой нагрева до 120 °C. При такой температуре жир медленно растапливается и покрывает нагревательные элементы, не образуя дыма. Жидкий фритюр разогревается до 170 °C в течение примерно 6 мин.
|
Если после погружения продукта температура фритюра резко снижается до значения ниже 135°С — температуры, при которой может образовываться обезвоженная корочка, и продукт выдерживают там в течение более чем 2 мин, то он начинает впитывать масло. Вместо появления хрустящей корочки продукт становится влажным и пропитанным маслом, он приобретает вкус того продукта, который ранее жарился в этом масле. Чтобы продукт имел свои характерные свойства, необходимо соблюдать режим тепловой обработки, как указано в табл. 6.1.
Таблица 6.1. Продолжительность тепловой обработки некоторых овощей во фритюре | ||
Наименование блюда или продукта | Температура жира, °С | Примерная продолжительность жаренья, мин |
Картофель фри (толщина 10 мм): | ||
из сырого | 177 | 6 |
легкая обжарка (для хранения) | 177 | 3 |
подрумянивание | 177 | 3 |
замороженный (бланширование в жире) | 177 | 2 |
Картофельные чипсы | 177 | 3–4 |
Воздушный картофель | 182 | 1,5 |
Брокколи | 177 | 3 |
Цветная капуста | 177 | 3 |
Баклажаны | 177 | 3–4 |
Овощи в кляре | 190 | 4–5 |
В настольной фритюрнице, рассчитанной на 7 кг масла, можно приготовить за 1 ч около 11 кг картофеля фри.
Считается, что две фритюрницы меньшей вместимости гораздо выгоднее одной большей емкости, так как в двух можно одновременно готовить два разных продукта, а в период падения спроса можно одну отключить. Кроме того, можно некоторые продукты перед обжариванием бланшировать (картофель фри), что позволит сократить продолжительность общей тепловой обработки.
Чтобы сохранять качество фритюра в процессе приготовления, необходимо:
Обслуживание фритюрницы заключается в выполнении следующего:
1) для удаления производственной смазки перед эксплуатацией рекомендуется обработать ванну раствором уксуса;
|
2) фильтрацию жира производить регулярно вручную либо автоматически с помощью встроенной системы фильтрования. При ручной фильтрации жир охлаждают до температуры не выше 38 °C, сливают через фильтр, ванны вынимают, промывают, ополаскивают чистой водой и перед использованием высушивают.
При постоянном массовом приготовлении блюд, жаренных во фритюре, используют жарочные станции (рис. 6.2), оснащенные электрофритюрницами и оборудованные устройствами для хранения готовой продукции. В состав типичной жарочной станции входят электрофритюрница, место для хранения сырья, подготовленного для жаренья, место для выгрузки готового продукта, мармит, вешалки для корзин, система фильтрования и место для хранения готового продукта.
Рис. 6.2. Жарочная станция
Требования техники безопасности при обращении с фритюрницами:
1) устанавливают фритюрницу так, чтобы она располагалась:
2) не разрешается рядом с фритюрницей работать с жидкостями или распаковывать замороженные продукты, чтобы влага не попала в шортенинг (кулинарный жир), так как это вызовет его интенсивное вскипание;
3) жир наливают в соответствии с нормой, указанной производителем;
4) для жаренья используют либо обсушенные, либо панированные продукты или полуфабрикаты, что предотвращает разбрызгивание жиров;
5) не разрешается вблизи фритюрницы производить работы с переносным оборудованием, использующим открытое пламя, так как жир легко воспламеняется.
6.5 Электросковороды
В сковородах тепловая обработка продуктов производится непосредственно на жарочной поверхности преимущественно основным способом. По способу обогрева жарочной поверхности и виду энергоносителей различают сковороды с непосредственным и косвенным обогревом, электрические и газовые.
В настоящее время на предприятиях общественного питания широко используются электрические сковороды с непосредственным обогревом секционно-модулированных моделей СЭСМ-0,2 и СЭСМ-0,5. Кроме того, в эксплуатации имеются сковороды моделей СКЭ-0,3, СЭ-1 и СЭ-2, а также новой конструкции моделей СЭ-0,45 и СЭ-0,22, которые предназначены для работы с функциональными емкостями.
