Двойное оплодотворение у цветковых растений: Оплодотворение - это процесс слияния мужской и женской половых клеток с образованием зиготы...
Состав сооружений: решетки и песколовки: Решетки – это первое устройство в схеме очистных сооружений. Они представляют...
Топ:
Генеалогическое древо Султанов Османской империи: Османские правители, вначале, будучи еще бейлербеями Анатолии, женились на дочерях византийских императоров...
Установка замедленного коксования: Чем выше температура и ниже давление, тем место разрыва углеродной цепи всё больше смещается к её концу и значительно возрастает...
Интересное:
Мероприятия для защиты от морозного пучения грунтов: Инженерная защита от морозного (криогенного) пучения грунтов необходима для легких малоэтажных зданий и других сооружений...
Искусственное повышение поверхности территории: Варианты искусственного повышения поверхности территории необходимо выбирать на основе анализа следующих характеристик защищаемой территории...
Средства для ингаляционного наркоза: Наркоз наступает в результате вдыхания (ингаляции) средств, которое осуществляют или с помощью маски...
Дисциплины:
2022-08-21 | 26 |
5.00
из
|
Заказать работу |
|
|
Суп с цветной капустой
3 л воды
600 г цветной капусты
3 средних клубня картофеля
2 небольшие луковицы
2 средние моркови
0,5 стакана вермишели
1 ст. ложка томатной пасты
3 ст. ложки топленого масла
1 лавровый лист
1 ст. ложка измельченной зелени петрушки
соль и перец по вкусу
В кипящую воду положить нарезанный брусочками картофель, через 5 мин добавить к картофелю вермишель, разобранную на мелкие соцветия цветную капусту и пассерованные в масле лук и морковь с томатом. Перед тем как снимать суп с огня, добавить мелко нарезанную зелень и лавровый лист.
Суп с цветной капустой и овощами
2 л воды
300 г цветной капусты
0,5 стакана фасоли
2 средние репы
2 средние моркови
1 средняя луковица
1 небольшой клубень корневого сельдерея
2 ст. ложки сливочного масла
2 ст. ложки яблочного уксуса
соль по вкусу
Фасоль замочить на несколько часов, промыть, снова залить холодной водой и поставить варить. Репу, морковь и сельдерей вымыть, очистить и нарезать кубиками. Лук измельчить, цветную капусту разобрать на соцветия. Через 20 мин после начала варки в кастрюлю с фасолью добавить морковь, репу и сельдерей. Еще через 15 мин добавить лук и цветную капусту. Посолить и варить до готовности. Перед концом варки добавить уксус и сливочное масло.
Суп капустный крестьянский
1 л воды
200 г свежей белокочанной капусты
3 средних клубня картофеля
1 средняя морковь
1 небольшая луковица
1 средний помидор
1 средний корень петрушки
1 ст. ложка топленого масла
1 ст. ложка измельченной зелени петрушки
соль по вкусу
Свежую капусту нарезать на квадратики, картофель порезать ломтиками. Морковь и корень петрушки натереть на крупной терке, лук мелко порезать. Лук, морковь и корень петрушки спассеровать в масле. В кастрюле нагреть воду; когда она закипит, добавить капусту, картофель, морковь, петрушку и лук, а за 5-10 мин до окончания варки добавить соль и натертый на мелкой терке помидор. При подаче посыпать зеленью.
|
Супы из грибов
Суп грибной с овсяными хлопьями
2 л воды
100 г сушеных грибов
3 средних клубня картофеля
2 небольшие луковицы
3 ст. ложки сливочного масла
3 ст. ложки хлопьев геркулес крупного помола
4 ст. ложки сметаны соль по вкусу
Сушеные грибы промыть, залить холодной водой и поставить на огонь. Как только вода закипит, полностью ее слить. Проверить все шляпки грибов, нет ли случайно червивых, после чего залить опять холодной водой, немного посолить и поставить варить на среднем огне на 1–1,5 ч. Затем грибы вытащить и нарезать, а в отвар положить разрезанные на 4 дольки картофелины. Спассеровать 2 мелко нарезанные луковицы, туда же добавить грибы. Подержать на огне еще 5 мин, постоянно помешивая. Тем временем, когда картофель наполовину сварится, положить в бульон геркулес и пассерованный лук с грибами. Довести до готовности. Подавать со сметаной.
Грибной суп-пюре
3 стакана воды
2 ст. ложки сливочного масла
250 г свежих грибов
1 средняя луковица
0,5 стакана сметаны
1 ст. ложка измельченного зеленого лука
Растопить масло в кастрюле, добавить нарезанные грибы и лук. Готовить, помешивая, пока грибы не станут мягкими, добавить сметану, долить воды. Довести до кипения. Перелить суп в блендер и сделать однородное пюре. Перед подачей посыпать зеленым луком.
