Индивидуальные очистные сооружения: К классу индивидуальных очистных сооружений относят сооружения, пропускная способность которых...
История развития пистолетов-пулеметов: Предпосылкой для возникновения пистолетов-пулеметов послужила давняя тенденция тяготения винтовок...
Топ:
Организация стока поверхностных вод: Наибольшее количество влаги на земном шаре испаряется с поверхности морей и океанов...
Комплексной системы оценки состояния охраны труда на производственном объекте (КСОТ-П): Цели и задачи Комплексной системы оценки состояния охраны труда и определению факторов рисков по охране труда...
Устройство и оснащение процедурного кабинета: Решающая роль в обеспечении правильного лечения пациентов отводится процедурной медсестре...
Интересное:
Средства для ингаляционного наркоза: Наркоз наступает в результате вдыхания (ингаляции) средств, которое осуществляют или с помощью маски...
Распространение рака на другие отдаленные от желудка органы: Характерных симптомов рака желудка не существует. Выраженные симптомы появляются, когда опухоль...
Влияние предпринимательской среды на эффективное функционирование предприятия: Предпринимательская среда – это совокупность внешних и внутренних факторов, оказывающих влияние на функционирование фирмы...
Дисциплины:
2021-01-29 | 51 |
5.00
из
|
Заказать работу |
|
|
Тема задания: Технология приготовления скомплектованного обеда из четырёх блюд:
1. Салат из свежих помидоров;
2. Суп-лапша домашняя на курином бульоне;
3. Говядина духовая;
4. Компот из сушеных фруктов.
Содержание работы
Введение 1. ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ
1.1 Товароведная характеристика продуктов и сырья.
1.2 Технологическая карта с расчетом сырья на заданное количество порций. Требования к качеству и способ подачи блюд.
1.3 Расчет потери массы блюда при холодной и тепловой обработке продуктов
1.4 Расчет продажной цены блюд
1.5 Описание цеха
1.6 Правила техники безопасности и охраны труда при приготовлении блюд
Заключение
Список литературы
Приложения
Срок сдачи работы «_______»________________2013г.
Задание выдал преподаватель ______________/_____________/
Задание получил учащийся ________________/_____________/
ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА МОСКВЫ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧЕРЕЖДЕНИЕ
СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
КОЛЛЕДЖ СФЕРЫ УСЛУГ №44
(ГБОУ СПО КСУ №44)
«УТВЕРЖДАЮ»
Заместитель директора по ОП и ПП
_________И.В.Черемисина
«» 2013 г.
Задание на письменную экзаменационную работу
Учащемуся Дашевской Марии Павловне группы 10-НПП-41 выпуск 2013г.
Тема задания: Технология приготовления скомплектованного обеда из четырёх блюд:
1. Салат витаминный;
2. Суп картофельный с бобовыми;
3. Говядина, тушенная с черносливом с макаронными изделиями отварными;
|
4. Кофе с молоком.
Содержание работы
Введение 1. ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ
1.1 Товароведная характеристика продуктов и сырья.
1.2 Технологическая карта с расчетом сырья на заданное количество порций. Требования к качеству и способ подачи блюд.
1.3 Расчет потери массы блюда при холодной и тепловой обработке продуктов
1.4 Расчет продажной цены блюд
1.5 Описание цеха
1.6 Правила техники безопасности и охраны труда при приготовлении блюд
Заключение
Список литературы
Приложения
Срок сдачи работы «_______»________________2013г.
Задание выдал преподаватель ______________/_____________/
Задание получил учащийся ________________/_____________/
ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА МОСКВЫ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧЕРЕЖДЕНИЕ
СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
КОЛЛЕДЖ СФЕРЫ УСЛУГ №44
(ГБОУ СПО КСУ №44)
«УТВЕРЖДАЮ»
Заместитель директора по ОП и ПП
_________И.В.Черемисина
«» 2013 г.
Задание на письменную экзаменационную работу
Учащемуся Дорофееву Владиславу Андреевичу группы 10-НПП-41 выпуск 2013г.
Тема задания: Технология приготовления скомплектованного обеда из четырёх блюд:
1. Салат из квашеной капусты;
2. Суп рисовый с мясными фрикадельками;
3. Рыба отварная, соус польский с картофелем отварным;
4. Компот из свежих ягод.
Содержание работы
Введение 1. ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ
1.1 Товароведная характеристика продуктов и сырья.
1.2 Технологическая карта с расчетом сырья на заданное количество порций. Требования к качеству и способ подачи блюд.
1.3 Расчет потери массы блюда при холодной и тепловой обработке продуктов
1.4 Расчет продажной цены блюд
1.5 Описание цеха
1.6 Правила техники безопасности и охраны труда при приготовлении блюд
|
Заключение
Список литературы
Приложения
Срок сдачи работы «_______»________________2013г.
Задание выдал преподаватель ______________/_____________/
Задание получил учащийся ________________/_____________/
ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА МОСКВЫ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧЕРЕЖДЕНИЕ
СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
КОЛЛЕДЖ СФЕРЫ УСЛУГ №44
(ГБОУ СПО КСУ №44)
«УТВЕРЖДАЮ»
Заместитель директора по ОП и ПП
_________И.В.Черемисина
«» 2013 г.
Задание на письменную экзаменационную работу
Учащемуся Жернову Георгию Валентиновичу группы 10-НПП-41 выпуск 2013г.
Тема задания: Технология приготовления скомплектованного обеда из четырёх блюд:
1. Килька с луком и маслом;
2. Щи из свежей капусты;
3. Омлет, смешанный с мясными продуктами;
4. Кисель из яблок.
Содержание работы
Введение 1. ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ
1.1 Товароведная характеристика продуктов и сырья.
1.2 Технологическая карта с расчетом сырья на заданное количество порций. Требования к качеству и способ подачи блюд.
1.3 Расчет потери массы блюда при холодной и тепловой обработке продуктов
1.4 Расчет продажной цены блюд
1.5 Описание цеха
1.6 Правила техники безопасности и охраны труда при приготовлении блюд
Заключение
Список литературы
Приложения
Срок сдачи работы «_______»________________2013г.
Задание выдал преподаватель ______________/_____________/
Задание получил учащийся ________________/_____________/
ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА МОСКВЫ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧЕРЕЖДЕНИЕ
СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
КОЛЛЕДЖ СФЕРЫ УСЛУГ №44
(ГБОУ СПО КСУ №44)
«УТВЕРЖДАЮ»
Заместитель директора по ОП и ПП
_________И.В.Черемисина
« » 2013 г.
Задание на письменную экзаменационную работу
|
|
Индивидуальные и групповые автопоилки: для животных. Схемы и конструкции...
Своеобразие русской архитектуры: Основной материал – дерево – быстрота постройки, но недолговечность и необходимость деления...
Папиллярные узоры пальцев рук - маркер спортивных способностей: дерматоглифические признаки формируются на 3-5 месяце беременности, не изменяются в течение жизни...
Археология об основании Рима: Новые раскопки проясняют и такой острый дискуссионный вопрос, как дата самого возникновения Рима...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!