Историки об Елизавете Петровне: Елизавета попала между двумя встречными культурными течениями, воспитывалась среди новых европейских веяний и преданий...
Организация стока поверхностных вод: Наибольшее количество влаги на земном шаре испаряется с поверхности морей и океанов (88‰)...
Топ:
Оснащения врачебно-сестринской бригады.
Оценка эффективности инструментов коммуникационной политики: Внешние коммуникации - обмен информацией между организацией и её внешней средой...
Марксистская теория происхождения государства: По мнению Маркса и Энгельса, в основе развития общества, происходящих в нем изменений лежит...
Интересное:
Искусственное повышение поверхности территории: Варианты искусственного повышения поверхности территории необходимо выбирать на основе анализа следующих характеристик защищаемой территории...
Что нужно делать при лейкемии: Прежде всего, необходимо выяснить, не страдаете ли вы каким-либо душевным недугом...
Отражение на счетах бухгалтерского учета процесса приобретения: Процесс заготовления представляет систему экономических событий, включающих приобретение организацией у поставщиков сырья...
Дисциплины:
2021-01-29 | 103 |
5.00
из
|
Заказать работу |
|
|
Картофель 200 г
Морковь 200 г
Цукини 100 г
Оливковое масло 150 мл
Вода 1–1,5 л
Фасоль консервированная 80 г
Помидоры черри 80 г
Базилик 15 г
Соус песто 50 г
Время приготовления – 30 мин
Калорийность – 51 ккал
Очищенные картофель, морковь и цукини нарезать средними кубиками и обжарить в глубоком сотейнике или кастрюле с тяжелым дном до золотистого цвета на оливковом масле.
Влить в сотейник воду и варить суп до мягкости овощей.
За 5 минут до готовности добавить фасоль, нарезанные помидоры черри, рубленый базилик (часть оставить для украшения) и соус песто.
Готовый суп разлить по тарелкам и украсить базиликом.
Суп‑пюре из брокколи с моцареллой и вялеными томатами
Брокколи 1,2 кг
Вяленые томаты 200 г
Моцарелла 120 г
Картофель 150 г
Оливковое масло 100 мл
Сливочное масло 50 г
Бульон овощной 500 мл
Лавровый лист 5 г
Душистый перец 5 г
Кресс‑салат 15 г
Соль, перец
Время приготовления – 35 мин
Калорийность – 69 ккал
Брокколи разобрать на соцветия. Вяленые томаты и моцареллу нарезать небольшими кубиками. Картофель очистить и нарезать произвольно.
В глубоком сотейнике или кастрюле с тяжелым дном на оливковом масле с добавлением сливочного обжарить картофель.
Влить бульон, добавить брокколи, лавровый лист, душистый перец. Немного потомить, удалить лавровый лист и душистый перец.
Влить суп в чашу блендера и измельчить в однородную массу. Разлить по тарелкам, украсить моцареллой, вялеными томатами и кресс‑салатом.
Грибной суп с томатами и яйцом
Лук‑шалот 40 г
Чеснок 2 зубчика
Оливковое масло 50 мл
Шампиньоны 160 г
Белые грибы 80 г
Томаты очищенные в собственном соку 320 г
|
Грибной бульон 850 мл
Яйца перепелиные 4 шт.
Пармезан 20 г
Базилик зеленый 15 г
Соль, перец
Время приготовления – 45 мин
Калорийность – 67 ккал
Нарезанные мелкими кубиками лук‑шалот и чеснок обжарить в глубоком сотейнике или на сковороде на оливковом масле.
Грибы обработать, произвольно нарезать и выложить в сотейник с луком и чесноком. Жарить еще 5 минут, помешивая.
Добавить нарезанные кубиками очищенные томаты. Потушить 5 минут.
Влить грибной бульон. Варить 10 минут.
Отдельно смешать перепелиные яйца и тертый пармезан с добавлением части рубленого базилика.
Суп снять с плиты. Ввести яйцо с пармезаном, интенсивно помешивая. Вернуть суп на плиту, проварить 3 минуты. Добавить соль и перец по вкусу. Перед подачей посыпать оставшимся базиликом.