Суп с грибами, перловкой и сельдереем
900 мл мясного бульона
0,5 стакана перловой крупы
750 г свежих грибов (можно шампиньонов)
4 средние моркови
2 стебля черешкового сельдерея
2 ст. ложки топленого масла
1 большая луковица
2 ст. ложки томата-пюре
Поставить кастрюлю на большой огонь, влить 1 л воды и всыпать крупу. Довести до кипения, уменьшить огонь, закрыть кастрюлю крышкой, варить 30 мин, слить воду. Нарезать по отдельности грибы, морковь, лук и сельдерей. Положить сельдерей, морковь и лук в сковородку, добавить масло и пассеровать, изредка помешивая, 8-10 мин. Добавить грибы и поджарить, помешивая, пока жидкость не выпарится, затем добавить томат-пюре и тушить еще 2 мин. Нагреть в кастрюле бульон. Добавить в него овощи и грибы и варить до готовности.
|
Супы из крапивы
Зеленый весенний суп
1,5 л воды
400 г молодой крапивы
1 пучок черемши
2 небольшие луковицы
1 ст. ложка сливочного масла
3 небольших клубня картофеля
2 ст. ложки сметаны
соль, перец по вкусу
Листья крапивы вымыть, положить в сито, обдать кипятком. Черемшу вымыть и нарезать соломкой. Лук порезать кубиками и спассеровать в сливочном масле до прозрачности. Добавить нарезанную крапиву и черемшу, немного потушить. В кастрюле с кипящей водой отварить нарезанный кубиками картофель, через 20 мин добавить пассерованные овощи. При подаче добавить сметану.
Суп из крапивы – I способ
2 л воды
400 г молодой крапивы
5 перьев зеленого лука
1 пучок щавеля
3 средних клубня картофеля
1 небольшая луковица
1 ст. ложка измельченной зелени петрушки или укропа
1 ст. ложка топленого масла
1 лавровый лист соль, перец по вкусу
В кипящую воду положить картофель, нарезанный соломкой, мелко нарезанный зеленый лук, через 5 мин добавить нарезанные крапиву и щавель, спассерованный в масле лук, лавровый лист, соль, перец и зелень. После закипания выключить.
Суп из крапивы – II способ
2 л воды
200 г молодой крапивы
1 средняя луковица
1 ст. ложка риса
2 средних клубня картофеля
1 ст. ложка измельченной зелени петрушки
2 ст. ложки виноградного уксуса
соль по вкусу
В кипящую воду положить мелко нарезанный и обжаренный репчатый лук, рис (предварительно проваренный 2–3 мин в другой воде), крупно нарезанный картофель. За 10–15 мин до окончания варки положить промытую и нарезанную крапиву, посолить и влить уксус. При подаче на стол посыпать суп петрушкой.
Супы из разных овощей
Томатный суп
1 л воды
8 крупных помидоров
2 ст. ложки топленого масла
1 средняя луковица
2 зубка чеснока
3 ст. ложки тмина
1 ст. ложки виноградного уксуса
1 ст. ложка сахара
1 ст. ложка измельченной зелени петрушки или укропа
|
соль по вкусу
Помидоры вымыть, натереть на мелкой терке или измельчить в блендере. Разогреть на сковороде масло и обжарить нарезанный кубиками лук. Добавить измельченный чеснок и тмин, готовить еще 1 мин. Добавить уксус, сахар и помидоры, тушить еще 2 мин. Налить в кастрюлю воду, довести до кипения, добавить овощи, варить до готовности. Разлить по тарелкам, сверху посыпать зеленью.
Кабачковый суп
1 л воды
1 большой кабачок
2 средние луковицы
2 зубка чеснока
1 плавленый сырок
2–3 ст. ложки панировочных сухарей
2 ст. ложки томатной пасты
соль вкусу
Кабачок вымыть, очистить, удалить семена и нарезать кубиками. Лук и чеснок измельчить, спассеровать в масле, добавить в пассеровку томатную пасту. В кастрюле нагреть воду. Когда она закипит, добавить кабачок и пассерованные лук и чеснок. В конце добавить панировочные сухари и мелко порезанный плавленый сырок.
|
|
Археология об основании Рима: Новые раскопки проясняют и такой острый дискуссионный вопрос, как дата самого возникновения Рима...
Папиллярные узоры пальцев рук - маркер спортивных способностей: дерматоглифические признаки формируются на 3-5 месяце беременности, не изменяются в течение жизни...
Типы сооружений для обработки осадков: Септиками называются сооружения, в которых одновременно происходят осветление сточной жидкости...
Историки об Елизавете Петровне: Елизавета попала между двумя встречными культурными течениями, воспитывалась среди новых европейских веяний и преданий...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!