Сковорода электрическая секционная модулированная СЭСМ-0,2 предназначена для жаренья продуктов основным способом и во фритюре, пассерования овощей, тушения, а также припускания овощных изделий. Используется она как самостоятельный аппарат или в составе технологической линии.
Сковорода имеет прямоугольную чугунную чашу, облицованную стальными листами. Ее откидная крышка может удерживаться в любом положении с помощью двух пружин, размещенных внутри тумб.
Нагрев чаши сковороды осуществляется электрическими спиралями, расположенными в специальных канавках под ее днищем, и изолированными фарфоровыми бусами. На задней стороне чаши установлен терморегулятор марки ТР-4К, который предназначен для автоматического поддержания заданной температуры на рабочей поверхности. Сковорода крепится с правой и левой стороны с помощью цапф и кронштейнов, которые смонтированы внутри тумб. Тумбы облицованы белыми листами, образуя вспомогательные столы. Внутри правой тумбы смонтирован механизм опрокидывания, который удерживает сковороду в любом положении под углом от 0 до 90°, что удобно при перекладывании пассерованных овощей, тушеных блюд из овощей, а также в процессе санитарной обработки оборудования.
Сковорода электрическая с косвенным обогревом СКЭ-0,3 также предназначена для жаренья продуктов основным способом и во фритюре, тушения и варки кулинарных изделий на предприятиях общественного питания и отличается от СЭСМ-0,2 способом передачи теплоты к загрузочной чаше: через промежуточный теплоноситель — минеральное масло.
Масло в масляной рубашке нагревается с помощью шести ТЭНов. Автоматическая защита от «сухого хода» обеспечивает отключение сковороды при опрокидывании чаши и понижении уровня минерального масла в рубашке.
Температура минерального масла, а следовательно, и жарочной поверхности поддерживается автоматически с помощью терморегулятора.
Жаренье продуктов основным способом осуществляют в электросковородах следующим образом:
1) поворотом рукоятки переключателя включают сковороду;
2) через 20–25 мин внутреннюю поверхность чаши смазывают пищевым жиром и укладывают на дно сковороды полуфабрикаты. При необходимости сковороду закрывают крышкой;
3) при жаренье продуктов во фритюре чашу заполняют жиром не более половины ее объема. Затем включают сковороду на полную мощность;
4) при достижении температуры жира 160—170 °C чашу загружают продуктами.
Правила безопасной эксплуатации электросковород следующие.
1. Перед началом работы проверяют санитарно-техническое состояние. Особое внимание обращается на исправность заземления.
2. В электрические сковороды с непосредственным или косвенным обогревом сначала в чашу наливают необходимое количество жира и только потом включают ее в работу.
3. При достижении заданной температуры в чашу сковороды загружают продукты.
4. Сковороды с непосредственным обогревом включают в работу нажатием кнопки «Вкл.».
5. Если электросковорода не имеет автоматического регулирования, ее включают на полную мощность, а после разогрева переключают на температурный режим, необходимый для данного процесса.
6. При эксплуатации сковород с косвенным обогревом необходимо следить за уровнем минерального масла в рубашке. При понижении уровня масла его доливают, используя только масло зарекомендовавших себя марок с температурой воспламенения не ниже 2 800 °C. Применять другие масла не рекомендуется.
7. Не следует включать сковороду и оставлять ее без присмотра, а также если в чаше нет масла.
Несоблюдение этого требования может привести к обгоранию чаши, а также к преждевременному выходу из строя нагревательных элементов электросковороды.
8. После окончания работы сковороду отключают, охлаждают, терморегулятор устанавливают в положение «0» и проводят санитарную обработку.
Пригоревшие к чаше частички продукта соскабливают деревянным скребком.
9. После мытья чаши горячей водой ее на некоторое время оставляют открытой для просушивания, а затем смазывают пищевым жиром.