Морковный суп с имбирем
Морковь 800 г
Имбирь свежий 10 г
Чеснок 1 зубчик
Оливковое масло 100 мл
Сливочное масло 50 г
Бульон куриный 180 мл
Сливки 150 мл
Соль, перец
Время приготовления – 40 мин
Калорийность – 50 ккал
В глубоком сотейнике обжарить очищенную и произвольно нарезанную морковь с имбирем и чесноком на оливковом и сливочном масле до легкого золотистого оттенка.
Влить бульон и варить до мягкости овощей.
За 7 минут до готовности влить сливки и выпарить до загустения.
Готовый суп измельчить блендером до однородности, посолить и поперчить по вкусу.
Суп из кабачка с беконом
Бекон 300 г
Картофель 150 г
Лук‑порей 100 г
Чеснок 2 зубчика
Кабачки 500 г
Вода 1 л
Соль, перец
Время приготовления – 40 мин
Калорийность – 79 ккал
Бекон нарезать произвольно и обжарить в сотейнике без добавления масла.
Добавить в сотейник нарезанные произвольно картофель и лук‑порей, обжаривать 3–5 минут.
Добавить чеснок и нарезанные кабачки, обжаривать еще 3–5 минут.
Залить содержимое сотейника водой и томить на слабом огне 10–15 минут. В конце посолить и поперчить по вкусу.
|
Готовый суп измельчить в блендере до однородной массы, процедить через сито и налить в тарелки.
Суп‑крем из тыквы с беконом
Тыква 500 г
Сливочное масло 40 г
Растительное масло 60 мл
Чеснок 1 зубчик
Тимьян 3 г
Бульон куриный 350 мл
Сливки 200 мл
Бекон 200 г
Время приготовления – 45 мин
Калорийность – 80 ккал
Тыкву очистить от корки, нарезать на средние сегменты и обжарить в глубоком сотейнике или в кастрюле с тяжелым дном на смеси масел с добавлением чеснока и тимьяна до золотистого цвета.
Влить бульон и варить до мягкости тыквы. Добавить сливки и проварить до загустения.
Готовый суп измельчить в блендере. При подаче добавить в каждую тарелку мелко нарезанный и обжаренный на сухой сковороде бекон.
Суп‑пюре из моркови с бальзамическим кремом и орегано
Репчатый лук 150 г
Морковь 1,5 кг
Картофель 150 г
Оливковое масло 100 мл
Чеснок 4 зубчика
Коньяк 150 мл
Молоко 1 л
Сливки 300 мл
Лавровый лист 5 г
Орегано 5 г
Душистый перец 5 г
Лимонный сок 50 мл
Бальзамический соус‑крем 100 мл
Соль, перец, сахар
Время приготовления – 35 мин
Калорийность – 56 ккал
Лук, морковь и картофель очистить, нарезать произвольно и обжарить в глубоком сотейнике или кастрюле с тяжелым дном на оливковом масле с добавлением чеснока до золотистого оттенка.
Влить коньяк, молоко и сливки. Приправить лавровым листом, орегано, душистым перцем. Проварить до готовности овощей, удалить душистый перец и лавровый лист.
В чаше блендера измельчить суп до однородности, влить обратно в сотейник, приправить солью, перцем, сахаром по вкусу и соком лимона.
При подаче украсить суп бальзамическим соусом и кресс‑салатом [2].
|
|
Археология об основании Рима: Новые раскопки проясняют и такой острый дискуссионный вопрос, как дата самого возникновения Рима...
Адаптации растений и животных к жизни в горах: Большое значение для жизни организмов в горах имеют степень расчленения, крутизна и экспозиционные различия склонов...
Папиллярные узоры пальцев рук - маркер спортивных способностей: дерматоглифические признаки формируются на 3-5 месяце беременности, не изменяются в течение жизни...
Наброски и зарисовки растений, плодов, цветов: Освоить конструктивное построение структуры дерева через зарисовки отдельных деревьев, группы деревьев...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!