6.6 Жарочные поверхности
Жарочные поверхности предназначены для контактного жаренья. На предприятиях общественного питания используются жарочные поверхности с гладкой, рифленой и комбинированной (1/2 с гладкой и 1/2 с рифленой) рабочей поверхностью (рис. 6.3). Рифленая поверхность позволяет имитировать эффект жаренья на гриле. Иногда жарочные поверхности называют грилями открытого типа.
а
б
в
Рис. 6.3. Типы устройства с электрожарочной поверхностью: а — ПЖЭС-СГ-4/70; б — с гладкой поверхностью; в — с ребристой поверхностью
Жарочные поверхности выполняют как в стационарном, так и в настольном исполнении.
На рабочей поверхности имеются желоб для стекания жидкости и излишков жира, бортик для предотвращения разбрызгивания жира, а также отверстие для слива отработанного жира в лоток. Жарочная поверхность может иметь одну или две зоны нагрева. ТЭНы располагаются непосредственно под рабочей поверхностью, которая, как правило, выполнена из чугуна, углеродистой, коррозионно-стойкой стали или хромированного металла толщиной от 10 до 15 мм. Обслуживание поверхностей, выполненных из углеродистой стали, предполагает тщательное санитарное обслуживание, промывание и обязательное обсушивание для предотвращения появления ржавчины.
Оборудование оснащено переключателями мощности, позволяющими регулировать верхний и нижний уровни ТЭНов и выбирать оптимальный для приготовления температурный режим.
Элементы жарочных поверхностей, контактирующие с продуктами питания, выполнены из материалов, разрешенных органами санэпиднадзора для контакта с пищевыми продуктами.
Характеристики некоторых образцов электрожарочных поверхностей приведены в табл. 6.2.
Таблица 6.2. Характеристики некоторых видов электрожарочных устройств | |||
Характеристики | Поверхность жарочная ПЖЭС-СГ-4/70, напольная (Россия) | Аппарат контактной обработки настольный АКО-40Н (Россия) | По вер хность жа роч ная Electrolux Open Base-Ribbed Plate 400/700 (Ита лия) |
Длина, мм | 400 | 400 | 400 |
Ширина, мм | 826 | 700 | 700 |
Высота, мм | 955 | 470 | 850 |
Длительность разогрева, мин | 10 | 10–15 | 10–15 |
Размеры рабочей поверхности, м2 | 0,21 | 0,22 | 0,22 |
Температурный режим, °C | 50–260 | 50–270 | 110–310 |
Напряжение, В | 380 | 380/220 | 380 |
Потребляемая мощность, кВт | 4,6 | 4,5 | 3,8 |
Тип жарочной поверхности | Гладкая | Комбинированная | Рифленая |
Правила безопасной установки и эксплуатации электрожарочных поверхностей следующие.
1. Стационарные электрожарочные поверхности устанавливают на устойчивом, горизонтальном основании на расстоянии не менее 500 мм от легковоспламеняющихся предметов.
2. Корпус электрожарочных поверхностей должен быть заземлен через имеющийся на корпусе болт заземления.
3. Электропитание подводят через автоматический выключатель.
4. Перед началом эксплуатации ТЭНы электрожарочных поверхностей просушивают в течение 1,5–2 ч при комнатной температуре (или включают нагрев на низшей ступени).
5. Клавиша-выключатель на лицевой панели управления служит для подачи электрического напряжения.
6. Температуру на жарочной поверхности устанавливают поворотом ручки датчика-реле температур. Необходимая (заданная) температура поддерживается автоматически. Индикаторная лампа включается, когда идет нагрев поверхностей, а при отключении нагрева лампа отключается.
7. Диапазон регулирования температуры рабочей жарочной поверхности от 50 до 310 °C.
8. Продолжительность разогрева рабочей жарочной поверхности до 250°С — 10–15 мин.
9. В случаях достижения жарочной поверхностью температуры более 320 °C срабатывает аварийное отключение нагрева.
10. Запрещается:
11. После окончания приготовления пищи все нагревательные элементы электрожарочной поверхности выключают поворотом ручки против часовой стрелки до упора, производят санитарную обработку аппарата.
6.7 Жарочные шкафы
Жарочные шкафы используют для доведения до готовности овощей или изделий из овощных масс, жаренных основным способом в наплитной посуде или во фритюре, а также для приготовления запеченных блюд из овощей и грибов.
В настоящее время на предприятиях питания в эксплуатации находятся как жарочные шкафы отечественного производства (модели ШЖЭСН-2К, ШЖЭ-0,85, ШКЭ-051, ШЖЭ-1,36, ШК-2А), так и жарочные шкафы зарубежных производителей.
Высота функциональных емкостей, устанавливаемых в жарочные шкафы, должна соответствовать высоте рабочих камер. Так, в шкафах модели ШЖЭ тепловая обработка продуктов осуществляется в функциональных емкостях высотой не более 65 мм. Жарочные шкафы имеют две-три, реже большее число жарочных камер. В каждой секции (камере) может устанавливаться свой температурный режим, что позволяет в одном шкафу готовить различные блюда, требующие установки различных температурных режимов.
Технические характеристики некоторых видов жарочных шкафов приведены в табл. 6.3.
Таблица 6.3. Характеристики жарочных шкафов | |||
Характеристики | ЭШВ-3 | ШЭЖ-923 | ШЖЭ-2 |
Длина, мм | 840 | 850 | 840 |
Ширина, мм | 820 | 915 | 897 |
Высота, мм | 1 870 | 1 625 | 1 475 |
Число секций, шт. | 3 | 3 | 2 |
Число противней к каждой секции, шт. | 3 | 3 | 3 |
Внутренние размеры секции, мм | 500×600×370 | 650×525×300 | 534×535×304 |
Напряжение, В | 380 | 380 | 380 |
Мощность, кВт | 15 | 13 | 9,2 |
Максимальная температура внутри жарочной камеры, °C | 320 | 300 | 300 |
Длительность разогрева, мин | 30 | 20 | 30 |
Нагрев секций производится ТЭНами, установленными во внутреннем коробе. Терморегулятор поддерживает в автоматическом режиме заданную температуру секции в пределах от 100 до 350 °C. Каждая секция жарочного шкафа состоит из внутреннего и наружного коробов, пространство между которыми заполнено теплоизоляционными материалами. Секции выполнены, как правило, из стальных листов и оборудованы внутри полками для противней. Дверцы секций установлены на шарнирах, с помощью пружин плотно прижимаются к корпусу и открываются вниз.
Правила безопасной эксплуатации жарочных шкафов следующие.
1. К работе со шкафом допускаются лица, ознакомленные с его устройством и требованиями по безопасной эксплуатации.
2. Жарочный шкаф подключают к электросети от отдельного автоматического выключателя с током нагрузки, соответствующим указанному производителем.
3. Перед включением шкафа проверяют исправность его заземления и санитарное состояние, исправность пускорегулирующих приборов.
4. При включении устанавливают лимб терморегулятора на необходимую температуру, подключают шкаф к электросети и с помощью пакетных переключателей включают рабочие камеры на сильный нагрев. При этом загораются соответствующие сигнальные лампы.
5. Прогревают камеру до заданной температуры до тех пор, пока сигнальные лампы не погаснут, что свидетельствует о готовности шкафа к работе.
6. Осторожно открывают дверцы, устанавливают противни с полуфабрикатами, предназначенными для выпечки или запекания. При пользовании жарочным шкафом не рекомендуется часто открывать дверцы камер, чтобы не охлаждать их.
7. В соответствии с технологическими требованиями приготовления кулинарной продукции пакетные переключатели переводят на более слабый или сильный нагрев. При переводе шкафа на более низкую температуру нагрева выключают ТЭНы и дают шкафу остыть до необходимой температуры. После этого переводят лимб терморегулятора на более низкую степень нагрева и включают ТЭНы.
8. В процессе эксплуатации поддерживают санитарное состояние шкафа. Перед уборкой или осмотром шкаф обязательно отключают от электросети. Наружную поверхность шкафа ежедневно протирают влажной тканью или промывают мыльным раствором и насухо вытирают фланелью. Хромированные детали протирают мягкой сухой тканью.
9. При первичном использовании противней их необходимо смазать растительным маслом, прогреть в жарочной камере в течение 20 мин и снова смазать маслом.
10. Ежедневно в конце рабочего дня необходимо производить тщательную очистку жарочного шкафа от остатков пищи, конденсата, жира и др., используя для этого соответствующие средства очистки.
11. Запрещается использовать жарочный шкаф с неисправными электрическими элементами.
6.8 Электрические плиты
Плиты относятся к универсальному тепловому оборудованию с непосредственным обогревом и могут использоваться для приготовления горячих блюд из овощей (отварных, припущенных, жареных, тушеных) в наплитной посуде, а также запеченных блюд из овощей в жарочном шкафу. Все плиты имеют общие конструктивные элементы, такие как жарочные поверхности и жарочные шкафы, а конструктивные отличия их зависят от вида энергоносителя. В индустрии питания используются электрические и газовые плиты, которые различаются габаритными размерами, мощностью, числом конфорок и их формой, наличием или отсутствием жарочного шкафа. В настоящее время промышленность выпускает электрические плиты секционно-модулированные и несекционные, кроме того, стали широко использоваться индукционные плиты — кухонные электрические плиты, разогревающие металлическую посуду индуцированными вихревыми токами, создаваемыми высокочастотным магнитным полем частотой 20–100 кГц.
Правила эксплуатации электрических плит следующие.
1. Перед началом работы:
2. В процессе работы следят за тем, чтобы жарочная поверхность была максимально загружена, регулируют мощность конфорок для обеспечения более правильного ведения технологического процесса приготовления пищи и экономии электроэнергии, так как работа незагруженных конфорок на максимальной мощности приводит к сокращению срока их службы и к неоправданно большому расходу электроэнергии.
3. В процессе эксплуатации нельзя допускать попадания жидкости на разогретые конфорки, в противном случае конфорка может растрескаться. Кроме того, пролитая жидкость быстро испаряется и может послужить причиной ожога, а попадая на поддон, вызвать увлажнение электроизоляции конфорки. Пролитый на конфорку жир может воспламениться и вызвать сильный ожог. Погасить воспламенившийся жир очень трудно, конфорки при этом перегреваются и выходят из строя. Большое количество пролитой жидкости может быть причиной короткого замыкания в электрических коммуникациях электроплиты, поэтому наплитную посуду необходимо заполнять не более чем на 80 % ее объема и систематически вытирать поддон. Для использования аккумулированной конфоркой теплоты ее выключают за несколько минут до окончания работы.
4. Перед включением жарочного шкафа его осматривают и проверяют пружину дверцы. Открытая дверца должна иметь устойчивое горизонтальное положение, закрытая — плотно прижиматься к корпусу шкафа. После этого ручки датчиков-реле температуры устанавливают на необходимую температуру, а переключатели верхнего и нижнего нагрева — на максимальный нагрев. У секционных модульных плит при этом загораются сигнальные лампы. Разогрев шкафа до верхнего заданного предела температуры определяют по выключению сигнальных ламп.
5. По окончании работы рукоятки переключателей устанавливают в положение «0», а датчиков-реле температуры — в положение «Откл.».
6. После остывания поверхность конфорок очищают от пригоревшей пищи. Затем очищают и натирают окрашенные наружные поверхности плиты, а хромированные детали протирают до блеска. Поддон промывают горячим содовым раствором и просушивают.
7. Запрещается оставлять включенную плиту без присмотра и производить уборку плит
|
|
Механическое удерживание земляных масс: Механическое удерживание земляных масс на склоне обеспечивают контрфорсными сооружениями различных конструкций...
Поперечные профили набережных и береговой полосы: На городских территориях берегоукрепление проектируют с учетом технических и экономических требований, но особое значение придают эстетическим...
Типы оградительных сооружений в морском порту: По расположению оградительных сооружений в плане различают волноломы, обе оконечности...
Опора деревянной одностоечной и способы укрепление угловых опор: Опоры ВЛ - конструкции, предназначенные для поддерживания проводов на необходимой высоте над землей, водой...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!